Себестоимость молока в СПК "Обухово"

    Постоянный  рост себестоимости продукции, зависящий  от ежегодного удорожания приобретаемых  материально-технических ресурсов, неотрегулированность закупочных цен  и других финансово-экономических  механизмов не позволяют субъектам хозяйствования иметь требуемые накопления для самофинансирования отрасли, развития на основе расширенного воспроизводства. По сравнению с 2008 годом себестоимость 1 тонны этой продукции в среднем по республике в 2009 году возросла с 574 до 612 тыс. рублей. В анализируемый период (2000-2009 года) лишь в 2004, 2005 и 2008 годах устанавливаемые закупочные цены на молоко, реализуемое государству, обеспечили среднюю рентабельность на уровне 17, 14,4 и 18,8% соответственно. В остальные годы она не превышала 5,4-10,9%, а в 2000-2003гг. молоко для хозяйств было убыточно. [8]

    На  интенсификацию и повышение эффективности  производства молока направляется 20-21% денежных и материально-технических  средств, 40% всех видов кормов и около 40% трудовых ресурсов сельского хозяйства. При этом материально-денежные затраты имеют тенденцию роста. Увеличение их абсолютных значений прослеживается в каждом последующем году по отношению к предыдущему.

    В последние годы, чтобы выйти на высокие производственно-экономические показатели, отрасль все более ориентируется на использование инноваций, оптимальные решения по концентрации, специализации производства и окупаемости затрат. По данным Минсельхозпрода, кроме имеющихся в 2009 году более 1050 полностью реконструированных и модернизированных молочно-товарных ферм, дополнительно реконструированы и вновь построены 592 крупные фермы, где применяются современные энерго- и ресурсосберегающие технологии содержания и кормления коров с доением в залах с компьютерным обеспечением всех технологических процессов. [8]

    Согласно  положениям Республиканской программы  развития молочной отрасли на 2010-2015 года, предполагается к 2015 году довести  производство молока в сельскохозяйственных организациях страны до 10 млн. т, а объемы его переработки - до 9 млн. т (на 4 млн. т, или на 80%, больше, чем в 2010 году). При этом вывоз молочной продукции за рубеж в натуральном выражении намечено увеличить до 59% от общего объема производства (что в пересчете на молоко составит около 5,5 млн. т). В стоимостном выражении он должен возрасти более чем в 2 раза (до 2,6-3 млрд. USD).

    Молочное  скотоводство может и должно быть прибыльным для всех сельхозорганизаций. Очевидно, что лишь на основе достижения высоких производственных показателей - надоев молока на корову 5000-6000 кг и более оптимальных затрат ресурсов на единицу продукции (кормов, труда, энергии) во взаимосвязи с достаточными экономическими стимулами (обоснованно устанавливаемыми закупочными ценами и иными преференциями), субъекты хозяйствования в состоянии обеспечить производство молока на нормативном уровне рентабельности, позволяющем развивать отрасль на принципах самоокупаемости и самофинансирования. 

1.3. Мировые показатели производства молока 

    Мировое производство молока характеризуется устойчивой динамикой роста. Начиная с 1999 года, его ежедневный прирост составляет 11-20 млн. т в год. Зарубежные специалисты и аналитики прогнозируют дальнейшее увеличение мирового производства молока на период до 2017 года из расчета 13-14 млн. т в год. Основной прирост ожидается в развивающихся странах (Индии, Китае, Пакистане и др.). Наибольшие объемы производства молока прогнозируются в странах Европейского Союза, Индии, США, Китае, Российской Федерации.

    Современный уровень мирового производства молока (699 млн. т), обеспечивая 100 кг продукта на жителя планеты, является недостаточным и не соответствует научно обоснованным параметрам, составляющим в пересчете на молоко 380 кг. Молоком собственного производства в наибольшей степени обеспечены жители Новой Зеландии – 3814 кг на душу населения, Ирландии – 1390, Дании – 852. В то же время эти и другие страны – мировые лидеры, экспортеры не могут обеспечить возрастающий спрос на мировом рынке из-за ограниченности производственного потенциала. [5]

    По  последним оценкам (2009 год), производство молока превысило соответствующий показатель предыдущего года на 1,7 %. (см. рис. 3) 

    Рис. 3. Мировое производство молока, млн. т

    Лидерами  в производстве молока являются Европейский  Союз, Индия, США, Китай. (приложение 1)

    Поставки  молока в ЕС существенно изменились в мае: за период с мая по сентябрь 2010 года страны ЕС поставили на рынок 58 млн. т молочных продуктов (на 1 млн. т или на 1,8% больше, чем в аналогичный период 2009 года), а в период с января по апрель поставлено 44,8 млн. т (на 0,45 млн. т или на 1% меньше, чем в аналогичном периоде 2009 года). 

    Летнее  увеличение молочных поставок произошло  в основном из-за благоприятных условий  в большинстве регионов ЕС, и отражает ответ владельцев молочных ферм на повышение цены на молоко, улучшившиеся перспективы и рыночные условия.

    Высокая температура и засуха имела отрицательные  последствия в июле только в некоторых  странах-участниках ЕС. Молочное производство в некоторых, в особенности, восточных, странах ЕС и в Италии оставалось на уровне или немного ниже прошлогодних объёмов, в то время как в Германии, Нидерландах, Дании, Франции, Австрии, Ирландии и Великобритании наблюдалось некоторое увеличение производства молока.

    Увеличение  производства молока в странах ЕС, которое началось в 2010 году в результате повышения закупочных цен у фермеров и серьезного спроса на экспорт, как ожидается, продолжится и в 2011 году. Хотя увеличение общего поголовья КРС не планируется, производство молока будет расти в результате увеличения уровня надоев на голову, вследствие замены старого поголовья на новое, более продуктивное.

    В азиатских странах в 2009 году было произведено 255 млн. т молока. При  этом лидером по производству молока в данном регионе является Индия, где в 2009 году объем производства составил более 112 млн. т молочных продуктов в молочном эквиваленте. Китай получил в 2009 году 43,6 млн. т, Пакистан - 33,2 млн. т. Ожидается, что в азиатском регионе темпы прироста в молочной отрасли составят 4%, а объем производства увеличится до 265 млн. т.

    В течение последних семи лет в  США растет производство молока.  
Незначительный спад был отмечен только в 2009 году. Неблагоприятным для отрасли было и начало 2010 года, однако уже с марта 2010 года объемы молочного производства в США стали увеличиваться. В целом прирост за семь лет составил более 13%. Всего в 2010 году в США произвели более 87,4 млн. т молока. При этом более чем 2/3 всего молока производится в основном в западных штатах США. Отмечается также, что на рынке существенно выросла доля крупных компаний, а вот мелкие хозяйства разоряются и уходят с рынка молочной продукции. В целом количество молочных коров в стране за последние 20 лет значительно уменьшилось, но за счет увеличения продуктивности стада производство молока на душу населения растет.

    В России произошло сокращение количества коров при росте производства молока за счет повышения продуктивности. (см. табл. 1)

    Таблица 1

    Характеристика  рынка молока Российской Федерации

      Основные экспортеры молокопродуктов (Аргентина, ЕС, Австралия, Новая Зеландия и США) сохраняют на рынке свои позиции, импортерами молокопродуктов в ближайшей перспективе, как и в прошлые годы, будут Россия, Япония, Алжир, Мексика и Саудовская Аравия. Общий экспорт молочных продуктов снижается по причине значительного сокращения его в США и странах ЕС. Несколько увеличивают поставки Океания и Бразилия. [5]

    В целом мировой рынок молока и  молочных продуктов в последние  годы значительно расширяется и  диверсифицируется в связи с  ростом потребностей , географическими изменениями в товаропотоках, новыми предпочтениями потребителей. Стратегию развития в ближайшие десятилетия будут определять рост потребности со стороны развивающихся государств и ее стабилизация в развитых регионах мира.

    На основе исследования сложившихся и перспективных исследований развития мирового рынка молока и молокопродуктов можно прогнозировать дальнейший рост конкурентной борьбы во всех сегментах мирового рынка, что и будет определяющим фактором наращивания объемов продукции. [5]  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

2. Анализ  себестоимости молока в СПК «Обухово»

2.1. Анализ показателей экономической эффективности молочного скотоводства в СПК «Обухово» за 2005-2009 года 

    Главной задачей данного пункта является определение экономической эффективности молочного скотоводства в СПК «Обухово» за последние 5 лет, т. е сопоставление полученного эффекта с использованными ресурсами или затратами.  Эффективность хозяйственной деятельности характеризуется натуральными и стоимостными показателями. Натуральные показатели приведены в таблице 2.

    Таблица 2

    Натуральные показатели экономической эффективности  молочного скотоводства в СПК  «Обухово» в 2005-2009 гг.

    Из  таблицы 2 видно, что в СПК «Обухово» в 2006 году валовой надой увеличился по сравнению с предыдущим годом на 224 т, в 2007 году – на 493 т, в 2008 году – на 249 т, в 2009 году – на 341 т. Это объясняется увеличением из года в год поголовья и выхода молока от одной коровы. Затраты труда с 2005 года по 2008 год снижались, однако в 2009 году увеличились на 8 чел.-ч по сравнению с 2008 годом и составили 121 чел.-ч. На протяжении 2005-2008 годов происходило снижение трудоемкости одного центнера молока, а в 2009 году этот показатель увеличился и составил 0,91 чел.-ч. Такой показатель как оплата корма продукцией, отражающий количество молока, полученное от коров в расчете на единицу потребленного ими корма, достаточно неустойчив. Анализируя показатели количества молока и поголовья на одного среднегодового работника, можно отметить, что они имеют тенденцию роста. Прежде всего, это связано с увеличением надоя молока и количества голов и с уменьшением среднегодовой численности работников.

    Стоимостные показатели отражены в таблице 3. 
 
 
 
 

    Таблица 3

    Основные  показатели экономической эффективности  производства молока в СПК «Обухово»  в 2005-2009 гг.