Стратегическое планирование на предприятии «КлетняХлеб»

 «КлетняХлеб» осуществляет свою деятельность уже довольно долгое время, приверженность потребителей достаточно высока. Предприятие всегда славилось высоким качеством «горячего» хлеба. Сводный анализ конкурентов представлен в табл. 12

Таблица 12

Наименование  предприятия-конкурента	Характеристика  продукции	Доля на рынке	Цены на товары по сравнению с «КлетняХлеб»	Отличительные особенности
Почепский хлебокомбинат	Широкий ассортимент Высокое качество	9%	Выше на 5%	-Модернизация производства -Увеличение ассортимента
Стародубский  хлебокомбинат	Широкий ассортимент. Высокое качество.	3%	Выше на 7%	-Фирменная торговля, разветвленная сеть реализации -Постоянное увеличение ассортимента -Хорошая работа отдела маркетинга
Унеча-хлебокомбинат	Широкий ассортимент. Высокое качество.	2%	Выше на 11%	-Увеличение ассортимента

 

В связи с транспортными  расходами конкурентов увеличиваются  издержки, которые приходится переносить на стоимость продукции. Поэтому  основным преимуществом Клетнянского хлебокомбината является низкая цена, это очень важный аспект в настоящее время. Кроме того близость производителя к потребителям и, следовательно, возможность удовлетворять дополнительные потребности в товаре, услугах. А так же немало важным фактором для потребителей является такая характеристика хлеба, как «горячий» хлеб, что не может быть обеспечено конкурентами из-за длительности транспортировки продукции.

Выводы представлены в  таблице.

Возможности и угрозы предприятия  со стороны отраслевых конкурентов

Возможности	Угрозы
Расширение ассортимента	Более широкий ассортимент у конкурентов
Улучшение качества	Модернизированное оборудование
Новое оборудование	Активная деятельность в области маркетинга, расширенная сеть фирменной торговли.
Продажа «горячего» хлеба

 

2сила: конкурентная сила покупателей продукции.

Объемы потребления хлебобулочных  изделий в стране ежегодно снижаются  на 5-6%. Однако хлеб всегда остается продуктом  первой необходимости. Сегодня хлеб почти на половину удовлетворяет  потребности человека в углеводах, на 1/3 в белках, более чем на половину – в витаминах группы В, солях фосфора и железа. У большинства людей именно хлебные изделия вызывают чувство насыщения, вероятно из-за содержащейся в белках хлеба глютаминовой кислоты, играющей важную роль в процессах обмена.

Рекомендуемая норма хлеба  на сегодня 300-330 грамм в день для  человека, не занятого физическим трудом. Для людей занимающихся спортом, физическим трудом или имеющим другие нагрузки норма будет выше. На сегодня  россиянин потребляет в день в  среднем 250 граммов хлеба или 7,5 килограмма в месяц, порядка 90 килограммов в  год. Однако в год, по установленным  нормам потребления, он должен съедать 122 килограмма хлебных продуктов. На хлеб россиянин тратит не более 250 рублей в месяц, его затраты на этот продукт  питания в общей структуре  потребления составляют всего 1,2 процента. Спросом пользуются сорта, в которых  присутствуют различные вкусовые добавки, но в этот состав входит большее количество сахара, жира и масла, что негативно сказывается на здоровье. То есть происходит вымывание из ассортимента магазинов полезного хлеба.

Всего по Брянской области  предприятиями хлебопекарной промышленности ежесуточно производится около 300 тонн хлебобулочных изделий. Каждым предприятием ежедневно вырабатывается и доставляется в торговую сеть от 25 до 60 видов продукции. В целях постоянного обновления и расширения ассортимента вырабатываемой продукции предприятиями ежегодно разрабатывается, согласовывается  и внедряется до 70 новых видов  изделий.

Немалую роль в популярности хлеба играет то, что он недорог. В любой точке земного шара (и в России) хлеб стал основой  рациона многих тысяч людей благодаря  своей низкой стоимости. В России хлеб играет значительную роль в повседневном питании, особенно много хлеба потребляют так называемые социально незащищенные категории населения.

Выводы представлены в  таблице.

Возможности и  угрозы предприятия со стороны отраслевых конкурентов

Возможности	Угрозы
1. Приверженность потребителей  к марке	1.Более широкий ассортимент  продукции конкурентов
2.Предпочтение свежего  «горячего» хлеба	2. Лучшее качество по  некоторым видам продуктов

 

3 сила: сила влияние поставщика.

В производстве хлеба, несомненно, главенствующим фактором является качество используемого сырья. Все составляющие хлебобулочных изделий должны соответствовать  всем установленным ГОСТам. Общая  доля сырья в себестоимости хлебобулочной  продукции составляет 45-55%. Поставщиками хлебокомбината являются «Мелькрукк», Унеча комбинат хлебопродуктов, Климово ХПП, Клинцы ХПП и др.

В Брянской области был  образован региональный зерновой фонд. Это дает возможность вмешиваться  в ценовую политику, тем более  что в семи предприятиях хлебопекарной  промышленности администрация имеет  контрольный пакет акций.

Брянская администрация  устанавливает следующую политику: предприятия должны заключать прямые договорные взаимоотношения с сельхозтоваропроизводителями, покупать у них зерно и отдавать его мукомолам для изготовления муки, которая неизбежно будет дешевле рыночной. Отсюда получается прибыль, за счет которой можно развиваться.

Учитывая социальную важность предприятий хлебопечения, администрация  области постоянно держит на контроле их деятельность. Эти предприятия систематически обеспечиваются ржаной мукой из зерна регионального фонда, цены на которую значительно ниже рыночных, что позволяет им обеспечивать население области хлебом по доступным для всех слоев населения ценам. Проводимая на хлебопекарных предприятиях области грамотная политика в ценообразовании на хлебобулочные изделия обеспечивает их рентабельную работу.

Выводы представлены в  таблице.

 

Возможности и  угрозы предприятия со стороны поставщика

 

Возможности	Угрозы
1.Поддержка со стороны  руководства, обеспечение дешевым  сырьем	1.Быстрый рост цен на  сырье
2.Большое количество поставщиков  на территории области

 

4 сила: сила потенциальных производителей аналогичной продукции.

Производителей аналогичной  продукции в Брянской области  достаточно много, но важным барьером является большая удаленность, из-за которой придется нести большие транспортные издержки. Предприятиям это просто невыгодно. Также, им не удастся занять определенную стабильную долю на рынке, для этого нужно обладать особым, отличным от других ассортиментом продукции.

Клетнянский хлебокомбинат обеспечивает население качественными хлебобулочными изделиями по низкой цене, что ему и обеспечивает высокую приверженность покупателя, так что барьеры для входа на рынок достаточно высоки. Основным конкурентам удалось занять лишь 14% в совокупности и с каждым годом этот показатель снижается.

Выводы представлены в  таблице.

Возможности и  угрозы предприятия со стороны производителей аналогичной продукции

Возможности	Угрозы
1. Высокие барьеры для  входа в отрасль	1.Более широкий ассортимент  продукции у конкурентов
2.Приверженность покупателей  к марке

5 сила: сила производителей товаров – заменителей.

В последнее время замечена тенденция снижения потребления  черного хлеба и рост потребления  булочных и кондитерских изделий. В  целях постоянного обновления и  расширения ассортимента вырабатываемой продукции предприятиями ежегодно должно разрабатывать новый ассортимент. Выводы представлены в таблице.

Возможности и  угрозы со стороны производителей товаров  – заменителей

Возможности	Угрозы
1. Высокое качество	1.Преимущество конкурентов  в ассортименте и качестве
2. Большой ассортимент  товара

 

 

2.3 SWOT – анализ деятельности предприятия

 

В результате анализа внешней и внутренней среды организации составляется матрица SWOT (табл. 18) с целью построения маркетинговых стратегий, в которой приводятся мероприятия для использования имеющихся возможностей и преодоления угроз.

Данная матрица иллюстрирует сильные и слабые стороны, а также  возможности и угрозы предприятия.

 

Матрица SWOT-анализа

 

Сильные стороны 1.Высокое качество изготовляемой  продукции  4.Приверженность потребителя 5.Стабильные отношения  с поставщиками 6.Низкая цена по сравнению  с конкурентами 7.Продажа «горячего» хлеба	Возможности 1.Помощь со стороны  муниципального управления и  (или) РПС 2.Модернизация либо полное  техническое перевооружение  3.Возможность наращивать  производство 4.Принятый налоговый кодекс  способствуют работе предприятия 5. Незаменимость товара 6.Постоянное расширение ассортимента продукции
Слабые стороны 1.Неполная загрузка производственных  мощностей. 2.Устаревшее и изношенное  оборудование 3. Рост издержек. 4.Неустойчивое финансовое  положение 5. Отсутствие отдела маркетинга 6.Слабая мотивация персонала 7.Невозможность финансирования  необходимых изменений в стратегии 8.Маленькая доля рынка.	Угрозы 1. Нестабильная экономическая  ситуация в стране 2. Рост цен на ресурсы,  3.Увеличение уровня инфляции  по РФ 4 Зависимость от поставщиков.

 

3. Стратегическое планирование на предприятии «КлетняХлеб»

Стратегическое планирование представляет собой набор действий и решений, предпринятых руководством, которые ведут к разработке специфических  стратегий, предназначенных для  того, чтобы помочь организации достичь  своих целей.

3.1 Формирование  миссии «КлетняХлеб»

Миссия представляет собой  главную цель организации, смысл  ее существования в бизнесе. На предприятии  разрабатывается миссия в трех вариантах: развернутом, сокращенном и лозунговом.

Развернутый вариант миссии:

«КлетняХлеб» занимается производством хлеб из ржаной муки и из смеси разных сортов муки; хлеб из пшеничной муки; изделия хлебобулочные сдобные; изделия макаронные; изделия кондитерские. Для обеспечения высокого качества изделия сдобные и булочные вырабатываются в соответствии с требованиями настоящего стандарта по рецептуре и технической инструкции, утвержденным в установленном порядке с соблюдением санитарных норм и правил, установленных для хлебопекарных предприятий.

Сбытовая деятельность на нашем предприятии работает с  упором на внутренний рынок в основном с целью увеличения объема продаж, а именно: его задача заключается  в том, чтобы держать курс на потребителя  и организовать сбыт таким образом, чтобы охватить наибольшую часть  рынка с минимальными затратами.

Основным критерием успешной работы является эффективность удовлетворения потребностей покупателей, их отзывы и  пожелания, поэтому основное внимание уделяется расширению ассортимента и повышению качества изготавливаемой  продукции.

Основной целью или  перспективой деятельности предприятия  является развитие рынка – стремление увеличить объем реализации через  завоевание новых сегментов рынка.

«КлетняХлеб» зарекомендовало себя как предприятие, выпускающее качественную и разнообразную продукцию по приемлемой цене, тем самым заработало приверженность потребителей буквально всего Клетнянского района.

Одной из основных задач  компании является создание условий  для плодотворной работы, профессионального  и карьерного роста. Каждый работник должен иметь достойную оплату за свой труд. Мы создаем стимулы и  условия для того, чтобы наши работники  трудились продуктивно и заинтересованно.

Сокращенный вариант  миссии:

Наиболее полное удовлетворение потребностей сельского населения  в качественных недорогих хлебобулочных  изделиях, получение при этом устойчивой прибыли, вознаграждение работников «Хлебокомбинат»  в виде достойной заработной платы.