Пути увеличения объемов производства хлеба и хлебобулочных изделий

 

    Таблица 15. Нормы выработки и расценки на хлеб формовой печи Ш2-ХПА-25

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Глава 3.  Пути увеличения объемов производства хлеба и хлебобулочных изделий  

      Одной из основных задач анализа производства продукции на ОАО «Бурятхлебпром»  является выявление внутренних резервов, направлений по увеличению объемов  производства продукции и реализации, а также улучшение ее качества.  Всем известно, что без капитальных вложений т.е. без затрат на новое строительство, расширение, реконструкции, технического перевооружения, приобретения машин, оборудования, инструментов невозможно увеличить объем выпускаемой продукции на любом предприятии и в любой отрасли экономики. В связи с этим  необходимо рассмотреть, в целом, состояние инвестиционной деятельности на ОАО «Бурятхлебпром» - как одной из основных особенностей формирования рыночных отношений.

      За  последние периоды на предприятии идет поэтапное техническое перевооружение. Динамика объемов инвестиции  в основной капитал на предприятии представлена ниже в таблице 16.

      Таблица 16. Инвестиции в основной капитал

 
 

      К факторам, влияющим на эффективность  инвестиций на уровне предприятий можно  отнести: эффективность проводимой экономической и социальной политики; качество и конкурентоспособность выпускаемой продукции; уровень использования основных производственных основных фондов и производственных мощностей; степень рационального использования имеющихся ресурсов; компетентность руководителей и степень совершенства управления на предприятии; качество и эффективность реализуемых инвестиционных проектов.                                                                                              

      Начиная с 2008 года, закупалось оборудование, готовилась проектно-сметная документация на реконструкцию поточной линии по производству хлебобулочной продукции. Основным источником финансирования инвестиции в основной капитал были собственные средства, 85,0 процентов денежных средств за счет полученной прибыли, остальная часть – за счет амортизационных отчислений. 

Таблица 17. Видовая структура инвестиций в основной капитал, (проценты)

 

      В структуре инвестиций в основной капитал в 2010 году 60,1 процента приходилось на модернизацию и реконструкцию старого здания, производственных участков  для увеличения производственной мощности по выработке хлеба и хлебобулочных изделий на 3,0 тонн и суточная выработка доведена до 43,5 тонн в сутки. Несмотря на то, что 25,6 процента объема инвестиций в основной капитал в 2010 году использовано на приобретение  машин, оборудования, инструментов и инвентаря (в 2009г. – 83,4%),  эти объемы остаются недостаточными для уменьшения доли действующих изношенных основных фондов.

        Руководством предприятия поставлена задача – довести объем выпуска  хлеба и хлебобулочных изделий в 2011 году до 14219 тонн.  На сегодняшний день, производственная мощность предприятия позволяет осилить эту запланированную планку. Производственные мощности в 2010 году были использованы на 93,2 процента и в запасе остаются не загруженной поточная линия по производству хлеба и хлебобулочных изделий еще на 980 тонн.

      Увеличение  выпуска продукции на последующие  периоды очень сложно так, как  развитие предприятия зависит не только от собственного капитала, от качества продукции и ассортимента выпускаемой им продукции,  но и от  финансового кризиса, создавшегося в данный момент в целом по стране и в республике.

      В первую очередь,  выбор направления инвестиционной деятельности (реальные или финансовые инвестиции) является немаловажным этапом в производственной деятельности для ОАО «Бурятхлебпром». Для решения существующих проблем на предприятии необходимо привлечение инвестиций  направленных в первую очередь, на расширение производственных площадей и на инновационную деятельность с целью получения новой, радикально улучшенной продукции, технологии ее производства.

        Используя общепринятое деление  инвестиции на реальные и финансовые, можно сказать, что реальные  инвестиции – это капитальные вложения в основной производственный капитал (или основной материальный капитал), потраченные на новое строительство, расширение, реконструкцию и техническое вооружение действующих предприятий, приобретение машин, оборудования, инструмента, инвентаря, проектно-изыскательские работы и другие затраты. Финансовые инвестиции – это вложения денежных средств, материальных и других ценностей в ценные бумаги (акции, облигации и другие).  За исследуемые годы предприятием не производились финансовые инвестиции.

        На втором плане для увеличения  объемов производства хлеба и  хлебобулочных изделий – как  важнейшего номенклатурного вида  изделий, повышения конкурентоспособности  производимой продукции и укрепление  своих рыночных позиции, необходимо  провести работу по исключению факторов, влияющих на улучшение уровня и использования имеющихся основных средств и достигнуть эффективности их использования путем:

• освобождения предприятия от излишнего оборудования, машин и других основных средств или сдачи в аренду;
• своевременного и качественного проведения планово-предупредительных и капитальных ремонтов;
• приобретения высококачественных основных средств; улучшения качества подготовки сырья и материалов к процессу производства;
• повышение уровня механизации и автоматизации производства;
• внедрения новой техники и прогрессивной технологии -  малоотходной, безотходной, энерго- топливо сберегающей.

      Модернизация  и реконструкция производственных поточных линии, дальнейшее обновление машин и оборудований (средний  возраст здания -17 лет, машин и оборудования, транспортных средств - 8 лет) позволит снизить отпускные цены на хлеб. 

      За  счет нового распределения себестоимости  и  чем, несомненно, создаст конкуренцию  продукции других предприятий, в  основном малым и индивидуальным предпринимателям, так как нет таких конкурентов по его производственной мощности. 

ВЫВОДЫ  И ПРЕДЛОЖЕНИЯ 

      В связи с высоким уровнем ввоза  продуктов питания из-за пределов  региона  часто высказываются  опасения по поводу  продовольственной  безопасности Республики Бурятия. В данной работе, частично затронут вопрос по производству в республике  основных продуктов питания (мясо-, молоко- и хлебопродуктов), проведен анализ состояния и использования действующих производственных мощностей предприятий республики, занимающихся производством хлеба и хлебобулочных изделий.

      Спрос населения в республике на хлебобулочную  продукцию удовлетворялись за счет местного производства. Хлебопекарными предприятиями в 2010 году было произведено в натуральном выражении 38,3 тысяч тонн продукции, темпы роста снизились по отношению к предыдущему году и составили 96,5 процента.

      Степень использования производственных мощностей  показывает, что производственный потенциал в республике  позволяет значительно увеличить масштабы производства  и реализации   хлеба и хлебобулочных изделий. Среднегодовая мощность крупных и средних предприятий республики по выработке хлеба и хлебобулочных изделий, действовавшая в 2010 году  составила 21242,8 тонн в год, выпущено продукции 17115,1 тонн. Использовано мощности на 80,6 процента, в резерве недогружено оказалось еще 19,4 процента оборудования или на 4127,7 тонн хлебобулочной продукции. По сравнению с 2009 годом процент использования вырос на 11,3 процента, с 2006 годом – на 12,4.

      На  сегодняшний день, ведущим крупным производителем хлебобулочной продукции на территории республики с состоявшимся производством является  ОАО «Бурятхлебпром» - платежеспособное, динамично развивающееся предприятие. На этом предприятии сосредоточены 66 процентов всех производственных мощностей крупных и средних предприятий по производству  хлеба и хлебобулочных изделий республики. В 2010 году мощность использована на 93,2 процента, что ниже 2009 года на 1 процент.