Организация торгово-технологических процессов на примере супермаркета «Командор

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНСТВО ПО ОБРАЗОВОНИЮ

ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧЕРЕЖДЕНИЕ

ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

«КРАСНОЯРСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТОРГОВО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ  ИНСТИТУТ» 
 
 
 
 
 
 

Кафедра коммерции и внешнеэкономической  деятельности 
 
 

КУРСОВАЯ  РАБОТА

по дисциплине «Организация и управление предприятием»

на тему: «Организация торгово-технологических  процессов на примере супермаркета «Командор» 
 
 
 
 
 
 

 
 
 
 
 
 
 

Красноярск 2010

      Содержание

 
 
 

      Введение

      Торговля  является одной из важнейших отраслей народного хозяйства, так как  она обеспечивает обращение товаров  и их движение из производственной сферы в сферу потребления.

      Тема  данной курсовой работы называется «Организация торгово-технологических процессов на примере супермаркета «Командор». Данная тема актуальна, так как рыночная экономика требует постоянного обновления подходов к организации и технологии коммерческой деятельности торговых предприятий.

      Предмет курсовой работы – взаимосвязь торгово-технологического процесса и эффективности деятельности организации.

      Объект  исследования – сеть супермаркетов  «Командор» ООО «Тамара»,г. Красноярска.

      Цель  работы определить и проанализировать организацию торгово–технологического процесса на предприятии торговли.

      Задачи  необходимые решить в ходе курсовой работы:

      - дать определение торгово-технологического  процесса;

      - изучить составляющие торгово-технологического  процесса;

      - факторы, влияющие на торгово-технологический процесс;

      -проанализировать  организационно – хозяйственную  деятельность компании;

      -разработать  предложения по повышению эффективности  продвижения товаров.

      Структура торгово-технологического процесса –  это последовательность выполнения различных операций, которые зависят от степени хозяйственной самостоятельности торгового предприятия, применяемого метода продажи товаров, типа, размера магазина и других факторов. Большую роль в торгово-технологическом процессе играют коммерческие операции. Их своевременность и качество выполнения влияют на широту ассортимента предлагаемых товаров, бесперебойность торговли ими и на качество обслуживания покупателей. К числу таких операций относят изучение спроса покупателей, составление заявок на завоз товаров, формирование оптимального ассортимента, организацию рекламы и информации. Таким образом, торгово-технологический процесс в магазине можно подразделить на три основные части: операции с товарами до предложения их покупателям; операции непосредственного обслуживания покупателей; дополнительные операции по обслуживанию покупателей.

      Обеспечение роста основных экономических показателей  деятельности магазина в значительной степени зависят от правильного  формирования ассортимента, так как  закрепление торгового предприятия на потребительском рынке связано с поиском и освоением того или иного сегмента. Важной задачей коммерческой работы в торговле является изучение и прогнозирование ёмкости товарных рынков, развитие и совершенствование рекламно – информационной деятельности, координация закупочной деятельности среди поставщиков.

      В работе будет рассмотрена организационно–правовая  форма объекта изучения, его стратегии  на потребительском рынке, проанализирована экономическая деятельность предприятия, дан анализ системы стимулирования, а также разработаны предложения по совершенствованию данной системы.

      В работе использована специальная учебная  литература, а также документация ООО «Тамара». 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

1 Социально-экономическое  значение розничной  торговли на современном  этапе

1.1 Понятие розничной  торговли и торгово-технологических  процессов в магазине

      Розничная торговля — вид предпринимательской  деятельности в сфере торговли, связанный  с реализацией товаров непосредственно  потребителю для личного, бытового, семейного, домашнего использования — так современное законодательство определяет розничную торговлю.

      Правовая  природа розничной торговли, как  вида деятельности, выражается, прежде всего, в договорном характере. Так, согласно статье 492 Гражданского кодекса  Российской Федерации по договору розничной купли-продажи продавец, осуществляющий предпринимательскую деятельность по продаже товаров в розницу (поштучно или в небольших количествах (в пределах групповой тары), обязуется передать покупателю товар, предназначенный для личного, семейного, домашнего или иного использования, не связанного с предпринимательской деятельностью. Покупатель в свою очередь обязан принять товар и оплатить его по цене, объявленной продавцом.

      То  есть, исходя из вышеизложенного, розничная  торговля фактически представляет собой отношения, возникающие между продавцом и покупателем в процессе передачи и оплаты товара.

      Безусловно, передача товара покупателю и получение  денег за него являются центральными элементами розничной торговли как  вида предпринимательской деятельности. Но, вместе с тем, не единственными.

      Прежде  чем приобрести статус продавца, субъекту необходимо совершить ряд юридических  действий, для того чтобы быть признанным государственными органами или органами местного самоуправления в качестве такового. Выражается это, прежде всего, в регистрации юридического лица (индивидуального предпринимателя) и в получении лицензий и разрешений на осуществление данного вида предпринимательской деятельности. Здесь уже на первые позиции выходит административное законодательство. Посредством его актов государство выполняет функции регулирования и контроля.

      Таким образом, юридическая природа розничной  торговли определяется преимущественно  нормами гражданского и административного  права.

      Традиционным  основанием классификации видов розничной торговли в актах торгового законодательства является место торгового обслуживания покупателя.

      По  этому основанию выделяют:

         1. Торговлю по месту нахождения торгового объекта.

      2.Торговлю  по месту нахождения покупателя.

      Рассмотрим  каждый вид подробно.

      Итак, торговля по месту нахождения торгового  объекта. Для России данный вид торговли является традиционным.

      В законодательстве нет четких формулировок. Однако представляется очевидным понимать под торговым объектом имущественный  комплекс, используемый продавцом для осуществления розничной торговли. В зависимости от того, насколько постоянно находится торговый объект в конкретном месте, что именно он собой представляет -- здание, сооружение, помещение, транспортное средство, оборудование и т.д., выделяют торговлю через стационарную торговую сеть и торговлю через передвижную (развозную и разносную) торговую сеть.

      Нормативно-правовая база федерального уровня несколько  отличается от базы уровня субъектов  Российской Федерации в вопросе  регулирования торговли, осуществляемой через стационарную торговую сеть, -- разные определения, разный разрешительный порядок и т.д. Но главной проблемой является наличие огромного количества вариантов определения понятия стационарного и нестационарного торгового объекта.

      Можно сказать, что, сколько нормативно-правовых документов, столько и различающихся  между собой вариантов определений.

      Торговлю  по месту нахождения торгового объекта  можно подразделить на магазинную торговлю и уличную. Определение магазинной торговли сводится к тому, что это продажа товаров покупателям в магазине. Под уличной, в свою очередь, понимается продажа товаров в палатках, киосках на специально отведенных территориях и выделенных местах, а также с помощью средств развозной (автолавки) и разносной (лотки, корзины) торговли.

      Рассмотрим  второй вид розничной торговли - торговлю по месту нахождения покупателя.

      Закладывая  в качестве основания классификации  место торгового обслуживания, мы устанавливали привязку к месту  передачи товара покупателю, а не к месту заключения договора розничной купли - продажи.

      Данный  вид реализуется в следующих  формах:

1. Непосредственная продажа товаров на дому у покупателя.
2. Телевизионная торговля.
3. Электронная торговля.
4. Торговля по каталогам, с помощью проспектов, буклетов и т.д.

      Поясню, что понимается под непосредственной продажей товаров на дому. Физическое лицо, независимо от того, как его  называют в России (коммивояжер, торговый агент, менеджер по продажам, и т.д.), обращается в квартиру, дом, офисное  помещение и т.д. с предложением приобрести имеющийся у него товар. Но вместе с тем и предложение приобрести товар, и непосредственная передача товара происходят в месте нахождения покупателя.

      Рассмотрим  телевизионную торговлю. К ней  можно относится как угодно. Но она существует, и ее товарные обороты заслуживают уважения. В отличии от зарубежной телевизионной торговли, которая существует в виде специальных торговых каналов, отечественная занимает «эфирные ниши» на телевизионных каналах - например, телевизионные магазины «Спасибо за покупку», «Магазин на диване» и т.д. зрителю посредством демонстрации товара и знакомства с его характеристиками предоставляется возможность заказать понравившуюся вещь по телефону, которую доставят ему на дом. В настоящее время у нас преобладает телевизионная торговля ювелирными украшениями, косметическими средствами, спортивными тренажерами, кухонной утварью и, в определенной степени, одеждой.

      Теперь  об электронной торговле. Здесь скорее следует говорить о торговле, осуществляемой посредством ресурсов Интернет. В настоящее время электронная торговля в России только начинает развиваться. Для того чтобы приобрести товар, покупателю необходимо иметь компьютер, телефон и модем. Вряд ли здесь приходиться говорить о большой покупательской массе. Но все же компьютеризация российского населения обуславливает появление виртуальных магазинов. В настоящее время широко распространена продажа в такой форме книг, компьютерной техники. Выгодность организации такой торговли заключается в том, что занятому покупателю или покупателю, не желающему тратить свое время на поиск нужного товара, предоставляются возможность несколько дороже, но приобрести нужный товар, не выходя из дома или офиса. В свою очередь, продавец может так организовать свою работу, что ему не понадобятся большие складские площади для хранения - достаточно несколько единиц каждого наименования товара и штат курьеров. Если заканчивается товар, а заказы поступают, курьеры сначала заезжают к поставщику за товаром, а затем к покупателю. Но следует отметить, что это скорее характерно для небольших фирм и поэтому различие в ценах на один и тот же товар бывает достаточно существенным. В то же время у покупателя всегда есть возможность просмотреть цены у разных продавцов, сравнить их и принять решение в пользу того или другого.