Организация торгового обслуживания населения и пути его совершенствования

     После проведения анкетного опроса, обработали полученные результаты. Обработка полученных результатов осуществлялась методом, предложенным немецким экономистом О. Андерсеном [3]. При этом показатели оценивались с помощью оценок «высокой», «удовлетворительной»,«неудовлетворительной» (таблица 9).

Таблица 9

     Оценка  качества торгового обслуживания по ООО «Классик» 

     Затем рассчитали средний уровень оценки качества торгового обслуживания путем суммирования сведения всех ответов в анкете. И получили обобщающий коэффициент, равный 0,88, т.е. уровень торгового обслуживания удовлетворительный, по мнению самих покупателей.    Таким образом, все показатели, рассчитанные в разделе 2 свидетельствуют, что уровень торгового обслуживания покупателей в ООО «Классик»  достаточно высок в условиях рыночных отношений. Это с положительной стороны характеризует торговую деятельность ООО «Классик», а также торговое обслуживание предоставляемое покупателям. 
 
 
 
 
 
 

6. НАПРАВЛЕНИЯ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ  ТОРГОВОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ ПОКУПАТЕЛЕЙ

     Для повышения эффективности процесса обслуживания покупателей ООО «Классик» необходимо постоянно изучать покупательский спрос, что поможет правильно и качественно организовать обслуживание покупателей.  Для создания более комфортных условий для покупателей в перспективе ООО «Классик» необходимо использовать прогрессивный метод продажи, т.е. самообслуживание, т.к. площадь торгового зала позволяет внедрить метод самообслуживания, и все необходимое оборудование в ООО «Классик» имеется.             Следовательно, самообслуживание изменит статус покупателя: из статичного и пассивного, когда он стоит в очереди перед прилавком, покупатель становится динамичным и активным, когда он перемещается по магазину и «собирает» продукты с полок. Дополнительные услуги, оказываемые покупателям, не будучи связаны с реализацией конкретного товара, тем не менее, создают более комфортные условия для осуществления процесса торгового обслуживания покупателей.     Для достижения эффективности торгового обслуживания ООО «Классик» необходимо постоянно изучать покупательский спрос, что поможет правильно и качественно организовать торговое обслуживание покупателей.  Рассмотрим преимущества метода самообслуживания над традиционным (т.е. через прилавок) таблица 10.         Из таблицы 10 видно, что преимущество метода самообслуживания выражается социальной и экономической эффективностью. Покупатели затрачивают времени на покупку товара на 3 мин. меньше, чем при индивидуальном обслуживании через прилавок.     Это характеризует социальный эффект самообслуживания (т.е. экономия времени на приобретение товаров). В магазине самообслуживания могут осматривать и отбирать товар практически все покупатели, которые находятся в торговом зале, что позволит ликвидировать очереди в ожидании обслуживания.

     Таблица 10

     Исходные  данные по ООО «Классик»  за 2009 г.

     Увеличение  установочной и экспозиционной площадей в магазине самообслуживания, позволит расширить в торговом зале ассортимент предлагаемых товаров и тем самым увеличить комплексность покупок. Следовательно, экономический эффект при самообслуживании достигается за счет увеличения пропускной способности магазина, роста его экономических показателей (товарооборота, валового дохода, прибыли), сокращения численности торговых работников и повышения производительности, снижения уровня издержек обращения.       Поэтому в ООО «Классик» целесообразно использовать самообслуживание. Так как этот метод обслуживания положительно повлияет на хозяйственную деятельность торгового предприятия и повысит качество торгового обслуживания.         Таким образом, для повышения качества торгового обслуживания в ООО «Классик» необходимо внедрить метод самообслуживания, который будет занимать 60% от площади торгового зала и 40% − занято традиционным методом (через прилавок), что позволит в полной степени удовлетворить потребности покупателей.         Для повышения качества торгового обслуживания необходимы дополнительные денежные средства (т.е. прибыль). Поэтому ООО «Классик» открыл филиал в Белгородском районе, т.к. в данном районе никто не осуществляет фирменную торговлю куриной продукции.    Магазин № 47 предоставил необходимую площадь и оборудование в аренду.            

     Таблица 11

     Информация  о деятельности филиала в магазине № 47 за месяц (тыс.руб.)

     В таблице 11 представлена информация о деятельности филиала в магазине № 47.           Данные таблицы 11 свидетельствуют о том, что филиал увеличивает товарооборот ООО «Классик» в целом, а так же окупает свои затраты и имеет прибыль. Таким образом, работа филиала образует дополнительную прибыль ООО «Классик», которую необходимо направить непосредственно на повышение качества торгового обслуживания.     Следовательно, и в дальнейшем целесообразно открывать филиалы от ООО «Классик», что принесет дополнительную прибыль от деятельности филиалов, которую можно направить на развитие торгового обслуживания в магазине.            При реализации новых товаров, неизвестных покупателям, необходимо организовать рекламу, с помощью которой будет предоставлена необходимая информация о товаре и стимулировать сбыт. Реклама может быть не только по телевидению, радио, в газетах и журналах, но и непосредственно в торговом зале ООО «Классик». Поэтому, имеющиеся дополнительные денежные средства от работы филиала, необходимо направить на развитие рекламы, т.е. на внутримагазинную рекламу, с помощью которой можно привлечь большое количество покупателей, как к данному магазину, так и к отдельному товару. Поэтому необходимо использовать витринную рекламу. Для рекламы новинки или малоизвестного покупателю товара, необходимо композицию витрин дополнить рекламными плакатами с основными сведениями о товарах, способах их применения, подчеркнуть преимущество данного товара перед известными ему аналогами. Композицию в витринах следует постоянно обновлять, так как это привлекает внимание покупателей.    Также необходимо использовать демонстрационную рекламу, т.к. она способствует формированию нового покупательского спроса. Основными средствами этой рекламы являются выставки-дегустации (для рекламы новых продуктов питания), выставки-продажи (для рекламы широты ассортимента отдельных видов товара и одновременного удовлетворения спроса на них). При проведении такой рекламы администрация ООО «Классик» должна оповестить покупателей, художественно и информационно оформить участок торгового зала, на котором будет осуществляться дегустация, организовать встречу покупателям со специалистом-консультантом. В данном случае, т.к. у нас малоизвестный товар для покупателей можно пригласить врача-диетолога, который расскажет, как правильно использовать в пищу и в каких количествах употреблять, чтобы не причинить вред здоровью, какой пищевой ценностью обладает данный товар и т.д., а также пригласить опытного кулинара, который объяснит, как приготовить блюдо из данного товара.     При необходимости, ООО «Классик» может использовать печатную рекламу, которая включает рекламные проспекты, листовки, каталоги, что создает удобство потребителям. Продавая малоизвестный и неизвестный покупателю товар, ему предоставляют рекламный проспект, в котором описана вся необходимая информация о товаре и предоставлены рецепты приготовления блюд из этого продукта.       Проводя исследование в ООО «Классик» о воздействии покупательского спроса на неизвестные ими малоизвестные товары с помощью рекламы были сделаны интересные выводы. Данные исследования оформлены в таблице 12.

Таблица 12

     Информация  о покупательском спросе на малоизвестные товары

     Исследование  проводилось в течение месяца. Данные, приведенные в таблице 12, брались за две недели до проведения рекламных мероприятий и 2 недели после проведения рекламных мероприятий. Данные таблицы 12 свидетельствуют, что спрос на данные малоизвестные покупателям товары увеличился в 3-4 раза: в частности, на мясо криля в 3,3 раза, на мюсли в 4 раза и на оливки, фаршированные анчоусом в 3,1 раз. Следовательно, реклама знакомит потребителей с товаром, формирует спрос на продукты, а также стимулирует сбыт.          Таким образом, для совершенствования торгового обслуживания в ООО «Классик» необходимо использовать средства внутримагазинной рекламы, что положительно влияет на эмоции человека и удовлетворяет потребности покупателей.           При работе с поставщиками ООО «Классик» необходимо изучить потребности покупателей на различные товары, различных поставщиков, т.к. если ООО «Классик» будет ориентироваться только на одного поставщика, то спрос покупателей останется неудовлетворенным. Следовательно, если в ООО «Классик» реализуется молоко одного завода-изготовителя, то один из покупателей останется неудовлетворен покупкой, а, значит, и торговым обслуживанием. Поэтому, ООО «Классик» необходимо заключить договора поставки с различными заводами-изготовителями по одной и той же товарной группе. Учитывая это обстоятельство, ООО «Классик» занялся проведением исследований в данном вопросе. Для этого по молочным продуктам ООО «Классик» заключил договора поставки с различными предприятиями-изготовителями. В течение двух недель проводилось исследование по молочным товарам. Зафиксированные изменения представлены в таблице 13. Данные таблицы 13 свидетельствуют, что наблюдается увеличение количества покупателей, по приобретению товаров, которые раньше были в продаже и на товары, которые ранее не было на прилавках в ООО «Классик». Это объясняется тем, что либо спрос был неудовлетворен вообще (т.е. покупка не была совершена), либо покупатель сделал покупку на необходимый товар, но удовлетворение не получил.