QFD-анализ и построение функции качества для цельного сгущенного молока с сахаром

Цель работы – проведение QFD-анализа, построение развернутой функции качества для цельного сгущенного молока с сахаром.
Задачи:
1 Анализ современных литературных источников и нормативно-правовой базы в области управления качеством на производстве;
2 Разработать номенклатуру показателей качества в виде иерархического дерева;
3 Провести априорное ранжирование показателей качества и построить матрицу рангов;
4 Провести экспертную оценку значимости требований потребителей и сформировать матрицу управляемых параметров технологического процесса.

Нормативные ссылки……………………………………………………………..4
Термины и определения…………………………………………………….…….5
Обозначения и сокращения………………………………………………………6
Введение …………………………………………………………………………..7
1 Литературный обзор…………………………………………………………….8
1.1 QFD (Quality Function Deployment - технология развертывания функций качества)………………………………….……10
1.2 Структурирование Функции Качества……………………………...……...11
2 Практическая часть………………………………………………………...….31
2.1 Материал и методика………………………………………………….…….31
2.2 Построение «Домика качества»…………………………………………….32
2.2.1 Априорное ранжирование факторов……………………………….……..33
Заключение ………………………………………………………………………38
Список использованной литературы………………………………………...…40