Формирование ассортимента предприятия розничной торговли в современных условиях

Учреждение образования 

ГОМЕЛЬСКИЙ  КООПЕРАТИВНЫЙ ИНСТИТУТ БЕЛКООПСОЮЗА

 

Кафедра коммерции  и технологии торговли

 

 

 

 

Курсовая  работа

На тему: «Формирование  ассортимента предприятия розничной  торговли в современных условиях»

(по материалам  Филиала Столинского райпо Горкоопторг)

 

 

	Выполнила Ст. заочного факультета Гр. Э32
	Руководитель Преподаватель

 

 

 

 

Гомель, 2001

СОДЕРЖАНИЕ

 

 

Введение	3
1 Сущность  и содержание коммерческой деятельности  по формированию ассортимента  в современных условиях	5
2 Организационно-экономическая характеристика филиала Столинского райпо «Горкоопторг	13
3. Состояние  коммерческой работы по формированию  торгового ассортимента Филиала  Горкоопторг	21
3.1. Факторы, определяющие построение  ассортимента товаров Филиала  Горкоопторг	21
3.2. Методы формирования ассортимента	28
3.1. Контроль за состоянием торгового  ассортимента Филиала Горкоопторг	30
4. Пути  совершенствования коммерческой  работы по формированию ассортимента	33
Заключение	37
Список  использованной литературы	41
Приложения	42

 

 

 

 

 

 

 

 

ВВЕДЕНИЕ

 

Ранее коммерция рассматривалась как  деятельность, не требующая глубокого  изучения и исследования. Сейчас такая  трактовка торгового бизнеса  примитивна и абсурдна.

Сфера знаний в коммерческой деятельности нисколько не уже, а в некоторых случаях гораздо шире, чем в любой другой специальности. Знания по коммерции буквально неисчерпаемы.

Развитие  рыночной экономики в нашей республики диктует необходимость изучать  и анализировать все процессы, происходящие в торговом бизнесе  в процессе осуществления сделок.

Выпуск  изделий в рыночной экономике, с  точки зрения маркетинга, должен быть направлен на удовлетворение разнообразных  запросов населения с учетом местных, национальных и климатических условий, поэтому первостепенное внимание в  магазинах  должно быть обращено на формирование товарного ассортимента как развивающегося во времени процесса установления такой номенклатуры товаров, которая удовлетворила бы потоварную структуру спроса населения.

Формирование  ассортимента товаров в розничных торговых предприятиях – сложный процесс. Именно эту часть коммерческой деятельности мы рассмотрим в настоящей курсовой работе.  В современных условиях функционирования предприятий и магазинов тема данной курсовой работы является актуальной, так как службы немногих магазинов способны формировать ассортимент и управлять им, полностью удовлетворяя спрос покупателей.

 

В учебной  литературе данная тема исследована  достаточно полно. Использованы учебники С.Н. Виноградовой «Организация коммерческой деятельности», С.Н, Лебедевой  и др.  «Экономика торгового предприятия» и другие учебники.

Объект  исследования в данной курсовой работе – Филиал Столинского райпо «Горкоопторг». При анализе использована бухгалтерская, финансовая, торговая отчетность, а  также юридические  данные предприятия за 1999 – 2000 годы.

Цель  данной курсовой работы - анализ и предложение  путей совершенствования коммерческой работы по формированию ассортимента Филиала Столинского райпо «Горкоопторг».

Задачами  данной курсовой работы являются:

• рассмотрение теоретического аспекта  сущности и содержания коммерческой деятельности по формированию ассортимента;
• предоставление экономических и торговых показателей работы Филиала «Горкоопторг»
• анализ работы по формированию  торгового ассортимента: оценка факторов, влияющих на формирование ассортимента, порядок разработки, согласования и утверждения ассортиментных перечней и описание состояния контроля за ассортиментом товаров;
• предложение путей совершенствования коммерческой деятельности по формированию ассортимента.

Структура работы: курсовая работа состоит из четырех глав, написана на 63 листах, имеет 16 таблиц, 20 приложений.

 

 

 

 

 

 

 

1 СУЩНОСТЬ И  СОДЕРЖАНИЕ КОММЕРЧЕСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ  ПО ФОРМИРОВАНИЮ АССОРТИМЕНТА  В СОВРЕМЕННЫХ УСЛОВИЯХ

 

Ассортимент товаров — совокупность их видов, разновидностей и сортов, объединенных или сочетающихся по определенному признаку. Основными группировочными признаками товаров являются сырьевой, производственный и потребительский.

Различают производственный и торговый ассортимент товаров.

Производственным  ассортиментом называют номенклатуру товаров, выпускаемых промышленными и сельскохозяйственными предприятиями, а также другими изготовителями. Как правило, предприятия-производители выпускают товары узкого ассортимента, что позволяет им внедрять передовую технологию производства, совершенствовать ассортимент товаров, улучшать их качество. Поэтому выпускаемые ими товары нуждаются в дальнейшей подсортировке с учетом требований торговли, на предприятиях которой сосредоточен широкий ассортимент товаров, представляющий собой сочетание продукции, вырабатываемой самыми различными изготовителями. Такая подсортировка, или преобразование ассортимента, осуществляется преимущественно на предприятиях оптовой торговли, через которые проходит основная масса товаров сложного ассортимента. Некоторая часть продовольственных и непродовольственных товаров подвергается подсортировке непосредственно в магазинах и других предприятиях розничной торговли.

Торговый  ассортимент представляет собой номенклатуру товаров, подлежащих продаже в розничной торговой сети. Он включает ассортимент товаров, выпускаемых многими предприятиями, и подразделяется на две товарные отрасли: продовольственные и непродовольственные товары. Каждая из отраслей делится на товарные группы, в состав которых входят товары, объединяемые по ряду призов (однородности сырья и материалов, потребительского назначения, степени сложности ассортимента).

В зависимости  от однородности сырья и материалов, из которых изготовлены товары, их подразделяют на изделия металла, кожи, стекла и т. д.

По потребительскому назначению товары подразделяются на спортивные, музыкальные, хозяйственные, одежду и т.п.

Важным признаком  классификации являются особые качества товаров. Так, с учетом ограниченности сроков реализации, необходимости создания особых режимов хранения товары делятся на скоропортящиеся и нескоропортящиеся.

 С учетом  сложности ассортимента различают  товары простого и сложного  ассортимента. К товарам простого ассортимента относят товары, состоящие из небольшого количества видов или сортов (овощи, поваренная соль, хозяйственное мыло и т. д.). Товары, имеющие в пределах одного вида внутреннюю классификацию по различным признакам (фасон, размер и т. д.), относятся к товарам сложного ассортимента (обувь, одежда и т. д.). Ш

Товарные группы делятся на товарные подгруппы, в состав которых входят однородные по признаку единства производственного происхождения товары. Например, товарная группа обуви делится на подгруппы кожаной, текстильной, валяной и резиновой обуви; группа посуды состоит из подгрупп металлической, стеклянной и фарфоро-фаянсовой посуды.

Каждая подгруппа  складывается из товаров различных  видов. Под видом товара понимают одинаковые товары разнообразного назначения (сапоги — женские, мужские и детские; мебель — для кухни, жилой комнаты и т. д.). Внутри каждого вида товары могут отличаться друг от друга по особым признакам (артикулам, сортам и т. д.), т. е. подразделяться на разновидности.

С учетом деления товаров на группы, подгруппы и виды принято выделять групповой и внутригрупповой (развернутый) ассортимент товаров. Групповой ассортимент — эти перечень товарных групп, включенных в номенклатуру Внутригрупповой (развернутый) ассортимент представляет собой детализацию группового ассортимента по конкретным видам и разновидностям товаров.

Эти два понятия, в свою очередь, тесно связаны  с понятием широты и глубины ассортимента. При этом широта ассортимента товаров определяется количеством товарных групп; а глубина — количеством разновидностей товара и рамках каждой товарной группы. Чем больше товаров равных наименований в данной товарной группе, тем ассортимент глубже, а чем больше различных товарных групп в магазине, тем ассортимент шире. Например, сравнительно узкий ассортимент товаров специализированных магазинов состоит из большого количества разновидностей соответствующих товаров и является более глубоким, чем неспециализированных магазинов. Кроме того, ассортименту присуща еще такая характеристика, как сбалансированность, "совместимость". Сбалансированным является ассортимент, логично и последовательно, в рациональных пропорции сочетающий различные товарные группы в соответствии с целенаправленностью общего розничного предложения; сбалансированный ассортимент подбирается в зависимости от возможностей рынка.

Товары классифицируют и по таким признакам, как частота  спроса, а также стабильность и  характер предъявляемого спроса.

По частоте  спроса товары подразделяются на три  группы:

• повседневного спроса — наиболее часто и даже ежедневно приобретаемые населением товары;

• периодического спроса — товары, покупка которых осуществляется периодически;

• редкого спроса — предметы длительного пользования, срок службы которых, как правило, превышает пять лет.

Кроме того, имеется  группа сезонных товаров, реализация которых осуществляется в определенные периоды (сезоны) года.

Спрос на товары может быть стабильным (устойчивым) ни подвергаться определенным (в том  числе и резким) колебаниям. С  учетом этого товары делят на следующие  группы: стабильного спроса; товары, спрос на которые подвержен резким колебаниям; твердо сформулированного спроса, альтернативного спроса; импульсного спроса.

Для рационального  формирования ассортимента товара в розничной торговой сети большое значение имеет группировка товаров по комплексности спроса покупателей, когда в состав комплексов входят товары различных групп, предназначенные для комплексного удовлетворения спроса. В основy разработки таких комплексов может быть положен половозрастной признак («Товары для женщин» и т. д.), особенности образа жизни и проведения досуга ("Товары для садовода", "Товары для туриста" и т. д.).

 

Важным элементом  коммерческой работы является формирование оптимального ассортимента товаров  в магазине. Установление оптимального ассортимента магазина находится в прямой зависимости от типа и специализации торгового предприятия.

Формирование  ассортимента – это сложный и  непрерывный процесс, основная цель которого заключается в наиболее полном удовлетворении потребностей населения  в товарах. Кроме того, правильно сформированный ассортимент позволяет обеспечить прибыльную работу торгового предприятия.

Обеспечение необходимого уровня обслуживания покупателей и  роста основных экономических показателей  деятельности торгового предприятия  в значительной степени зависят от правильного формирования ассортимента товаров в магазине.

Формирование  ассортимента товаров в магазине представляет собой процесс подбора  для реализации в магазине различных  групп товаров, их видов и разновидностей, дифференцированных по всем отличительным признакам. Этот процесс в магазине должен исходить из формы его товарной специализации и размера его торговой площади и быть направлен на удовлетворения спроса обслуживаемых контингентов покупателей и обеспечение высокой прибыльности его деятельности.

В основу построения ассортимента в розничной торговле должно быть положено рациональное соотношение  отдельных групп товаров в  зависимости от:

• Объема товарооборота магазина
• Размера торговой площади
• Технической оснащенности
• Условий товароснабжения.

При формировании ассортимента следует также учитывать:

• Численность обслуживаемого населения
• Наличие между населенными пунктами транспортных связей
• Место расположения магазина по отношению к другим торговым предприятиям (при этом обязательно принимается во внимание ассортимент предлагаемых ими товаров).