Отчёт по практике в магазине "Копейка"

Содержание

 

Введение……………………………………………………………………………3

   1. Хозяйственная деятельность  магазина «Копейка»………………………..4

   2. Осуществление закупок  и заказов товаров, составление

договоров с поставщиками в магазине «Копейка»…………………………..12

   3. Состояние материально-технической  базы магазина «Копейка»………..19

   4. Технология идентификации  товара с применением штриховых  кодов…..21

   5. Ассортиментная  политика магазина «Копейка»…………………………..25

   6. Особенности продажи  продовольственных товаров……………………..33

   7. Особенности продажи  непродовольственных товаров……………………36

   8. Правила продажи  товаров по образцам, в кредит,

по каталогам и др. ………………………………………………………………45

   9. Порядок оформления  товарно-сопроводительных

документов при осуществлении  коммерческой деятельности ………………49

  10.  Порядок проведения  количественной и качественной

приемки товаров, проведение товарной экспертизы…………………………53

  11.  Технологический  процесс в магазине «Копейка»……………………….60

  12.  Должностные обязанности  материально-ответственных лиц,

товароведа и коммерческого  директора……………………………………….64

  13.  Сертификация услуг  розничной торговли ……………………………….70

  14. Условия хранения  и транспортирования товаров  ………………………..73

  15.  Требования, предъявляемые  к импортируемым товарам……………….78

Заключение ……………………………………………………………………….81

Список использованной литературы ………………………………………….83

Приложения ……………………………………………………………………..84

 

Введение

 

    Отчет написан  по результатам прохождения товароведно-торговой (производственной) практики на базе  магазина «Копейка».

    Цель товароведно-торговой (производственной) практики: приобрести  навыки товароведной работы в  торговых и промышленных предприятиях  в условиях рыночных отношений.

    Задачи практики:

              – овладеть навыками работы  товароведа в торговом предприятии;

              – научиться оперативно реагировать на быстроизменяющийся спрос потребителей;

              – уметь формировать оптимальный  ассортимент товаров для конкретных  групп потребителей;

              – ориентироваться в конъюнктуре  рынка и грамотно формировать  товарную политику конкретного  предприятия;

              – уметь работать с товарно-сопроводительной  и технической документацией  на торговом предприятии.

    Отчет составлен  на основе собранной в процессе  прохождения практики информации  и последующей ее обработки.

    В качестве  объекта исследования было выбрано  предприятие розничной торговли  магазин «Копейка», входящий в  торговую сеть ТД «Копейка».  В ходе практики, проходившей  в период с  …. по …. 2011 г., были получены необходимые  сведения об организации коммерческой  деятельности и торгово-технологического  процесса на данном предприятии,  а также проанализированны внешние и внутренние источники информации, позволившие сделать основные выводы о функционировании магазина «Копейка» как торгового предприятия.

    Отчет состоит  из пятнадцати пунктов, заключения  и приложений, содержит поясняющие  схемы, рисунки и таблицы.

 

   1. Хозяйственная деятельность  магазина «Копейка»

 

    Открытое акционерное  общество «Торговый Дом «КОПЕЙКА»  – является одним из крупнейших  операторов розничной торговли  на российском рынке. Первый  магазин под брэндом «КОПЕЙКА» был открыт в 1998 году по стандартам таких западных сетей эконом-класса, как Aldi и Lidl, и стал первым российским дискаунтером (магазином низких цен). По состоянию на 31.12.2007 г. торговая сеть «КОПЕЙКА» насчитывала 438 магазинов, из них 416 – собственные, 22 действуют в рамках программы франчайзинга.

    Миссия Компании - стать примером эффективности  предоставления услуги в формате  «дискаунтер» на рынке продовольственной розницы России, предлагая широким слоям населения качественные продукты по доступным и справедливым ценам. Способствовать развитию российских регионов через cоздание новых рабочих мест и соблюдение принципов добросовестного налогоплательщика, принимая активное участие в реализации социальных проектов.

    Все универсамы  являются магазинами самообслуживания, а технологические операции максимально  стандартизированы, что позволяет  сокращать издержки, сохраняя высокое  качество. Все магазины сети «КОПЕЙКА»  оборудованы и оформлены в  соответствии со строгими корпоративными  стандартами, оснащены современными  системами вентиляции и освещения.  Интерьер магазинов выполнен  в красно-белой цветовой гамме.

    Более 90% товаров  поставляется в магазины из  распределительных центров, что  позволяет максимально эффективно  использовать площадь магазинов  и получать значительные скидки  у поставщиков. Кроме того, поставка  товаров в магазины осуществляется  собственным транспортом Компании, что приводит к снижению транспортных  расходов.

    С целью повышения  эффективности управления Компания  реализовала проект по созданию  единой корпоративной информационной  системы, ядром которой является  программный комплекс SAP R/3. Обмен  информацией между территориально  удаленными подразделениями компании (магазинами, центральным офисом  и распределительными центрами) осуществляется по выделенным  каналам передачи данных в  режиме реального времени.

    Группа компаний  «КОПЕЙКА» (далее – ГК «КОПЕЙКА»)  включает ОАО «ТД «КОПЕЙКА»,  дочерние предприятия ОАО «ТД  «КОПЕЙКА» и иные компании, входящие  в группу лиц ОАО «ТД «КОПЕЙКА»,  связанные с торговлей через  сеть «КОПЕЙКА».

    В настоящее  время операции сети распространяются  на 23 региона России (Центрального  и Приволжского федеральных округов), на территории которых проживает  34% населения РФ и формируется  44% оборота розничной торговли продовольственными товарами. Наибольшая часть – 126 из 438 или 29% – магазинов сети расположена в Москве, 79 магазинов действуют в Московской области, 90 – в близлежащих областях, 62 – в Нижегородской и близлежащих областях, 39 – в Самарской и близлежащих областях, 42 – в Воронежской и близлежащих областях.

    На 31 декабря 2007 года создано 6 региональных дирекций  – РД Москва, РД Московская  область, РД Центр, РД Воронеж,  РД Нижний Новгород, РД Самара.

    Флагманом является  Московский Дивизион (региональные  дирекции Москва, Московская область  и Центр). По данным на 31 декабря 2006 года он насчитывал 242 универсама в Москве, Московской, Тверской, Ярославской, Рязанской, Тульской, Калужской, Смоленской, Брянской, Владимирской, Костромскойобластях. На конец 2007 г. большая часть – 126 из 295 магазинов Московского Дивизиона - сосредоточена в Москве, 79 магазинов действуют в Московской области, 15 – в Рязанской области, 18 – в Ярославской области, 13 – в Тульской области, 12 - в Калужской области, еще 32 – в остальных областях центральной части России. К концу 2007 года три региональные дирекции обслуживают два распределительных центра – в г.Видное и в г. Люберцы.

    Региональная  дирекция Самара начала работу  после приобретения ОАО «ТД  «КОПЕЙКА» 100% долей в ООО «ТФ  «Самара-Продукт» 04 апреля 2006г. На 01 января 2007 года это - 26 универсамов, 19 из которых работают в Самаре  и 7 – в близлежащих городах.  В начале осени 2006 года был  реализован проект по вводу  в эксплуатацию распределительного  центра «Самара». В 2007 году были открыты магазины также в Саратовской области, в перспективе планируется открывать магазины в Пензенской и Оренбургской областях[1].

       Прохождение  данной практики осуществлялось  на базе магазина «Копейка»  в Заводском районе г. Саратова.

       Руководство  магазином «Копейка» осуществляется  директором. Ему подчиняются все  остальные сотрудники: товаровед,  старший продавец, продавцы-консультанты, грузчики. Отдельную цепочку составляют  бухгалтер, оператор, кассиры (Рисунок  1). Также в каждом магазине  есть инспектор по безопасности, которому подчиняется младший  инспектор. В их обязанности  входит обеспечение безопасности  в магазине и контроль за сохранностью товарно-материальных ценностей.

       Кассир  в магазине «Копейка» непосредственно  подчиняется директору. Кассир  должен уметь работать на кассовом  аппарате; знать правила заполнения  документов бухгалтерской отчетности  и кассовых операций; знать правила  приёма, выдачи, учёта и хранения  денежных средств и ценных  бумаг.

       В своей  деятельности кассир руководствуется  нормативными документами, относящимися  к выполняемой работе; правилами  трудового распорядка; приказами  и распоряжениями непосредственного  руководителя и директора предприятия;  должностной инструкцией.

       Директор

 

       Товаровед                                             Бухгалтер

 

                     Старший продавец                                   Оператор

 

Продавцы-консультатнты          Грузчики                             Кассир

 

Рис.1. Организационная структура  магазина «Копейка»

 

       Кассир  несет ответственность за сохранность  денежных сумм; недостачи ежедневной  выручки и общей кассы; небрежное  и халатное отношение к своим  обязанностям; ошибки при ведении  кассовых операций; несвоевременное  и недоброкачественное выполнение  порученных должностных обязанностей; неправомерные действия с документами о деятельности предприятия, сохранять коммерческие тайны предприятия.

       Продавец-консультант  в магазине «Копейка» подчиняется  непосредственно директору магазина. Дополнительные распоряжения может  получать от старшего продавца.

       Продавец  розничного отдела должен знать  ассортимент, классификацию, характеристику  товаров; правила размещения товаров  на витринах; порядок определения  брака в товаре, правила приёма  бракованного товара; методы изучения  спроса покупателей.

       Цели  должности: привлечение и удержание  клиентов; поддержание имиджа магазина; консультирование клиентов по  товару; качественное и быстрое  обслуживание клиентов.

       Функции  продавца розничного отдела в  магазине «Копейка»: консультирование  клиентов по товару магазина; размещение товара в торговом  зале и на витринах; оказание  помощи в разборе товара из  прихода; встречать клиентов розничного  отдела и консультировать их  по ассортименту. Демонстрировать  все виды моделей наименования; рекомендовать новые товары. При  отсутствии в продаже отдельных  изделий предлагать другие, близкие  по свойствам товары; доводить  до сведения директора магазина  о спросе покупателей на отдельные  товары; следить за наличием ценников, аккуратностью оформления витрин  в розничном отделе, чистотой  и порядком на рабочем месте;  соблюдать правила трудовой дисциплины, установленной в фирме.

       Успешное  осуществление коммерческой деятельности  невозможно без постоянного учета  и анализа торговыми предприятиями  результатов хозяйственной деятельности. В таблице 1 представлены показатели  экономической деятельности магазина  за 2009-2010 гг.

Таблица 1.

Показатели экономической  деятельности магазина «Копейка»

 в 2009-2010 гг, тыс. руб.

 

|Показатели                                                       |Годы                                |Отклон. 2010г.от      |2010г.в% к2009г.|

|                                                                 |                                    |2009г.(+/-), т. р.    |                |

|                                                                 |2009               |2010            |                      |                |

|Товарооборот, тыс. руб.                                          |7365,1             |8146,9          |781,8                 |111             |

|Валовый доход, тыс.руб.                                          |1534,0             |1763,2          |229,2                 |115             |

|Уровень валового дохода, %                                       |20,8               |21,6            |0,8                   |103,8           |

|Издержки обращения, тыс.руб                                      |903,3              |869,0           |-34,3                 |96              |

|Уровень издержек обращения, %                                    |12,3               |10,7            |-1,6                  |87              |

|Прибыль тыс. руб.                                                |639,7              |894,2           |254,5                 |140             |

|Рентабельность, %                                                |8,7                |11              |2,3                   |126             |

 

      Объем розничных  продаж, или товарооборот магазина  «Копейка» в 2009 году составил 7365,1 тыс. рублей. В 2010 году наблюдается  его увеличение до 8146,9 тысяч рублей (на 11% к уровню 2009 года). Как видим,  в 2010 г. снизился уровень издержек  обращения на 1,6% по сравнению  с 2009 г., что привело к увеличению  уровня валового дохода на 0,8%, а также к увеличению прибыли  на 254,5 т.р. или на 40% и повышению  рентабельности на 2,3%.

    Анализ хозяйственной  деятельности магазина «Копейка»  необходимо дополнить анализом  товарных запасов и показателей  товарооборачиваемости предприятия.

    Размер товарных  запасов определяется объемом  и структурой товарооборота торгового  предприятия. Поддержание оптимальной  пропорции между величиной товарооборота  и размерами товарных запасов  – одна из важных задач торговых  предприятий. При недостаточной  величине запасов возникают сложности  с товарным обеспечением товарооборота  предприятия; излишние запасы  вызывают дополнительные потери, увеличение потребности в кредитах  и рост расходов по выплате  процентов по ним, увеличение  расходов по хранению запасов,  что в совокупности ухудшает  общее финансовое состояние торговых  предприятий.