Себестоимость зерновой продукции

ФГУ ВПО  «ОРЕНБУРГСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ

АГРАРНЫЙ  УНИВЕРСИТЕТ» 
 
 
 

Экономический факультет

Кафедра организации производства и моделирования  экономических систем 
 
 
 

КУРСОВАЯ  РАБОТА 

СЕБЕСТОИМОСТЬ ЗЕРНОВОЙ ПРОДУКЦИИ КАК ФАКТОР ПОВЫШЕНИЯ ЭКОНОМИЧЕСКОЙ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ (НА ПРИМЕРЕ ЗАО «БРАЦЛАВСКОЕ» АДАМОВСКОГО РАЙОНА ОРЕНБУРГСКОЙ ОБЛАСТИ) 
 
 
 

Выполнила студентка 31 группы специальности «менеджмент (бакалавриат)» экономического факультета

Сгибнева  Алёна Юрьевна

Проверила Тутуева Н.В. 
 
 
 
 
 
 

Оренбург 2011 

ПЛАН 

Введение

1. Организация производства зерна
1. Экономическая сущность себестоимости продукции
2. Методические основы расчета себестоимости продукции
3. Роль себестоимости в ценообразовании на зерновую продукцию
2. Современное состояние производства в ЗАО «Брацлавское» Адамовского района Оренбургской области
1. Организационно-экономическая характеристика предприятия
2. Динамика производства и реализации зерна
3. Значение производства зерна в экономике предприятия
3. Пути совершенствования организации производства зерна
1. Снижение себестоимости зерна за счет увеличения урожайности
2. Снижение себестоимости зерна за счет использования современной техники

Выводы и предложения

Список используемых источников 
 

  
 
 
 
 
 
 
 

ВВЕДЕНИЕ 

      Производство  зерна - основа всего сельскохозяйственного производства. От уровня развития зернового хозяйства во многом зависит развитие всех остальных отраслей сельского хозяйства, удовлетворение потребностей населения не только в хлебе, но и в мясе, молоке и других сельскохозяйственных продуктах.

      Однако ситуация в зерновом хозяйстве сегодня далека от удовлетворительной. При очень высокой стоимости основных производственных факторов и относительно низких ценах на зерно при переработке большинство зерновых хозяйств в настоящее время неприбыльны и быстро истощают свои фонды. Продолжающееся снижение производства зерна - естественный результат. Вот почему в сложившейся ситуации основные надежды возлагаются на повышение эффективности, рентабельности производства и снижение себестоимости зернопродукции. В современных условиях рыночной экономики роль и значение себестоимости продукции для предприятия резко возрастают, что обуславливает актуальность проводимого нами исследования.

      В процессе реализации продукции хозяйствам перечисляется выручка, которая  должна возмещать произведенные затраты и обеспечивать получение прибыли, необходимой для дальнейшего расширенного воспроизводства.

      В последние годы усилился диспаритет роста цен на сельскохозяйственные и промышленные товары, усложнилось  использование стоимостных показателей зернового комплекса. В этой связи целесообразно рассмотреть показатели, характеризующие экономическую эффективность функционирования зернового хозяйства.

      В связи с этим, цель данной работы - определить уровень рентабельности предприятия, величину себестоимости производства зерна и пути повышения экономической эффективности в ЗАО «Брацлавское» Адамовского района.

      В соответствии с данной целью поставлены следующие задачи:

• изучить теоретические и методологические основы себестоимости зерна;
• рассмотреть организационно-экономическую характеристику предприятия;
• охарактеризовать финансовое состояние предприятия;
• изучить уровень себестоимость и рентабельность зерна в хозяйстве за 2008 - 2011 годы;
• выявить наиболее актуальные пути снижения себестоимости зерна в хозяйстве.

      В процессе работы применены монографический, а также ряд статистических методов. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ  ОСНОВЫ СЕБЕСТОИМОСТИ ПРОДУКЦИИ 

     1.1  ЭКОНОМИЧЕСКАЯ СУЩНОСТЬ СЕБЕСТОИМОСТИ  ПРОДУКЦИИ 

     Затраты, издержки, себестоимость являются важнейшими обобщающими показателями производства. Их уровень во многом определяет величину прибыли и рентабельности, эффективность производственной, коммерческой и иной деятельности. Рациональная минимизация затрат является основной задачей управления затратами в рамках субъекта хозяйствования.

     В условиях экономической и юридической  самостоятельности субъектов хозяйствования возникает необходимость постоянного  соизмерения выручки и затрат с тем, чтобы определить прибыль  или убыток по результатам деятельности. Деятельность любого субъекта хозяйствования, занятого в той или иной сфере деятельности, связана с определенными издержками (затратами). Себестоимость отражает, сколько и каких затрат было использовано на производство товара.

     Себестоимость продукции - один из важнейших экономических показателей деятельности промышленных предприятий и объединений, выражающий в денежной форме все затраты предприятия, связанные с производством и реализацией продукции. В себестоимость включаются перенесенные на продукцию затраты прошлого труда (амортизация основных фондов, стоимость сырья, материалов, топлива и других материальных ресурсов) и расходы на оплату труда работников предприятия (заработная плата).[14]

     Другими словами, себестоимость продукции  – это выраженное в денежной форме текущие затраты предприятия на ее производство и реализацию. Но как правило, количественно себестоимость не совпадает с той частью стоимости, которую отражает, поскольку потребленные в процессе производства орудия (машины, различное оборудование и т. д.) и предметы труда (семена, корма) включаются в себестоимость продукции не по общественно необходимым затратам, а по действующим ценам, которые обычно не совпадают со стоимостью. [28]

     При планировании, учете и анализе  себестоимости продукции (работ, услуг) рассматривают затраты на производство и реализацию. Таким образом, затраты – денежная оценка стоимости материальных, трудовых, финансовых, природных, информационных и других видов ресурсов на производство и реализацию продукции за определенный период времени. Затраты живого и овеществленного труда в процессе производства составляют издержки производства.

     В условиях товарно-денежных отношений  и хозяйственной обособленности предприятия неизбежно сохраняются  различия между общественными издержками производства и издержками предприятия. Общественные издержки производства - это совокупность живого и овеществленного труда, находящая выражение в стоимости продукции. Издержки предприятия же состоят из всей суммы расходов предприятия на производство продукции и ее реализацию. Эти издержки, выраженные в денежной форме, называются себестоимостью и являются частью стоимости продукта. В нее включают стоимость сырья, материалов, топлива, электроэнергии и других предметов труда, амортизационные отчисления, заработная плата производственного персонала и прочие денежные расходы. Себестоимость – это обособившаяся часть стоимости, в которой потребленные в производстве материалы, средства и оплата труда выражены в денежной форме.

     Именно  сопоставление себестоимости и  цены на продукцию сельского хозяйства указывает на прибыльность (эффективность) или убыточность производства. Себестоимость продукции сельского хозяйства должна быть во всех случаях достоверной, не искаженной, допустим, при убыточности или низкой рентабельности того или иного другого продукта сельского хозяйства предприятие должно осознанно потреблять те ресурсы, цены на который относительно дешевле, или уменьшить до объективно возможного минимума их потребление. [14]

      Как экономическая категория себестоимость  продукции выполняет ряд важнейших функций:

• учёт и контроль всех затрат на выпуск и реализацию продукции;
• база для формирования оптовой цены на продукцию предприятия и определения прибыли и рентабельности;
• экономическое обоснование целесообразности вложения реальных инвестиций на реконструкцию, техническое перевооружение и расширение действующего предприятия;
• определение оптимальных размеров предприятия;
• экономическое обоснование и принятие любых управленческих решений и др.

     Все хозяйствующие субъекты исчисляют себестоимость продукции сельского хозяйства по единым принципам.

     Себестоимость может определяться по валовой (товарной, реализованной) продукции или в  расчете на единицу продукции. Себестоимость  валовой продукции представляет собой сумму всех производственных затрат (ПЗ) предприятия на получение данной продукции, это можно представить в следующем виде: 

     ПЗ = А + МЗ + ОТ,      (1)

где А – амортизация основных фондов;

МЗ –  материальные затраты;

ОТ –  оплата труда. 

     Себестоимость единицы продукции (С) исчисляют путем деления затрат на производство валовой продукции (ПЗ) соответствующего вида на ее объем в натуральном выражении (ВП), что можно записать в следующем виде:

     С = ПЗ/ВП,   (2) 

     Также часто определяют такой показатель, как себестоимость единицы работ (для тракторов – 1 усл. га, для автомобилей – 1 ткм и т.п.) возделывания 1 га посевов сельскохозяйственных культур, выращивания 1 головы скота. [3]

     В сельскохозяйственном производстве различают  индивидуальную и среднеотраслевую себестоимость. Под индивидуальной себестоимостью понимается себестоимость, рассчитанная на каждом предприятии по отдельным видам продукции. Среднеотраслевая же себестоимость – средневзвешенный показатель затрат на единицу конкретного вида продукции по стране (району, области, республики) в целом.

     В зависимости от времени и порядка  составления различают плановую, проектную, нормативную, ожидаемую (провизорную) и отчетную калькуляции. Калькуляция – это заключительный этап учета затрат на производство и выхода продукции, в процессе которого группируются затрат и исчисляется себестоимость продукции с помощью определенных методов. Калькуляция начинается с использования данных о производственных затратах и количестве полученной продукции и заканчивается оценкой продукции по фактической себестоимости.

     Плановые  калькуляции определяют среднюю себестоимость продукции или выполненных работ на плановый период (год, квартал). Составляют их исходя из прогрессивных норм расхода сырья, материалов, топлива, энергии, затрат труда, использования оборудования и норм расходов по организации обслуживания производства. Эти нормы расходов считаются средними для планируемого периода. Плановые калькуляции предназначены для расчета плановой себестоимости продукции, работ, услуг при составлении бизнес-плана. Плановые калькуляции являются основой для разработки планово-учетных цен на сельскохозяйственную продукцию, товарно-материальные ценности, услуги.

     Нормативная калькуляция применяется при нормативном методе планирования учета затрат и составляется на основе действующих на начало месяца норм расхода сырья, материалов и других затрат (текущих норм затрат). Текущие нормы затрат соответствуют производственным возможностям предприятия на данном этапе его работы. В отличие от плановой, в нормативную калькуляцию вносятся уточнения в процессе производства по мере изменения норм и устанавливаются отклонения в течение отчетного периода.

     Ожидаемая (провизорная) калькуляция составляется на первое октября текущего отчетного года по фактическим данным бухгалтерского учета за прошедшие 9 месяцев и предполагаемым данным по затратам и выходу продукции на оставшийся период до конца отчетного года. Данные провизорной калькуляции используются для предварительного определения результатов работы организации или отрасли, а также для разработки мероприятий по дальнейшему снижению себестоимости продукции и повышению рентабельности на оставшееся до конца года время.