Организация оплаты труда в сфере торговли (общественного питания) и пути ее совершенствования в современных условиях

      В статистике труда фонд заработной платы  определяется как сумма вознаграждений, предоставленных наемным работникам в соответствии с количеством  и качеством их труда, а также  компенсаций, связанных с условиями труда («Инструкция о составе фонда заработной платы и выплат социального характера», утвержденная Постановлением Госкомстата России от 24 ноября 2000г. № 116). [2, с. 317].

      Основным  элементом фонда заработной платы, выплачиваемой в денежной форме, является оплата труда за отработанное время.

      Она включает:

• заработную плату по тарифным ставкам и окладам;
• заработную плату по сдельным расценкам, в процентах от товарооборота, в долях от прибыли и т.п.;
• стимулирующие надбавки и доплаты (за профессиональное мастерство, за высокие достижения в труде  и т.д.);
• компенсационные выплаты, связанные с режимом работы и условиями труда (за работу в ночное время и т.д.).

      К выплатам за неотработанное время относят:

      -   оплату ежегодных и дополнительных  отпусков;

• оплату учебных отпусков;
• оплату льготных часов подростков, инвалидов I и II групп;
• оплату за период повышения квалификации, переподготовки или обучения вторым профессиям;

      оплату  простоев не по вине работника; [18, с. 200].

Таблица 2.5

Анализ  состава и структуры фонда  заработной платы  торгового предприятия ЧП «Саенко»

 

      В отчетном году прошли изменения в составе и структуре фонда заработной платы.

      Фонд  заработной платы увеличился на +215,4 тыс.руб., или почти 36% по сравнению с прошлым годом.  В т.ч. выплаты стимулирующего характера – на 6,9 тыс.руб., компенсации - +16,2 тыс. руб., выплаты по районным коэффициентам и процентным надбавкам - на 74,1 тыс.руб. или почти на 36%%. По сравнению с прошлым годом, в отчетном периоде выплаты за неотработанное время больше на 17,9 тыс.руб.

      На  основе данного анализа можно  сделать вывод о положительной динамике состава и структуры фонда заработной платы. Т.е. в отчетном году прослеживается рост оплаты как за фактически отработанное время, так и оплаты за неотработанное время. Это  позволяет провести экономию ФЗП и в результате роста стимулирующих выплат приведёт работников к повышению производительности их труда.

      Для повышения трудовой активности персонала  используется система материального  стимулирования, в которой используются доплаты и надбавки, различные  единовременные поощрения за результаты труда и социальные выплаты.

      Динамика  состава и структуры стимулирующих  выплат ЧП «Саенко» представлена в  табл. 6.

      Таблица 2.6

Анализ  состава и структуры выплат стимулирующего характера ЧП «Саенко»

 

      Данные  таблицы 6 свидетельствуют о том, что выплаты стимулирующего характера в 2007г. имеют темп роста 14,6%. Значительно увеличились в денежном выражении выплаты рабочим за профессиональное мастерство, за расширение зон обслуживания (увеличение работ), а также специалистам за высокие достижения в труде и повышение уровня квалификации. Рост этих показателей колеблется в пределах от 18,6 до 33,1%. Это связано с открытием дополнительного магазина и повышением разрядов работников предприятия.

      В процентном отношении изменения не столь заметны, самый значительный рост наблюдается по удельному весу выплат специалистам за трудовые достижения – с 30 до 35%.

      В целом структурные сдвиги, произошедшие в динамике выплат стимулирующего характера  на ЧП «Саенко» в 2007г., можно назвать положительными.

      Далее рассмотрим динамику выплат, являющихся одной из форм государственного регулирования  заработной платы. К ним относятся  районные коэффициенты и надбавки к  заработной плате за стаж работы лицам, работающим и проживающим в районах  Крайнего Севера и приравненных к ним местностях – в их число входит и Красноярский край. Их необходимость вызвана различиями в экономических условиях и характере отдельных районов. Поскольку уровень розничных цен на значительную часть предметов потребления по территории страны различен, для обеспечения одинаковой реальной заработной платы требуется повышенная денежная заработная плата в районах с высоким уровнем этих цен.

      В наших районах с холодным климатом требуются повышенные затраты на более калорийное питание по сравнению с районами умеренного климата, а также дополнительные денежные средства на приобретение тёплой одежды и повышенные затраты на отопление, освещение и т.д. всё это вызывает необходимость повышенной заработной платы в ряде районов страны для обеспечения одинаковых условий воспроизводства рабочей силы, для восстановления затраченной работником энергии. [19, с. 221].

      Таблица 2.7

Анализ  выплат, обусловленных государственным  регулированием заработной платы

 

      Проведённый анализ показывает, что исследуемые  выплаты выросли в отчётном году на 35,9%, что, безусловно, благоприятно отражается на заработной плате работников.

      Таблица 2.8

Анализ  выплат за неотработанное время, тыс.руб.

 

      Как следует из приведённых выше данных, темп роста выплат за неотработанное время составил 35,7% или 17,9 тыс.руб. Большая часть их приходится на оплату основных и дополнительных отпусков.

      Проанализируем заработную плату работников исследуемого предприятия по источникам формирования.

      Таблица 2.9

      Анализ  заработной платы работников ЧП «Саенко» по источникам формирования, тыс.руб.