Отчет по практике в магазине обуви «Подиум»

Содержание

 

1.1.Введение………………………………………………………...................1

1. Краткая характеристика  салона обуви «Подиум»…………...........….….3

2. Анализ ассортимента обуви ……………………………..………...……..7

3. Факторы формирующие  качество обуви……………………...…….…..12

4. Торгово – технологический процесс салона обуви «Подиум»...............25

5. Факторы сохраняющие качество обуви…………………………..…......34

6. Формирование цены на обувные изделия………………...…………….35

 7. Реализация товара…………………………......…………........................36

 

2. Практическая работа …………………………………………………….38

 

 Выводы и  предложения ………………………….………………………....45

 

 Список использованной литературы………………………….……...........48

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Введение

 

Настоящая товароведно-технологическая  практика направлена на закрепление и углубление знаний, практических навыков по дисциплине «Товароведение», выработку профессиональных умений, формирование представления об условиях, специфике деятельности непродовольственных торговых предприятий в системе рыночных отношений.

 Целью данной товароведно-технологической практики является:

ознакомление  с организационно-производственной структурой предприятия; изучение основных технологических операций предприятия;

углубление  и закрепление теоретических  знаний по вопросам формирования ассортимента и качества товаров, изучение исходного сырья и материалов, технологий изготовления, сохранения качества готовых изделий, маркировки, упаковки, создание условий хранения; приобретение новых практических умений по выявлению основных причин возникновения дефектов в продукции и разработке предложений по их устранению.

Важнейшим направлением деятельности торговли по совершенствованию  ассортимента является контроль за выполнением  заключенных договоров поставки, которые должны быть направлены на наиболее полное удовлетворение спроса населения, на своевременную, ритмичную поставку товаров в торговую сеть. При покупке обуви в магазинах покупатели, прежде всего, руководствуются удобством обуви и качеством ее изготовления. Большую роль сегодня играет сервис в местах продажи и репутация самого магазина. Определяющим фактором выбора магазина является ассортимент, его широта и разнообразие. Анализ ассортимента товаров имеет не только научное, но и большое практическое значение. В последние годы исключительную актуальность приобрела проблема постоянного и эффективного совершенствования ассортимента товаров, повышение степени его соответствия потребностям, покупательскому спросу, требованиям рынка. Несоответствие ассортимента и качества товаров запросам и требованиям населения, как известно, наносит большой урон. Поэтому вопросы ассортимента товаров все более привлекают к себе внимание. В связи с этим, в условиях жёсткой конкуренции, для торгового предприятия важно правильно выбрать ассортиментную политику, а также более полно удовлетворить возросшие требования населения в конкурентоспособной обуви высокого качества.

 

 Целью данной  работы является анализ структуры  ассортимента и факторов, формирующих  и сохраняющих качество кожаной  обуви на исследуемом предприятии.  Для достижения данной цели необходимо выполнить следующие задачи:

 

- рассмотреть  теорию ассортимента и качества  кожаной обуви, а также факторы,  влияющие на сохранность продукции;

 

- проанализировать  ассортимент салона обуви «Подиум»

 

- проанализировать  формирование цен на обувь, сделать определенные выводы и предложить свои рекомендации по улучшению работы предприяятия.

 

 Объектом  для исследования является салон  обуви «Подиум», реализующий в  г. Барнауле различные виды  и группы обуви, в том числе  и кожаную обувь. Предмет исследования – обувь как товар.

 

 

 

 

 

 

 

 

1. Краткая характеристика салона обуви «Подиум»

 

 Каждый сезон  компания представляет вниманию  своих покупателей, в числе  которых немало постоянных клиентов, около 500 моделей обуви. Очевидным  преимуществом для многих клиентов также является то, что колодки обуви изготовлены с учетом стопы российского покупателя.

 

 Обувь преимущественно  отличается классическим стилем, дизайнеры компании отслеживают  тенденции обувной моды, поэтому  обувь отражает последние веянья мировой моды, будь то модная шнуровка, высокая платформа или шпилька.

 

 В последнее  время особое внимание уделяется  разным видам кожи и способам  ее обработки. Коллекция обуви  выполняется преимущественно из  натуральной кожи, представлены  модели, выполненные из экзотической кожи, а также из кожи с перфорацией, эффектом старения и тиснением.

 

 Сейчас розничная  сеть в Барнауле состоит из: салона обуви «Подиум» располагающегося  по адресу пр. Красноармейский  69Б ;  ИП Панова

 

 Контингент  покупателей состоит из лиц разного возраста, с различным уровнем доходов. В своей товарной политике фирма в основном ориентируется на покупателей со средним уровнем достатка.

 

 Салона обуви  «Подиум» располагающегося по  адресу пр. Красноармейский 69Б   работает с 10-00 до 21-00 без перерыва и выходных. Режим работы этого торгового предприятия позволяет жителям города Барнаула, то есть потенциальным покупателям, совершать покупки в удобное время.

 

 В салонах  имеется три отдела: обувь, кожгалантерея  и сопутствующие средства по уходу за обувью.

 

 Во главе  согласно организационно-управленческой  структуры магазина стоит заведующая  салоном, которой подчиняются  администраторы, продавцы-кассиры,  продавцы-консультанты.

 

 В целях  стимулирования сбыта имеются  постоянно действующие и временно действующие скидки:

 

1) 10% ветеранам  ВОВ.

 

2) 5% пенсионерам

 

3) 10 % именинникам  в День рождения и в течении  десяти дней после Дня рождения.

 

 Временные  скидки:

 

- рождественская, - 5%-25%, в период c 30.12. по 7.01. на всю  обувь;

 

- к 23 февраля, - 5%-25%, в период с 20.02. по 23.02. на мужскую обувь;

 

- к 8 марта, - 5%-25%, в период с 05.03. по 8.03. на  женскую обувь.

 

 Временные  скидки суммируются с постоянно  действующими скидками, но не  суммируются при распродажах  обуви. 

 

 

 

 Преимуществами компании является:

 

1) Коллекции  выполняются только из натуральных  материалов.

 

2) Коллекции  обуви разрабатываются модельерами  и дизайнерами компании. Профессиональные  дизайнеры компании разрабатывают  новые модели, которые позволяют  Компании расширить классический ассортимент и добавить разнообразие в коллекции.

 

3) Все колодки  обуви выполнены в соответствии  со стандартом российского размера.

 

4) В производстве  используются только качественные  лицевые кожи и подошвы из  современных материалов, учитывающие погодные условия каждого сезона.

 

5) Вся продукция  проходит обязательные испытания,  а её качество контролируется  на каждом этапе производства.

 

6) Компания  предоставляет каждому покупателю  гарантию на обувь.

 

7) В компании  действуют уникальные системы  скидок.

 

 Также фирма  "Подиум" предоставляет гарантийный  срок на обувь который исчисляется  100 днями на всю обувь и для  каждого сезона начинается в  определенное время.

 

 При продаже  обуви покупателю дается контрольный  чек с обозначением: цены, даты  продажи, артикула, размера, гарантийного срока.

 

 Принципами  выставки обуви в салонах является  то, что в торговый зал на  витрину выставляются только  правые п./пары наименьшего размера. 

 

 На каждой  п./паре должен висеть фирменный  ценник с обозначенными на  нем:

 

• наименования товара, страны или фирмы производителя, артикула, цены, печати.

 

•  подписи зав. торговой точкой.

 

 Обувь на  витрине распределяется по следующим  принципам:

 

• мужская и женская обувь выставляется на отдельных витринах в разных сторонах торгового зала;

 

 Сопутствующие  товары располагаются в зоне  расчета с покупателем.

 Правилами  выкладки ассортимента является  то, что

 Мужская  обувь выставлена "при входе", женская в глубине зала.

 Обувь из  искусственных и натуральных  материалов выставлена раздельно.

 Обувь выставлена в соответствии с ценовым соседством по ходу движения покупателя по следующим принципам: от высокого ценового уровня к среднему ценовому уровню и к низкому ценовому уровню.

 

4. Последовательность  расстановки обуви.

 

• Расстановка обуви по полу (мужская, женская, детская).

 

•  Разделение обуви по материалу (искусственный материал / натуральный метериал).

 

•  Разделение обуви по сезону (летняя/демисезонная/зимняя).

 

•  Разделение по ценовому уровню (высокий/средний/низкий).

 

•  Разделение обуви по ассортиментным группам (босоножки женские высокий каблук / средний каблук / низкий каблук / ...).

 

•  Разделение по стилю (повседневный / фешен / ...).

 

2. Анализ  ассортимента обуви

 

 Обувь сезона  осень-зима 2013 представленная в салоне  обуви «Подиум» во многом повторяет модные тенденции 2012 и 2011годов. Так же этой осенью с нами вот уже который сезон подряд высокая платформа в паре с тонким каблуком, обувь на танкетке. Эти тенденции нашли воплощение не только в туфлях, но и в осенних и зимних сапогах, ботинках и ботильонах.

 Декор обуви  для осени и зимы 2013 года достаточно  интересен. Традиционно – мех,  трикотаж, цветовое решение, игра  фактуры материала: кожи рептилии, замши. Одним из ведущих модных  трендов сезона осень 2013-зима 2014 является шнуровка. Много обуви с открытым мыском, причём, как традиционных туфель, так и ботинок, и сапог.

В коллекциях осень-зима 2013 гг. достаточно много красивой интересной обуви на низком квадратном каблуке, что не может не порадовать любительниц  удобной практичной обуви, высокие ботфорты, сапоги с классическим каблуком, на удобных низких каблучках, а так же сапоги «унты». Голенище так же на выбор: гармошкой или прямое. Осенью 2013 года среди моделей ботильонов актуальны буквально любые каблуки: классический, шпилька, устойчивый квадратный. Платформа осенью 2013 и зимой 2014 года не сдаёт своих позиций. Летом платформа достигала буквально запредельных высот и благополучно перешла в сезон осень-зима 2013. На платформе в коллекциях осень-зима 2013 встречалась практически все виды обуви: туфли, босоножки, ботинки, сапоги. Когда хочется модную обувь, но шпилька исключена, идеальным вариантом будет обувь на танкетке. Декор обуви для осени и зимы, по сравнению с летней обувью, традиционно скромнее. Вставки из меха и текстиля, игра цвета и фактуры материала обуви – вот, пожалуй, наиболее практичные и популярные виды декора сапог, ботинок и ботильонов. Однако и туфельки в осенне-зимних коллекциях 2012-2013 удивляют своей лаконичностью и строгостью отделки. Максимум – банты, шнуровка. Шнуровка на обуви – самый модный тренд этой осенью и зимой. Шнуровка уже была летом 2012 на некоторых моделях туфелек и, большей частью, босоножек. Однако именно осенью и зимой 2013/2014 гг. шнуровка или её имитация задействована уже практически во всех видах обуви: на ботинках, ботильонах, на сапогах, на туфельках, на ботфортах.

 

 Одним из  показателей эффективности товарного  ассортимента является широта, т.е.  число совокупностей товаров  в наборе, выделенном по определенному  признаку. Основой для анализа  этого свойства являются классификационные группировки. Широта ассортимента обуви представлена в салоне обуви «Подиум» как деление обуви по половозрастному признаку, по сезонности и по видам обуви.

 

 Ассортимент  обуви подразделяется в салоне  обуви «Подиум» по половозрастному признаку на: женскую и мужскую. Женская обувь занимает более 75% как в натуральном измерении, так и в стоимостном. Мужская обув в ассортименте, не формируется и на 20%.

 

Ассортимент обуви  так же подразделяется на шесть основных видов: туфли, полуботинки, ботинки, полусапоги, сапоги и ботфорты.

 

 Туфли —  обувь с верхом, не полностью  закрывающим тыльную поверхность  стопы, и берцами, расположенными  ниже лодыжек.

 

 Полуботинки  — обувь с верхом, закрывающим  всю тыльную поверхность стопы,  берцами, расположенными не выше лодыжек, и с приспособлениями для ее закрепления на стопе.

 

 Ботинки  — обувь с верхом, закрывающим  всю тыльную поверхность стопы,  берцами, закрывающими лодыжки,  и приспособлениями для ее  закрепления на стопе.

 

 Полусапоги  – обувь с высотой голенища от 24 до 28 см.

 

 Сапоги —  обувь с высотой голенища от 30-36 см.

 

 Сапоги с  удлиненным голенищем (ботфорты)- обувь с высотой голенища выше  колен.

 

 Из приведенной  классификации обуви рассчитаем  широту ассортимента .

 Широта ассортимента  характеризуется двумя абсолютными показателями — действительной и базовой широтой, а также относительным показателем — коэффициентом широты.

 

 Действительная  широта (Шд) — фактическое количество  видов, разновидностей и наименований  товаров, имеющихся в наличии  (д).

 

 Базовая  широта (Шб) — широта, принятая за  основу для сравнения. В качестве  базовой широты может быть  принято количество видов, разновидностей  и наименований товаров, регламентированное  нормативными или техническими  документами (стандартами, прейскурантами, каталогами и т. п.), или максимально возможное. Коэффициент широты (Кш) выражается как отношение действительного количества видов, разновидностей и наименований товаров однородных и разнородных групп к базовому.

 

 Действительная  широта (Шд) салона обуви «Подиум»— 55 количество видов моделей имеющихся в продаже.

 

 Базовая  широта (Шб) — 69 количество видов  моделей имеющихся в ассортименте  предприятия, но некоторых нет  в продаже.