ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ

Государственное образовательное  учреждение высшего  профессионального  образования

МОСКОВСКИЙ  ГОСУДАРСТВЕННЫЙ  УНИВЕРСИТЕТ

ПРИКЛАДНОЙ  БИОТЕХНОЛОГИИ

(МГУПБ)

Кафедра «Организация производства и маркетинг» 
 

Курсовая  работа

На тему: «Организация маркетинговой деятельности предприятия

(ОАО «Московская кондитерская фабрика «Красный Октябрь»)

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Москва 2009г.

Содержание.

Введение……………………………………………………………………...3 стр.

Глава 1. Предприятие на рынке………………………………………….4 стр.

1. Характеристика предприятия, история развития, ассортимент…5 стр.
2. Характеристика рынка…………………………………….…………12 стр.
1. Анализ и характеристика рынка кондитерских изделий………..12 стр.
2. Исследования потребительских предпочтений на кондитерском рынке…………………………………………………………………14 стр.
3. Место ОАО «МКФ «Красный Октябрь» на Российском кондитерском рынке………………………………………………………………….15 стр.
4. Анализ конкурентной среды и конкурентоспособности

предприятия………………………………………………………….18 стр.

3. Особенности и влияние окружающей среды на деятельность предприятия……………………………………………………………20 стр.

Глава II. Анализ маркетинговой деятельности предприятия………21 стр.

2.1 Товарная политика……………………………………………………21 стр.

2.1.1 Товарная политика  ОАО «МКФ «Красный  Октябрь»…………….21 стр.

2.1.2 Технология производства  шоколада на фабрике…………………...23 стр.

2.1.3 Анализ конкурентной  среды и конкурентоспособности  товаров фирмы  «Очаково»……………………………………………………………………18 стр.

2.2. Ценообразование……………………………………………………...26 стр.

2.3 Товародвижение на  предприятии……..…………………………….27 стр.

2.4.Продвижение товара……………………………………………….....31 стр.

Глава III. Бюджет и эффективность маркетинга…………………….33 стр.

3.1 Бюджет маркетинга……………………..……………………………33 стр.

3.2 Эффективность………………………………………………………..37 стр.

Заключение………………………………………………………………...37 стр.

Список используемой литературы……………………………………..39 стр.

Введение

     Проблема  разработки, формирования и продвижения, товара является актуальной для многих фирм и предприятий. На настоящий  момент существует масса примеров удачно разработанных брэндов как за рубежом, так и в нашей стране.  Однако, все еще остается немало вопросов и проблем возникающих при продвижения продукции на рынок. Учитывая бурный экономический рост, который переживает наша страна, развитие производственной базы, рост числа компаний – производителей товаров народного потребления, данная тема становится все более актуальной. Если еще пять лет назад приходилось убеждать предпринимателей в необходимости создания торговых марок и брэндов, то сейчас все больше Заказчиков сами обращаются с просьбами разработать логотип компании, придумать название для своего нового товара (услуги) или написать рекламную кампанию по продвижению на рынок уже готового продукта.

     На  прилавках магазинов сейчас можно  увидеть большое количество товаров  разных производителей, из разных стран, в различной упаковке и с разными названиями. Но внутри они мало, чем отличаются. Какой из них выберете Вы? Как правило, тот, который уже пробовали раньше, или тот, о котором наслышаны, или который посоветует продавец. Точно так же поступают миллионы покупателей. В итоге одних товаров продается больше, других меньше.

     Эффективность маркетинга зависит не только и не столько от рациональности применения маркетингового инструментария, сколько  от соответствия товара, его потребительских  характеристик потребностям рынка. Доведение этих характеристик до потребителя и создание не сиюминутного, а долгосрочного потребительского предпочтения к данной товарной марке среди существующих на рынке конкурирующих товаров является важной задачей маркетинга.

     В условиях жесткой конкуренции перед даже широко известными предприятиями возникает достаточно сложная задача: как удержать свои позиции на рынке и сохранить эффективность деятельности. Обычно руководством организаций осуществляется ряд мероприятий по увеличению доли на рынке, по снижению затрат в целях осуществления ценовой конкуренции и еще множество других. Но зачастую этого бывает мало, чтобы выжить.

     Многие  специалисты все больше склоняются к выводу, что основным фактором успеха большинства предприятий  является верность потребителей, другими словами их лояльность. Это понятие не так давно появилось у нас в стране, но уже завоевало интерес многих. Высшая степень лояльности (преданности) потребителей – это почти фанатичное почитание продукта одной и той же фирмы.

     Таким образом, вопрос организации маркетинговой  деятельности на предприятии является значимым и актуальным.

     На  примере крупнейшего Российского  производителя кондитерских изделий  – ОАО "кондитерской фабрики Красный Октябрь" в данной работе планируется рассмотреть основные аспекты маркетинговой деятельности предприятия.

     Фабрика входит в состав крупнейшего холдинга в Европе – «Объединенные кондитеры». Холдинг объединяет  15 предприятий по всей России специализирующихся на выпуске кондитерских изделий. Среди фабрик холдинга такие крупные московские предприятия как ОАО «Рот Фронт», ОАО «Красный Октябрь», ОАО «Кондитерский концерн Бабаевский». В компанию «Объединенные кондитеры» собраны воедино кондитерские фабрики с высоким потенциалом развития. География производств и сбыта Холдинга – от Дальнего Востока до Санкт-Петербурга.

     В данной работе планируется осветить основные аспекты маркетинговой деятельности на примере ОАО «Московская кондитерская фабрика «Красный Октябрь». Цель работы, проанализировать рынок кондитерских изделий в России, его конкурентную среду, влияние внешних факторов на развитие рынка и предприятие в целом. Для этого необходимо изучить характеристику предприятия, его место на современном рынке кондитерских изделий, перспективы развития, а так же эффективность маркетинговой деятельности.  

     Глава I. Предприятие на рынке.

1. Характеристика предприятия, история развития, ассортимент.

     Московская  кондитерская фабрика "Красный Октябрь" - одно из старейших предприятий кондитерской отрасли страны. В 1997 году фабрике исполнилось 130 лет. Фабрика "Красный Октябрь" является крупнейшим производителем кондитерских изделий в Росии.

     Фабрика специализируется на выпуске сахаристых кондитерских изделий. Ассортимент продукции насчитывает свыше 200 наименований.

     Годовой выпуск составляет около 60 тысяч тонн в том числе: карамели - 20 тыс.  т., конфет - 23 тыс. т., шоколада - 8 тыс. т., какао-порошка - 2 тыс. т., ириса - 7 тыс.т.

     Продукцию фабрики хорошо знают и любят  не только в нашей стране, но и  за рубежом.

     Ежегодно  на экспорт фабрика поставляет свыше 3000 тоны изделий.

     Фабрика "Красный Октябрь" является постоянным участником различных международных и отечественных  выставок, ярмарок, конкурсов.

     За  широкий ассортимент и высокое  качество выпускаемой продукции  фабрика награждена медалями: золотыми - 7, серебреными - 4, бронзовыми - 4, а также  многими почетными дипломами  и грамотами.

     Фирменными  изделиями фабрики "Красный Октябрь" по праву называют карамель "Раковые  шейки", "Красный Октябрь", "Красный  мак", "Московские зори", конфеты "Суфле", "Мишка косолапый", "Трюфели", №Сливочная помадка  с цукатом", "Космические", шоколад "Золотой Ярлык", "Прима", "Слава", "Романс", наборы шоколадных конфет "Вдохновение", "Подмосковные вечера".

     Эти и многие другие кондитерские изделия, выпускаемые фабрикой "Красный  Октябрь", соответствуют лучшим мировым  образцам и используются неограниченным спросом у покупателей.

     История становления и развития «Красного Октября» составляет особую гордость его работников.

     Основатель  фабрики - Фердинанд Теодор фон Эйнем (T.F. von Einem), немецкий подданный, который  в 1850 году приехал в Москву в надежде  начать свое дело. Вначале он занялся производством пиленого сахара, потом (в 1851 году) организовал на Арбате небольшую мастерскую по производству шоколада и конфет. В 1857 году Эйнем встречает своего будущего компаньона Юлиуса Гейса (J.Heuss), обладавшего незаурядным талантом бизнесмена. Вдвоем они действовали более уверенно и открыли на Театральной площади кондитерский магазин. Накопив достаточный капитал, предприниматели выписали из Европы новейшую паровую машину и приступили к постройке фабрики на берегу Москвы-реки, на Софийской набережной. В справочнике «Фабрично-заводские предприятия Российской империи» об этом факте была сделана запись: «Эйнемъ. Товарищество паровой фабрики шоколадных конфектъ и чайных печений. Год основания 1867».

     К этому времени фирма имела награды, полученные на всероссийских мануфактурных выставках: бронзовую медаль 1864 (г. Одесса), серебряную медаль 1865 (г. Москва).

     Компаньоны  соорудили первое трехэтажное здание на Софийской набережной. Когда же производство расширилось, на Берсеневской набережной было начато строительство более просторных зданий с многочисленными цехами и служебными помещениями, крытыми переходами из корпуса в корпус.

     Превосходное  качество кондитерских изделий, техническая  оснащенность фабрики, красочная упаковка и реклама выдвигают фабрику на одно из ведущих мест в кондитерском производстве того времени.

     Постепенно  Эйнем отошел от дел, и Хойс сделался единоличным хозяином, однако он не изменил названия фирмы, резонно  посчитав, что нет нужды менять уже известную торговую марку.

     Трудовой  день в те времена составлял 10 часов. Кондитеры, большинство из которых  составляли выходцы из подмосковных деревень, жили в Общежитии при  фабрике, а питались в фабричной  столовой.

   Администрация фабрики предоставляла работникам некоторые льготы:

• для детей-подмастерьев была открыта школа;
• за 25 лет безупречной службы выдавался серебряный именной знак и назначалась пенсия;
• была создана больничная касса, оказывавшая нуждающимся материальную помощь;

     «Товарищество Эйнемъ» успешно конкурировало с другими кондитерскими магнатами - «Абрикосов и сыновья», «А Сиу и Ко» - в первую очередь за счет очень широкого ассортимента продукции. Производились карамель, конфеты, шоколад, какао напитки, пастила, печенье, пряники, бисквиты. После открытия филиала в Крыму (Симферополь) «Эйнемъ» начал производить глазированные шоколадом фрукты - сливу, вишню, грушу, а также мармелад.

     Особое  внимание уделялось звучным названиям  и стильной упаковке (Хойс когда-то занимался художественной фотографией). Чего стоят такие названия как «Ампир», «Миньон», шоколад «Боярский», «Золотой ярлык»! Коробки с продукцией отделывались шелком, бархатом, кожей. Рекламу фирме несли театральные программки, наборы-сюрпризы с вложенными в коробку конфет открытками. Для фабрики писал музыку свой композитор, и покупатель вместе с карамелью или шоколадом бесплатно получал ноты «Шоколадного вальса», «Вальса Монпасье», или «Кекс-галопа».