Исследование процессов жизненного цикла продукции

 

Под бизнес-процессом понимают совокупность различных видов деятельности, которые вместе создают результат, имеющий ценность для самой организации, потребителя, клиента.

 

Удовлетворение потребителя  качественным продуктом является первостепенной задачей каждого производителя. В то же время качество продукта является результатом качества процессов, выход который он осуществляет. Поэтому  для обеспечения качественного  выхода производитель/поставщик должен обеспечить соответствующее качество самого процесса. При этом под процессом  понимается не только процесс производства продукта [17, с.207].

 

Деятельность любой организации - это выполнение процессов. Взгляд на компанию как на систему процессов  и организация управления ими  являются одними из возможных подходов к оптимизации управления бизнесом. Адекватно выделенные процессы и  построенная из них система процессов  должны соответствовать сущности рассматриваемого бизнеса и целям его развития [8, с. 11].

 

Для того чтобы процессы, функционирующие на предприятии, приносили  желаемый результат, необходимо их идентифицировать и описать, что позволит выявить  проблемные участки и, следовательно, направления для улучшения.

 

Стадии жизненного цикла  продукции ОАО «Татарский Мясокомбинат» (Рисунок 7)

 

1.Маркетинговые исследования

 

2.Проектирование и разработка  продукции

 

.Закупка мясного сырья  и специй

 

.Производство колбасных  изделий

 

.Контроль и испытания

 

.Реализация продукции  ОАО «Татарский Мясокомбинат»

 

.Утилизация продукции

 

 

 

Рисунок 7 - Фазы жизненного цикла  продукции ОАО «Татарский Мясокомбинат»

 

 

Для того чтобы процессы ЖЦП  стали еще более понятны в  процессе выполнения работы описать  более детально, а именно составлены карты процессов каждого из них.

 

Процесс планирования процессов  ЖЦП на ОАО «Татарский Мясокомбинат»  описан достаточно хорошо.

 

 

3.1.1 Маркетинг

 

На ОАО «Татарский Мясокомбинат»  необходимо определять требования, относящихся  к продукции.

 

Необходимо определить:

 

·требования к продукции, установленные потребителем, включая  требование к поставке и деятельности после поставки;

 

·требования, не указанные  заказчиком, но необходимые для конкретного  или предполагаемого использования  продукции;

 

·дополнительные требования, определяемые мясокомбинатом.

 

Так же необходимо анализировать  требования, относящиеся к продукции  чтобы выявить направления для  повышения конкурентоспособности  продукции и предприятия в  целом [18, с. 120].

 

Когда заказчик не выдвигает  документированных заявлений, необходимо уточнять и подтверждать их до принятия. Ответственность за проведение анализа  контракта, разрешение разногласий  с заказчиком и внесение изменений  в контракты должен нести начальник  ОТК. При необходимости анализ контракта  на возможность его реализации должен проводиться на производственном совещании  с фиксацией в протоколах. В  случае изменений требований к продукции  необходимо обеспечивать внесение изменений  в соответствующие документы  и информирование заинтересованного  персонала. Все изменения и поправки к контракту должны быть согласованы  с заказчиком. Результаты анализа  и последующих действий, вытекающих из анализа, должны быть документально  подтверждены соответствующими записями.

 

В ходе дипломной работы была составлена карта процесса определения  требований, относящихся к продукции (Таблица 2) и построена блок-схема  данного процесса (Рисунок 8)

 

 

Таблица 2 - Карта процесса «Определение требований, относящихся  к продукции» (Разработано автором)

 

Руководитель процесса:Начальник  ОТКЦель процесса:Получение информации о требованиях потребителей к  продукцииЗадачи процесса:1. определение  требований r продукции; 2. анализ полученных результатов; 3. коммуникации с потребителями; 4. предоставление информации, которая  ложится в основу проектирования и разработки новой продукции, а  так же корректирующих и предупреждающих  действий.Потребители процесса:Руководители и участники процессов: «Закупки», «Производство и обслуживание»Управление  процесса:1. НД; 2. СТО; 3. Организационно-распорядительные документы.Ресурсные входы процесса:1. Персонал; 2. Финансы; 3. Материалы.Выход  процесса:Записи по результатам анализа  требований к продукции.

 

 

Рисунок 8 - Блок-схема процесса «Определение требований, относящихся  к продукции» (Разработано автором)

 

 

Для более полного понимания  данного процесса необходимо произвести его декомпозицию и для этого  необходимо воспользоваться методологией IDEF0 (Рисунки 9; 9.1; 9.2).

 

 

 

Рисунок 9 - Контекстная диаграмма  процесса «Определение требований относящихся  к продукции»

 

 

 

Рисунок 9.1 - «Диаграмма А0» (Разработано  автором)

 

 

 

Рисунок 9.2 - «Диаграмма А1» (Разработано  автором)

 

 

Связь с потребителем

 

На ОАО «Татарский Мясокомбинат»  необходимо определять и осуществлять эффективные меры по поддержанию  связи с потребителями, касающиеся:

 

а) информации о продукции;

 

б) управление запросами и  контрактами, включая поправки;

 

в) обратной связи от потребителя, включая жалобы потребителей[19, с.65].

 

Связь с потребителем должны осуществлять сотрудники отдела сбыта, включая маркетинговые исследования, анализ контрактов и запросов потребителей, организацию выставок-продаж.

 

Необходимые документы:

 

контракты;

 

протоколы;

 

журнал регистрации рекламаций;

 

маркетинговые исследования;

 

рекламные буклеты.

 

Для постоянного информирования потребителей об изменениях и нововведениях  на ОАО «Татарский Мясокомбинат», было предложено создать сайт, на котором  постоянно должна размещаться информация об изменениях и так же необходимо дать возможность потребителям высказывать  свои недовольства и предложения  непосредственно на сайте.

 

Для того чтобы выявить  требования потребителей к продукции, была разработана анкета опроса покупателей  продукции ОАО «Татарский мясокомбинат».

 

В ходе опроса потребителей согласно составленной анкете (Приложение С) было опрошено 200 человек из них 97 женщин.

 

Результаты опроса представлены в таблице 3.

 

 

Таблица 3 - Результаты опроса потребителей (Сделано автором)

 

Номер вопросаВарианты ответа1234567438%20%11%10%7%9%5%553%35%7%5%---685%14%1%----771%15%10%4%---Среднее  значение4,995,5104,9117,9124,5138,5147,9

 

Также в ходе опроса был  составлен список товаров которыми необходимо расширить ассортимент  продукции ОАО «Татарский Мясокомбинат» (копченые желудки куриные, холодец).

 

Предложения по улучшению  качества товара и работы магазина:

 

.улучшить качество упаковки  колбасных изделий;

 

. снизить цену;

 

. расширить ассортимент  колбасных изделий;

 

. увеличить число магазинов,  в которых реализуется продукция  ОАО «Татарский Мясокомбинат».

 

жизненный цикл ассортимент  качество колбасный

 

3.1.2 Процесс проектирования  и разработки

 

Была составлена карта  процесса проектирования и разработки (Таблица 4) и блок-схема данного  процесса (Рисунок 10).

 

 

Таблица 4 - Карта процесса проектирования и разработки (Разработано  автором)

 

Руководитель процесса:Начальник  ОТКЦель процесса:Проектирование и  разработка новой продукцииЗадачи  процесса:1. Планирование новой продукции; 2. Разработка новой продукции; 3. Оформление проекта новой продукции.Требования к предыдущему процессу Своевременное  предоставление полной и правильно  оформленной информации о требованиях  потребителей к продукции Потребители  процесса:Руководители и участники  процессов: «Закупки», «Поставка», «Обслуживание».Управление процесса:1. НД; 2. Требования рынка; 3. Организационная  структура; 4. СТО; 5. Функциональные и  эксплуатационные требования; 6. Законодательные  требования.Ресурсные входы процесса:1. Персонал; 2. Инфраструктура; 3. Оборудование; 4. Материальные.Выход процесса:Проект производства новой продукции, информация по закупкам, производству и обслуживанию.

 

 

Рисунок 10 - Схема процесса проектирования и разработки (Разработано  автором)

 

 

.1.3 Процесс закупок

 

На ОАО «Татарский Мясокомбинат»  необходимо определить и применять  процессы закупок продукции (в т.ч. услуг), чтобы приобретенный продукт  и/или услуги соответствовали установленным  требованиям. Степень управления и  контроля по отношению к поставщику и его продукции зависят от того, какое влияние оказывает  закупленная продукция на последующие  стадии жизненного цикла готовой  продукции[18, с. 23].

 

На предприятии четко  определены и документально оформлены  требования к входному сырью.

 

Необходимо оценивать  и отбирать поставщиков, основываясь  на их способности поставлять продукт/предоставлять  услуги в соответствии с требованиями ОАО "Татарский Мясокомбинат". Необходимо установить критерии отбора, оценки и повторной оценки. Результаты оценки и любых необходимых действий, вытекающих из оценки должны быть документированы  и поддерживаться в рабочем состоянии.

 

В процессе производства колбасных  изделий важную роль играет качество сырья, поэтому необходимо в первую очередь выбрать поставщика, который  сможет бесперебойно обеспечивать предприятие  качественным сырьем по оптимальной  цене. Исходя из этого был произведен оценочный анализ поставщиков и  выбран самый оптимальный их них, так же составлена схема процесса отбора поставщиков (Рисунок 11).

 

Поставщик - участник процесса производства продукции, поэтому от выбора поставщика, качества его продукции  зависит результат работы организации [19, с.70].

 

Процесс отбора поставщиков  начинается с составления списка потенциальных поставщиков.

 

Затем определяют критерии оценки поставщиков, на которые необходимо обратить внимание при выборе поставщика, который сможет в полной степени  удовлетворить потребность предприятия  в качественном сырье по оптимальной  цене «точно в срок».

 

После этого производится ранжирование критериев.

 

Затем производится экспертная оценка потенциальных поставщиков.

 

С самым оптимальным поставщиком  заключается договор на пробную  поставку.

 

При первой поставке проверяют  качество сырья и либо продолжают сотрудничество, либо прекращают их и, следовательно, проводят повторный  анализ оставшихся потенциальных поставщиков [20, с.312].

 

Потенциальными поставщиками сырья для ОАО «Татарский мясокомбинат»  являются коллективные хозяйства сел  и деревень Татарского района, такие  как: «Заря» (поставщик №1), «Колос» (поставщик №2), «Рассвет» (поставщик  №3), «Вымпел» (поставщик №4).

 

При отборе поставщиков для  ОАО «Татарский Мясокомбинат» необходимо обратить внимание на следующие критерии:

 

. Надежность поставки;

 

. Цена;

 

. Качество сырья;

 

. Условия платежа;

 

. Возможность внеплановых  поставок;

 

. Финансовое состояние  поставщика.

 

Определяем удельный вес  каждого из критериев. Для ОАО«Татарский  Мясокомбинат» в первую очередь  важно качество сырья и надежность поставки для обеспечения бесперебойного производства только качественной продукции.

 

. Надежность поставки 0,25

 

. Цена 0,15

 

. Качество сырья 0,30

 

. Условия платежа 0,10

 

. Возможность внеплановых  поставок 0,15

 

. Финансовое состояние  поставщика 0,05

 

ИТОГО: 1

 

Результаты оценки поставщиков  представлены в таблице 5.

 

 

Таблица 5 - Результаты оценки поставщиков по критериям (Разработано  автором)

 

№п/пКритерииУдельный вес  критерияПоставщики№1№2№3№41Качество сырья0,387852Надежность поставки0,2595343Возможность  внеплановых поставок0,1576444Цена0,1587555Условия  платежа0,1076556Финансовое состояние  поставщика0,059763Итого:18,056,255,34,5Из оценки следует, что самым оптимальным  поставщиком является поставщик  №1. Было принято решение о заключении долгосрочного договора на поставку с поставщиком №1.

 

 

 

Рисунок 11 - Процесс отбора поставщиков на ОАО «Татарский Мясокомбинат»

 

 

Так же была составлена карта  процесса закупок (Таблица 6), схема  данного процесса (Рисунок 12) и матрица  ответственности.

 

 

Таблица 6 - Карта процесса закупок (Разработано автором)

 

Руководитель процесса:Начальник  отдела снабженияЦель процесса:Снабжение  производства всеми необходимыми материальными  ресурсамиЗадачи процесса:1. Определение  потребности в материальных ресурсах; 2. Планирование закупок; 3. Выбор оптимального поставщика; 4. Заключение контракта  на поставку; 5. Установление взаимовыгодных отношений с поставщиком.Требования к предыдущему процессу Своевременное  предоставление информации о необходимых  материальных ресурсахПотребители  процесса:Руководители и участники  процессов: «Поставка», «Производство», «Обслуживание».Управление процесса:1. НД; 2. Требования рынка; 3. Организационная  структура; 4. СТО; 5. Функциональные и  эксплуатационные требования; Законодательные  требования.Ресурсные входы процесса:1. Персонал; 2. Инфраструктура; 3. Материальные.Выход  процесса:Качественное сырье, поставленное на производство.

 

 

 

Рисунок 12 - Схема процесса закупок (Разработано автором)

 

 

.1.4 Процесс производства

 

На ОАО «Татарский Мясокомбинат»  планируется и обеспечивается производство в управляемых условиях, включающих: