Изучение поведения потребителей в процессе покупки минеральной воды

     По  данным Министерства статистики и анализа  Республики Беларусь, на 1 мая 2010 г. запасы минеральной воды на складах предприятий составили 14,175 млн. полулитров или 47,4% среднемесячного объема производства.

     Минеральные воды делятся на природные и смешанные. Смешанные получаются путем смешивания минеральной и питьевой вод. В табл. 2.2 представлены наиболее известные белорусские бренды с разбивкой на природные и смешанные минеральные воды.  

Таблица 2.2 - Природные и смешанные минеральные воды в Беларуси

 

  

     По  данным Министерства природных ресурсов и охраны окружающей среды, белорусские  исследователи начали работы по поиску месторождений минеральной воды, аналогичной «Боржоми». В Браславском районе Витебской области уже обнаружены источники сероводородной минеральной воды, которая близка по составу к «Боржоми».

     В табл. 2.3 представлена суточная норма потребления человеком минеральных веществ.  

Таблица 2.3- Суточная норма потребления человеком минеральных веществ

 

     В сутки непосредственно в виде жидкости человек употребляет 1,2 л воды. Именно эта цифра и легла в основу вычисления процента поступления с водой каждого элемента, который теоретически может получить в сутки среднестатистический человек. Средневзвешенный процент получения человеком макро- и микроэлементов, которое может обеспечить вода, составляет, таким образом, 6,7067%. То есть даже теоретически вода не может обеспечить поступление в организм более 6,7% минеральных веществ, необходимых человеку.

     На  рис. 2 показан уровень минерализации наиболее известных брендов минеральных вод Республики Беларусь.  

Рис. 2.2- Уровень минерализации наиболее известных брендов минеральных вод Республики Беларусь 

     По  данным Министерства по налогам и  сборам Республики Бе6ларусь, с 1 ноября 2008 г. в Беларуси введена маркировка специальными знаками минеральной воды. С ее введением в целом в Беларуси уже охвачены маркировкой специальными марками 16 товарных групп. Предполагается, что сумма налоговых поступлений по этим товарам составит 0,5 трлн. бел. руб., увеличение налоговых платежей составит около 100 млрд. бел. руб. за счет введения данной маркировки.

     Что касается импорта, то его позиции  на белорусском рынке минеральных вод остаются незначительными.

     Минеральная вода, которая импортируется в  Беларусь, относится к классу лечебной. Как правило, в Беларусь ввозится брендированная минеральная вода из достаточно высокого ценового сегмента. Она присутствует в рознице, предлагается в хореке. Но импорт не занимает большой доли в реализации по причине своей дороговизны. В общем объеме реализации на внутреннем рынке минеральные воды белорусского производства занимают около 95%, оставшиеся 5% приходятся на импорт.

     Следует отметить, что 80% российских вод являются подделками, а самые известные марки кавказских вод ("Боржоми", "Ессентуки", "Архыз") разливаются в Подмосковье. Это означает, что белорусский рынок заполняет импортная вода, причем не самого лучшего качества, о чем свидетельствуют и результаты проверок государственных органов. К сожалению, в последнее время проверки качества продукции российских производителей проводятся компетентными органами в облегченном варианте.

     В настоящее время белорусские  производители на внутреннем рынке  не могут заместить импорт, так  как не производят лечебных минеральных  вод.

     Особенность белорусского рынка состоит в  том, что минеральная вода, которая  производится в Беларуси, относится  к классу столовых и лечебно-столовых вод. Лечебные воды в Беларуси в настоящее  время не производятся.

     Интерес государства к рынку минеральных  вод участники рынка объясняют перспективностью данного сегмента рынка.

     Рынок воды перспективен и в стратегическом плане на этом рынке будет достаточно большая конкуренция. Общемировые  запасы воды уменьшаются, страны ЕС сегодня  уже воспринимают воду как достаточно дорогостоящий ресурс. В то же время в Беларуси недостатка воды не наблюдается, более того, отношение к воде у нас не всегда рачительное. Поэтому государство из стратегических соображений пытается обратить на рынок воды пристальное внимание. Тем более что запасы воды в Беларуси приличные и в перспективе она может использоваться как продукт, которым страна сможет успешно торговать на внешних рынках.

     Минеральную воду также можно рассматривать  как заменитель газированной воды, хотя конкуренция здесь не столь ощутима, как в ситуации с пивом. Минералка потребляется в основном взрослым населением, она сегодня, как правило, ассоциируется со здоровым образом жизни. Газировка ориентирована на развлечение, удовольствие, и безусловно здесь требуется применение разных стратегий продвижения. Но тем не менее можно выделить одни и те же мотивы покупки. А если учесть слабую рекламную поддержку белорусских газированных напитков, то рекламные стратегии продвижения минеральной воды вполне могут воздействовать на взрослое население не в пользу газированных напитков.

     В Беларуси среднегодовое потребление  минеральной воды по различным подсчетам  составляет 14--16 л на человека, при  этом статистика подтверждает его устойчивый рост на протяжении последних лет. У  ближайших к нам соседей ситуация похуже: в России этот показатель составляет около 12-13 л на человека, Украине - 11-14 л в год.

     Основной  объем произведенной минеральной  воды реализуется на внутреннем рынке. Лишь около 15% отправляется на экспорт. Основными импортерами белорусской минеральной воды являются: Литва, Латвия, Эстония и Россия.

     На  рынке Беларуси представлена продукция  зарубежных производителей: в первую очередь российских - такими марками  как "Нарзан", "Ессентуки", "Нагутская", "Славяновская"; грузинских - "Боржоми"; украинских - "Трускавецкая", французских - "Реrriеr", "Vittеl", "Соntrех", "Vоlviс", "Еviаn"; бельгийских - "Vаlvеrt". Однако доля продаж зарубежной минеральной воды невысока.

     По  критерию стоимости минеральной  воды можно выделить следующие сегменты рынка:

     - минеральная вода белорусских производителей - низшая ценовая категория - 900- 1100 руб. за 1,5 л;

     - минеральная вода российских  производителей (небрэндовая) - средняя ценовая категория - 1200-1800 руб. за 1,5 л;

     - брэндовая минеральная вода российских и грузинских производителей ("Боржоми", "Ессентуки", "Нарзан") - высшая ценовая категория – 2000 - 4500 руб. за 1-1,5 л;

     - минеральная вода европейских  производителей (в основном известных  марок французской компании "Р.V.F.") - элитная ценовая категория – 5000 - 8000 руб. за 0,5- 2 л.

     Минеральные воды двух последних ценовых категорий  представлены главным образом на столичном рынке и в небольшом количестве - в крупных региональных магазинах.

     В целом белорусский рынок следует  признать достаточно насыщенным. Так, минеральная вода продается практически  в любом продуктовом магазине.

     Причем в абсолютном большинстве магазинов она представлена в достаточно широком ассортименте (более 5 наименований, а в крупных магазинах - более 20).

     Поэтому появление нового производителя  и его вхождение на рынок предполагает преодоление ряда трудностей:

     - во-первых, - обретение  источника первоначальных инвестиций. Для разработки скважины и проведения хорошей рекламной кампании необходимы значительные капиталовложения, что является проблематичным для большинства мелких производителей;

     - во-вторых, это борьба за утверждение  и узнаваемость новых брэндов,  характерная для небольших периферийных  заводов. Зачастую по качеству  их вода не уступает знаменитой "Боржоми". Но из-за неизвестности марок им весьма проблематично пробиться на столичный рынок и приходится довольствоваться небольшими объемами продаж в своем регионе.

     Резюмируя, отметим характерные черты белорусского рынка минеральной воды:

     - постоянный рост потребления  минеральной воды населением;

     - наличие 3 крупных брэндов, представленных  по всей республике: "Дарида", "Минская", "Фрост", занимающих до 80% рынка;

     - проблематичность вхождения на  столичный рынок региональных  производителей;

     - региональная специфика сбыта  продукции большинством производителей;

     - концентрация более 70% производства  минеральной воды в Минске  и Минской области;

     - невысокая доля зарубежных производителей. 

2.2 Исследования поведения  потребителей при  выборе минеральной  воды 

     В представленной курсовой работе исследование проводится с помощью анкетирования. Анкета приводится в Приложении А. При составлении анкеты были использованы различные типы вопросов. Из них пять вопросов являются вопросами личного характера, из которых получаем информацию о возрасте респондента, половой дифференциации респондентов, уровне дохода, статусе и образовании.

     Т.к. в данной курсовой работе исследуется  предпочтения покупателей в выборе минеральной воды, генеральной совокупностью являются 498 тысяч человек (численность населения г. Гомеля трудоспособного возраста и старше). Ниже приведен расчет объема выборки по формуле: 

                                          no =  t² * σ² / Δ²,                                               (2.1) 

     где t = 2 (вероятность 0,95), т.е. это коэффициент  доверия 

           σ, Δ – зависят от изучаемого  признака. 

     Изучая  поведение жителей  г. Гомеля при покупке минеральной воды, используем формулу 3.2:

      

                                          σ = 1/6 (Хmax – Хmin),                                     (2.2)                     

     где Хmax – наивысший ранг влияющих факторов;

            Хmin – самый низкий ранг. 

     Т.к. наивысшим рангом при ответе на пятый вопрос является – 6, а самым низким – 1, то соответственно, Хmax = 6, Хmin =1  

                                         σ = 1/6 (6 – 1) = 0,83                                         (2.3) 

     Т.к. ошибка не должна превышать 3 %, то дальнейший расчет ведем по формуле: