Управление товарным ассортиментом розничного магазина

            Каждое розничное  предприятие, будь то маленький магазинчик, либо огромный супермаркет, стремиться к максимизации своей прибыли, увеличению объемов продаж. Добиться этого можно не только благодаря хорошей и дорогостоящей рекламе, больших затрат на маркетинг и продвижение. Сделать это можно, проведя грамотную политику внутри торгового центра. Ассортимент предлагаемых товаров играет не менее важную роль, нежели цена. Сеть магазинов «Маяк» уже известна населению как одна из самых выгодных и недорогих супермаркетов города. Многие люди специально едут из других районов города в «Маяк», чтобы купить товары по более низкой цене. Для удобства работы, приведем данные в таблицу. 
 
 

      Таблица 3.1. Доля продаж отдельных групп товаров.

 

      Анализируя  данные таблицы, можно увидеть тенденцию  роста доли объемов продаж в вино – водочном отделе, секторе консервов и пресерв, а также в отделе молока и молочной продукции. Это вызвано в первую очередь ценовой политикой. Продукты данных отделов достаточно сильно отличаются по цене от аналогичных товаров в других магазинах и не уступают им по качеству. Поскольку именно товары этих групп пользуются особым спросом в магазине «Маяк» следуют расширять провести активную ассортиментную политику именно для них. Необходимо, по возможности, расширить перечень предоставляемых товаров этих групп. Возможно добавить новых торговые марки.

       Рис. 3.1 Доля объемов  продаж отдельных товарных групп

      На  диаграмме приведена линия тренда, которая показывает прогноз на изменение доли продаж. Несмотря на то, что в магазине существуют не только группы товаров, объемы продаж которых постоянно растут, обновление и расширение ассортимента необходимо проводить для всех товаров. В частности, для таких групп как хлебобулочные изделия, замороженные полуфабрикаты, бакалея необходимо углубление ассортимента. Рекомендуется продажа товаров новыми тарами. Необходимо выделить эту продукцию среди общей массы товаров. Возможно, продажа брендовых товаров поможет решить данную проблему.

      Таким образом, выделив группы товаров, и  проведя исследование доли продаж можно  адаптировать ассортиментную политику магазина к постоянно изменяющимся рыночным условиям. Такой мониторинг необходимо проводить постоянно для выявления проблемных областей в ассортименте.

      Заключение

      Важность  проблемы формирования ассортиментной политики организации розничной торговли связана с большим предложением товаров на рынке, с растущими потребностями покупателей и возрастанием неценовой конкуренции. Специфика российского аспекта проблемы в том, что ситуация усложняется общей экономической нестабильностью, инфляцией, низким уровнем платежеспособного спроса, несовершенством рыночных отношений.

      В ходе выполнения работы были сделаны  следующие выводы.

      1. Ассортиментная политика решает задачу оптимизации товарных групп и стратегических зон хозяйствования предприятия, обеспечивая экономию

      за  счет внутренней их связанности и, защищая  за счет значительной диверсификации товарных позиций от возможных резких и отрицательных изменений условий рыночного развития. Товарный ассортимент играет огромное социально-экономическое значение, поскольку от него зависят полнота удовлетворения покупательского спроса и качество обслуживания субъектов рынка.

      2. Основным сегментом покупателей супермаркета «Маяк» являются женщины со средним материальным доходом, основные расходы которых приходятся на покупку продовольственных товаров. Продукты питания потребители предпочитают приобретать, как правило, в продовольственных магазинах.

      3. Основную выручку супермаркету  «Маяк» приносят молочные, мясные, зерномучные, вкусовые продукты, ассортимент которых необходимо расширять. На них приходится 80% общей выручки магазина. Меньшую товарооборачиваемость (7% выручки) имеют свежие плоды и овощи, яйца, детское питание, грибы, мед, переработанные плоды и овощи. И достаточно стабильно реализуются такие ассортиментные группы, как рыбные, кондитерские товары, пищевые жиры. Их вклад в общий сбыт составляет 15%.

      На  основе проведенного исследования были разработаны следующие рекомендации по формированию товарного ассортимента супермаркета           «Маяк» и лояльности покупателей к нему.

      1. При формировании ассортимента  необходимо провести исследования в области событийного маркетинга для получения информации о том, какие продукты питания предпочитают приобретать на тот или иной праздник, для расширенной рекламы и обеспечения предложения этих продуктов до и во время праздников. Это поможет понять культуру потребления и выявить долгосрочные и сезонные тенденции.

      2. Включить в ассортимент предлагаемых  супермаркетом услуг: услуги по  круглосуточной доставке продуктов  питания с использованием телефонной связи или Интернет - магазина, внедрить систему дисконтных карт. Все это позволит завоевать новые сегменты покупателей (с высоким уровнем доходов).

      3. Необходимо разрабатывать и проводить  специальные программы по подготовке  торгового персонала, непосредственно  контактирующего с покупателями, для того, чтобы покупатель мог получать как можно более полную информацию о продукте и для грамотного его обслуживания. А также при найме на работу предъявлять конкретные требования к работнику: торговое образование, умение общаться с людьми.

      4. В качестве базового ассортимента  необходимо придерживаться  продуктов питания среднего ценового диапазона, уделяя особое внимание их

      качеству  и внешнему виду. При формировании цены по возможности  придерживаться стратегии неокругленных цен.

      5. В каждой ассортиментной группе  товаров супермаркета необходимо  определить базовый продукт, который удовлетворяет основные запросы покупателей и соответствует их представлениям о соотношении цена/качество. Этот продукт будет являться основой ассортиментного ряда и ориентиром для позиционирования остальных продуктов питания этой товарной группы.

      6. Для формирования ассортимента и выявления причин малой товарооборчиваемости некоторых ассортиментных групп (переработанные плоды и овощи, консервированные грибы, сыры) проводить мероприятия, в ходе которых данные продукты будут дегустироваться покупателями, а организаторы будут наблюдать за дальнейшим их поведением или опрашивать покупателей, выявляя удовлетворенность или неудовлетворенность тем или иным продуктом.

      7. Ассортиментные группы : молочные, мясные, вкусовые, зерномучные товары , необходимо  диверсифицировать, то есть расширять их ассортимент, предлагая новые виды, разновидности, новинки, так как данные продукты наиболее потребляемы и востребованы.

      8. По товарным группам, имеющим  малую оборачиваемость (овощи,  фрукты, детское питание, переработанные  плоды и овощи, грибы), необходимо тщательно проанализировать целесообразность их наличия и принять решение о сокращении их ассортимента по основным показателям для того, чтобы избежать дополнительных издержек на хранение и реализацию убыточных продуктов и освободить торговые площади для ходовых товаров.

      9. Для формирования престижности  и имиджа в глазах покупателей  иметь в продаже различного  рода деликатесы (икра, консервированные  морепродукты, различные экзотические соусы), редкие виды продуктов (например, абрикосовое масло), а также в качестве сопутствующего ассортимента - промышленные товары.

      10. Для получения своевременной  информации о продаваемых продовольственных товарах необходимо использовать последние информационные технологии, иметь доступ к информационным базам «Интернет» и активно пользоваться информацией штрих - кодов (особенно при закупе импортных продуктов). Оборудовать торговый зал сканерами, связанными с головным компьютером супермаркета «Маяк», который будет оперативно отслеживать объемы продаж конкретных продовольственных товаров, давая информацию, необходимую для формирования ассортимента той или иной товарной группы, а также поможет значительно сократить издержки, связанные с товарооборотом.

     Список использованных источников

     1. Академия рынка. Маркетинг. Перевод с франц. Научный редактор: д. э. н., проф. А.Г. Худокормов. . М.: «Экономика», 2007. - 517 с.

     2. Акулич И.Л. Маркетинг: Учебник  / 2-е изд., перераб. и доп. . М.: Высшая  школа, 2008. - 447 с.

     3. Алексеев А.А. Маркетинговые принципы  оптимизации глубины ассортимента продукции // Маркетинг и маркетинговые исследования. 2007. - №6 . с.4-12

     4. Алексеев С.В. Маркетинговое право  России: Учебник для вузов. . М.: Изд-во  НОРМА, 2008. - 640 с.

     5. Аниськова О. Разработка стратегии  деятельности предприятия торговли //Маркетинг. - 2009. - № 3(70) . с. 91

     6. Багиев Г.Л., Тарасевич В.М. Маркетинг:  Учебник / под общ. ред. Г.Л.

Багиева . М.: «Экономика», 2008. 718 с.

     7. Баутов А.Н. Формирование и  расчет оптимального ассортимента  при

случайном спросе // Маркетинг в России и за рубежом. - 2007.-№3 . с.18-32

     8. Беляевский И.К. Маркетинговое  исследование: информация, анализ,

прогноз: Учебное пособие. - М.: Финансы и статистика, 2008. - 320 с.: ил.

     9. Васин А.С. Применение статистического  моделирования при принятии

решения по формированию ассортимента продукции // Экономический анализ. . 2009. - №9 . с.24-28

     10. Гончарова В.Н., Голощанова Е.Я.  Товароведение пищевых продуктов.: 2-е изд., перераб. . М.: «Экономика», 2007. - 272 с.

     11. Давыдов С. Формирование сервисной концепции             управления

инвестиционными процессами // Проблемы теории и практического   управления. - 2007. - №5- с.50-54

     12. Елизарова Л.Г., Стародубцева Т.В.  Товароведение с основами

стандартизации. - М.: Агропромиздат, 2008. - 128 с.

     13. Заикин А.А. Маркетинг в розничной торговле // Маркетинг в России и за рубежом. -2008. - №1 . с. 60-70

     14. Керимов В. Управленческий учет  в розничной торговле // Консультант

директора. - 2007. - №8 . с.33-36

     15. Киселев В. Формирование ассортимента  в сфере торговли // Маркетинг. 2009. - №2 . с.107-111