Ознакомительная практика

     К основным торгово-технологическим  процессам в компании относятся  продажа товаров и обслуживание покупателей, включающие в себя организацию покупательских потоков в торговом зале; выкладку товаров на оборудование, обеспечивающую покупателям оптимальные условия их осмотра и отбора; организацию расчетов за отобранные покупателями товары; оказание покупателям дополнительных торговых услуг и другие подобные им технологические операции.

     К вспомогательным торгово-технологическим  процессам относятся: приемка товаров  от поставщиков; доставка их на места  хранения; обеспечение необходимых  условий хранения товаров; подготовка товаров к продаже; их транспортирование в торговый зал; организация хранения и сдачи тары.

     Взаимное  расположение торгового зала и склада позволяет обеспечить между ними технологическую связь, которая  способствует быстрому перемещению  товара из склада в торговый зал или наоборот.

     В торговом зале магазина осуществляются все основные торгово-технологические  процессы способствующей эффективной  работе магазина.

     Магазины  должны располагаться комплексом помещений, необходимых для рационального  функционирования торгово-технических процессов.

     Состав  конкретных помещений магазина и  их размеры определяются его типом  и существенно дифференцируются в зависимости от ассортимента реализуемых  товаров, методов их продажи и  видов дополнительных торговых услуг, оказываемых покупателям (Рисунок 3).

     

     Рисунок 3 - Схема предприятия ООО СГ "Альянс-Групп"

     Форма торгового зала магазина имеют прямоугольную  конфигурацию с соотношением сторон 1:2. Эта форма удобна, т.к. позволяет  рационально разместить товар, организовать процесс подачи товаров в торговый зал, предусмотреть движение покупательских потоков. Вся площадь торгового зала подразделяется следующим образом:

• площадь для размещения товара;
• место для движения покупателей;
• площадь для работы продавцов.

     Рабочие места продавцов расположены  ближе к кассе. Стеллажи с продукцией в торговых залах расположены  вдоль стен, по линейной системе  расстановки, которая считается  наиболее рациональной, т.к. позволяет  четко формировать потоки движения покупателей, создает лучшие условия для группировки и размещения товаров, обеспечивает высокую просматриваемость всего зала (Рисунок 4).

     

Рисунок 4 - Схема  торгового зала

     Торгово-технологический  процесс в магазине представляет собой комплекс взаимосвязанных торговых (коммерческих) и технологических операций и является завершающей стадией всего торгово-технологического процесса товародвижения.

     Большую роль в торгово-технологическом  процессе играют коммерческие операции. Их своевременность и качество выполнения влияют на широту и глубину ассортимента предлагаемых товаров, бесперебойность торговли ими и в целом на качество обслуживания покупателей. К числу таких операций относят изучение спроса покупателей, составление заявок на завоз товаров, формирование оптимального ассортимента, организацию рекламы и информации.

     Схема торгово-технологического процесса на предприятии ООО СГ "Альянс-Групп" представлена на рисунке 5.

     Таким образом, торгово-технологический процесс  в магазине можно разделить на три основные части:

1. операции с товарами до предложения их покупателям;
2. операции непосредственного обслуживания покупателей;
3. дополнительные операции по обслуживанию покупателей.

 

     

       Рисунок 5 - схема торгово-технологического процесса в магазине 

     На  качество торгового обслуживания существенное влияние оказывают операции с  товарами до предложения их покупателям. К ним относят:

1. разгрузку транспортных средств;
2. доставку товаров в зону приемки;
3. приемку товаров по количеству и качеству;
4. доставку товаров в зону хранения, подготовку к продаже или непосредственно в торговый зал);
5. хранение товаров;
6. подготовку товаров к продаже;
7. перемещение товаров в торговый зал;
8. выкладку товаров на торговом оборудовании.

     Для того чтобы обеспечить высокий уровень  обслуживания покупателей, в магазине ООО СГ "Альянс-Групп" постоянно изучается спрос, который служит основанием для составления заявок на завоз товаров. Работники магазина обеспечивают квалифицированную приемку поступивших товаров. В магазине создаются все условия для рационального хранения товаров и подготовки их к продаже. Особенно большое значение имеют операции с товарами до предложения их покупателям в магазинах самообслуживания.

     Наиболее  ответственную часть торгово-технологического процесса в магазине составляют операции непосредственного обслуживания покупателей, к которым относятся:

1. встреча покупателя;
2. предложение товаров;
3. отбор товаров покупателями;
4. расчет за отобранные товары;
5. оказание покупателям дополнительных услуг.

     На  этой стадии торгово-технологического процесса между покупателями и персоналом магазина возникают межличностные психологические контакты, которые отражают сложные экономические отношения, связанные с куплей-продажей товаров. Поэтому в магазине должны быть созданы все условия для беспрепятственного ознакомления покупателя с предлагаемым ассортиментом товаров, для удобной отборки им товаров и их покупки.

     Третья  часть торгово-технологического процесса включает выполнение операций, связанных  с дополнительным обслуживанием  покупателей. Они направлены на оказание им разнообразных услуг, связанных с приобретением товаров (прием предварительных заказов).

     Торгово-технологический  процесс в магазине ООО СГ "Альянс-Групп" строится на основе следующих принципов:

1. обеспечение комплексного подхода к его построению;
2. создание максимальных удобств для покупателей;
3. достижение наиболее рационального использования помещений и торгово-технологического оборудования магазина;
4. создание для работников магазина благоприятных условий труда и отдыха, обеспечивающих высокую культуру и производительность труда.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

     7. Расчет коэффициентов  использования торговой  площади

     Для предприятия торговли также важно  рассчитать показатели использования площадей, так как увеличение объема продаж достигается путем более полного и эффективного использования торговых площадей. Более эффективное использование торговых площадей предполагает загрузку торговых залов наиболее продаваемой продукцией, а наиболее полное использование торговых площадей заключается в эффективной планировке торговых залов.

     Из  таблицы 5 видно, что наибольшую долю (около 50%) в суммарной площади  зданий занимают торговые площади. Достаточно велика доля

складских и вспомогательных помещений, что  негативно сказывается на величине торговых залов.

Таблица 5 – Структура площадей предприятия

 

     Планировка  зданий не изменялась, поэтому рассматривать данные показатели в динамике нет смысла.

Таблица 6 – Выручка, приходящаяся на 1 м²  торгового зала

 

     Из  таблицы 6 видно, что за анализируемый  период наблюдается стабильный рост выручки, приходящейся на один квадратный метр.

     Резервом  увеличения доходности данного предприятия  является более интенсивное использование  торговых площадей, что позволит увеличить ассортимент продукции и удовлетворить более широкие потребности покупателей. Но необходимо следить за тем, чтобы торговые площади не были загромождены, иначе эффект будет обратным.

     Торговый  зал - основной инструмент продажи товаров и обслуживания покупателей в любом формате магазина, поэтому всегда актуальным является вопрос о том, какова должна быть его площадь. Отношение торговой площади к общей определяет коэффициент полезной площади (К_пп). Чем выше полученное значение, тем эффективнее используется площадь магазина.

     Общая площадь предприятия ООО СГ "Альянс-Групп" составляет 478,8 м², для хранения товара - 305,6 м² , а не используемой для хранения - 173,2 м². Состоит из трех кабинетов (кабинет директора, бухгалтерия и расчетный отдел).

     Отсюда  формула 1 (коэффициент полезной площади), насколько используется торговое пространство:

                                        К_пп= S_пп / s_об                                                                                                     (1)

S_об – общая площадь предприятия.

S_пп – полезная площадь, т. е. площадь, занятая непосредственно под хранимой продукцией (стеллажами, штабелями и другими приспособлениями для хранения продукции).

     Коэффициент полезной площади составляет 0,6. Это означает, что торговая площадь занимает 60% площади магазина и используется эффективно, так как значительная её часть, использована для обслуживания покупателей и выкладки товара. 
 
 
 

      8. Организация рекламной деятельности на предприятии 

       Рекламой магазина и товаров занимается определенной ответственное лицо, преимущественно им является директор магазина, но ему могут помогать в осуществлении рекламы, изобретения новых идей и сами сотрудники магазина. Главная формула маркетинга: производить то, что действительно нужно потребителю, помочь ему осознать свои потребности, стимулировать спрос на товары и сопутствующие услуги.

     Реклама магазина и ассортимента осуществляется через телевидение, радиостанции, печатную рекламу, прессу (газеты, журналы), используется наружная реклама (баннер-щиты), бегущая строка, видео ролики, целевая; точечная реклама (календари) - момент поступления определённого товара, плакаты, визитки, буклеты, выставки, акции (беспроигрышная лотерея, постоянные скидки) и т.п.

     Реклама, предоставляемая в ООО СГ «Альянс – Групп» представляет с выгодной стороны продукт не сам по себе, а как средства удовлетворения определенной потребности. Занимаясь рекламированием своего  товара, фирма поддерживает свой имидж (т.е. марку товара или самой фирмы, выраженным в названии, товарном знаке) и прочее.

     Эффективно управлять рынком на основе маркетингового подхода означает, так построить сбор информации, проведении исследования рынка организации рекламы, с бытовых операций обслуживания, чтобы обеспечить максимальную прибыльность при минимальных расходах и затратах.