Кадровый потенциал предприятия и основные пути его совершенствования

 

Представляет  интерес анализ качества управления персоналом. Он производится в зависимости от конкретных задач, стоящих перед органом управления. Анализ качества управления персоналом фирмы приводится в таблице 2 [5].

Таблица 2  -  Направления анализа качества управления персоналом фирмы

№	Направление анализа	Используемые критерии
1	Анализ степени  соответствия кадровой политики и практики управления персоналом целям и задачам фирмы	Последовательность, непротиворечивость целей и путей  их достижения
2	Оценка качества документов, регламентирующих работу персонала	Четкость и  полнота изложения соответствие КЗОТ
3	Оценка важнейших  формальных правил и процедур, обеспечивающих процесс управления персоналом фирмы	Трудовые показатели работников, эффективность работы фирмы; Соответствие КЗОТ; Морально-психологический климат в коллективе
4	Оценка основных элементов организационной культуры, оказывающих воздействие на поведение работников	Состояние трудовой этики; Морально-психологический климат в коллективе; Удовлетворенность  персонала работой, отсутствие жалоб, других проявлений недовольства; Имидж фирмы в глазах клиентов; Приверженность работников своей фирме; Трудовые показатели.
5	Оценка показателей, характеризующих качество управления персоналом (уровень текучести персонала, состояние трудовой дисциплины, удовлетворенность работников работой в фирме, морально-психологический климат и др.)

 

 

С помощью предложенных показателей можно определить направление  влияния каждого фактора на изменение степени производительности, но нельзя количественно выразить это влияние. Безусловно, система показателей, необходимых для определения эффективности кадрового потенциала, нуждается в доработке. Решение этой задачи позволит объективно оценивать эффективность организационных и социальных мероприятий, уточнять ближайшие задачи и цели.

По нашему мнению, систему показателей эффективности кадрового потенциала следует строить на базе теории факторов производства. Производительность труда является основным показателем использования персонала и характеризует доходность производства в расчете на одного занятого. Этот показатель рассчитывается как отношение годового дохода предприятия к среднегодовому числу работников. 

Оценку эффективности  кадрового потенциала целесообразно  производить по трем позициям [24]:

• оценка организации управленческого труда;
• анализ технологии управления персоналом;
• анализ качества управления персоналом.

При оценке организации  управленческого труда анализируются  формы и методы взаимодействия управленческих работников с объектами управления и между собой. Подлежит анализу штатное расписание, распределение обязанностей, документооборот отдела.

В заключение главы необходимо отметить, что отсутствие в настоящее время устоявшейся и общепринятой методологии оценки эффективности кадровой политики делает актуальным дальнейший поиск оптимального сочетания методик, технологий и инструментария диагностики и оценки.

2. Исследование  кадрового потенциала предприятия  и основные направления его совершенствования (на примере ООО «Даниель»)  

 

2.1. Краткая экономическая характеристика объекта исследования

Объектом исследования работы является ресторан «Даниэль». Основной целью деятельности ресторана «Даниэль» является оказание услуг в сфере общественного питания.

Местонахождение: тел. +7 (812) 466-91-16 г. Пушкин, ул. Средняя, д. 2/3

Сайт ресторана: http://www.restaurant-daniel.ru

Ресторан «Даниэль» является предприятием общественного питания и представляет собой единый производственно-хозяйственный комплекс, осуществляющий производство и реализацию продукции собственного производства: обеденной, кулинарной, кондитерской, хлебобулочной, мясных и рыбных полуфабрикатов, а также продажу широкого ассортимента покупных товаров. Для выполнения функций управления на предприятии создана структура управления, которая представляет собой совокупность специализированных подразделений, взаимосвязанных процессом принятия и реализации управленческих решений.

Служба персонала  ресторана представлена отделом  кадров.

Штатная единица  отдела кадров - менеджер по персоналу (в единственном числе). Менеджер по персоналу подчиняется непосредственно директору по персоналу ООО «Даниэль» (г. Санкт-Петербург).

В задачи отдела кадров ресторана входит:

1. Организация  работы по обеспечению подбора,  обучения, оценки и использования персонала.

2. Участие в  формировании стабильного коллектива, создание кадрового резерва и работа с ним.

3. Организация  системы учета кадров, анализ  текучести кадров.

Функциональные  обязанности менеджера по персоналу  заключаются в следующем:

1. Разработка текущих и перспективных планов комплектования ресторана кадрами с учетом изменения состава сотрудников в связи с изменением внешней и внутренней среды предприятия.

2. Анализ состава,  деловых и других качеств работников  ресторана с целью их рациональной расстановки, подбора кадров на замещение должностей, входящих в номенклатуру руководителя предприятия, создания соответствующих условий для творческой деятельности, повышения образовательного и квалификационного уровня.

3. Организация  работы по изучению деловых качеств и других индивидуальных особенностей работников с целью подбора кадров в резерв на выдвижение, осуществление контроля над его обновлением и пополнением.

4. Контроль над  расстановкой и правильным использованием  работников в подразделениях ресторана.

5. Представление  руководству ресторана предложений  по улучшению расстановки и использованию кадров.

6. Подготовка  и систематизация материалов  на работников при собеседовании и реализация совместно с соответствующими подразделениями ресторана решений аттестационной комиссии.

7. Оформление  приема, перевода и увольнения  работников в соответствии с  трудовым законодательством, положениями,  инструкциями и приказами руководителя ресторана, выдача различного рода справок работникам предприятия.

8. Учет личного состава ресторана.

9. Хранение и  заполнение трудовых книжек, ведение  установленной документации по кадрам.

10. Ведение учета  стажа работников ресторана.

11. Подготовка  материалов для представления  сотрудников к поощрениям и  награждениям.

12. Контроль над исполнением руководителями подразделений постановлений, приказов и распоряжений по вопросам работы с кадрами.

13. Изучение  движения кадров, причин текучести  кадров, разработка мероприятий по их устранению.

14. Осуществление  систематического контроля и инструктажа работников по учету кадров.

15. Организация  контроля над состоянием трудовой  дисциплины и соблюдением работниками правил внутреннего трудового распорядка.

16. Составление  всей установленной отчетности  по вопросам кадров.

Документация  кадровой службы ресторана «Даниэль» включает следующие документы:

1. Структура  и штатное расписание ресторана.

2. Правила внутреннего  трудового распорядка.

3. Положение  о персонале.

4. Положение  об оплате труда.

5. Номенклатура  дел кадровой службы.

6. Должностные инструкции.

7. Положение  об аттестационной комиссии.

8. Положение  о кадровой службе.

9. Личные дела  сотрудников.

10. Личные дела  уволенных.

11. Приказы по  личному составу и по отпускам.

12. Приказы по основной  деятельности.

13. Трудовые договоры.

14. Книга учета движения трудовых книжек и вкладышей к ним.

15. Книга регистрации приказов (по личному составу, по отпускам).

16. Трудовые книжки.

17. Личные карточки формы  Т-2.

18. Договоры о материальной  ответственности.

19. Коллективный договор.

20. Перечень сведений, составляющих коммерческую тайну.

21. Табели учета рабочего  времени.

22. Графики отпусков.

23. Листки временной нетрудоспособности  и др.

Учет персонала ведется  по каждому работнику ресторана  «Даниэль» в программе «1С: Зарплата и кадры 8.0».

При приеме на работу заключается трудовой договор - соглашение между работодателем и работником, в соответствии с которым работодатель обязуется предоставить работнику работу по обусловленной трудовой функции, обеспечить условия труда, предусмотренные Трудовым кодексом РФ, законами и иными правовыми нормативными актами, коллективным договором, соглашениями, локальными нормативными актами, содержащими нормы трудового права, своевременно и в полном размере выплачивать работнику заработную плату, а работник обязуется лично выполнять определенную этим соглашением трудовую функцию, соблюдать действующие в организации правила внутреннего трудового распорядка.

При заключении трудового  договора лицо, поступающее на работу, предъявляет следующие документы:

• паспорт (иной документ, удостоверяющий личность);
• трудовую книжку, за исключением случаев, когда трудовой договор заключается впервые или работник поступает на работу на условиях совместительства;
• страховое свидетельство государственного пенсионного страхования;
• документы воинского учета - для военнообязанных и лиц, подлежащих призыву на военную службу;
• документ об образовании, о квалификации или наличии специальных знаний.
• страховой полис обязательного медицинского страхования;
• санитарную книжку (с отметкой о прохождении медосмотра);
• свидетельство о постановке в налоговый учет физического лица;

При заключении трудового договора впервые трудовая книжка и страховое свидетельство  государственного пенсионного страхования  оформляются работодателем. Перечень форм первичной учетной документации по учету труда, применяемой в ресторане «Даниэль», приведен в табл. 3.

Таблица 3 - Перечень форм первичной учетной документации по учету труда в ресторане «Даниэль»

Номер формы	Наименование  формы
1. По учету  кадров
Т-1	Приказ (распоряжение) о приеме работника на работу
Т-2	Личная карточка работника
Т-3	Штатное расписание
Т-5	Приказ (распоряжение) о переводе работника на другую работу
Т-6	Приказ (распоряжение) о предоставлении отпуска работнику
Т-7	График отпусков
Т-8	Приказ (распоряжение) о прекращении (расторжении) трудового  договора с работником (увольнении)
Т-9	Приказ (распоряжение) о направлении работников в командировку
Т-10	Командировочное удостоверение
Т-10а	Служебное задание для направления в командировку и отчет о его выполнении
Т-11	Приказ (распоряжение) о поощрении работника
2. По учету  использования рабочего времени  и расчетов с персоналом по оплате труда
Т-13	Табель учета  рабочего времени

 

По данным первичных  документов ведется оперативный учет движения численности, изменений, происходящих в составе персонала ресторана, составляется отчетность, используемая для управления и контроля за соблюдением штатной дисциплины.

Штат сотрудников  ресторана «Даниэль» составляет 32 человека.

При планировании численности работников учитывается  общая численность сотрудников  каждого подразделения, а также  еженедельные и ежемесячные показатели текучести кадров.