Автор работы: Пользователь скрыл имя, 22 Февраля 2012 в 16:45, дипломная работа
Главная цель дипломной работы - исследование маркетинговой деятельности комбината кооперативной промышленности Круглянского райпо. Основными задачами является теоретическое обоснование маркетинговой стратегии предприятия, анализ хозяйственной деятельности комбината, а также рекомендации по совершенствованию маркетинговой деятельности предприятия. Объектом исследования стал комбинат кооперативной промышленности Круглянского райпо.
4.6. Стратегия маркетинга
Ассортимент продукции, предлагаемой для реализации в проекте:
1. Маргарита (соус, сыр).
2. Фирменная (соус, сыр, ветчина, грибы, колбаса).
3. Примавера (соус, сыр, помидоры, кукуруза, перец, яйцо).
4. Калифорния (соус, сыр, говядина, лук, перец).
Таблица 4.3.
Характеристика продукции и услуг.
№ | Характеристика конкурирующей продукции | Кафе “Верасок” | ККП |
1 | Качество продукции | Низкое | Высокое |
2 | Привлекательность внешнего вида, оригинальность рецептуры | Низкая | Высокая |
3 | Цена | Высокая | Средняя / низкая |
4 | Стабильность продаж | Низкая | Высокая |
Учитывая ассортимент реализуемой продукции, а также расхождение в ценах с конкурентом, можно констатировать следующее:
Пицца, производимая на ККП позволит значительно расширить ассортимент продукции на рынке пиццы г.п. Круглое.
Цены на продукцию реализуемую ККП, не превышают цены на аналогичную продукцию конкурента.
Реализации способствует оригинальность рецептуры, высокие вкусолептические качества продукции.
Для стимулировая сбыта и формирования спроса на первоначальном этапе проектом предусматривается проведение рекламной компании.
Таблица 4.4.
Рекламные мероприятия.
Мероприятия | Стоимость, тыс. руб. |
Объявления в региональной газете | 60 |
Рекламный щит | 40 |
Объявления в общественных местах | 5 |
Вывеска на фирменном магазине ККП | 80 |
Итого | 185 |
4.7. Программа реализации продукции
Спрос на пиццу не подвержен сезонности. Маркетинговые исследования в г.п. Круглое показывают, что емкость рынка пиццы составляет 35880 кг в год. Поэтому реализацию планируется осуществлять равными объемами в течение всего года, в среднем 1196 кг в месяц.
4.8. Оборудование, использованное в проекте
На начальном этапе производства планируется использовать имеющееся на предприятии оборудование. Однако, в будущем, при увеличении потребительского спроса на продукцию планируется закупить специализированное оборудование для производства пиццы.
4.9. Обслуживающий персонал
Для производства пиццы потребуется пекарь, тестовод, формовщик, укладчик и оператор производственной печи. Обслуживающий персонал представлен в таблице 4.5.
Таблица 4.5
Штатное расписание персонала, обслуживающего производство пиццы.
Должность | Функция | Количество человек |
Пекарь | Выпечка пиццы | 1 |
Тестовод | Приготовление теста | 1 |
Укладчик | Добавление в тесто ингредиентов и добавок | 1 |
Оператор производственной печи | Регулирование температурных режимов выпечки | 1 |
Всего |
| 4 |
Выпечка пиццы будет осуществляться по мере поступления заказов от непосредственных клиентов.
4.10. Стоимость производства и сбыта продукции
С учетом рецептуры определяются затраты на производство 1 кг пиццы (табл. 4.6).
Таблица 4.6
Расчет стоимости сырья и ингредиентов на производство 1 пиццы.
Наименование продукции | Сырье | Вес, гр. | Стоимость, руб. |
Маргарита | Тесто | 300 | 850 |
| Соус | 60 | 60 |
| Сыр | 150 | 900 |
| 1810 | ||
Фирменная | Тесто | 300 | 850 |
| Соус | 50 | 50 |
| Сыр | 50 | 300 |
| Ветчина | 100 | 600 |
| Грибы | 50 | 125 |
| Колбаса | 100 | 550 |
| 1705 | ||
Примавера | Тесто | 300 | 850 |
| Соус | 50 | 50 |
| Сыр | 50 | 300 |
| Помидоры | 200 | 300 |
| Кукуруза | 100 | 100 |
| Перец | 50 | 75 |
| Яйцо | 100 | 160 |
| 1835 | ||
Калифорния | Тесто | 300 | 850 |
| Соус | 50 | 50 |
| Сыр | 50 | 300 |
| Говядина | 100 | 350 |
| Лук | 40 | 30 |
| Перец | 50 | 75 |
| 1655 | ||
Согласно штатному расписанию определяется фонд заработной платы по каждой категории работников.
Таблица 4.7
Расчет фонда заработной платы по проекту.
Категория работника | Количество, чел. | Должностной оклад, тыс.руб. | Месячный фонд зар. платы, тыс. руб. | Годовой фонд зар. платы, тыс. руб. |
Пекарь | 1 | 180 | 180 | 2160 |
Тестовод | 1 | 150 | 150 | 1800 |
Укладчик | 1 | 120 | 120 | 1440 |
Оператор производственной печи | 1 | 140 | 140 | 1680 |