Автор работы: Пользователь скрыл имя, 04 Сентября 2013 в 20:55, отчет по практике
Целью данной товароведно-технологической практики является:
ознакомление с организационно-производственной структурой предприятия; изучение основных технологических операций предприятия;
углубление и закрепление теоретических знаний по вопросам формирования ассортимента и качества товаров, изучение исходного сырья и материалов, технологий изготовления, сохранения качества готовых изделий, маркировки, упаковки, создание условий хранения; приобретение новых практических умений по выявлению основных причин возникновения дефектов в продукции и разработке предложений по их устранению.
1.1.Введение………………………………………………………...................1
1. Краткая характеристика салона обуви «Подиум»…………...........….….3
2. Анализ ассортимента обуви ……………………………..………...……..7
3. Факторы формирующие качество обуви……………………...…….…..12
4. Торгово – технологический процесс салона обуви «Подиум»...............25
5. Факторы сохраняющие качество обуви…………………………..…......34
6. Формирование цены на обувные изделия………………...…………….35
7. Реализация товара…………………………......…………........................36
2. Практическая работа …………………………………………………….38
Выводы и предложения ………………………….………………………....45
Список использованной литературы………………………….……...........48
Коэффициент широты (Кш) :
Кш=455/869=0,52 – коэффициент широты обуви в салоне «Подиум».
Этот показатель
можно считать близким к
Полнота
ассортимента характеризуется
Полнота
ассортимента рассчитана по
Кп = Пд/Пб (1)
где Пд
– действительный показатель
полноты характеризуется
Пб – регламентируемое
или планируемое количество
Коэффициент
устойчивости – это отношение
количества видов,
Ку = У/Шб (2)
где У – количество образцов, пользующихся устойчивым спросом;
Шб – широта фактическая.
Посчитаем коэффициент устойчивости на примере женской обуви. В салоне «Терволина» около 245 наименований товаров женской обуви пользуются наибольшим спросом и 455 наименований товаров женской обуви представленных в салоне.
Ку = 245/455,
Ку = 0,53.
Коэффициент устойчивости 0,53, показывает, что половина товаров в салоне «Подиум» пользуется устойчивым спросом населения.
3. Факторы формирующие качество обуви
Основные сырьевые
материалы, используемые для
Натуральные кожи для
производства обуви
• по назначению: для верха и низа обуви;
• по методу дубления:
кожи хромового, алюминиевого, растительного,
жирового и комбинированных
• по характеру
лицевой поверхности: с
• по виду
покровного крашения: казеиновое, нитроцеллюлозное,
акриловые, лаковые и
Кожи для
верха обуви. Хромовые кожи
являются наиболее
Наиболее
распространенные виды
• свиная
кожа — имеет сквозные
• шевро (площадь до 60 дм2) и козлина (площадь свыше 60 дм2) вырабатывают из козьих шкур. Благодаря красивому внешнему виду, небольшой толщине, мягкости и достаточной прочности применяется для модельной взрослой и детской обуви;
• шеврет
вырабатывают из шкур овец. Основными
характеристиками являются: тягучесть,
невысокая прочность лицевого
слоя, низкая износостойкость и
формоустойчивость. Для упрочне
• нубук
— кожа со слегка
• велюр
- имеет ворсовую поверхность,
которую получают шлифованием
лицевой поверхности или
• лаковая
кожа — имеет зеркальный блеск
за счет нанесения лакового
покрытия на лицевую поверхност
Кожа жирового дубления — замша — наиболее дорогая кожа, получаемая из шкур оленей, лосей, опойка и коз. Красивая бархатистая поверхность, густой, низкий ровный блестящий ворс, эластичность, воздухопроницаемость, высокая водостойкость и способность сохранять свой внешний вид и мягкость после стирки в холодной и горячей воде (60°С) выгодно отличают замшу от других кож для верха обуви. Применяют для изготовления модельной обуви.
Подкладочные кожи в основном вырабатывают хромовым, реже комбинированным, дублением шкур, имеющих значительные пороки. Подкладочные кожи должны быть устойчивы к истиранию, к действию пота и влаги, а также обладать высокими показателями гигиенических свойств.
Кожи для
низа обуви отличаются
Ассортимент искусственных
и синтетических обувных
Сырьем для производства искусственных и синтетических обувных материалов являются натуральные и синтетические каучуки, синтетические смолы, натуральные и химические волокна, ткани, трикотажные и нетканые материалы, различные ингредиенты (мягчители, наполнители, красители и т. п.), кожевенные отходы. Ассортимент искусственных и синтетических обувных материалов включает: искусственные и синтетические кожи, резины и пластмассы, картоны.
Достоинствами
этих материалов являются: однородность
свойств по всей площади,
Недостатками
являются более низкие
Материалы
для низа обуви включают
Резины вырабатывают из сложных смесей, в состав которых входит до 20 компонентов: каучук, вулканизирующие вещества, наполнители, мягчители, противостарители, по-рообразователи, пигменты, красители и т. д.
Непористая резина, в отличие от натуральной кожи, имеет высокое сопротивление к истиранию и многократному изгибу, не пропускает воду, но характеризуется повышенной жесткостью, массой, толщиной, а также недостаточной теплозащитностью и устойчивостью к низким температурам, старению и раздиранию (крошится при ударе). Основное применение — подошвы для рабочей и специальной (производственной) обуви, а также в виде каблуков, набоек, подметок.
Пористая
резина благодаря наличию
Кожеподобные
резины сходны с натуральной
кожей по упругости,
Пластмассы
применяют для изготовления
Поливинилхлорид
имеет хорошие литьевые
Полиамиды,
полиэтилен и полипропилен
Полиуретан обладает устойчивостью к старению, действию нефтепродуктов, истиранию, многократному изгибу. Характеризуется стабильностью формы и может быть окрашен в любой цвет. По структуре вырабатывается монолитным и пористым.
Термоэластопласты
сочетают в себе высокую прочно
Обувные
картоны представляют собой лис
Искусственные
и синтетические кожи для
• по виду основы: тканевая (Т), трикотажная (ТР), из нетканых материалов (НТ);
• по виду покрытия: поливинилхлоридное (винилискожа), нитроцеллюлозное (нитроискожа), полиамидное (амидоискожа), каучуковое (эластоискожа), полиуретановое, из совмещенных полимеров.
Замшевая
винилискожа-Т может быть
Лаковые
искусственные кожи
Лаковая
винилискожа-Т отличается
Лаковая полиэфируретановая кожа имеет многослойное покрытие: на ткань вначале наносят каучуковое покрытие, а затем полиэфируретановый лак. Обладает высокой морозостойкостью, поэтому применяется и для зимней обуви.
Синтетические
кожи — это многослойная
Текстильные материалы для обуви:
Наряду с кожей важными материалами для производства обуви являются ткани, трикотажные и нетканые полотна, искусственный мех и валяльно-войлочные материалы.
Информация о работе Отчет по практике в магазине обуви «Подиум»