Министерство  сельского хозяйства Российской Федерации

ФГОУ  ВПО Тюменская Государственная  сельскохозяйственная академия

Институт  Экономики и Финансов

Кафедра Экономики АПК 
 
 
 
 
 

Курсовой  проект на тему:

Пути  повышении экономической эффективности  производства молока на примере ООО «Молоко» Аромашевского района 
 
 
 
 
 
 
 

Выполнил: студентка 341 гр.

Глазова В.П.

Проверил:  профессор, доктор

экономических наук

Осколков  М.Л. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Тюмень 2010 

Содержание 

    Введение

 

    Молочное  скотоводство одна из наиболее важных отраслей животноводства. Оно служит источником таких ценных продуктов  питания как молоко, мясо, а так же источником сырья для промышленности. Молоко является практически незаменимой основой питания в детском возрасте, как людей, так и животных. В нем содержатся все необходимые питательные вещества. По многообразному составу с ним не может конкурировать ни один из известных человеку пищевых продуктов. В молоке имеются почти все известные в настоящее время витамины. В результате переработки молока из него получают сметану, кефир, масло, сыр, творог и другие продукты питания. И молоко, и молочные продукты играют важную роль в питании человека.

    Особенностями, которые характеризуют молочное скотоводство, является: повсеместность производства молока и молочных продуктов  для бесперебойного снабжения ими  населения, необходимость органического  сочетания молочного скотоводства с другими отраслями сельского хозяйства, значительная трудоемкость и большая доля продукции этой отрасли во всем объеме производства сельскохозяйственной продукции в большинстве регионов страны. Молочное животноводство оказывает большое влияние на экономику всего сельского хозяйства, поэтому производство молока имеет большое народнохозяйственное значение.

    Однако, сложившаяся обстановка в животноводстве страны вызывает большую тревогу  и озабоченность, требует серьезного анализа и определения стратегии и тактики в развитии отдельных отраслей.

    Основные  причины сокращения производства продукции  – продолжающееся уменьшение численности  скота, и продуктивности животных.

    Необходимо  направить все внимание на стабилизацию поголовья молочных коров, на повышение интенсивности использования имеющегося поголовья, на рост молочной продукции за счет осуществления комплекса зоотехнических, организационных и экономических мероприятий.

    Объектом  исследования является производственная деятельность ООО «Молоко» Аромашевского района.

    Цель  данного курсового проекта исследовать  производственную деятельность на примере  предприятия ООО «Молоко» Аромашевского  района, закрепление теоретических  знаний и выработка практических навыков.

            Для достижения поставленной  цели необходимо выделить следующие задачи:

• Собрать материал для дипломной работы;
• Написать отчет о практике;
• На основе данных исследовать современное состояние производства      молока в хозяйстве ООО «Молоко».
• Определить обеспеченность хозяйства трудовыми, земельными ресурсами, основными фондами, уровень специализации. Рассмотреть влияние затрат на производство молока.
• Итоговой задачей исследования, которая должна привести к реализации поставленной цели: увеличение производства молока и повышение его эффективности – важная задача работников животноводства. Решение ее связано с совершенствованием производственной деятельности. В этих условиях возрастает значение анализа и оценки результатов работы сельскохозяйственных предприятий и их подразделений. При анализе следует учитывать как количественные показатели производства молока (объем производства, продуктивность) так и качественные (жирность).

    Сделать выводы о развитии  отрасли и хозяйства в целом.

         При написании курсовой работы  использовались следующие методы исследования: статистико-экономический, монографический, расчетно-конструктивный, балансовый, экономико-математический и другие.

    Осуществление намеченных мер, возможно, при наличии  всесторонней, объективной, оперативно поступающей информации. А основным источником информации являются данные, содержащиеся в бухгалтерском учете.

    Учетная информация занимает более 80% в общем, объеме экономической информации в  сельском хозяйстве. Все изменения  в отрасли регистрируются в бухгалтерском  учете с целью  активного воздействия на результаты.

    Учетная информация привлекается для принятия управленческих решений. Таким образом, роль бухгалтерского учета в информационном обеспечении системы управления достаточно высока, но другая его важная роль – обеспечение контроля за сохранностью собственности предприятия, что особенно важно в нынешних условиях.

        В качестве источника информации  используются данные годовых  бухгалтерских отчетов за 2007, 2008 и 2009  года. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

1. Теоретическое обоснование  путей повышения экономической эффективности производства молока. 
 

1. Народно-хозяйственное  значение производства молока.

 

    Молочное  скотоводство - одна из наиболее важных отраслей животноводства, занимает ведущее место [ 9, с. 368].

  Как известно, скотоводство дает ценные продукты питания мясо и молоко, а также кожевенное сырье. Незаменима роль отрасли как важнейшего источника органических удобрений. Молоко является практически незаменимой основой питания в детском возрасте, как людей, так и животных. В нем содержатся все необходимые питательные вещества. По многообразному составу с ним не может конкурировать ни один из известных человеку пищевых продуктов.

  Молоко  не имеет аналогов по химическому  составу и пищевым свойствам, так как в его состав входят полноценные белки, молочный сахар, минеральные вещества, витамины, ферменты. Оно легко переваривается и хорошо усваивается организмом. Молоко широко используется как в натуральном виде (цельное молоко), так и для приготовления разнообразных кисломолочных продуктов, сыра, масла, кефира, сметаны, творога и других продуктов питания, полученных в результате переработки молока. И молоко, и молочные продукты играют важную роль в питании человека. [14 , с. 288-289]

  По  научно обоснованным нормам питания  на человека в год в среднем требуется молока и молочных продуктов 405 кг., из них цельного молока - 128 кг, обезжиренного - 18, творога - 9.1, сыра и брынзы - 6.5, сливочного масла – 5.5 килограмма. По сравнению с другими видами животных крупный рогатый скот при правильном его содержании, кормлении и выращивании обладает высокой молочной продуктивностью. От коров в год получают 8 -9 тонн и более молока при жирности 4 % .

  В коровьем молоке содержится в среднем 3,8% жира, 3,4%  белка, 4,7% молочного сахара, 12,8% сухого остатка. Имеются почти все известные в настоящее время витамины: А; В; В₁; В₂; С; Д; Е; РР и другие, то есть в молоке есть все, что необходимо для нормальной жизнедеятельности молодого, быстрорастущего организма. [ 14 , с. 207]

  Основными производителями молочной продукции являются сельскохозяйственные предприятия. Они производят 50,2 % молока. Личные подсобные хозяйства производят 48,2 %. Роль фермерских хозяйств в производстве молока невелика и равна 1,5 %. Молочное скотоводство - отрасль, требующая системного подхода. Её отличает высокая трудоемкость, что обуславливает необходимость внедрения комплексной механизации основных технологических процессов.[3,с.2] 

2. Понятие экономической  эффективности

 

   Экономическая эффективность - сложная экономическая категория. Она отражает конечный полезный результат от применения живого труда, средств производства, отдачу совокупных вложений. [11 , с. 168]

  Процесс сельскохозяйственного производства основывается на                  взаимосвязи трех основных элементов: основной капитал,                  оборотный капитал и рабочая сила. Использование средств                   производства работниками материальной сферы обеспечивает                  выпуск сельскохозяйственной продукции. Сопоставление конечного                  результата хозяйственной деятельности предприятия (эффект) с                   затратами живого и овеществленного труда на его достижение                  отражает эффективность производства.

  Эффект – это следствие, результат тех или иных мероприятий, проводимых в сельском хозяйстве.

  Эффективность как конечный результат хозяйственной                   деятельности характеризуется различными стоимостными и                   натуральными показателями. Например, объем производства                  продукции, прибыли, экономии по отдельным элементам затрат,                  общей экономии от снижения себестоимости продукции.

     Все затраты, связанные с достижением  эффекта, делятся на текущие  и единовременные. Текущие включают  оплату живого труда, стоимость  потребленных материальных ресурсов, амортизационные отчисления, затраты на поддержание основного капитала в работоспособном состоянии (затраты на ремонт) и другие расходы включаемые в полную себестоимость сельскохозяйственной продукции. Единовременные затраты – это                  затраты на авансируемые для расширенного воспроизводства                   основного капитала.  

3. Показатели  экономической эффективности.

 

    Экономическая эффективность измеряется двумя  видами показателей: одни характеризуют  результаты производства на душу населения, другие - соотношение результатов и затрат.

    Важнейшими  показателями первого вида являются: валовой национальный продукт на душу населения, и национальный доход  на душу населения.