Себестоимость молока в СПК "Обухово"

СОДЕРЖАНИЕ 

ВВЕДЕНИЕ…………………………………………………………………………..3

1. Обзор литературы…………………......………………………………………….5
0. 1.1. Теоретические  основы себестоимости сельскохозяйственной продукции….................................................................................................................5
0. 1.2. Современное состояние молочного скотоводства в РБ …………………….13
0. 1.3. Мировые показатели производства молока …………………...…………….18
2. Анализ себестоимости молока в СПК «Обухово»……………………………23
0. 2.1. Анализ показателей экономической эффективности молочного скотоводства в СПК «Обухово» за 2005-2009 года………….…………………...23

2.2. Анализ структуры себестоимости молока в СПК «Обухово» за 2005-2009 года…………………………………………………………………………………..26

ЗАКЛЮЧЕНИЕ…………………………………………………………………….49

СПИСОК  ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ……………………………....51 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

ВВЕДЕНИЕ 

    Молочное  скотоводство является одной из важной отраслью аграрно-промышленного комплекса  Республики Беларусь.

    Значительное  место молочного подкомплекса определено высокой ценностью его конечной продукции в структуре питания населения республики. Молоко по пищевым достоинствам занимает первое место среди всех животноводческих продуктов. Являясь источником полезных веществ широкого спектра действия в рационе человека, оно легко переваривается и хорошо усваивается организмом. Потребление молочных продуктов нельзя исключить или существенно сократить. [4]

    В результате переработки молока из него получают сметану, кефир, сливочное масло, сыр, творог и другие продукты питания.

     Молоко, как жизненно важный продукт, производится множеством сельскохозяйственных предприятий, которые располагаются во всех областях страны. Однако помимо данных об объеме произведенной продукции очень важно знать её себестоимость. Себестоимость продукции сельского хозяйства представляет собой затраты сельскохозяйственных предприятий на производство и реализацию единицы продукции, выраженные в денежной форме. Снижение себестоимости молока имеет важнейшее значение для увеличения прибылей и накоплений, укрепления экономики сельскохозяйственных предприятий, повышения благосостояния работников и обеспечение доступности молока для всех групп населения. В связи с этим тема данной курсовой работы является актуальной.

      Цель курсовой работы - оценка себестоимости молока в СПК «Обухово» и определение путей ее снижения. При ее написании необходимо решить следующие задачи:

• изучить систему показателей издержек производства и себестоимости молока;
• изучить современное состояние производства молока в Республике Беларусь и в мире;
• проанализировать показатели экономической эффективности молочного скотоводства в СПК «Обухово»;
• проанализировать структуру себестоимости молока;
• определить тенденции изменения поголовья коров, среднегодового удоя, трудоемкости 1 ц молока;
• проанализировать зависимость себестоимости молока от некоторых экономических показателей;
• выявить пути снижения себестоимости молока.

      Объектом  исследования данной курсовой работы является сельскохозяйственный производственный кооператив «Обухово». Предметом – себестоимость молока.

      Для проведения исследований применяются следующие методы: массовое статистическое наблюдение, сводка и группировка статистических данных, анализ статистических показателей и  рядов динамики, табличный, графический и корреляционно-регрессионный методы.

     В работе использованы статистические сборники, учебно-методическая литература, годовые отчёты СПК «Обухово» за 2005 – 2009 годы, периодические издания, интернет-ресурсы. 
 
 
 
 
 
 

1. Обзор  литературы

1.1. Теоретические основы себестоимости сельскохозяйственной продукции 

    Издержки  производства являются важнейшей экономической категорией. Их уровень во многом определяет величину прибыли и рентабельности предприятия, эффективность его хозяйственной деятельности. Снижение и оптимизация затрат являются одними из основных направлений совершенствования экономической деятельности каждого предприятия.

    Себестоимость продукции (работ, услуг) представляет собой стоимостную оценку используемых в процессе производства продукции (работ, услуг) природных ресурсов, сырья, материалов, топлива, энергии, основных фондов, трудовых ресурсов, а также других затрат на ее производство и реализацию. Себестоимость является экономической формой возмещения потребляемых факторов производства.

    Себестоимость характеризует качественную сторону  всей производственной и хозяйственной деятельности предприятий. Чем ниже себестоимость продукции при одинаковом уровне производства, тем выше его эффективность. То есть, изменение себестоимости (сокращение или увеличение) свидетельствует об удешевлении или удорожании единицы продукции, что сказывается на увеличении или уменьшении прибыли. Всесторонний анализ себестоимости дает возможность предприятиям выявить непроизводительные расходы, различного рода потери, находить пути сокращения и повышения эффективности затрат на производство продукции.

    Себестоимость может быть общественной (отраслевой), исчисленной на основе затрат аграрного  сектора в целом по стране, и  индивидуальной (затраты на производство продукции конкретного предприятия). По характеру затрат различают производственную и полную (коммерческую) себестоимость. Первая включает совокупность затрат живого и овеществленного труда на производство продукции и ее перевозку внутри предприятия. Полная (коммерческая) себестоимость отличается от производственной дополнительными затратами на реализацию продукции (транспортировка к месту реализации, фасовка, упаковка, доработка, хранение).

    Кроме того, различают плановую, провизорную (ожидаемую), фактическую (отчетную) и  сметную себестоимости. Плановая себестоимость  исчисляется в начале календарного периода на планируемый срок и является составной частью бизнес-плана. Она включает затраты по установленным нормам и действующим в момент составления плана ценам. Провизорная себестоимость устанавливается по состоянию на 1 октября на основании фактических данных учета затрат и выхода продукции за 9 месяцев и расчетов ожидаемых затрат и выхода продукции в 4 квартале. Фактическая себестоимость рассчитывается в конце отчетного периода по данным бухгалтерского учета затрат на производство и выхода продукции.

    Себестоимость может быть выражена в сумме общих  затрат на весь объем продукции или  в виде затрат, приходящихся на единицу  продукции, на 1 рубль валовой продукции  в сопоставимых ценах.

    Снижение  себестоимости сельскохозяйственной продукции – это главный резерв повышения доходности хозяйства, рентабельности производства, а следовательно, и экономической эффективности производства. Чем ниже себестоимость продукции, тем выше доходы предприятия, тем больше оно имеет возможностей для расширения производства, повышения материальной заинтересованности работников в результатах производства. Решение этой проблемы имеет два тесно связанных направления: первое – максимальное увеличение урожайности сельскохозяйственных культур (продуктивности сельскохозяйственных животных), второе – снижение размера и повышение эффективности затрат на 1 га посевной площади (на 1 голову скота или кормо-день). [4]

    Состав  затрат, включаемых в себестоимость  продукции (работ, услуг), определяется Основными положениями по составу  затрат, включаемых в себестоимость продукции. [2]

    В соответствии с Положениями в  себестоимость продукции (работ, услуг), в частности, включаются: затраты, непосредственно  связанные с производством продукции (работ, услуг), обусловленные технологией  и организацией производства; затраты, связанные с использованием природного сырья; затраты некапитального характера, связанные с совершенствованием технологии и организации производства, а также с улучшением качества продукции; затраты на обеспечение нормальных условий труда и техники безопасности; текущие затраты, связанные с содержанием и эксплуатацией фондов природоохранного назначения; платежи предприятий за добычу природных ресурсов и выбросы (сбросы) загрязняющих веществ в окружающую среду в пределах установленных лимитов; затраты на управление производством и обслуживание производственного процесса; затраты на подготовку и переподготовку кадров; затраты на транспортировку работников к месту работы и обратно; выплаты, предусмотренные законодательством о труде, за не проработанное на производстве время; страховые взносы по видам обязательного страхования; плата по процентам за ссуды банков; затраты, связанные с реализацией продукции (работ, услуг); износ основных производственных фондов и нематериальных активов; налоги, сборы, платежи и другие обязательные отчисления, производимые в соответствии с установленным законодательством порядком; потери от простоев по внутрипроизводственным причинам; недостачи материальных ценностей в производстве и на складах в пределах норм естественной убыли. [4]

    Основу  классификации затрат, образующих себестоимость  продукции (работ, услуг), в соответствии с экономическим содержанием  составляет их группировка по элементам. Элементом затрат называют экономически однородные расходы, которые не могут быть разложены на составные части. Выделяют следующие элементы затрат: материальные затраты, затраты на оплату труда, отчисления на социальные нужды, амортизация основных фондов, прочие затраты. Их структура формируется под влиянием различных факторов: характера производимой продукции и потребляемых материально-сырьевых ресурсов, технического уровня производства, форм его организации и размещения, условий снабжения и сбыта продукции и т.д. В зависимости от преобладающей доли отдельных элементов затрат различают следующие виды отраслей и производств: материалоемкие, трудоемкие, фондоемкие, топливо- и энергоемкие и смешанные. Структура затрат не остается постоянной, она динамична.

    В состав материальных затрат входят: сырье, основные материалы, комплектующие изделия и покупные полуфабрикаты, работы и услуги производственного характера, транспортные услуги сторонних организаций, топливо, энергия и др. Сырье и материалы включают в себя стоимость приобретаемых со стороны ресурсов, которые входят в продукт и составляют его основу или являются необходимым компонентом. Покупные материалы и полуфабрикаты, приобретаемые со стороны, подвергаются в дальнейшем дополнительной обработке или сборке-монтажу. Вспомогательные материалы добавляются к основным с целью изменения их внешнего вида или других свойств, а также используются при обслуживании производства (смазочные, обтирочные, красители, упаковочные и проч.). Топливо (твердое, жидкое, газообразное) и энергия всех видов (электрическая, тепловая, сжатого воздуха, холода и др.) выделяются особо в составе материальных затрат в связи с их важным народнохозяйственным значением. В материальные затраты включаются также расходы на тару, упаковочные материалы, инструмент, запасные части и др.

    Оценка  материальных ресурсов, по которой они включаются в себестоимость продукции, определяется исходя из цены приобретения (без учета налога на добавленную стоимость), всех надбавок и комиссионных снабженческим, посредническим и внешнеторговым организациям, стоимости услуг товарных бирж, таможенных пошлин, а также платы за транспортировку сторонним организациям. Из расходов на материальные ресурсы исключается стоимость возвратных отходов – остатков сырья, материалов, полуфабрикатов, теплоносителей, образующихся в процессе производства, которые утрачивают (полностью или частично) потребительские качества исходного ресурса и не могут использоваться по прямому назначению. Возвратные отходы оцениваются в зависимости от возможного их использования. [3]