Стратегическое планирование на предприятии «КлетняХлеб»

Население с каждым годом  уменьшается, как по стране в целом, так и по Брянской области. Тенденция  уменьшения числа безработных наблюдалась  до 2008 года, однако в связи с кризисом число не занятых в труде намного  увеличится. Положительным фактором является рост среднедушевого денежного дохода, однако и расходы увеличиваются, что не позволяет создаваться накопительному капиталу.

Выводы о возможностях и угрозах предприятия сведены в таблице.

 

Возможности и  угрозы предприятия

 

Возможности	Угрозы
1Рост среднедушевого  денежного дохода	1.Снижение численности  населения
2.Активная помощь властей  в трудоустройстве в сложный  период.	2 Большое разделение между  классами, снижение доли среднего  класса.
3. Снижение уровня безработицы  в Клетнянском районе	3.Социальная напряженность

 

4. Технологический и технический  факторы (Technology).

Большое внимание на производстве должно уделяться технологии создания продукции и технической оснащенности. В настоящее время в условиях рыночной экономики и, соответственно, конкуренции необходимо следить за развитием НТП, по возможности применять современные технологии производства.

Выводы о возможностях и угрозах предприятия сведены в таблице

 

Возможности и  угрозы предприятия

 

Возможности	Угрозы
1. Новые технологии	1.Старые ГОСТы.
2. Модернизация оборудования	2.Изношенное оборудование

 

 

 

5. Экологические факторы (Ecology)

С каждым годом все больше внимания уделяется экологическим  факторам. Возрастает влияние различных  экологических организаций, например в 2002 году в Брянске был создан общественный экологический совет, который возглавляет глава города. Члены совета имеют право вносить  предложения о проведении референдумов по экологическим проблемам. Также  они принимают участие в слушаниях  по вопросам проектирования и размещения объектов, деятельность которых может  нанести вред окружающей среде, создать  угрозу жизни, здоровью и имуществу  граждан.

Деятельность хлебокомбината соответствует всем нормам, имеются все лицензии и сертификаты, сырье соответствует ГОСТам, периодически производятся проверки. Технология производства является безотходной. Выводы представлены в таблице.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Четырехугольная матрица PEST-анализа

 

PESTЕ-факторы	Возможности	Угрозы
1	2	3
Политические  и правовые факторы	Стабильная политическая ситуация в стране. Стало уделяться внимание поддержке предприятий со стороны государства.	Масштабные изменения в законодательстве Несовершенство государственной политики в области инвестирования. Неэффективная практика исполнения существующего законодательства.
Экономические факторы	1. Благоприятные изменения в Налоговом Кодексе 2. Крупные инвестиции в банковскую сферу 3. Снижение ЦБ РФ процентной ставки	1.Экономический кризис 2.Снижение покупательной способности рубля. 3.Рост инфляции 4.Повышение цен на энергоносители. 5.Рост цен на сырье  и услуги.
Социальные факторы	Рост среднедушевого денежного дохода Снижение безработицы в районе	Убыль населения Большое разделение между классами, снижение доли среднего класса.
Технологические и технические факторы	Появление современных технологий производства х/б изделий и высокоэффективного оборудования. Вложение инвестиций в усовершенствование технологического процесса и модернизацию оборудования.	Наличие незагруженных технологически эффективных мощностей, научно-технических заделов и т.п. Низкая инновационная активность и невысокие темпы развития высокотехнологичного сектора экономики.
Экологические факторы	1.Безотходное производство.	1.Производство только  по стандартам 2.Высокие требования СанПиНа

 

 

Таким образом, внешняя среда  особенно в условиях кризиса оказывает  большое влияние на все сферы  экономики, в том числе на производство.

Анализ внешней среды  предприятия ««КлетняХлеб» показал, что наибольшую угрозу для компании представляют экономические факторы. Компании стоит в первую очередь в отношении этих факторов применить свои сильные стороны, которые должны помочь преодолеть существующие угрозы.

Особенно в трудном  положении сейчас находится банковская деятельность, но государство стало  вкладывать в эту сферу крупные  инвестиции. Также пошатнулись все  стабильные показатели экономики: платежеспособность рубля снизилась, стали расти  иностранные валюты, повысилась инфляция, пришлось прибегнуть к помощи стабилизационного  фонда, трудное положение в производственной сфере.

Все это, несомненно, отразилось и на социальном положении страны. Во много раз увеличилось число  безработных, общее социальное настроение упало, однако заработная плата и  пенсии по-прежнему растут.

Предприятию трудно приходится в таком положении, ему необходимо пересмотреть весь бухгалтерский учет, в связи с изменениями НК РФ, обратить внимание на потребителей с  низким доходом и учитывать их предпочтения, искать более выгодных кредиторов и поставщиков.

2.2 Характеристика  основных элементов микросреды предприятия

Для анализа используется модель пяти сил  Портера.

1 сила: производители аналогичной продукции.

Согласно приводимым исследованиям, объем производства хлеба и хлебобулочных  изделий в России за последний  год сократился на 2,6%. Эта тенденция  прослеживается уже несколько последних  лет: производство хлеба и хлебобулочных  изделий в РФ падает в среднем  на 2-2,5% в годовом исчислении. Но эксперты считают, что в настоящее время производственный потенциал хлебопекарной промышленности достаточен для полного удовлетворения спроса населения на хлебобулочные изделия, как в количестве, так и в ассортименте. Годовой объем выработки составляет 7,5 млн. тонн хлебопекарной продукции, в том числе около 80% массовых сортов хлеба: из пшеничной муки, ржаной, смеси муки ржаной и пшеничной; 20% — булочные, сдобные, сухарные, бараночные и диетические хлебобулочные изделия.

Объемы потребления хлебобулочных  изделий ежегодно снижаются на 5-6%. Снижение потребления хлеба сопровождается ростом потребления кондитерской продукции. Общей тенденцией развития рынка  мучных кондитерских изделий является развитие «вглубь», т.е. не разработка каких-то принципиально новых видов  изделий, а совершенствование, придание изысканности, «усложнение» уже имеющихся  традиционных изделий. Примерами таких  изделий являются пряники с начинкой, глазировка практически всех видов  печенья, печенье с начинкой.

Хлеб считается продуктом  первой необходимости, его производство осуществляют на территории Брянской области следующие открытые акционерные общества: ОАО «Хлебогор», ГУП «Брянский хлебокомбинат №1», «Брянский хлебокомбинат "Каравай"», «Бежицкий хлебокомбинат», «Дятьково-хлеб», Клинцовский хлебокомбинат, Клетнянский хлебозавод, «Трубчевскхлеб», «Унеча-хлебокомбинат». При этом в состав ОАО «Хлебогор» входят: Жуковский хлебозавод, Карачевский хлебокомбинат, Новозыбковский хлебокомбинат, Почепский хлебокомбинат, Севский хлебокомбинат, Суражский хлебозавод, Сельцовский хлебозавод, Фокинский хлебокомбинат

Все они могут быть разделены  по географическому принципу, так  как почти каждое предприятие  находится в отдельном районе и направлено в основном на определенный круг потребителей. Всего по области  предприятиями хлебопекарной промышленности ежесуточно производится около 300 тонн хлебобулочных изделий. Каждым предприятием ежедневно вырабатывается и доставляется в торговую сеть от 25 до 60 видов продукции. Наибольшим спросом у населения  в последнее время пользуются хлеб с добавлением ржаной сеяной муки, заварные сорта, лечебно-диетические  изделия, изделия с йодказеином, мелкоштучные изделия из слоеного теста. В широком ассортименте предприятиями вырабатываются сухарно-бараночные, кондитерские изделия.

Конкурентами для «КлетняХлеб» на рынке сбыта хлебобулочной продукции являются Стародубский хлебокомбинат и Почепский хлебокомбинат (филиал «Хлебогора»), постоянно и ежедневно поставляющие свою продукцию. Унеча-хлебокомбинат торгует поставляют хлеб 2 раза в неделю. 

Рассмотрим подробнее  деятельность ОАО «Хлебогор».

Осуществляет деятельность уже на протяжении 15 лет, 30 ноября 1992 года государственно-производственная фирма «Брянскхлебпром» (с 14 июня 2005 года «Хлебогор») была реорганизована в результате присоединения к ней предприятий на правах филиалов: Жуковка, Карачев, Новозыбков, Почеп, Севск, Сураж, Сельцо, Фокино, РМЦ «Продмаш»; тем самым, охватив буквально всю Брянскую область.

Основной сегмент, на который  направлена деятельность – население  Брянской области и г. Брянска. В 2007 году им удалось занять 20,6% рынка  области и 3,6% рынка г. Брянска.

Максимально допустимая проектная  мощность 267 тонн хлебобулочной продукции в сутки. В 2008г. производство хлебобулочных изделий ОАО «Хлебогор» составило 20831,2 тонны. Изменилась структура производства: по сравнению с 2007г. снизилось производство хлеба на 1,1%, и увеличилось потребление батонов и булок на 5%, сдобных изделий на 2,1%, слоеных изделий – на 34,7%, кондитерских – на 48,9%.

В 2008 году ОАО «Хлебогор» расширял ассортимент производимых хлебобулочных изделий, рост объемов производимой продукции за счет модернизации производства и улучшения качества производимой продукции.

Для улучшения результатов  деятельности ОАО «Хлебогор» плотно работает над расширением ассортимента продукции и продвижении ее на территории г. Брянска и Брянской области. Для привлечения потребительского спроса планируется большую часть продукции упаковывать в цветные пакеты с нанесением на них фирменного логотипа или применением самоклеющихся этикеток. Маркетологи проводят широкие рекламные акции (фирменные полки, видеоролики, проспекты, сувенирная продукция)³.

Предприятия отрасли постоянно  участвуют во всех проводимых смотрах, выставках, как в области, так  и за ее пределами, и завоевывают  призовые места. В настоящее время значительно расширилось производство кондитерских изделий в Новозыбковском и Севском филиалах. На всех предприятиях постоянно расширяется сеть фирменной торговли. Магазины оснащаются торговым и холодильным оборудованием, через фирменную торговлю реализуется от 40 до 60 процентов хлебобулочных изделий.

Слабой стороной конкурентов  является удаленность производственной базы от покупателей, поэтому дополнительный малый заказ в один и тот  же день не позволит себе ни один производитель.

Важным достоинством конкурентов  явилось то, что они смогли закрепиться  на рынке района, построить свои торговые точки (например, специализированный магазин «Стародубский хлеб»), завоевать  свое постоянное число покупателей.

Например, максимальная продажная  цена хлеба (1 буханки) в районе 13,20 рублей. Однако, вес Клетнянского хлеба «Городского» составляет 575 гр. (1 шт.); вес Стародубского хлеба «Белорусского» - 560 гр. за 13,00 рублей. Рассчитаем Стародубский хлеб на вес 630 гр.: (13/0,56)*0,63=14,62 рубля. Или хлеб «Осенний», весом 560 гр. И стоимостью 12,20 рублей (за 1 шт.): (12,20/0,56)*0,63=13,73 рубля.

Как видим, покупатель за 1 шт. хлеба в первом случае переплачивает 1,42 рубля, а во втором случае – 0,53 рубля.

Филиал ПРПС ««КлетняХлеб» постоянно расширяет ассортимент производимой продукции, следит за качеством хлебобулочных изделий. Предприятие осуществляет бесперебойную деятельность, постоянно учитывая и подстраиваясь под предпочтения потребителей. Основная цель производства в полной мере удовлетворить потребность жителей Клетнянского района в хлебобулочной продукции, обеспечивая непрерывную поставку в торговые точки района. Хлебокомбинат постоянно изыскивает наиболее выгодных поставщиков, что позволяет минимизировать издержки и тем самым дает возможность устанавливать цены ниже конкурентов.