Совершенствование системы управления персоналом гостиницы

     Анализируя  данные таблицы 2.1, можно отметить, что  объем услуг данной гостиницы  увеличился на 9327,689 тыс. руб. (или 22,76%). В основном, прирост доходов гостиницы  произошел за счет роста доходов  от деятельности ПОП и реализации одноместных и двухместных номеров (+3301,495 тыс. руб., +2368,726 тыс. руб. и +2405,529 тыс. руб. или +26,85%, +28,89% и +39,12 % соответственно). Учитывая, что удельный вес реализации семейных, номеров полулюкс и прочих услуг упал, прибыль по этим видам деятельности в общем доходе возросла на 2,296%, 5,22% и 5,2% соответственно. При этом произошло спад реализации президентского номера на 130,08 тыс. руб. или 7,93%.

     Далее необходимо рассмотреть динамику и  объем реализации гостиничных услуг гостиницы «Ориенталь». 

     Таблица 2.2 – Расчет показателей эффективности использования основных фондов гостиницы «Ориенталь»

     Таким образом, расчет показателей эффективности управления основным фондам, приведенный в таблице, продемонстрировал общую тенденцию к росту эффективности управления основными фондами. Так, фондоотдача основных фондов увеличилось на 0,12 тыс. руб. в связи с тем, что выручка от реализации росла более быстрыми темпами по сравнению с темпами роста стоимости основных фондов. Фондоёмкость основных фондов при этом так же увеличилась на 0,002 коп. на один рубль выручки от реализации. За исследуемый период произошло увеличение технической вооруженности труда работников гостиницы на 24 тыс. руб. на человека. Ключевой показатель эффективности использования основных фондов - рентабельность, который принял тенденцию к увеличению на 0,57 тыс. руб.

     Далее необходимо отобразить динамику стоимости  оборотных фондов гостиницы «Ориенталь». Расчет этих показателей приведен в таблице 2.3. 

     Таблица 2.3 – Динамика эффективности использования оборотных фондов гостиницы «Ориенталь»

     Из  данных таблицы следует, среднегодовая стоимость оборотных фондов имеет тенденцию к понижению на 1076 (6.43%) тыс. руб., а денежные средства организации увеличились на 1275 тыс. руб. (20,73%). Расчет показателей эффективности управления оборотных фондов показал, что произошло ускорение их оборачиваемости , т.к. число оборотов за период возросло с 2,5 до 3,2, при этом продолжительность одного оборота снизилась до 113 дней (на 34 дня). 
 
 
 
 
 

      

2. Анализ  системы управления трудовыми ресурсами  гостиницы «Ориенталь»

 

      Перед комплексом кадровой политики, развития социальных программ и формирования имиджа поставлены задачи обеспечения  комплексного подхода к качественному  формированию и эффективному использованию  кадрового потенциала трудовых коллективов  на основе управления всеми компонентами человеческого фактора: от профессиональной подготовки и профориентации молодежи до заботы о ветеранах труда.

     Для того чтобы проанализировать трудовые ресурсы гостиничного комплекса целесообразно представить состав и структуру персонала компании, что позволит выявить преобладание мужского либо женского пола среди сотрудников, а также возраст сотрудников и образование. 

     Таблица 2.4 –Динамика персонала по полу и возросту гостиницы «Ориенталь» за 2009-2010 гг.

     Из  данных таблицы следует, что в гостинице «Ориенталь» в составе работников преобладают женщины (62,5% в 2009 г. и 66,6% в 2010 г.). Это обусловлено спецификой предприятия, т. к. основную массу обслуживающего персонала составляют женщины. Из распределения персонала по возрасту видно, что в 2009 г. сотрудники от 18 до 25 лет составляют порядка 31% численности персонала, а в 2010 г. – 33%. Персонал в возрасте 25-30 лет в 2009 г. составлял 47%, а в 2010 г. – 48%. Распределение персонала в возрасте 30-40 лет выглядит следующим образом: 2009 г. – 13%, 2010 г. – 12%. Персонал в возрасте 40 лет и более в 2009 г. составлял 9% , в 2010 г. – 6%.

      Исходя  из данных таблицы, можно сделать  вывод о том, что в возрастной структуре предприятия преобладают лица в возрасте от 25 до 30 лет.

      Данные  по движению кадров в гостиничном комплексе представлены в таблицах 2.5 и 2.6.

     Таблица 2.5 – Баланс движения кадров за 2009 год

 

     Таблица 2.6 – Баланс движения кадров за 2010 год

      Основываясь на данных таблиц, определим долю обслуживающего персонала в общей численности работников за 2009 и 2010 гг.:

      2009 г.: (23*100) : 32 = 72 %

      2010 г.: (25*100) : 33 = 76 %

     На  основании данных таблиц гостиница «Ориенталь» должена определить показатели, характеризующие интенсивность оборота по приему кадров и детализирующих особенности по этому обороту. Для этого можно взять следующие показатели:

1. Среднесписочная численность персонала;
2. Коэффициент оборота по приему;
3. Коэффициент оборота по выбытию;
4. Коэффициент текучести кадров;
5. Коэффициент замещения;
6. Коэффициент постоянства кадров.

      Расчет  показателей произведем на основании данных таблиц 2.2 и 2.3.

      Динамика  движения персонала за 2009 год:

1. Чср = (28+32) : 2 = 20
2. Кп = 8 : 20 = 0,4
3. Кв = 4 : 20 = 0,2
4. Кт = 2 : 20 = 0,1
5. Кз = (8 – 4) : 20 = 0,2
6. Кпк = 17 : 32 = 0,53

      Динамика  движения персонала за 2010 год:

1. Чср = (32+33) : 2 = 32
2. Кп = 8 : 32 = 0, 25
3. Кв = 7 : 32 = 0,22
4. Кт = 3 : 32 = 0,09
5. Кз = (8 – 7) : 32 = 0,03
6. Кпк = 17 : 33 = 0, 52

      При изучении направлений использования  трудовых ресурсов на предприятии необходимо рассмотреть движение рабочей силы в динамике, поэтому полученные данные легче проанализировать, представив их в виде таблицы.

     Таблица 2.7 – Динамика движения персонала в гостинице «Ориенталь»