Пути повышении экономической эффективности производства молока на примере ООО «Молоко» Аромашевского района

">    Показателями  эффективности, сопоставляющими результаты производства с его затратами, являются:

1. Производительность общественного труда - отношение национального дохода к численности работников материального производства или к рабочему времени, затраченному в материальном производстве. Этот показатель выражает объем национального дохода, который создается в среднем одним работником материального производства; или в среднем за единицу рабочего времени в материальном производстве. Кроме производительности общественного труда, рассчитываются показатели производительности труда в основных отраслях экономики: промышленности, сельском хозяйстве, в строительстве, на транспорте.
2. Материалоемкость национального дохода - отношение материальных затрат к национальному доходу. Иногда рассчитываются более частные показатели: металлоемкость, энергоемкость и другие. Материалоемкость может считаться также по валовому национальному продукту (вместо национального дохода). Она характеризует уровень затрат предметов труда на единицу конечной продукции.
3. Фондоотдача - отношение национального дохода (или ВНП) к стоимости производственных фондов. Она показывает выход конечной продукции с единицы производственных фондов. Иногда вместо фондоотдачи может использоваться показатель фондоемкости, являющийся обратной величиной фондоотдачи.

    Обобщающим  критерием экономической эффективности  общественного производства служит уровень производительности общественного труда.

• Производительность общественного труда Побщ измеряется отношением произведенного национального дохода НД к средней численности работников, занятых в отраслях материального производства,

    П общ = НД/Чм

как известно, национальный доход представляет собой  вновь созданную в отраслях материального  производства стоимость. Другими словами, он является той частью валового общественного продукта, которая остается за вычетом потребленных в процессе производства сырья, топлива, энергии и других средств производства. Исчисляется национальный доход как сумма чистой продукции всех отраслей материального производства. В свою очередь чистая продукция отдельной отрасли определяется как разность между валовой продукцией и материальными производственными затратами.

    В определенных отраслях материального  производства производительность исчисляется  по валовой продукции. При сопоставлении темпов роста производительности общественного труда необходимо выдержать сопоставимость показателей. В этом случае национальный доход следует исчислять в сопоставимых ценах.

    Важнейшими  показателями экономической эффективности  общественного производства служат трудоемкость, материалоемкость, капиталоемкость и фондоемкость.

    Как уже отмечалось, уровень производительности общественного труда служит обобщающим критерием экономической эффективности труда, затраченного на предшествующих стадиях общественного производства и овеществленного в сырье, материалах, топливе, энергии, орудиях труда.

• Трудоемкость продукции — величина, обратная показателю производительности живого труда, определяется как отношение количества труда, затраченного в сфере материального производства, к общему объему произведенной продукции:

    t= T/Q

  где: t — трудоемкость продукции;

      Т— количество труда, затраченного  в сфере материального производства;

     Q — общий объем произведенной  продукции (как правило, валовой продукции).

• Материалоемкость общественного продукта исчисляется как отношение затрат сырья, материалов, топлива, энергии и других предметов труда к валовому общественному продукту. Материалоемкость продукции отрасли (объединения, предприятия) определяется как отношение материальных затрат к общему объему произведенной продукции:

    т = М/Q

  где:  т — уровень материалоемкости  продукции;

    М — общий объем материальных затрат на производство продукции в стоимостном выражении;

    Q — общий объем произведенной  продукции (как правило, валовой продукции).

    Снижение  материалоемкости продукции эффективно для народного хозяйства страны.

    Кроме того, в себестоимости продукции  наиболее крупной отрасли народного  хозяйства — промышленности почти 3/5 затрат приходится на сырье, основные и вспомогательные материалы, топливо и энергию.

•   В известной степени близки между собой показатели капиталоемкости и фондоемкости продукции. Показатель капиталоемкости продукции показывает отношение величины капитальных вложений к определяемому ими приросту объема выпускаемой продукции:

    Кq = К/DQ,

   где: Кq — капиталоемкость продукции;

      К — общий объем капитальных  вложений;

     DQ — прирост объема выпускаемой продукции. Капиталоемкость можно рассчитать и по отношению к приросту произведенного национального дохода.

• Фондоемкость продукции исчисляется как отношение средней стоимости основных производственных фондов народного хозяйства к общему объему произведенной продукции:

    ¦ = F/Q

  где:¦ — фондоемкость продукции;

    F — средняя стоимость основных  производственных фондов народного хозяйства;

    Q — общий объем произведенной  продукции (как правило, валовой продукции).

    Фондоемкость  так же, как и капиталоемкость, можно рассчитать и по отношению к произведенному национальному доходу.

     В народном хозяйстве, в отдельных  ее отраслях, в частности в промышленности, широко применяется показатель фондоотдачи, обратный показателю фондоемкости. Исчисляется фондоотдача как отношение объема произведенной продукции 0 к средней стоимости основных производственных фондов Р.[7, c.79]

    По  данным за ряд последних лет, показатель фондоотдачи в народном хозяйстве в целом и в промышленности имеет негативную тенденцию к снижению, а показатель фондоемкости — к росту.

     Развитие  молочного животноводства в РФ до 1991 года характеризовалось устойчивым ростом производства молока. В 1990 году во всех категориях хозяйств было произведено 58 млн. тонн молока. Это был максимальный уровень, достигнутый в России. В начале 90-х годов в АПК начались радикальные экономические преобразования. Однако в новых экономических условиях многие сельскохозяйственные товаропроизводители различных форм собственности не смогли адаптироваться к рыночным условиям хозяйствования. Ликвидация государственной централизованной системы управления производством, разрыв сложившихся связей в АПК, резкий паритет цен на сельскохозяйственную продукцию и промышленное оборудование создали неблагоприятные условия для развития животноводства и сделали его убыточным. Стало просто невыгодно заниматься производством продукции, так как с его ростом возрастают убытки хозяйств [10, с. 357].

  В молочном скотоводстве себестоимость 1 центнера молока и 1 головы приплода рассчитывают после исключения из общей суммы затрат стоимости навоза и другой побочной продукции; оставшиеся затраты распределяют в соответствии с расходом обменной энергии кормов: на молоко - 90%, на приплод - 10%. Высокая стоимость тепло - энергоносителей, транспортных тарифов, используемых для производства молока, делает молочное скотоводство в этих условиях неэффективным и неконкурентоспособным. И напротив, мало затратное мясное скотоводство, организованное по энергосберегающей технологии (корова, теленок), приобретает сейчас решающее значение для сохранения скотоводства как отрасли в целом.

  Одной из причин роста себестоимости молока и снижения рентабельности являются неоправданно высокие темпы увеличения годовых текущих затрат на 1 корову. Повышение себестоимости 1 тонны молока обусловлено не только недостаточной продуктивностью, но и не увеличивающейся нагрузкой скота на работника; перерасходам затрат на корма из-за их плохого качества, несбалансированности и высокой себестоимости; дорогостоящим строительством и неполным использованием производственных мощностей; неэкономным расходованием других средств.

  На  себестоимость молока большое влияние оказывает интенсификация 
скотоводства, которая предполагает применение все более современных 
машин и орудий, электрификацию и химизацию производства, повышение 
племенных качеств животных, внедрение прогрессивных способов 
содержания и кормления скота, а также другие зоотехнические и 
ветеринарные мероприятия. Таким образом, интенсификация животноводства предполагает дополнительные вложения материальных средств и труда в расчете на голову скота, с тем, чтобы получить, возможно, большее количество продукции и вести рентабельное производство. На повышение себестоимости молока влияет низкий уровень работников комплексов, недостаточно интенсивно ведется работа по их подготовке и переподготовке, что приводит к грубым нарушениям технологии производства молока, несоблюдению санитарно-профилактических мероприятий, появлению инфекционных заболеваний среди животных [10, с. 355].

  Одним из факторов роста эффективности  производства является повышение качества молока и молочных продуктов. Существенную роль в повышении качества производственной продукции играет внедрение комплексной системы управления качеством, которая позволяет систематически контролировать качество и целенаправленно воздействовать на условия и факторы, влияющие на него. Обследование молочных ферм показали, что ухудшение качества молока по причине его повышенной механической загрязненности происходит, прежде всего, в результате нарушения санитарно-гигиенических требований при доении коров и плохой очистке продукции в фермерских молочных отделениях. Кроме того, на качестве молока сказывается ряд объективных обстоятельств: недостаточная обеспеченность и неудовлетворительное состояние технологического оборудования для   первичной обработки и хранения молока; плохая обеспеченность    хозяйств    фильтрующими  материалами,  моющими  и дезинфицирующими средствами; нехватка в хозяйствах метрологических средств и неудовлетворительное состояние имеющихся; отсутствие в ряде хозяйств нормативно-технической документации на заготовляемое молоко.

  Одно  из главных условий производства высококачественного молока является строгое соблюдение всех технологических операций машинного доения коров и, прежде всего тщательная продольная обработка вымени (подмывание, вытирание, массаж, сдаивание первых струек молока). Кроме того, должна соблюдаться высокая санитарная культура в помещениях: коровы должны быть чистыми, доильное оборудование хорошо отрегулировано. Размещение коров для отелов в денниках, содержание новотельных коров в родильных отделениях позволяют избежать попадания молозива в молоко, предназначенное для реализации, способствуют повышению его качества.

  Для того чтобы добиться стабильных результатов  в реализации молока первым сортам, надо учитывать все мелочи в технологии его производства. Например, чтобы исключить наличие кормовых привкусов в молоке, особенно от силоса, его следует раздавать только после дойки, нельзя хранит молоко в коровниках [ 21, с.2  ].

  Молоко, полученное в одно время, но в различных  санитарных условиях, существенно различается  по продолжительности сохранения бактерицидных свойств. Строгое соблюдение санитарно - технологических условий получения молока позволяет сохранить его свежим почти в два раза дольше. Поэтому очень важно предохранить молоко от попадания в него микрофлоры при получении и сохранит более длительное действие бактерицидной фазы. Для предупреждения развития микроорганизмов и сохранения первоначальных свойств все молоко сразу же после выдаивания охлаждается. Одними из резервов повышения качества молока является материальное стимулирование работников. От качества молока зависит и цена на него. Особую роль в формировании  цен  на  продукцию сельского хозяйства играют цены на промышленные товары и тарифы транспорта. Их повышение приводит к росту цен в сельском хозяйстве.

    В РФ государственное регулирование ценообразования осуществляется на основании Указа Президента России «О мерах по упорядочению государственного регулирования цен (тарифов)».

  Кроме того, в сельском хозяйстве порядок  регулирования цен определен  законом РФ «О государственном регулировании АПК».

  Молочное  скотоводство будет рентабельным, если на продукцию этой отрасли будет высокая цена или когда затраты на производство будут минимальными. Безусловно, качество мяса специализированного скота намного выше.

  Одним из прогрессивных направлений, оказывающих существенное влияние на повышение эффективности и конкурентоспособности молочного скотоводства, является внедрение ресурсосберегающих технологий.