Разделение и кооперация труда на предприятии (виды, экономическое значение, социальные последствия) на примере ГУП СО «Агентство по развит

4

Нижняя Тура

«Разделение и кооперация труда на предприятии (виды, экономическое значение, социальные последствия)»

(на примере  ГУП СО «Агентство по развитию рынка продовольствия» филиал Нижнетуринский хлебокомбинат)

 

 

СОДЕРЖАНИЕ

 

 

Введение 

1. Общая характеристика предприятия

1.1. История создания, цели, задачи  предприятия

1.2. Организационная структура управления  предприятия

1.3. Основные виды деятельности

1.4. Характеристика персонала предприятия

1.5. Организация оплаты труда

2. Теоретические аспекты разделения  и кооперации труда на предприятии

2.1. Экономическое понятие разделения  и кооперации труда

2.2. Формы разделения и кооперации  труда

3. Анализ процесса разделения  и кооперации труда в филиале   «Нижнетуринскийхлебокомбинат»  ГУП СО «Агентство по развитию рынка продовольствия»

3.1. Процесс разделения и кооперации  труда на предприятии

3.2. Совершенствование системы разделения  и кооперации труда на предприятии

Заключение

Список литературы

Приложения

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2. Общая характеристика предприятия

 

• Полное фирменное наименование предприятия: Государственное унитарное предприятие Свердловской области «Агенство по развитию рынка продовольствия».
• Сокращенное наименование Предприятия: ГУП СО «Агенство по развитию рынка продовольствия».
• Место нахождения Предприятия (юридический адрес): г.Екатеринбург, ул.8 Марта, д. 13
• Предприятие находится в ведомственном подчинении Министерства сельского хозяйства и продовольствия Свердловской области.
• Предприятие создано в соответствии с решением Главы администрации Свердловской области от 27.03.1992 года.
• В соответствии с постановлением Правительства Свердловской области от 23.09.2003г. Предприятие реорганизовано путём присоединения к нему областного государственного унитарного предприятия «Хлебная база №46», областного государственного унитарного предприятия «Карпинский хлебокомбинат», областного государственного унитарного предприятия «Нижнетуринский хлебокомбинат».
• Сокращенное наименование Филиала: Филиал «Нижнетуринский хлебокомбинат» ОГУП «Агентство по развитию рынка продовольствия Свердловской области».
• Местонахождение и почтовый адрес Филиала: 624221, Российская Федерация, Свердловская область, г. Нижняя Тура, ул. Декабристов, д.2а.(9)

 

 

1.1. История создания, цели, задачи предприятия

 

Нижнетуринский хлебокомбинат был организован в 1953 году. 
Предприятие представляло собой один-единственный цех, оборудованный угольными печами и производило только хлеб,  мелкоштучную хлебобулочную продукцию. 
Ассортимент выпускаемой продукции составлял около 20 наименований. В 1980г. хлебокомбинат пережил реконструкцию, здесь появились современное по тем временам оборудование, электрические печи, изменилась технология производства, позволившая облегчить труд работников, среди которых подавляющее большинство составляли женщины.

 В 1989г. введен в эксплуатацию  кондитерский цех по производству  тортов и кондитерских изделий.  В 1993г. Нижнетуринским хлебокомбинатом были освоены линии по производству макаронных изделий, пряников сушки, соломки. Проводимые мероприятия обеспечили ежегодный рост общего объема выпуска продукции на 7-8%. 
В 2004 году Нижнетуринский хлебокомбинат вошел в состав ГУП СО “Агентство по развитию рынка продовольствия” стал работать под торговой маркой “Глав Хлеб”

Хотелось бы отметить основное установленное с 2005 года оборудование: 
приобретены и в короткий срок запущены в эксплуатацию семь газовых шведских ротационных печей Ревент. Данное мероприятие позволило сэкономить на дорогостоящем электричестве, т.к. огромные энергозатратные электропечи были демонтированы. Общая экономия от установки газовых печей составляет порядка 2100 тыс. руб. в год. 
Приобретена автоматическая горизонтальная упаковочная машина МГУ. Данная машина полностью электронно управляемая. На новой машине задействовано всего 2 фасовщика (ранее продукцию фасовало 4 человека).  

Приобретение итальянской тестоотсадочной машины BISKY 400 ECO позволит предприятию увеличить выручку до 17400 тыс.руб. в год, прибыль от реализации продукции составит 2580 тыс.руб. в год.

Установка в конце 2008 года двухтарифных счетчиков электроэнергии позволило сэкономить предприятию в 2009 году на энергоресурсах 1380 тыс.руб. На хлебокомбинате собственная газовая котельная, которая была построена 1995 году с подведением наружного газопровода. В 2007 году был проведен полный капитальный ремонт системы отопления хлебокомбината, с установкой водогрейных газовых котлов. Это позволило предприятию перевести котельную в автоматический режим работы без использования постоянного обслуживающего персонала, а так же самим отапливать огромные производственные цеха предприятия, круглогодично пользоваться горячей водой. Экономический эффект от данного мероприятия составляет порядка 2800 тыс. руб. в год.

Общая экономическая эффективность  от проведенных  мероприятий составляет порядка 7,9 млн. руб. в год, что за 4 года составило 31,6 млн.руб.

С вводом современного импортного оборудования продукция хлебокомбината смогла выйти на высокий уровень конкурентноспособности. Это позволило увеличить за 5 лет: объемы реализации продукции в 2 раза, прибыль в 3 раза. В настоящее время ассортимент выпускаемой продукции Нижнетуринского хлебокомбината более 150 наименований. 
До 2006 года продукция Нижнетуринского хлебокомбината поставлялась только в торговые точки г.Нижняя Тура и близлежащие поселки, а так же в соседний город Лесной. 
В настоящее время рынок сбыта продукции Нижнетуринского хлебокомбината значительно расширился. Наша продукция востребована в городах Нижняя Тура, Лесной, Кушва, Красноуральск, пос. Баранчинский, Горноуральский, Нижний Тагил.

По обмену опытом на Нижнетуринский хлебокомбинат нередко приезжают коллеги – хлебопеки со всей Свердловской области. Наши специалисты с удовольствием делятся своим мастерством, при этом и сами принимают участие в различных мастер – классах по повышению профессионального мастерства, чтобы порадовать своих потребителей новинками и отличным качеством выпускаемой продукции.

Коллектив хлебокомбината активно принимает участие в различных смотрах и конкурсах по определению качества своей продукции.

В 2006 году коллектив Нижнетуринского хлебокомбината награжден Дипломом за I место в областном смотре-конкурсе “Традиции и современность” по выпечке хлебобулочных изделий в номинации “Хлеб “Чусовской”; Дипломом за III место отмечен хлеб “Карельский”, в 2007г. награжден Золотой медалью в номинации “Новый вид продукции” хлеб “Деревенский “Чиабата”, в 2008г. – Серебряную медаль в номинации “Высокое качество продукции” получил всеми любимый хлеб “Крестьянский”.

Особое внимание уделяется на предприятии  подрастающему поколению. Ежегодно предприятие эффективно содействует  трудоустройству подростков в период летних каникул. С 2002 по 2009г.г. было трудоустроено 200 подростков. В целях заинтересованности к профессиям хлебопекарного производства среди школьников города Нижняя тура и соседних городов за счет фондов предприятия проводится конкурс  “Юный пекарь”, конкурс рисунков, сочинений с вручением призов. Большой вклад хлебокомбинат вносит в подготовку образовательных учреждений к учебному году, оказывая материальную помощь.

Отрадно отметить, что в последнее  время на предприятии стало работать много молодых специалистов, а  как говорится, если есть молодежь, у предприятия большие перспективы. 
Главная задача Нижнетуринского хлебокомбината – сохранение качества и технологии производства выпускаемой продукции. В производстве используется родниковая вода и традиционные рецепты. Постоянное расширение ассортимента – так же важная задача хлебокомбината. Новинки разрабатываются учитывая пожелания покупателей. 
В планах у Нижнетуринского хлебокомбината на ближайшее время – дальнейшая реконструкция, установка нового современного оборудования, внедрение новых видов продукции, а так же расширение производства кондитерских изделий как по ассортименту, так и по объему.

Главная задача, стоящая перед филиалом «Нижнетуринский хлебокомбинат» - расширение рынка сбыта продукции и укрепление завоеванных позиций с помощью расширения ассортимента производимых товаров. В настоящее время предприятие работает с прибылью.

В целях следования стратегии развития предприятия  тактически (на год – полтора) план необходимых мероприятий выглядит следующим образом:

- использование внутренних потенциальных возможностей для повышения качества продукции филиала «Нижнетуринский хлебокомбинат»;

- в сегодняшних экономических условиях сохранения отпускных цен на продукцию при стабильной рентабельности;

- формирование покупательских предпочтений в сторону продукции филиала «Нижнетуринский хлебокомбинат»;

- расширение клиентской базы в пределах города и области;

- обеспечение поддержки торговым представителям со стороны филиала «Нижнетуринский хлебокомбинат»;

- разработка и реализация тренинговых проектов;

- организация четкой обратной связи с клиентами;

- продвижение продукции предприятия всеми доступными рекламными средствами;

- обеспечение динамики развития конкурентных преимуществ – цены, качества, стабильности на рынке;

- диверсификация продукции на основе разработки новых видов продукции. (12)

 

2. Организационная структура управления предприятием

 

Организационная структура предприятия направлена, прежде всего, на установление четких взаимосвязей между отдельными подразделениями, распределения между ними прав и  ответственности.

Общее и  функциональное руководство на уровне предприятия реализуется в виде планирования, организации труда, заработной платы, технического контроля производства и качества продукции, материально-технического снабжения, обеспечения сбыта продукции, набора и подготовки кадров, учета  и анализа хозяйственной деятельности, финансирования, охраны труда и др.

Управление  делами на предприятии распределены между директором, главным бухгалтером  и начальником производства (технологом). Перед каждым работником ставятся конкретные задачи, за выполнение которых они  несут ответственность. Политика оплаты труда работников строится на зависимости  размера заработка от объемов  производства.

          Организация имеет иерархическую  структуру управления, которая представлена  на рис.1

 

 

 

 

 

 

 

Директор

 

Заведующий производством

Главный бухгалтер

Главный инженер

 

Старший бухгалтер

Экономист

Водитель

Зав. складом

Технолог

Мастер цеха

Слесари

Бухгалтер

Рабочие

Операторы

Кассир

 

 

 

 

 

Рисунок 1. Организационная структура предприятия

 

 

Обоснованная, правильно выбранная организационная  структура управления  (рис.1) создает благоприятные условия для принятия оптимальных решений, повышение оперативности управления, сокращение управленческих циклов, усиление исполнительной дисциплины и повышение экономичности работы предприятия в целом.

 

 

 

 

3.  Основные виды деятельности

 

 

              Производство хлеба и хлебобулочных  изделий. Сегодня ассортимент хлебобулочных изделий, предлагаемых хлебокомбинатом чрезвычайно широк. Специалисты осваивают выпуск новых сортов хлеба.

В производстве мелкоштучных изделий постоянно  расширяется ассортимент продукции, выпекаемой в булочном цехе. Булочные изделия различной формы, развеса, с разнообразными начинками. В сутки  выпекается более 20 наименований: плюшки, рулетики, плетенки, слойки, кексы дрожжевые, соломка. В цехе работают настоящие мастера своего дела.

Производство  баранок, сушек, сухарей, пряников - все это в большом ассортименте своим покупателям может предложить пряничный цех. Ассортимент постоянно расширяется, постоянно предлагаются новинки. Заметно улучшается качество и потребительские свойства продукции. Предлагается продукция на любой вкус- с маком, кунжутом, корицей, орехами, сладкая и к пиву.

Производство  тортов и кондитерских изделий. Изобилие вкуса и ассортимента. Под таким  девизом работают в кондитерском цехе филиала «Нижнетуринский хлебокомбинат». Большое количество видов тортов и пирожных в ассортиментном перечне кондитерского цеха: бисквитные, песочные, сметанные, заварные, зефир, суфле, воздушные - из взбитых белков, сдобно-сбивные, слоеные со сливочным, фруктовым, шоколадным кремом, всевозможные комбинации полуфабрикатов и многое-многое другое.