Формирование ассортимента предприятия розничной торговли в современных условиях

 

Рассчитаем  коэффициент устойчивости ассортимента.

Ку = (Р¹_ф+ Р²_ф + Р³_ф)/Ра*п, где

Ку – коэффициент  устойчивости ассортимента товаров в магазине за период;

Р¹_{ф ,} Р²_ф, Р³_ф   - фактическое количество разновидностей товаров в момент отдельных проверок;

Ра – количество разновидностей товаров, предусмотренное  обязательным ассортиментным перечнем;

П – число  проверок ( в нашем случае п=3).

Ку = (40+36+39)/40*3 = 0,958

 

В магазине, нами рассматриваемом, мы наблюдаем коэффициент  устойчивости ассортимента близким  к оптимальному значению - 1. Это объясняется  и выгодным месторасположением магазина и тем, что в магазине эффективно работает коммерческая служба, хорошо организован процесс поставки продуктов. Однако этот показатель необходимо максимально увеличивать, для чего необходимо обращать более пристальное внимание, сонованное на маркетинговых концепциях  спросу,  ритмичности поставок товаров.

  Широкий  и устойчивый ассортимент товаров  в магазине, обеспечивается комплексом  мероприятий в области коммерческой  деятельности по закупке товаров.  Эту деятельность необходимо  начать с планирования поставки  товаров и организации закупок.  Главная цель такого планирования – ритмичность поставки товаров на торговое предприятие в необходимых объемах и ассортименте.

 

 

4. ПУТИ  СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ КОММЕРЧЕСКОЙ  РАБОТЫ ПО ФОРМИРОВАНИЮ АССОРТИМЕНТА

 

 

В первую очередь  рекомендуется обратить более пристальное  внимание ассортиментному перечню.

Чтобы ассортиментный перечень действительно способствовал  созданию в магазине достаточного и  стабильного ассортимента, необходимо  регулярно контролировать, имеются  ли в продаже все товары, включенные в ассортиментный перечень, и в таком ли количестве разновидностей, которые требуются магазину данной типизации.

Еженедельно директорами   должны проводиться проверки  с  целью анализа для принятия необходимых  мер по восстановлению неснижаемых  запасов отдельных разновидностей товаров, а анализ ассортимента должен быть использован при заключении договоров на поставку товаров в следующем году  и в работе по их уточнению и изменению.

Должен быть организован контроль за соблюдением  ассортимента должным образом. Контроль за наличием магазине товаров в соответствии с ассортиментным перечнем может осуществлять заведующий секцией или товаровед. Для этой цели можно использовать карточки количественно-суммового учета, которые  будут сводиться в картотеки для каждой товарной группы. Картотека разделяется на три части. В первой устанавливаются карточки на товары, запасы которых имеются в необходимом количестве, во второй – карточки на товары, запасы которых находятся на исходе, и в третьей – карточки на товары, отсутствующие в данный момент на складе магазина.

 

Предлагается  установить контроль соответствия товарного  ассортимента требованиям покупателей. Он должен осуществляться посредством  изучения информации, полученной от потребителей. Это один из самых существенных видов  контроля, так как мнение покупателей – это основа ассортиментной политики. Для того, чтобы данный вид контроля в магазине был действенным, необходим четкий организационный механизм получения подробной информации. Источниками такой информации могут быть: опросы посетителей в магазине, специальное анкетирование и др. 

Управление  ассортиментом товаров должно быть оперативным и систематическим. Необходимо, чтобы каждая группа, подгруппа  и разновидность находилась под  пристальным вниманием работников, отвечающих за процесс управления ассортиментом и, следовательно за поддержание постоянного уровня запасов, способного обеспечить потребности населения.

Норматив предусматривает  наличие оптимального ассортимента товаров, обеспечивающего удовлетворение спроса населения, выполнение планов розничного  товарооборота, получение намеченной прибыли. Таким образом, существует прямая взаимосвязь между нормирование товарных запасов и управлением ассортиментов товаров в магазине.

В магазине должны быть созданы условия, обеспечивающие бесперебойную торговлю при минимальных объемах товарных запасов, а также для предотвращения товарных потерь в процессе хранения, внутримагазинного перемещения и продажи товаров. Это достигается путем повседневного управления товарными запасами и рациональной организации товароснабжения. Для ежедневного удовлетворения спроса населения необходимо иметь постоянный уровень товарных запасов, который можно достичь, рационально используя свои складские возможности. Управление товарными запасами всегда имеет целью их оптимизацию, т.е. обеспечение торговой организации товарами в таком количестве и в таком ассортименте, которые максимально соответствуют ожидаемому спросу. Оно должно быть направлено, прежде всего, на предупреждение отклонения товарных запасов от определенных для магазина необходимых размеров.

В силу ряда причин и, в первую очередь, из-за отсутствия соответственных информационных технологий в магазине, определение нормативов товарных запасов по магазинам представляет довольно сложный и трудоемкий процесс. Одновременно нынешние, изменившиеся условия развития торговли требуют новых подходов к определению нормативов товарных запасов. С учетом этого можно предложить производить расчет нормативов общего объема товарных запасов по магазинам, максимально учитывающих оборачиваемость товаров по каждому предприятию и в целом по группе однотипных магазинов.

Определение норматива  товарных запасов по типам магазинов  необходимо осуществлять в два этапа. Для его проведения предполагается использовать следующую информацию:

• поквартальный товарооборот  магазина за три последних отчетных года;
• запасы товаров по магазинам на начало каждого квартал за три последних года;
• квартальный плановый товарооборот магазинов, на который рассчитывается норматив товарных запасов;
• поквартальную товарооборачиваемость каждого магазина за последние три года.

Определение нормативов товарных запасов на предприятии  необходимо проводить по каждому  кварталу отдельно. Это обусловлено  тем, что в каждом из них имеются  сезонные изменения товарооборота. Таким образом показатели товарных запасов являются одним из основных показателей хозяйственной деятельности торгового предприятия. Научно обоснованное нормирование товарных запасов создает предпосылки, обеспечивающие бесперебойную торговлю товарами в соответствии с типом предприятия и его обязательным перечнем, повышает уровень хозяйствования и эффективность процесса управления ассортиментом товаров.

Внедрение систем управления ассортиментом будет  иметь очень большое значение для решения наиболее острой проблемы современного этапа развития экономики Беларуси – проблемы насыщения рынка высококачественными товарами в необходимом количестве и ассортименте в соответствии с запросами конкретных потребителей.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Доработка к  странице 54.

 

Мероприятия, предлагаемые для Горкоопторга, имеющие целью совершенствования коммерческой деятельности по формированию ассортимента.

1. Возможно увеличение розничное торговой сети, как по количеству, так и по торговой площади в сельских населенных пунктах с небольшим количеством жителей, либо увеличения числа автолавок.
2. Выделить коммерческий отдел в отдельную структурную единицу и подготовить специалистов по формированию ассортимента и управлению им, основанные на принципах маркетинга и коммерции.
3. Собирать информацию о покупательском спросе, о тенденциях в макросреде Горкоопторга, включающей в себя демографические, экономические и другие факторы.  Это необходимо проводить с целью последующего его анализа и наиболее полного удовлетворения с помощью разработанного на его основании ассортиментного перечня.
4. Проводить анализ экономических показателей, таких как товарооборот общий, и по каждой группе товаров, исследовать динамику товарных запасов с целью оптимизации управления товарными запасами, рассчитывать и анализировать товарооборачиваемость и изучать факторы, на нее влияющие.
5. Проводить надлежащую работу с поставщиками товаров, постоянно изучать их продукцию, изыскивать новых поставщиков, оценивать конкурентоспособность их товаров. 
6. Проводить умелую ценовую политику, определяя наценки на тот или иной вид товара, соблюдая нормативную базу государства для регулирования цен.
7. Изучать конкурентов, изучать их слабые стороны,  находить  конкурентные преимущества с целью завоевывания потерянной части обслуживаемого населения.
8. Проводить политику снижения издержек обращения для увеличения эффективности работы Горкоопторга.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Доработка к  странице 53-54.

 

Мероприятия, предлагаемые для Горкоопторга, имеющие целью  совершенствования коммерческой деятельности по формированию ассортимента.

1. Возможно увеличение розничное торговой сети, как по количеству, так и по торговой площади в сельских населенных пунктах с небольшим количеством жителей, либо увеличения числа автолавок.
2. Собирать информацию о покупательском спросе, о тенденциях в макросреде Горкоопторга, включающей в себя демографические, экономические и другие факторы.  Это необходимо проводить с целью последующего его анализа и наиболее полного удовлетворения с помощью разработанного на его основании ассортиментного перечня.
3. Проводить надлежащую работу с поставщиками товаров, постоянно изучать их продукцию, изыскивать новых поставщиков, оценивать конкурентоспособность их товаров.  В этой связи предполагается дальнейшая работа по выпрямлению хозяйственных связей, изыскивать поставщиков с наиболее конкурентоспосбными товарами на рынке Горкоопторга для возможного обновления ассортимента магазинов.
4. Проводить умелую ценовую политику, определяя наценки на тот или иной вид товара, соблюдая нормативную базу государства для регулирования цен.
5. Изучать конкурентов, изучать их слабые стороны,  находить  конкурентные преимущества с целью завоевывания потерянной части обслуживаемого населения. В связи с тем, что основным конкурентом Горкоопторга являются предприниматели, то необходимо оценивать их деятельность, рассматривать их методы работы с целью гибкого реагирования на их возможные изменения.
6. Проводить политику снижения издержек обращения для увеличения эффективности работы Горкоопторга. Политику снижения издержек обращения необходимо проводить по таким статьям, как транспортные расходы (для этого необходимо совершенствовать договорную работу, в частности, условия поставок ), расходы на хранение (усовершенствовать управление товарными запасами), потери   товаров при переработке, хранении и реализации, расходы по операциям с тарой.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

 

Торговый ассортимент  представляет собой номенклатуру товаров, подлежащих продаже в розничной торговой сети. Он включает ассортимент товаров, выпускаемых многими предприятиями, и подразделяется на две товарные отрасли: продовольственные и непродовольственные товары. Каждая из отраслей делится на товарные группы, в состав которых входят товары, объединяемые по ряду призов (однородности сырья и материалов, потребительского назначения, степени сложности ассортимента).

В работе был  произведен анализ по формированию и  управлению ассортиментом в  Филиале  Столинского райпо Горкоопторг.

Ассортиментом магазина являются: хлебобулочные и  кондитерские изделия, продовольственные  товары, основными из которых являются:  молоко и цельномолочные продукты; Колбасные изделия и сыры; мясо и мясные полуфабрикаты; рыба и рыбопродукты; бакалейные товары и вино-водочные изделия.

Структура розничной  торговой сети предприятия такова: из общего числа торговых точек по количеству преобладают продовольственные магазины  41,1% в 2000г., затем идут магазины смешанного ассортимента (38,7%),  по торговой площади преобладают магазины непродовольственных товаров и магазины  с самообслуживанием. Всего в 2000 году розничная торговая сеть предприятия увеличилась на 1 (продовольственный ) магазин. Торговая площадь нового магазина составила 51 кв.м. Общее число магазинов стало составлять 162. Из общего числа магазинов торгуют вино-водочными изделиями 122, что составляет 74,8%. В Горкоопторге преобладает прогрессивный метод торговли – метод самообслуживания. Это видно из таблиц 3.1. и 3.2.  В 2000 году удельный вес магазинов с методом самообслуживания составил 74,8%.  Из всего количества магазинов с методом самообслуживания и типизации магазины распределились так: продовольственные – 22,7% и непродовольственные 19,6%.  Однако следует отметить, что в 1999 году численность магазинов с методом самообслуживания была больше, чес в 2000 и составляла 129 магазинов в отличие 2000 года. Это произошло зас счет смены прогрессивного метода обслуживания на метод через прилавок. Соответственно уменьшилась и торговая площадь на 416 м в мазазинах самообслуживания.

При формировании ассортимента используется Метод ассортиментного перечня.

в 2000 году изменилась структура источников поступления товаров в пользу уменьшения посредников и увеличения предприятий-производителей. За счет увеличения собственных ресурсов, а также доли  поставщиков-изготовителей уменьшились поставки от посредников. Сокращение звенности товародвижения ведет к сокращению издержек обращения по хранению товара, ускорению товарооборачиваемости, высвобождению труда складских работников  и т.д.

Ассортиментный  перечень магазина № 4 Горкоопторга Столинского  райпо включает 40 наименование пищевой  продукции, каждый из которых подразделяется 1-5 разновидностей.

В магазине, нами рассматриваемом, мы наблюдаем коэффициент  устойчивости ассортимента близким  к оптимальному значению - 1. Это объясняется  и выгодным месторасположением магазина и тем, что в магазине эффективно работает коммерческая служба, хорошо организован процесс поставки продуктов. Однако этот показатель необходимо максимально увеличивать, для чего необходимо обращать более пристальное внимание, сонованное на маркетинговых концепциях  спросу,  ритмичности поставок товаров.