Себестоимость зерновой продукции

     Отчетные  или фактические калькуляции составляют по данным бухгалтерского учета о фактических затратах на производство продукции и отражают фактическую себестоимость произведенной продукции (работ, услуг) за отчетный период. Показатели фактической себестоимости используются для определения фактического финансового результата производственной деятельности организации.

     В зависимости от места совершения расходов и величины затрат, включаемых в себестоимость продукции, различают хозрасчетные, производственные, полные (коммерческие) калькуляции.

     Хозрасчетная  себестоимость состоит из фактических затрат на оплату труда, стоимость товарно-материальных ценностей по планово-учетным ценам, фактических общебригадных (общецеховых, общефермовских) расходов, стоимости услуг вспомогательных производств по планово-учетным ценам и суммы общехозяйственных расходов по смете. Хозрасчетная калькуляция является разновидностью отчетной, но отличается от нее тем, что отражает фактические затраты ресурсов в плановых ценах.

     Производственная  себестоимость продукции и работ в целом по организации состоит из хозрасчетной себестоимости и суммы отклонений фактической стоимости товарно-материальных ценностей от планово-учетных цен, отклонений фактических общехозяйственных расходов от сметы.

     Полная (коммерческая) себестоимость слагается из производственной себестоимости и внепроизводственных (коммерческих) расходов, связанных с реализацией продукции. [4]

     Управление  себестоимостью продукции предприятий  – планомерный процесс формирования затрат на производство всей продукции  и себестоимости отдельных изделий, контроль за снижением себестоимости  продукции и выявлением резервов ее снижения. Основными элементами системы управления себестоимостью продукции являются прогнозирование и планирование, нормирование затрат, учет и калькулирование, анализ и контроль за себестоимостью. Все элементы действуют в тесной взаимосвязи друг с другом.

     В последние годы в России и в  частности в Оренбургской области  четко проявилась тенденция повышения себестоимости производства зерна за счет роста цен на топливо, электроэнергию, переоценки основных  производственных фондов, повышения заработной платы, удорожания работ и услуг и других затрат.

     Падение уровня интенсивности отрасли вызвано  также резким сокращением государственной поддержки сельских товаропроизводителей и диспаритетом цен на реализуемое зерно и приобретаемые для его производства промышленные средства производства и оказываемые услуги.

     Непременное условие достижения высокой рентабельности производства – применение минеральных  удобрений, однако стоимость удобрений, вносимых на 1 га, в настоящее время  эквивалентна 0,8 – 1 ц. пшеницы, и у многих хозяйств нет средств на их приобретение, поэтому необходимы льготные кредиты на их приобретение, товарный кредит т т.д.

     Государственная поддержка зерновых хозяйств необходима, так как она должна компенсировать часть затрат на приобретение минеральных удобрений, средств защиты растений, нефтепродуктов, приобретение техники и электроэнергии. [29] 

1.2 МЕТОДИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ РАСЧЕТА

СЕБЕСТОИМОСТИ ЗЕРНА 

      Особенностью  товарно-денежных экономических отношений  является то, что в зависимости  от спроса и предложения продукции на рынке возможно изменение объема ее производства. Так, если предложение продукции будет превышать спрос, то производитель будет вынужден сокращать объем ее производства или перейти на изготовление какой-либо другой продукции. С другой стороны, повышение спроса на продукцию сопровождается ростом цен на нее, а, следовательно, и увеличением объема производства. В такой экономической ситуации немаловажное значение имеет изменение себестоимости выпускаемой продукции в зависимости от объема производства.

      При планировании новых объемов производства, как правило, составляются технологические  карты в расчете на условную площадь 100 га. В них указывается одновременно с другими показателями и определенная сумма затрат. Если реальная площадь  в несколько раз больше 100 га, то считается, что затраты также должны во столько же раз увеличиться. При увеличении объема производства зерна, например в 2 раза, предполагается во столько же раз увеличение и затрат. Себестоимость при этом не изменяется, т. е. остается постоянной. Это видно из формулы: 

Сб = (З-Ко):(В-Ко),     (3)

 где  Сб - себестоимость единицы продукции,  руб.; 

 З - фактические затраты на производство зерна, руб.;

В - валовой  сбор зерна, ц;

Ко - коэффициент  увеличения объема производства. 

Данная методика расчета планируемой себестоимости зерна при увеличении объемов его производства не совсем верна. Это объясняется тем, что с увеличением объемов производства зерна состояние различных видов затрат неодинаково: одни из них возрастают пропорционально росту объемов производства, другие до определенного момента остаются неизменными, т. е. постоянными. [9]

      Так, с увеличением площади посевов  больше потребуется семян, удобрений, ядохимикатов и т. д. Однако такие  расходы, как оплата труда бригадира, агронома, амортизационные отчисления, текущий ремонт и другие, до определенного момента будут оставаться постоянными. 

Следовательно, деление затрат на постоянные и переменные, которое используется в зарубежной практике и постепенно внедряется в  нашей стране, вносит коррективы в формулу для определения себестоимости зерна при увеличении объемов его производства: 

Сб = (Зпост + Зпер * Ко) : В * Ко, (4)

где Зпост  и Зпер - постоянные и переменные затраты;

В - валовой  сбор зерна, ц;

Ко - коэффициент  увеличения объема производства зерна. 

Из формулы (4) видно, что если при увеличении объема производства будут пропорционально увеличиваться только переменные затраты, то тогда себестоимость единицы продукции будет снижаться. Однако, на наш взгляд, формула (4) в большей мере отражает производство промышленной продукции, нежели сельскохозяйственной. Это объясняется тем, что в сельском хозяйстве не всегда дополнительные затраты сопровождаются увеличением объемов производства, так как здесь коррективы вносят погодно-климатические условия, качество семян, способ и сроки посева и т. д. Кроме того, увеличение объемов производства зерна возможно не только за счет увеличения посевных площадей, но и за счет повышения урожайности. Поэтому в формуле (4) должны найти свое отражение основные факторы, определяющие валовой сбор зерна, такие как посевная площадь и урожайность.

      Рассмотрим  более детально технологический  процесс производства зерна, который  включает операции по возделыванию, уборке урожая, транспортировке и его  послеуборочной обработке. Затраты на возделывание культуры (по обработке почвы, посеву, внесению удобрений и уходу за растениями) зависят от посевных площадей, но не от того, каков будет последующий урожай. В то же время затраты на транспортировку и послеуборочную обработку зерна определяются количеством собранного урожая. Более подробно остановимся на затратах по уборке урожая. Они зависят от времени (Т), затрачиваемого на эту операцию технологического процесса, которое определяется по формуле: 

T = L:Vр, (5)

где L - длина пути, км;

Vp - скорость  движения комбайна, км/ч, определяемая  по формуле:

Vр = (360 * Qд):(Вр * V), где Qд - допустимая пропускная способность комбайнов, кг/с;

Вр - рабочая  ширина захвата, м;

У - урожайность  убираемой культуры, ц/га. 

Выразив длину пути через убираемую площадь (S), получим формулу: 

Т = (S * V):(360-QД). (6) 

Из формулы (6) видно, что время уборки, а следовательно, и затраты на выполнение этого процесса зависят как от площади посева (S), так и от урожайности зерна (У). Исходя из вышеизложенного, все переменные затраты следует разделить на три группы:

• возделывание культуры;
• уборка урожая;
• транспортировка и обработка собранного зерна.

 При  этом первую часть затрат следует  изменять пропорционально посевным  площадям, вторую - пропорционально посевным площадям и собранному урожаю, третью - пропорционально собранному зерну.

      С учетом этого формула для определения  себестоимости примет следующий  вид: 

Сб = (З  пост + З1пер * Квп + Кву + З3пер * Кву) /(В * Квп + Кву), (7)

где Квп  - коэффициенты увеличения валового сбора зерна за счет расширения посевных площадей,

Кву - коэффициенты увеличения валового сбора зерна и за счет увеличения урожайности зерна. 

      При равных значениях кратности увеличения факторов в большей мере снижению себестоимости зерна способствует коэффициент увеличения валового сбора зерна за счет роста урожайности (Кву). Увеличение остальных затратных факторов способствует в разной степени росту себестоимости зерна. [20]

1.3 РОЛЬ СЕБЕСТОИМОСТИ В ЦЕНООБРАЗОВАНИИ НА ЗЕРНОВУЮ ПРОДУКЦИЮ 

     Цены  на зерно довольно неустойчивы и подвержены влиянию целого ряда факторов, таких, как конъюнктура рынка, спрос и предложение; научно-технический прогресс и производительность труда; конкуренция; налоги; государственное регулирование цен; издержки производства и реализация продукции; качество продукции; сроки и каналы реализации.

     Не  стоит забывать, что производство зерна несет большую социальную нагрузку и независимо от методов ценообразования на ее продукцию, уровень цен и суммы бюджетных дотаций должны обеспечивать: возмещение материальных затрат, высокие темпы роста оплаты труда, уплату обязательных платежей и сборов, массу прибыли, необходимую для ускоренной капитализации и решения социальных проблем. При этом от уровня цен на зерно зависит уровень цен на хлеб и хлебобулочные изделия, который должен обеспечивать экономическую их доступность для самых малоимущих слоев населения с доходами ниже прожиточного минимума. [16] Динамика цен на зерно третьего класса в России представлена на рисунке 1.1: 

     Рисунок 1.1 Динамика закупочных цен на зерно за 2007-2010 гг. 

     В экономике по условиям формирования применяется множество цен, которые  подразделяются на свободные, монопольные, демпинговые, регулируемые, фиксированные  и предельные. В мировой практике сформировались в основном три подхода к ценообразованию – затратный, рыночный и установление закупочной цены.

     Структура цены по мере продвижения товара включает определенные элементы, отражающие интересы всех участников товарного производства и обращения от изготовителя до розничной торговли. При этом в зависимости от вида цены состав этих элементов может меняться. Состав цены приведен на рисунке 1.2:

     Рисунок 1.2 Структура цены. 

      При наличии нескольких оптовых посредников  будет существовать соответствующее  количество однотипных элементов. В результате доля снабженческо-сбытовой надбавки в составе цены возрастает, а структура цены товара усложнится. Зная структуру цены производимой предприятием продукции, можно выявить, какую долю в цене занимают себестоимость, прибыль и косвенные налоги, и на основе этого определить резервы снижения себестоимости. [4]

     Но  в настоящее время применение отпускной оптовой цены для сельских товаропроизводителей со структурой: себестоимость, прибыль, косвенные налоги не всегда является обоснованным и приемлемым, так как  масса добавленной стоимости должна обеспечивать ускоренные темпы роста оплаты труда, капитализацию прибыли, своевременное и полное выполнение обязательств перед бюджетом, внебюджетными фондами и контрагентами. Однако в реально сложившихся условиях на зерно цена реализации не покрывает суммы себестоимости и косвенных налогов даже без учета прибыли, включаемой в оптовую цену изготовителя.