Издержки сельскохозяйственного предприятия, их сущность и структура

Введение

Главный мотив деятельности любой фирмы в рыночных условиях - максимизация прибыли. Реальные возможности  реализации этой стратегической цели во всех случаях ограничены издержками производства и спросом на выпускаемую  продукцию. В конкретных случаях (завоевание места на рынке, конкурентная борьба и т. п.) фирма может идти на временное  снижение прибыли, и даже убытки. Но длительное время существовать без прибыли фирма не может, ибо она не выстоит в конкурентной борьбе. Поскольку издержки - это основной ограничитель прибыли и одновременно главный фактор, влияющий на объем предложения, то принятие решений руководством фирмы невозможно без анализа уже имеющихся издержек производства и их величины на перспективу.

Производство продукции (работ и услуг) связано с определенными  затратами или издержками. В процессе производства продукции затрачивается  труд, используются средства труда, а  также предметы труда. Все затраты  предприятия на производство и реализацию продукции, выраженные в денежной форме, образуют себестоимость продукции. Себестоимость – важнейший показатель эффективного использования производственных ресурсов.

Цель учета затрат на производство и калькуляции себестоимости  продукции заключается в своевременном, полном и достоверном определении  фактических затрат, связанных с  производством и сбытом продукции, исчислении фактической себестоимости  отдельных видов и всей продукции, контроле за использованием ресурсов и денежных средств.

Формирование издержек производства и обращения, их учет имеют большое  значение для предпринимательской  деятельности организаций. Это важно  не только во взаимосвязи с действующим  в настоящее время налоговым  законодательством, но и в соответствии с местом бухгалтерского учета в  системе управления организацией.

Целью курсовой работы является изучение издержек производства и себестоимости  сельскохозяйственной продукции, их особенностей и выявление необходимости и  путей снижения себестоимости продукции  животноводства.

Для достижения данной цели выполняется ряд задач:

1. Изучить теоретические аспекты издержек производства и себестоимости сельскохозяйственной продукции;

2. Рассмотреть классификацию расходов на производство и реализацию продукции;

3. Дать понятие калькуляции продукции и рассмотреть смету затрат на производство продукции;

4. Выделить основные пути снижения себестоимости продукции.

5. охарактеризовать предприятие  и сделать анализ по затратам  предприятия 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1. Теоретические основы раскрытия понятия издержек производства и пути их снижения

1.1 Сущность и значение издержек предприятия, виды себестоимости продукции.

Каждая производственная единица (предприятие) стремится к  получению возможно большего дохода от своей деятельности. Главным препятствием к достижению этого является спрос  на готовую продукцию и издержки производства.

Издержки — это денежное выражение затрат производственных факторов, необходимых для осуществления  предприятием своей производственной и реализационной деятельности.

Издержки производства представляют собой расходы на производство, которые  должны понести организаторы предприятия  с целью создания товаров и  последующего получения прибыли (затраты  на зарплату, сырье и материалы, амортизация  средств труда и т.д.).

Категория издержки обращения  связана с процессом реализации товаров. Дополнительными издержками обращения являются издержки на упаковку, сортировку, транспортировку и хранение товаров. Чистые издержки обращения - издержки на торговлю (зарплата продавцов и  т.д.), маркетинг (изучение потребительского спроса), рекламу и т.д.

Экономические издержки производства товара зависят от количества используемых ресурсов и цен на услуги факторов производства. Функция издержек описывает  связь между выпуском продукции  и минимально возможными затратами, необходимыми для его обеспечения. Технология и цены на производственные ресурсы обычно берутся как данные при определении функции издержек. Изменение цен на какой либо ресурс или применение улучшенной технологии отразиться на величине минимальных  затрат при производстве такого же объема продукции.

Издержки могут быть внешними и внутренними. Те выплаты, которые  мы платим поставщикам трудовых услуг, сырья, топлива, энергий, транспортных услуг, не относящимся к владельцам данной фирмы, называются внешними издержками. Однако, кроме того, фирма может использовать свои собственные ресурсы, принадлежащие ей самой. Издержки, связанные с использованием собственного ресурса представляют собой неоплачиваемые или внутренние издержки.

Под издержками упущенных  возможностей понимают издержки и потери дохода, которые возникают за счет отдачи предпочтения при наличии  выбора одному из способов осуществления  хозяйственных операций при отказе от другого возможного способа.

Поскольку издержки упущенных  возможностей предполагают наличие выбора между двумя возможностями, то их также называют альтернативными издержками (или альтернативной стоимостью).

В число альтернативных издержек входят такие как выплата заработной платы рабочим, инвесторам, оплата ресурсов. Все эти выплаты имеют своей  целью привлечь эти факторы, отвлекая их тем самым от альтернативного  их использования.

Издержки упущенной возможности, которые связаны с оплатой  ресурсов за счет денежных средств  фирмы, называются явными издержками.

Явные издержки – это  альтернативные издержки, принимающие  форму прямых (денежных) платежей за факторы производства. Это такие  как: выплата заработной платы, процентов  банку, гонорары менеджерам, оплата поставщикам  финансовых и других услуг, оплата транспортных расходов и многое другое.

Зачастую явные издержки делят на прямые и косвенные:

- прямые издержки непосредственно  связаны с объемом выпускаемой  продукции и изменяются при  расширении или сокращении производства. К таким издержкам относятся  расходы найма рабочей силы и закупку сырья, оплату электрической и тепловой энергии и т.д.;

- косвенные издержки не  меняются в зависимости от  объема производства. Косвенные  издержки составляют накладные  расходы, арендные платежи, оплату  труда предпринимателя, отчисления  на страхование и др.

К неявным (имплицитным) относятся  альтернативные издержки ресурсов, непосредственно  самих владельцев предприятия. Они  не закреплены в контрактах и поэтому  остаются недополученными в материальной форме.

Издержки могут рассматриваться  с точки зрения либо отдельного товаропроизводителя, либо общества в целом. В одних  случаях оба подхода имеют  одинаковый результат, в других разны. Это объясняется тем, что не все  результаты производства имеют товарную форму, некоторые из них «реализуются»  непосредственно, минуя отношения  купли-продажи, и оказывают прямое влияние на благосостояние общества. Так общественные затраты, связанные  с работой металлургического  комбината будут превышать частные  затраты на величину внешних для  самого завода, затрат на компенсацию  социально-экономических последствий  загрязнения окружающей среды, независимо от того, кем они будут осуществляться. Лишь при отсутствии внешних затрат и эффектов общественные и частные  затраты совпадают.

Поскольку на изменение количества используемых в производственном процессе ресурсов затрачивается разное время, необходимо различать краткосрочный и долгосрочный периоды. Краткосрочный период — это период времени слишком короткий, чтобы предприятие смогло изменить свои производственные мощности, но достаточно продолжительный для изменения степени интенсивности использования этих фиксированных мощностей.

Производственные мощности фирмы остаются неизменными в  пределах краткосрочного периода, но объем  производства может быть изменен  путем применения большего или меньшего количества живого труда, сырья и других ресурсов.

С точки зрения действующих  фирм, долговременный период — это период времени достаточно продолжительный, чтобы изменить количества всех занятых ресурсов, включая и производственные мощности.

Издержки производства какого-либо продукта данной фирмы зависят не только от цен необходимых ресурсов, но и от технологии — от количества ресурсов, которое необходимо для производства. Именно это, то есть технологический аспект формирования издержек. В течение краткосрочного периода фирма может изменить объем производства путем соединения изменяющегося количества ресурсов с фиксированными мощностями.

Объем производства, по мере того, как все большее количество переменных ресурсов будет присоединяться к фиксированным ресурсам фирмы, будет изменяться в соответствии с законом убывающей отдачи. Этот закон утверждает, что, начиная с определенного момента, последовательное присоединение единиц переменного ресурса к неизменному, фиксированному ресурсу дает уменьшающийся добавочный, или предельный, продукт в расчете на каждую последующую единицу переменного ресурса.

На предприятиях часто  встает вопрос, насколько может оправдать  себя расширение или сокращение производства и реализации. При решении этих вопросов важно уметь рассчитать величину издержек прироста при расширении экономической деятельности и соответственно издержек сокращения при ее сворачивании. Подобные издержки прироста и сокращения выражаются общим понятием «собственно предельные издержки». Под собственно предельными издержками понимается изменение величины валовых издержек, происшедшее в результате изменения величины производства и реализации на одну единицу.

Часто изменения издержек планируются в соответствии с  гораздо большими изменениями объемов  производства и реализации. В таких  случаях можно рассчитать величину, приближающуюся по значению к собственно предельным издержкам, — так называемые усредненные предельные издержки. Под предельными издержками понимается средняя величина издержек прироста или издержек сокращения на единицу продукции, возникших как следствие изменения объемов производства и реализации более чем на 1 единицу.

Как уже отмечалось, в  течение определённого периода времени некоторые ресурсы, связанные с техническим оборудованием предприятия, остаются неизменными. Количество других ресурсов может изменяться. Отсюда следует, что различные виды издержек могут быть отнесены либо к постоянным, либо к переменным.

Постоянными называются такие издержки, величина которых не меняется в зависимости от изменения объема производства. Постоянные издержки связаны с самим существованием производственного оборудования фирмы и должны быть оплачены, даже если фирма ничего не производит. К постоянным издержкам относится оплата обязательств по облигационным займам, рентные платежи, часть отчислений на амортизацию зданий и оборудования, страховые взносы, а также жалованье высшему управленческому персоналу.

Переменными называются такие издержки, величина которых меняется в зависимости от изменения объема производства.

1.2. Структура и статьи затрат на производство продукции, их классификация.

Себестоимость продукции  относится к числу важнейших  качественных показателей, в обобщенном виде отражающих все стороны хозяйственной  деятельности предприятий (фирм, компаний), их достижения и недостатки. 

Классификация затрат производится по ряду признаков:

- первичные элементы затрат;

- статьи расходов (статьи  калькуляции);

- способ отнесения затрат  на себестоимость продукции;

- функциональная роль  затрат в формировании себестоимости  продукции;

- степень зависимости  от изменения объема производства.

Классификация затрат по первичным  элементам характеризуется разделение себестоимости продукции на простые  общепринятые элементы затрат.

- Материальные затрата,  в том числе покупные изделия,  полуфабрикаты, комплектующие изделия;

- затраты на оплату  труда;

- отчисления на социальные  нужды;

- амортизация основных  фондов;

- прочие затраты.

Элемент «Материальные затраты» включает сырье, основных материалов, комплектующих изделий и полуфабрикатов, приобретаемых со стороны для  производства продукции, а также  затраты на топливо и энергию  всех видов, приобретаемых со стороны, расходуемых как на технологические  цели, так и на обслуживание производства.

Элемент «Затраты на оплату труда» включает затраты на основную и дополнительную заработную плату  всего промышленно- производственного  персонала, а также работников, не состоящих в штате предприятия.

«Отчисления на социальные нужды» отражают отчисления по установленным  нормам в Пенсионный фонд, Государственный  фонд занятости, на медицинское и  социальное страхование.

В «Амортизацию основных фондов»  входит сумма амортизационных отчислений по установленным нормам от полной первоначальной стоимости всех производственных основных фондов предприятия, включая  ускоренную амортизацию их активной части.