Сущность и значение себестоимости продукции

    Источники информации для себестоимости: «Отчет о затратах на производство и реализацию продукции (работ, услуг) ОАО «Белгородский хладокомбинат», плановые и отчетные калькуляции себестоимости продукции. Планирование и учет себестоимости в ОАО «Белгородский хладокомбинат» ведут по элементам затрат и калькуляционным статьям расходов.

    Типовая калькуляция мороженого (пломбир-Морозко  в вафельном стаканчике) представлена в таблице 1.7

    Плановая  калькуляция себестоимости 1 тонны мороженого на 1.01.2004 
(пломбир - Морозко в вафельном стаканчике)

    Таблица 1.7

    Из  калькуляции видно, что производство мороженого это материалоемкое производство. Расходы на сырье составляют –  до 60%, расходы на материалы составляют до 20%. Расходы на топливо и электроэнергию в размере 1-3% доказывают это. Расходы  на оплату труда составляют до 4,5% общей себестоимости. В состав общецеховых расходов, в основном, входят затраты на хранение, затраты на ремонт, амортизация основных фондов. Резерв снижения себестоимости для комбината лежит в снижении затрат на сырье и материалы, текущий ремонт.

    На  комбинате деление по элементам  затрат происходит следующим образом: материальные затраты (сырье и материалы, покупные комплектующие изделия  и полуфабрикаты, топливо, электроэнергия, теплоэнергия и т.д.), затраты на оплату труда, отчисления на социальные нужды, амортизация основных средств, прочие затраты (износ нематериальных активов, арендная плата, обязательные страховые платежи, проценты по кредитам банка, налоги, включаемые в себестоимость продукции, отчисления во внебюджетные фонды и др.). Структура затрат по их элементам в период с 2001 по 2003 год представлены в таблице 1.8

    В данной таблице мы рассматриваем  затраты на производство мороженого, затраты, которые непосредственно  связаны только с мороженым. Затраты  на производство мороженого меняются в соответствии с изменением объемов производства и ростом цен на сырье, материалы, топливо, сезонности продукта и т.д.  

    Структура затрат по элементам в ОАО «Белгородский хладокомбинат за 2001-2003 гг.

    Таблица 1.8

    Как видно из таблицы увеличение затрат на производство и реализацию продукции  происходит год от года и связано  это с тем, что дорожает сырье для производства мороженого, в частности при снижении объемов реализации мороженого происходит увеличение затрат на сырье и материалы на 2%. За счет увеличения заработной платы работников ОАО «Белгородский хладокомбинат» в 2003 году на 13% увеличились затраты на оплату труда. За счет, проводимой политики, в последние годы по модернизации производства увеличивается статья амортизационные отчисления, в частности, в 2002 году темп роста составил 256%, а в 2003 году 141%. Увеличение затрат на топливо и электроэнергию происходит за счет увеличения тарифов на топливоносители.

    Изменение общезаводских расходов в 2001-2003 годах  связано с структурными изменениями  на комбинате, с изменениями отнесения  затрат по статьям и подразделениям комбината. В общезаводские расходы на комбинате включаются заработная плата персоналу непосредственно не связанному с производством мороженого, часть почтово-телеграфных расходов, текущий ремонт, затраты на охрану труда, авто услуги, услуги банка, командировочные реклама лицензирование, охрана объекта. Под цеховыми затратами понимают затраты фабрики не связанные непосредственно с производством, услуги цехов (строй цеха, мех цеха, компрессорного цеха, электро цеха).

    Изменение доли заработной платы связан с ростом численности рабочих и заработной платы персоналу. Если доля заработной платы уменьшается, а доля амортизации увеличивается, то это свидетельствует о повышении технического уровня предприятия, о росте производительности труда. В нашем случае рост заработной платы в 2003 году увеличивался более быстрыми темпами, чем рост доли амортизационных отчислений.

    Основную  долю в цеховых и общезаводских  расходах составляют затраты на заработную плату, материалы для ремонтных  работ, МБП, рекламу, командировочные  расходы, ГСМ и т.д. Данные статьи затрат связаны с производством косвенно.

    Затраты на рубль товарной продукции (баланс 2003 г.)

    Таблица 1.9

    Уменьшения  видны незначительные, затраты на рубль товарной продукции уменьшились  на 0,03 руб.

    Изменения постоянных и переменных затрат в  
ОАО «Белгородский хладокомбинат» за 2001 – 2003 гг.

    Таблица 2.1

    В целом по комбинату постоянные затраты  растут параллельно увеличению амортизационного фонда в связи с приобретением  датского оборудования по производству мороженого, строительства пристройки к фабрике, строительства ледовой арены.

    Определим полные годовые издержки на производство продукции в 2005-2007 годах с учетом увеличения заработной платы в 2005-2007 годах (в связи с увеличением  объема производства продукции), калькуляционная  единица – 1 т. (табл. 2.2).

    Полные  годовые издержки на продукцию 

    Таблица 2.2