Пути увеличения объемов производства хлеба и хлебобулочных изделий

    Генеральный директор осуществляет финансово-хозяйственную  деятельность в соответствии с законодательством.

    Основными видами деятельности открытого акционерного общества являются:

• производство хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий;
• производство пива;
• розничная торговля;
• общественное питание.

      В 1997 году ОАО «Бурятхлебпром» был  удостоен международной награды  «Эрстмейкер» в номинации «За  динамику и прогресс экономического развития в условиях переходной экономики».

      В 1998 году предприятию был присужден Международный приз Европы «За качество»;

      В 1999,2000,2001,2002гг. лауреат конкурса «10 лучших товаров Бурятии»;

      В 2001 году - Международная награда  в номинации «Предприятие 21 века»  и «Руководитель 21 века» с вручением  «Серебренного дельфина» и другие.

      В 2004 году лауреат конкурса «100 лучших товаров России»;

      ОАО «Бурятхлебпром» - стабильно работающее предприятие и по праву является лидером  в своей отрасли. 

      2.2. Обеспеченность предприятия основными средствами.

      Высокие темпы роста объемов производства продукции и повышение экономической эффективности производства в определённой мере зависит от оптимальной обеспеченности предприятия основными средствами в необходимом количестве и эффективности их использования.

      Стоимость основных фондов на 1 января 2011 года по полной стоимости составила 82711 тыс. рублей. За 2010 год увеличения первоначальной стоимости произошло, в основном, за счет реконструкции производственного здания и приобретения машин и оборудования.  

      Таблица 1. Состав и структура основных фондов на конец года

                                                                                                             

 

      Большое значение имеет анализ движения и  технического состояния основных средств, который проводится по данным бухгалтерской  отчетности.  Для этого рассчитываются следующие показатели:

      Кобн._.- коэффициент обновления, характеризующий долю новых    основных средств общей их стоимости на конец года (отношение стоимости поступивших основных средств к стоимости основных средств на конец года);

      Тобн.- срок обновления основных средств (отношение стоимости основных средств на начало периода к стоимости поступивших основных средств);

      Кв. - коэффициент выбытия (отношение выбывших основных средств к стоимости основных средств на начало периода);

        Кпр. - коэффициент прироста (отношение суммы прироста основных средств к стоимости их на начало периода). 

 Таблица 2. Состояние и движение основных средств, (тыс. рублей)

 

      Возрастной  состав основных средств на конец 2010 года характеризуется следующими данными: средний возраст имеющихся зданий и сооружений составил 17 лет, машин оборудования и транспортных средств 8 лет. На ремонт и поддержание основных средств использовано денежных средств на сумму 2454 тыс. рублей.

      Обобщающими показателями, характеризующими уровень  обеспеченности основными средствами, эффективности и интенсивности  использования основных средств  являются показатели:

• Фондовооруженность труда (отношение среднегодовой стоимости промышленно-производственных фондов к среднесписочной численности рабочих);
• Уровень технической вооруженности труда (отношение стоимости производственного оборудования к среднесписочной численности рабочих);
• Фондорентабельность (отношение прибыли от реализации к среднегодовой стоимости основных средств);
• Фондоотдача ОПФ (отношение стоимости произведенной продукции к среднегодовой стоимости ОПФ);
• Фондоемкость (отношение среднегодовой стоимости ОПФ к стоимости произведенной продукции за отчетный период).

 
 

       Таблица 3. Обобщающие показатели обеспеченности, эффективности и интенсивности использования основных средств

 

                            2.3. Обеспеченность трудовыми ресурсами.

      От  обеспеченности предприятия персоналом и эффективности его использования зависят объем и своевременность выполнения всех работ, степень использования оборудования, машин, механизмов и как результат – объем производства продукции, ее себестоимость, прибыль и ряд других экономических показателей. Важными показателями использования трудовых ресурсов являются также степень вовлечения трудовых ресурсов в общественное производство, функционирование труда в течение рабочего года. Поскольку изменения в качественном составе происходят в результате движения рабочей силы, то этому вопросу нужно уделять большое внимание.

      Данные  предприятия показывают, что резких изменений по движению рабочей силы не наблюдается. Выбытие и прием  работников в 2008 году уменьшается, производительность растет, значит, вопросы решались за счет полного использования имеющейся рабочей силы, внедрением более производительной технологии или усовершенствования организации труда.

      Динамика  и показатели эффективного использования  трудовых ресурсов приводятся в таблице 4.                                                                                                                                                   

    Таблица  4. Динамика показателей эффективного использования трудовых ресурсов

      2.4. Производительность труда.

        Наиболее обобщающим показателем  производительности труда является  среднегодовая выработка продукции одним работающим.

      Главной задачей в сфере труда является эффективное использование трудовых ресурсов. При этом должно быть обеспечено увеличение объема функционирующего рабочего времени, равномерное его использование  в течение года и всемерная экономия труда. Она выражает связь между объемом производства и затратами труда и представляет собой результативность конкретного труда.

      Стоимостной метод – наиболее универсальный, широко применяемый метод измерения  уровня производительности труда, позволяет проводить сравнение уровня производительности труда на предприятии, в его подразделениях, в отрасли и группе предприятий, поскольку стоимость продукции отражает не только затраты живого труда. В денежном выражении выработку можно рассчитывать как по товарной и валовой продукции, так и по чистой нормативной продукции. Выработка в стоимостном выражении, рассчитанная по товарной или валовой продукции, зависит не только от результатов работы данного коллектива, но и от стоимости применяемого сырья и материалов, объемов кооперирования поставок и т.д. Этот недостаток устраняется при исчислении выработки на основе нормативной чистой продукции.

      Показатели  выработки зависят не только от метода измерения объема производства, но и от единицы измерения рабочего времени. В ряде зарубежных стран основным показателем расчета производительности труда является среднечасовая выработка, на предприятиях России основным, наиболее обобщающим показателем является среднегодовая выработка продукции одним работником предприятия: отношение объема продукции за определенный период  к среднесписочной численности работников (рабочих) за этот же период. 

      Таблица 5. Анализ показателей производительности труда