Издержки сельскохозяйственного предприятия, их сущность и структура

Организация позаказной системы  калькулирования себестоимости  продукции на предприятии включает следующие этапы: а) планирование затрат производства в целом по предприятию и в разрезе отдельных заказов; б) учет затрат по заказам; в) анализ фактической себестоимости заказа.

Нормативный метод  учета универсален во всех отраслях промышленности и предполагает предварительное определение нормативных затрат по операциям, процессам, объектам с выявлением в ходе производства отклонений от нормативных затрат. Фактические затраты определяются алгебраическим сложением затрат по нормам и отклонениям от них. Этот метод характеризуется тем, что на предприятии по каждому виду изделия составляется предварительная нормативная калькуляция, т.е. калькуляция себестоимости, исчисленная по действующим на начало месяца нормам расхода материалов и трудовых затрат, которая используется для определения фактической себестоимости продукции, оценка брака в производстве и размеров незавершенного производства. Все изменения действующих норм отражаются в течение месяца в нормативных калькуляциях.

Основные принципы нормативного метода учета:

1. Предварительное составление  нормативной калькуляции себестоимости  по каждому изделию на основе  действующих на предприятии норм  и смет.

2. Ведение в течение  месяца учета изменений действующих  норм (для корректировки нормативной  себестоимости).

3. Учет фактических затрат  в течение месяца с подразделением  их на расходы по нормам  и отклонения от норм.

4. Установление и анализ  причин, а также условий появления  отклонений от норм по местам  их возникновения.

5. Определение фактической  себестоимости выпущенной продукции  как суммы нормативной себестоимости,  отклонений от норм и изменений  норм.

Соблюдение такого алгоритма  учета и расчетов, хотя и является весьма трудоемким процессом, но при  этом, позволяет получить достоверную  информацию о затратах, пригодную  для последующего анализа и контроля.

Поиздельный метод основан на систематизации прямых затрат на конкретные виды продукции, производимой на специализированных предприятиях или в цехах предприятий машиностроительного комплекса. Объектами калькулирования в данном случае служат отдельные виды запасных частей, не проходящие стадии сборки.

Пооперационный  метод (activity based costing – АВС метод) – новый и пока еще не используемый отечественными предприятиями. Он основан на распределении всех косвенных расходов по отдельным видам работ (операциям). В этой ситуации предприятие рассматривается не как имущественный комплекс, а как набор процессов, создающих конкретный товар.

 

1.4. Пути снижения издержек на предприятии.

Снижение себестоимости  продукции имеет большое значение для повышения эффективности  производства. Оно предполагает, прежде всего, экономное потребление ресурсов, что свидетельствует не только о количественном, но и качественном воздействии на экономический потенциал страны и его перспективные изменения.

Факторы снижения себестоимости  – это количественно соизмеримые  возможности экономии затрат.

Перечень технико-экономических  факторов, влияющих на себестоимость  продукции, определяется на основании  отбора постоянно действующих причин изменения себестоимости продукции  в условиях нормального функционирования производства. Технико-экономические  факторы технического уровня производства можно объединить в четыре группы: повышение технического уровня производства, совершенствование управления, организации  производства и труда, изменение  объема и структуры продукции, структуры  производства и изменение условий  хозяйствования.

В первой группе факторов –  повышение технического уровня производства – в качестве основных следует  выделить:

1. внедрение новой и совершенствование применяемой техники и технологии;
2. расширение масштабов применения новой техники, технологии, модернизация и улучшение эксплуатации действующего оборудования;
3. применение новых видов и замена потребляемого сырья, материалов, топлива и энергии, улучшение их использования;
4. повышение качества выпускаемой продукции, улучшение ее характеристик.

Ко второй группе факторов – совершенствование управления, организации производства труда  относятся:

1. рационализация управления производством;
2. улучшение организации и обслуживания производства;
3. улучшение организации труда и использования рабочего времени;
4. ликвидация излишних затрат и потерь.

В третьей группе факторов – изменение объема и структуры  продукции, выделяют следующие факторы:

1. относительное изменение условно-постоянных расходов как следствие изменения объема производства продукции;
2. относительное изменение амортизационных отчислений;
3. изменение структуры выпускаемой продукции;
4. вывод новых производств;
5. освоение новых предприятий и подготовка производства на действующих предприятиях;

В четвертую группу факторов – изменение условий хозяйствования – включаются:

1. изменение цен на производимую продукцию;
2. изменение цен на потребляемые сырье, материалы, комплектующие изделия и полуфабрикаты, топливо, энергию;
3. изменение оплаты труда в соответствии с решением правительства;
4. изменение условий налогообложения;
5. оценка основных фондов и изменение норм амортизации.

Различают источники и  факторы снижения себестоимости. Под  источниками понимают количественно  соизмеримую экономию всех производственных затрат в процессе производства и  реализации продукции.

Важными источниками снижения себестоимости продукции являются:

• увеличение объема производства за счет более полного использования производственной мощности, площадей, совершенствования технологий, рациональной организацией ремонта;
• снижение себестоимости продукции за счет повышения производительности труда;
• за счет экономного использования сырья, применения заменителей, совершенствования ассортимента и структуры производимой продукции, сокращение брака и расходов;
• сокращение затрат на обслуживание производства и управление.

 

2. Анализ затрат  предприятия Колхоза «Астраханец»

2.1 Организационно-экономическая  характеристика Колхоз «Астраханец»

Колхоз «Астраханец»  является специализированной сельскохозяйственной организацией по производству и реализации зерно – животноводческой продукции.

Хозяйственная деятельность данного предприятия была начата 1 июля 1980года. Имущество, здания и сооружения, земельные участки, сельскохозяйственная и автомобильная техника являются собственностью данного предприятия. Колхоз «Астраханец»  является полностью  самостоятельным предприятием, строит свои отношения с другими хозяйственными субъектами рынка на основе договорных отношений, осуществляет внешнюю экономическую  деятельность в порядке, установленном  действующим законодательством  Российской Федерации.

Финансовым годом является календарный год.

Отдельными видами деятельности, перечень которых определяется федеральными законами, общество может заниматься только на основании специального разрешения (лицензии).

Колхоз осуществляет следующие основные виды деятельности:

- Выращивание зерновых  и зернобобовых культур

- Выращивание масличных  культур

- Разведение крупного  рогатого скота

- Разведение свиней

- Разведение сельскохозяйственной  птицы

- Предоставление услуг,  связанных с производством сельскохозяйственных  культур

- Производство мяса и  мясопродуктов

- Производство мяса и  пищевых субпродуктов КРС, свиней, овец

- Производство растительных  и животных масел и жира

- Производство молочных  продуктов

- Переработка молока и  производство сыра

Деятельность общества не ограничивается перечисленными видами деятельности.

Колхоз «Астраханец» осуществляет коммерческую деятельность. Основным предметом деятельности колхоза является производство сельскохозяйственной продукции выращивание зерновых и зернобобовых культур, разведение крупного рогатого скота и свиней, оказание услуг, связанных с производством сельскохозяйственных культур, производство мяса и молока.

Колхоз имеет в собственности обособленное имущество, учитываемое на его самостоятельном балансе, может от своего имени приобретать и осуществлять имущественные и личные неимущественные права, нести обязанности, быть истцом и ответчиком в суде.

Колхоз вправе в установленном порядке открывать банковские счета на территории Российской Федерации и за ее пределами.   

Целью деятельности колхоза  является организация сельскохозяйственного  производства, получение продукции  растениеводства и животноводства и ее сбыт.

Колхоз «Астраханец» включает в себя постоянно действующие: растениеводческих бригад, кормодобывающую бригаду, молочно-товарную ферму, гаражи для легкового и грузового автотранспорта, детский сад, школу.

Дорожная сеть предприятия  представлена хорошо асфальтированными  дорогами, связывающие главный офис с производственными центрами. Территория Колхоз «Астраханец», согласно схеме агроклиматического районирования Астраханской области, относится к северному агроклиматическому подрайону. Среднегодовое количество осадков составляет 400 мм, из них в теплый период – 270 мм. Лето сухое и знойное, с недостаточными осадками. Для зимнего периода характерным является крайняя неустойчивость температурного режима при незначительном и крайне неустойчивом покрове.

Территория Колхоз «Астраханец»  расположен в зоне типчаково-ковыльной  степи. Большую роль в составе  растительного покрова играют: «перекати  – поле», «катран», «железняк» и  так далее. Из сорной растительности распространены: «осот розовый», «молочай», «лебеда», «пырей ползучий».

При анализе конкретного  хозяйства важным показателем является его размер. Размер сельскохозяйственного  предприятия определяют площади  сельскохозяйственных угодий.

 

Таблица 2.1.1– Размер и  структура земельных угодий.

Виды земельных угодий	2008		2009		2010
	га	в % к итогу	га	в % к итогу	га	в % к итогу
Общая земельная площадь	567	100	772	100	888	100
Сельскохозяйственные угодья,	548	96,67	752	97,41	869	97,87
из них:
пашня	334	58,99	538	69,72	633	71,29
сенокосы	29	5,27	29	3,87	50	5,74
пастбища	185	32,41	185	23,82	215	24,22
в том числе улучшенные  пастбища	1	0,19	1	0,14	1	0,12
Древесно-кустарниковые  растения	6	1,10	6	0,81	6	0,70
Пруды и водоемы	2	0,41	2	0,31	2	0,27
Прочие земли	10	1,81	10	1,33	10	1,16