Формирование ассортимента предприятия розничной торговли в современных условиях

В первую очередь  это связано со снижением уровня благосостояния населения за этот период. А частный предприниматель на рынке может предложить недорогой  товар, хоть качество его значительно  ниже, чем товаров, реализуемых в магазинах системы потребкооперации. Во-вторых, это связано с неприспособленностью коммерческого аппарата райпо и его филиалов к работе в новых условиях хозяйствования.

Показатели  анализа эффективности использования  основных фондов сведем в таблицу 2.3.

 

Таблица 2.3. Анализ эффективности использования основных фондов Филиала Горкоопторг Столинского  райпо за 1999 – 2000 гг.

 

Показатель	Ед изм	Годы		2000 в % к 1999
		1999	2000
1. основные фонды, всего	тыс р	324387	984646	303,54
2. Численность работников	Чел	394	394	100,00
3. Товарооборот	тыс р	1363930	3677157	269,60
4. Прибыль	тыс р	12662	38013	300,21
5. Фондоотдача		4,20	3,73	88,82
6. Фондоемкость		0,2378	0,2678	112,59
7. Фондовооруженность		823,32	2499,10	303,54
8. Рентабельность основных фондов		0,03903	0,03861	98,90

 

Анализ основных фондов показал, что в 2000 году основные фонды увеличены на 203,54 %. Показатель фондоотдачи, показывающий сколько  рублей товарооборота приходится на каждый рубль основных фондов уменьшился на 11,12%. Показатель фондоемкости, обратный фондоотдаче показывающий сумму основных фондов, приходящуюся на 1 рубль товарооборота увеличился на 12,59%. Фондовооруженность увеличилась, фондорентабельность снизилась.

 

В целом можно  сделать вывод, что Филиал Горкоопторг Столинского райпо  - конкурентоспособное предприятие на потребительском рынке Столинского района.

 

 

 

 

 

 

 

 

3. СОСТОЯНИЕ  КОММЕРЧЕСКОЙ РАБОТЫ ПО ФОРМИРОВАНИЮ  ТОРГОВОГО АССОРТИМЕНТА ФИЛИАЛА  СТОЛИНСКОГО ГОРКООПТОРГА

3.1. Факторы,  определяющие построение ассортимента товаров филиала Столинского Горкоопторга

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Доработка к  странице 27-30 (растянуть).

 

Ассортимент товаров  в розничной торговле представляет собой предложение товаров. Поэтому  он должен стимулировать  потребителя  к покупке и быть шире, чем номенклатура спрашиваемых товаров, с тем, чтобы обеспечить выбор.

Научное обоснование  формирования торгового ассортимента  должно опираться на ряд объективно действующих факторов.

Факторы формирования розничного ассортимента делятся на не зависящие от конкретных условий деятельности предприятия (определяют направление специализации и тип предприятия) и отражающие конкретные условия работы предприятия (отражают макро- и микроструктуру ассортимента конкретного магазина).  К первым относятся социальные, экономические, демографические, национально-бытовые, природно-климатические. В этой связи в главе 2 настоящей курсовой работы была проанализирована динамика изменения численности обслуживаемого населения Горкоопторга. Этот анализ нам показал, что численность обслуживаемого населения снижается из-за активизации конкуренции.

Ко второй группе  факторов относятся роль данного  магазина в системе торгового  обслуживания, наличие других магазинов  в зоне деятельности, тип и мощность предприятия, характеристика сегментов, уровень доходов по сегментам; специфика спроса внутри сегментов, размер торговой площади и характеристика оборудования.

Анализируя  эту группу факторов, рассмотрим наличие  торговой сети  у предприятия  Горкоопторг Столинского райпо в таблице 3.1.

 

Таблица 3.1 Наличие  розничной торговой сети Филиала  Горкоопторга Столинского райпо  за 2000-2001 годы

 

Показатели	Кол-во ед в году		Торговая площадь в  году, м кв		Отклонение
	2000	2001	2000	2001	По кол-ву	По торг площади
Всего торговых предприятий	46	46	4327	4327	0	0
В том числе	21	21	1884	1884	0	0
Продовольственных
Непродовольственных	2	2	175	175	0	0
Смешанные	23	23	2268	2268	0	0
Из общего числа магазинов	40	40			0
Магазины, торгующие вино-водочными  изделиями
Магазины самообслуживания	32	29	3118	2916	-3	-202
Из них	12	9	940	738		-202
продовольственные
Непродовольственные	2	2	175	175	0	0
Ларьки, киоски	2	1			1	0
Всего магазинов, киосков, палаток	46	46	4327	4327	1	0

 

 

В таблице 3.1. проанализированы данные о наличии специализации магазинов Столинского Горкоопторга. Специализация магазинов предусматривает их разделение по ряду признаков, основным из которых является ассортимент реализуемых товаров. По этому признаку все магазины Горкоопторга разделены на продовольственные, непродовольственные и смешанные.

Итак, из общего числа торговых точек по количеству преобладают смешанные  магазины  (23 ед)., затем - магазины продовольственные (21 ед),  по торговой площади наибольший удельный вес занимают магазины смешанного ассортимента.

Количество  магазинов, использующий прогрессивный  метод самообслуживания уменьшился в 2001 году до 29 (с 32).

Общее количество розничных торговых предприятий  в 2001 году не изменилось (46 ед).  Из них 9 магазинов продовольственных (12 в 1999 году), 2 – непродовольственных. Руководство посчитало нужным сменить прогрессивный метод обслуживания на метод через прилавок.

Из общего числа  магазинов торгуют вино-водочными  изделиями 40.

Формирование  ассортимента основывается на основании специализации магазинов, которую мы рассмотрели выше. На основании этих данных формируют широту и глубину ассортимента. От специализации магазина зависит, какие товарные группы, подгруппы и виды товаров должны быть в магазине. Например, продовольственные магазины Горкоопторга по ассортиментному перечню подразделяются на магазины с универсальным ассортиментом товаров (универсамы) и неспециализированные магазины с вывеской «Продукты». В соответствии с типом магазина проводится и формирование ассортимента. Например, при формировании ассортимента универсама необходимо обеспечить его универсализацию, т.е. наличие продовольственных товаров всех основных товарных групп с определенной детализацией по подгруппам и наименованиям и непродовольственным товарам повседневного спроса.

 

 

 

 

 

Доработка к  странице 34.

 

В основе формирования ассортимента товаров для предприятий  розничной торговли лежит изучение различных видов покупательского  спроса с целью его последующего анализа и использования полученных результатов.

Формируя ассортимент продовольственных товаров в Горкоопторге учитывают некоторые особенности спроса на продукты питания. Спрос на них отличается высокой степенью устойчивости, а в отдельных случаях – консервативность.  Люди привыкают к конкретным сортам хлеба, масла, молочных продуктов, колбасных изделий. Поэтому важно достигнуть стабильности формирования ассортимента таких товаров, обеспечивая их бесперебойную продажу.   Кроме того, работниками торгового отдела при формировании ассортимента учитывается фактор взаимозаменяемости. При отсутствии в продаже нужного товара покупатель не откладывает  покупку, а ищет ему замену, покупая другой с аналогичной пищевой ценностью. Особенно это проявляется внутри группы товаров, хотя существует и межгрупповая взаимозаменяемость.

 Кроме этого,  спрос на продукты питания  комплексный, то есть, покупатель, покупая мясо, покупает и растительное  масло, картофель и другие овощи.  Таким образом постоянство требований  и комплексность спроса на  товары из рациона питания  необходимо также учитывать при формировании ассортимента продовольственных товаров.

С этой целью  работники торгового отдела Столинского  Горкоопторга анализируют форму 3-торг, в которой можно проследить тенденции  оборота по группам товаров.

Кроме того, учитывается  сезонность спроса на продовольственные товары. В этой связи можно привести пример нерасторопности торговых работников Столинского райпо в текущий момент. В зимнее время, когда потребитель ощущает острую нехватку во фруктах и овощах, резко повышается  спрос на морскую капусту, продукт, богатый витаминами и доступный в зимний период. Однако в феврале текущего года практически одновременно морская капуста во всех магазинах Горкоопторга исчезла с прилавков!  Уже около трех недель наблюдается отсутствие данного продукта в продаже. Это  говорит о том, что коммерсанты Горкоопторга неправильно рассчитали потребность данного продукта, не уследили вовремя за окончанием его запасов и не включили в заявку на получение продуктов на базах морерыбопродуктов.

Обычно заявки на продукцию формируются ежедневно из списков, которые составляют продавцы каждой секции каждого магазина Горкоопторга. Важно осуществлять товароснабжение  в магазинеах Горкоопторга в соответствии с принципами оперативности. То есть периодичность завоза товара зависит от определенных условий, таких как уменьшение или увеличение спроса населения на те или иные товары. Продавцы обычно ежедневно отчитываются перед заведующими о товарообороте за день, о наличии запасов того или иного вида продукции или его недостатке. В связи с этим была рассмотрена в работе динамика товарных запасов по группам товаров (данные из формы 3-торг Горкоопторга Столинского райпо за 1999-2000 годы) и рассчитан удельный вес в общем объеме товарооборота.  Анализируя данную таблицу, торговый работник видит, каким образом складываются товарные запасы на ту или иную группу товаров, что дает  им информацию для организации оптимального хранения товарных запасов.

 

Доработка к  странице 32-33.

 

 

 

Торговые работники  Горкоопторга  осуществляют закупку товаров путем установления хозяйственных связей с поставщиками товаров. В случае установления длительных хозяйственных связей заключаются договора поставки. У Горкоопторга насчитывается более 300 наименований поставщиков из различных районов и областей республики.  Оценка поставщиков также важна для формирования ассортимента, так как они оказывают непосредственное влияние на процесс формирования ассортимента.  Так как предложение товаров осуществляют поставщики, торговый отдел должен оптимально выбрать их для более полного удовлетворения покупателей. В настоящее время большое влияние на выбор поставщиков играет ценовой фактор.  Из-за снижения жизненного уровня обслуживаемое население (ими в своем большинстве являются сельские пенсионеры) , отдает предпочтение покупке более дешевого продукта питания.  В связи с этим были рассмотрены данные об источниках поступления товаров в розничную торговую сеть Горкоопторга.  В связи с сокращением издержек обращения, а вместе с ним и снижения цены продуктов, Горкоопторг все больше отдает предпочтение поставщикам-изготовителям.

 

Таблица 3.3 Данные об источниках поступления товаров в розничную торговую сеть за 1999-2001 гг.

Источники	Год						Отклонение  от структуры 2000 год к 1999	Отклонение от структуры 2001 год к 2000
	1999		2000		2001
	Сумма млн р	Уд вес, %	Сумма, млн р	Уд вес	Сумма, млн р	Уд вес, %
1. Предприятия-изготовители	595000	43,6	1687951	45,90	1889564,00	51,39	2,28	5,48
2. Посредники	160510	11,8	520145	14,15	501245,00	13,63	2,38	-0,51
3. Собственные товарные ресурсы	553603	40,6	1329670,0	36,16	1423540,00	38,71	-4,43	2,55
3. Товарные запасы	54817	4,0	139391,0	3,79	198211,00	5,39	-0,23	1,60
Итого в розничной  сети товаров	1363930		3677157		4012560,00

 

Итак, в 2000 году изменилась структура  источников поступления товаров в пользу уменьшения посредников и увеличения предприятий-производителей. Данная тенденция прослеживается и в 2001 году. Доля предприятий-изготовителей  увеличилась на 5.48 процентных пункта, доля посредников уменьшилась на 0,51, произошло увеличение собственных товарных ресурсов и товарных запасов.

 За счет  увеличения собственных ресурсов, а также доли  поставщиков-изготовителей  уменьшились поставки от посредников.  Собственное производство Столинского  райпо – важнейший источник пополнения товарных ресурсов. Сокращение звенности товародвижения ведет к сокращению издержек обращения по хранению товара, ускорению товарооборачиваемости, высвобождению труда складских работников  и т.д. Вообще, рациональные хозяйственные связи способствуют планомерному развитию экономики, сбалансированности спроса и предложения, своевременной поставке продукции ТНП. Использование посредников ведет к снижению доходов при оптовых закупках, так как каждый из участников получает часть дохода, возрастают издержки и цены товаров, замедляется их оборачиваемость. Во всех случаях, когда условия позволяют в качестве поставщика выбрать предприятие-изготовитель, этот вариант следует рассмотреть в первую очередь и отдать ему предпочтение.