Організація маркетингової діяльності роздрібного підприємства

  МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ, МОЛОДІ ТА СПОРТУ УКРАЇНИ

      НАЦІОНАЛЬНИЙ УНІВЕРСИТЕТ  ХАРЧОВИХ ТЕХНОЛОГІЙ 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                                                Курсова робота

      

На тему: Організація маркетингової діяльності роздрібного підприємства

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                                                                        Виконав:              студент ОФПД 2-5

                                                                                                          Свінціцький А.В.

 

                                                                      Науковий керівник: Данькевич О.Г.

                 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                                                    Київ 2012

 

 

 

 

Зміст

 

Вступ...........................................................................................................................3

1. Теоретичні основи організації маркетингової діяльності роздрібного продажу товарів.........................................................................................................................5

2. Коротка організаційна характеристика підприємства ТОВ „Антошка”..........13

2.1. Дослідження формування товарного асортименту на підприємстві........................................................................................................16

2.2. Аналіз організації продажу товарів підприємством ТОВ „Антошка”..........................................................................................................24

3. Удосконалення організації роздрібного продажу товарів та підвищення культури обслуговування.........................................................................................31

Висновки....................................................................................................................43

Список використаної літератури..............................................................................46

Додатки

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Вступ

 

Успішна організація  маркетингової діяльності на підприємстві – це запорука успіху. По – перше, дослідження ринку та діяльності конкурентів дає можливість планування своєї діяльності та знаходження нових шляхів покращення власної стратегії виробництва. По – друге, вивчення попиту це можливість планування та випуску продукції, яку потребують споживачі, необхідної кількості та якості. По – третє, це можливість прогнозування своєї діяльності на майбутнє та визначення довгострокових цілей.

Торгівлю можна назвати барометром економічного розвитку держав. Вона забезпечує надходження до бюджету значної  частини коштів, сприяє зміцненню фінансової системи, є необхідною умовою розвитку виробництва.

Торгівельна діяльність - це діяльність підприємства, спрямована на рішення особливого комплексу задач. Вивчення процесів їхньої реалізації - важливий елемент оперативного дослідження на рівні торгового підприємства і регіону.

Основними учасниками торгівельної діяльності є не тільки підприємницькі структури, але і споживачі (участь яких у лімітно-розподільчій економіці було незначним). Це твердження засноване на тім, що для підприємців найважливішим фактором при укладанні угод є доход (економічна вигода), а для споживачів вигодою є потрібний йому товар (послуга), якщо він задовольняє його потреби (споживчі інтереси). Споживач - не пасивний покупець, а повноправний учасник комерційної діяльності, її регулятор. Таким чином, найважливішим суб'єктом ділових відносин між постачальниками товарів і роздрібною ланкою є саме споживач.

Тому комплекс задач торгівельної діяльності суб'єктів споживчого ринку ми розглядаємо через задоволення потреб населення. Споживач, реалізуючи свої інтереси, впливає   на поводження підприємців на ринку при укладанні угод, виборі сегмента ринку, організації збуту і продажу товарів, формуванні асортиментної, цінової політики.

Актуальність теми дослідження. Маркетинг як галузь знань досліджує ринок, якому притаманні зростання ділової активності та її спад. Тому маркетингові дослідження завжди спрямовані на пошук вірних шляхів з метою пристосування до відповідних умов ділової активності. За час існування маркетингу як галузі знань нагромаджено відповідний досвід, який дозволив розширити сферу його застосування. Сьогодні без маркетингових досліджень не можна вийти на економічний рівень розвинутих країн. Кінцевою метою маркетингових досліджень є розробка відповідного плану дій, який об’єднує та гармонізує колективні дії виконавців.

Об’єктом дослідження  даної курсової роботи є підприємство ТОВ „Антошка”.

Предметом дослідження  є процес організації маркетингової діяльності роздрібного підприємства.

Мета курсової роботи полягає в розгляді теоретичних основ організації маркетингової діяльності роздрібного продажу товарів; дослідженні формування товарного асортименту на підприємстві; проведенні аналізу організації продажу товарів підприємством; висвітленні шляхів удосконалення організації роздрібного продажу товарів та підвищенні культури обслуговування.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1. Теоретичні основи організації  маркетингової діяльності роздрібного

 продажу товарів

 

Роздрібна торгівля – це будь-яка  діяльність по продажу товарів або  послуг безпосередньо кінцевим споживачам для їх особистого некомерційного використання.

У роздрібній торгівлі застосовують наступні методи продажу товарів:

• самообслуговування;
• через прилавок обслуговування;
• по зразках;
• з відкритим викладенням і вільним доступом покупців до товарів;
• по попередніх замовленнях [12, с.186].

Продаж товарів на основі самообслуговування - один з найзручніших для покупців методів продажу товарів. Самообслуговування дозволяє прискорити операції з продажу  товарів, збільшити пропускну спроможність магазинів, розширити об'єм реалізації товарів. Цей метод передбачає вільний доступ покупців до викладених в торговому залі товарів, можливість самостійно оглядати і відбирати їх без допомоги продавця, що дозволяє раціональніше розподіляти функції між працівниками магазина.

Продаж товарів через  прилавок обслуговування включає виконання  наступних операцій: зустріч покупця  і виявлення його наміру; пропозиція і показ товарів;  допомога у  виборі товарів і консультація; пропозиція супутніх і нових товарів; проведення технологічних операцій, пов'язаних з нарізкою, зважуванням, відмірюванням; розрахункові операції; упаковка і видача покупок.

Продаж товарів по зразках передбачає викладення зразків в торговому  залі і самостійне (або за допомогою  продавця) ознайомлення з ними покупців. Після вибору товарів і оплати покупки продавець вручає покупцеві товари, відповідні зразкам. При цьому методі продажу запаси товарів розміщують окремо від зразків. Даний метод зручний тим, що на порівняно невеликій площі торгового залу можна виставити зразки достатньо широкого асортименту товарів [16, с.208].

При продажі товарів  з відкритим викладенням і  вільним доступом покупці мають  можливість самостійно ознайомитися і  відібрати викладені на робочому місці продавця товари. Їх викладають на прилавках, стендах, вивішують на вішалках і т.д. Функції продавця при цьому методі продажу зводяться до консультування покупців, допомоги у відборі товарів, зважування, упаковки і відпустки відібраних ними товарів. Розрахункові операції можуть здійснюватися в касах, встановлених в торговому залі або на робочому місці продавця.

Торгівля по попередніх замовленнях  зручна для покупців, оскільки дозволяє їм економити час на придбання  товарів. По попередніх замовленнях  продають переважно продовольчі товари, а також непродовольчі товари складного асортименту.

Форми роздрібної торгівлі розрізняються:

• залежно від ступеня "прив'язки" до стаціонарного приміщення (торгівля через роздрібні магазини, позамагазинна торгівля);
• залежно від широти і глибини пропонованого асортименту (вузькоспеціалізовані, універсальні магазини);
• залежно від розмірів роздрібного магазина (великі, середні, дрібні);
• залежно від політики цін (торгуючі по звичайних цінах, по понижених цінах);
• залежно від ступеня концентрації магазинів (розташовані в центральному діловому районі, торгові центри мікрорайонів) і т.д. [16, с.209]

Функції роздрібної торгівлі:

- за рахунок великого числа  підприємств роздрібної торгівлі  відбувається задоволення потреби  кінцевого покупця по місцю  його проживання або роботи. При цьому, великі об'єми постачань від постачальника діляться на дрібні порції товару, відповідні бажанням і потребам кінцевого покупця;

- через роздрібну торгівлю виробник  отримує інформацію про попит  на товар, будучи найбільш чутливим індикатором регулювання об'ємів виробництва;

- через роздрібну торгівлю відбувається  освоєння нових ринків і здійснюється  просування нових товарів; 

- роздрібна торгівля виконує  рекламні функції товару виробника [5, с.87].

Основою успішної діяльності роздрібного підприємства є його розміщення на шляху руху людських потоків. Це, перш за все, центр міста, центри міських районів, основні транспортні магістралі, зони метро, центральні проспекти і вулиці. Проте, витрати на оренду або покупку приміщення для підприємства тут також найвищі. Можливо ізольоване або групове розміщення підприємств торгівлі. При виборі місця для роздрібного магазина необхідно взяти до уваги зону тяжіння покупця, яка визначається відстанню від магазина до місця мешкання або проходження на роботу (з роботи). Враховуючи велику насиченість роздрібними торговими точками всіх районів міста, необхідно розраховувати тільки на тих покупців, які можуть знаходиться від магазина в радіусі, рівному 400-800 метрів. Для розміщення підприємства необхідно нанести на карту району всі торгові точки аналогічного профілю, що діють, включаючи ринки, скрині і інше, а також маршрути руху транспорту і реальні маршрути руху пішоходів. Нарешті, слід оцінити кількість тих, що проживають в цьому районі, число, тип і розмір розташованих поблизу підприємств, кількість тих, що приїжджають на роботу з інших районів міста. Необхідно інформація про потенційних конкурентів в цьому районі, про потреби в товарах, які планує продавати новий магазин.

За підсумками аналізу встановлюється потенційне число покупців, які користуватимуться послугами нового роздрібного підприємства, що відкрилося. Як показують опитування населення, на вибір місця покупки впливають наступні чинники: ціна - 38%; якість - 38% ; асортимент - 42% ; персонал - 27% ; зручність розташування - 35%; сервіс - 10% ; послуги - 27%; стимулювання покупок - 5%; реклама - 15%; атмосфера - 18%; репутація - 20%.

Товарний асортимент роздрібного підприємства по своїй  структурі відрізняється від  асортименту оптової компанії, саме тим, що він може поєднувати в собі різні групи товарів (продукти харчування, електроніка, меблі, побутова хімія, годинник і т.д.).

Проте, поняття асортименту  відносяться повною мірою до сфери  роздрібної торгівлі.

Як приклад в таблиці. 1.1 показана залежність типу роздрібного підприємства від структури асортименту.

Таблиця 1.1

Приклад залежності типу роздрібного підприємства від 

структури асортименту

Число товарних груп	Широкий асортимент	Вузький асортимент
Насиченість однорідних товарів
Насичений і глибокий асортимент	Гіпермаркет, супермаркет, універмаг, універсам	Спеціалізований магазин
Ненасичений (плаский) асортимент	Невеликі та середні  універсальні магазини	Дрібнороздрібна торгівля: кіоски, лотки, палатки. Малі магазини

 

Виходячи з розглянутої вище класифікації видів товарного асортименту, а також особливостей самого товару і завданнями, які були поставлені власниками магазина, можна виділити наступні види роздрібних підприємств.

Спеціалізовані магазини, що пропонують вузький, але насичений асортимент, здатний задовольнити специфічну потребу покупця. Структура асортименту може бути направлена як на широку пропозицію різних варіантів одного виду товару (магазини з продажу велосипедів, тенісного інвентарю, джинсів і т.д.), так і на задоволення потреб вузького сегменту споживачів (магазин для новонароджених, магазин одягу для людей високого зростання і т.д.) [15, с.88].

Універмаги пропонують широкий асортимент, в першу чергу, непродовольчих товарів. Розташовуючись в престижних місцях міста, універмаги приваблюють до себе велике число покупців. В цілому, універмаги характеризуються середнім рівнем обслуговування при середніх і високих цінах на товари.