В настоящее время в торговле в  основном применяется повременно премиальная  система оплаты труда (розничная  и оптовая торговля). В условиях рыночной экономики с 1991 года в торговле применяется контрактная форма  оплаты труда. В первые годы контракт заключается только с руководителем торгового предприятия. По республиканской собственности контракт заключает Министерство и ведомство.

    Контракт  предусматривает:

• права   и   обязанности   руководителя   по   выполнению   принятых обязательств;
• материальное вознаграждение, размеры заработной платы, премии;
• срок контракта (не менее 2 лет);
• ответственность руководителя за невыполнение принятых обязательств;
• права и обязанности органа, заключившего контракт.

    Контрактная форма оплаты труда позволяет  повысить ответственность за работу, укрепить труд, дисциплину и заинтересованность работника в повышении квалификации. В последние годы на контрактную  форму оплаты труда переводятся  организационные работники. Регулирование  заработной платы происходит на уровне государства и торгового предприятия. Государственное регулирование  включает: установление минимального размера заработной платы и тарифной ставки 1 разряда. Тарифы являются обязательными  для предприятий бюджетной сферы, т.е. зависящие от бюджета.

    В организациях, размер оплаты труда  устанавливается коллективным договором  и тарифным соглашением.

4.4. Порядок ценообразования  на потребительские  товары

    Цена  представляет собой денежное выражение  стоимости товаров и является регулятором производства и потребления.

    Ценообразование - это процесс установления субъектами 
ценообразования        (юридическими        лицами, индивидуальными предпринимателями и др.) цены товара, либо тарифа на работу или услугу.

    Торговые  организации реализуют товары народного  потребления по розничным ценам.

    Цену  можно определить различными способами, каждый из которых по-разному влияет на уровень цены. Поэтому фирма  стремится выбрать такой метод, который позволяет более правильно  определить цену на конкретный товар  или услугу.

    В зависимости от типа и емкости  рынка, возможности, проблемы, варианты политики цен могут значительно  изменяться, поэтому предприятие  должно иметь упорядоченную методику установления исходной цены на свои товары, включающей этапы:

1. выбор цели ценообразования;
2. определение спроса;
3. оценка издержек;
4. анализ цен и товаров конкурентов;
5. выбор метода ценообразования;
6. установление окончательной цены.

    Установление  окончательной цены на товар

    Зная  спрос на товар, расчетную цену предложения, а также цены конкурентов, предприятие  готово к установлению окончательной  цены собственного товара. Эта цена будет находиться в интервале  между слишком низкой, не обеспечивающей прибыли, и слишком высокой, препятствующей формированию спроса. Минимально возможная  цена определяется себестоимостью продукции, максимальная -наличием уникальных достоинств товара предприятия. Цены товаров конкурентов  и товаров-заменителей дают средний  уровень, которого предприятию и  следует придерживаться при назначении цены.

    Кроме того, перед назначением окончательной  цены для рыночной продажи предприятие  должно рассмотреть ряд дополнительных соображений:

1. учесть психологию ценовосприятия (продавец должен учитывать не только экономические, но и психологические факторы цены).
2. проверить предполагаемую цену на предмет предоставления скидок с цены, которые могут иметь место во время заключения сделок.
3. помимо всего, учитывать реакцию на предполагаемую цену со стороны других участников рыночной деятельности.

5. Хранение товаров  и тары в торговой  организации

Хранение  товаров

    Процесс хранения товаров  предусматривает  их правильное размещение и укладку, создание оптимального режима, наблюдение и текущий уход за товарами. Сохранность  количества и качества товаров в  процессе их хранения должны обеспечить материально-ответственные лица.

      Товары, поступившие от поставщика  в таре-оборудовании и подлежащие  хранению непродолжительное время,  размещают в той же таре-оборудовании.

      Пакетированные товары хранят  на поддонах и подтоварниках,  товары в промышленной таре  – на стеллажах и подтоварниках.

      Размещаемые на хранение товары  группируют по признаку однородности режимов хранения. При этом учитывают их физико-химические и биологические свойства, правила товарного соседства и санитарно-гигиенические требования.

      Непродовольственные товары, а также  продовольственные товары с длительными  сроками реализации (не скоропортящиеся  товары) хранят при температуре  10-18°С и относительной влажности  воздуха 60-70%.

      Товары, воспринимающие посторонние  запахи, должны быть изолированы  от товаров, обладающих острыми  запахами. Гигроскопические товары  нельзя хранить совместно с  товарами, выделяющими влагу.

      Температуру и относительную  влажность воздуха в помещениях  контролируют при помощи термометров  и психрометров и при необходимости  регулируют. При повышенной влажности  воздуха помещения проветривают, отапливают или используют влагопоглощающие  средства, при пониженной – воздух  в помещениях увлажняют.

      Размещая товары на хранение, необходимо учитывать длительность  их хранения, очередность поступления  и подачи в торговый зал.  В первую очередь в торговый  зал подают ранее завезенные  товары.

      Ближе к дверям, на нижних полках  стеллажей размещают товары краткосрочного  хранения, а также громоздкие  и тяжелые товары. В глубине  помещений хранят товары, реализация  которых осуществляется сравнительно  медленно.

      За каждой группой товаров  закрепляют постоянные места  хранения. Товары хранят в упакованном  или распакованном виде, используя  штабельный или стеллажный способ  укладки.

      Размещенные на стеллажах и  в штабелях товары должны находиться  на расстоянии не менее 1м  от отопительных устройств и  не менее 50 см от источников  освещения и электропроводки.  Укладка товаров должна обеспечивать  нормальную циркуляцию воздуха.  На товары не должны попадать  прямые солнечные лучи.

      В помещениях для хранения  товаров строго соблюдают санитарный  режим. Хранящиеся в магазине  товары следует периодически  просматривать, перекладывать, очищать  от пыли. Необходимо регулярно  проводить дератизацию и дезинсекцию.

      В процессе хранения товаров,  так же как и при осуществлении  других технологических операций (подготовка товаров к продаже  и т.д.) в магазине могут возникнуть  товарные потери (естественная убыль  и актируемые потери), размеры  которых при рациональной организации  хранения можно свести к минимуму.

      Перед подачей в торговый зал  товары необходимо подготовить  к продаже. Подготовка товаров  к продаже заключается в их  распаковке, сортировке, маркировке  и т.д. Количество подготовительных  операций в магазине зависит  от степени подготовленности  товаров к продаже в момент  поступления в магазин, сложности  ассортимента и других факторов.

      При распаковке товары освобождают  от внешней транспортной тары, сортируют, т.е. группируют по  ассортиментным признакам, очищают  от пыли, загрязнений, антикоррозийных  смазочных веществ, устраняют  мелкие дефекты. Все эти подготовительные  операции целесообразно проводить  в специальных помещениях с  соответствующим образом подготовленными  рабочими местами. Например, для  подготовки к продаже радио-  и электротоваров в универмаге  должна быть мастерская, оборудованная  сетевыми электрическими розетками  и телевизионными антеннами. Здесь  проверяют наличие инструкций  по эксплуатации и паспортов,  комплектность изделий и их  работоспособность. При необходимости  удаляют мелкие неисправности,  вызванные транспортированием.

      В продовольственных магазинах  может осуществляться предварительная  фасовка сыпучих бакалейных товаров,  кондитерских изделий, овощей, фруктов.  Для этого создаются специальные  зоны (помещения) площадью не менее  6 кв.м. Зону для фасовки располагают  в непосредственной близости  от зоны хранения товаров и  вблизи торгового зала. Рабочее  место фасовщика оснащают соответствующим  инвентарем и упаковочными материалами.  В магазинах с достаточно большим  объемом фасовки товаров применяют  специальные устройства или приспособления.

      Перед доставкой в торговый  зал товары маркируют и укладывают  в лотки, корзины, тележки или  тару-оборудование.

    Тара

    В соответствии с нормативно-технической  документацией тара (упаковка) определяется как средство или комплекс средств, обеспечивающих защиту продукции и  окружающей среды от повреждений  и потерь и облегчающих процесс  обращения товаров.

      Под процессом обращения понимают  транспортировку, складирование,  хранение и реализацию товарной  продукции. 

    Тара (упаковка) может быть классифицирована по различным критериям назначению, материалу, составу, конструкции, технологии производства.

      В свою очередь по функциональному  назначению тару можно подразделить  на производственную, транспортную, потребительскую, специальную (консервирующую).

      С точки зрения складской технологии  интерес представляет "транспортная тара" – самостоятельная транспортная единица, предназначенная для перевозки, комплектации, складирования и хранения продукции. Транспортная тара может рассматриваться как одна из разновидностей складского оборудования; она обеспечивает необходимую защиту главным образом от механических повреждений при транспортировке и хранении упакованного груза. По конструкции она бывает жесткой, т. е. сохраняющей форму, или мягкой. К транспортной таре также относятся выполненные из различных материалов ящики, контейнеры, поддоны, бочки, барабаны, фляги, мешки и др. Отметим, что на организацию логистического процесса большое влияние оказывает и материал, из которого изготовлена тара (стекло, дерево, металл, полимер, бумага, картон и т. д.). В складском хозяйстве больше распространена жесткая тара. Она может классифицироваться разными способами, но наиболее широко применяют ящики (коробки), контейнеры и поддоны.

    Ящик – это жесткая или полужесткая тара, имеющая, как правило, форму параллелепипеда, с крышкой или без нее, изготовленная из дерева, металла, пластмассы, картона и т. п.

      Грузовой контейнер – это элемент транспортного оборудования, многократно используемый на одном или нескольких видах транспорта, предназначенный для перевозки и временного хранения грузов, оборудованный приспособлениями для механизированной установки и снятия его с транспортных средств, имеющий постоянную техническую характеристику и вместимость не менее 1 м3. Контейнеры, пригодные для затаривания продукции разных типов, называются универсальными, а контейнеры, предназначенные для затаривания продукции одного типа или одного наименования, – специальными.

    Поддоны (паллеты) – горизонтальная площадка (настил), приспособленная для погрузочно-разгрузочных работ с помощью вилочного погрузчика (вилочной тележки). Как и грузовые универсальные контейнеры, поддоны являются многооборотной тарой. Различают двухзаходные поддоны, обеспечивающие возможность вилочного подхвата с двух противоположных сторон, и четырехзаходные с возможностью вилочного подхвата со всех сторон.