Прогнозная оценка спроса на рынке товаров и услуг

 

     На ООО «Коляда»в период с 2008-2009 год численность работников не изменилась. Производительность труда на предприятии увеличилась на 0,07 т/ч. На это указывает показатель выпуска продукции в натуральном выражении на 1 работающего. Это связано с ростом цен на производимую продукцию. Из таблицы видно, что на предприятии эффективно используют рабочую силу, в 2009 году в среднем на каждого рабочего было получено 6,6 тыс. руб. прибыли, что на 0,58 тыс.руб. больше чем за 2008 год. В 2008-2009 году наблюдается рост показателя среднемесячной оплаты труда, она выросла на 1043 рубля. 
 

     2.3. Определение спроса  и прогнозная оценка  спроса на колбасные  изделия

     Матрица Бостонской Консалтинговой Группы - инструмент анализа актуальности продуктов компании. Суть матрицы составляют два базовых параметра, по которым ведется анализ продукции: относительная (относительно конкурентов) доля рынка и рост самого рынка. Рассматривают каждый продукт из всего ассортимента компании и помещают в какой-либо из квадрантов матрицы (согласно полученным количественным результатам), после этого можно будет начертить схему ожидания захвата рыночной доли.

                      Y 

 

                            1,0                               0,5                              0             X    

          

     Рис.5. Матрица БКГ по товарам СХОАО «Коляда»      

     Если товары характеризуются высокими значениями обоих параметров, то они называются «звездами», т.е. вареные колбасы следует производить больше, тем самым укреплять их позицию на рынке. Если товары характеризуются высоким значением параметра X и низким У, то они называются «дойными коровами» - сардельки и сосиски являются генераторами денежных средств организации, поскольку не требуется вкладывать средства в развитие рынка, но за ними нет будущего. Из рисунка видно, что при низком значении X и высоком значении параметра У - называются «дикие кошки» - полукопченые колбасы, их надо специально изучать, чтобы установить, не смогут ли они при известных инвестициях превратиться в «звезды». Когда как параметр X, так и параметр У имеют низкие значения, то товары называются «собаки» - сырокопченые колбасы, от них надо по возможности избавляться, если нет веских причин для их сохранения.

     Из составленной матрицы БКГ видно, что СХОАО «Коляда» должен делать упор на производство и укрепление на рынке сбыта, колбасы вареной разных сортов.

     Калининградская область относится к регионам со средней деловой активностью, что предопределяет не высокую покупательскую способность населения. Именно факторы социально-экономического развития легли в основу определения спроса на ту или иную продукции изготовленную предприятием «Коляда» (таблица 9).

     Основные  сегменты потребителей колбасных изделий Калининградской области

     Таблица 9

 

Рис. 6. Распределение основных сегментов потребителей колбасных изделий Калининградской области

     Далее проведем следующий комплекс мероприятий по оценке потребительского поведения и выявлению потребительских предпочтений, т.е. спроса:

     - оценим зависимость интенсивности покупки и выбора ассортимента колбасных изделий от доходов покупателей различных сегментов;

     - определим спрос на различные виды колбасных изделий потребителей различных сегментов;

     - выделим группы потребителей, более  всего влияющих на формирование ассортимента рынка колбасных изделий Калининградской области.

     Среднемесячный доход опрошенных потребителей составил:

     менее 10000 рублей - 9,3%;

     10000-15000 рублей - 73,2%;

     15000-20000 рублей - 12,1%;

     более 20000 рублей - 5,4%.

     Как показали результаты опроса, при принятии решения о покупке колбасных  изделий покупатели, прежде всего, руководствуются качеством продукции (94% опрошенных), ценой (81,1% опрошенных) (в основном, характерно для потребителей среднего класса, потребителей-наблюдателей, потребителей-ритуалистов) и вкусовыми пристрастиями (19,8% опрошенных) (и основном, характерно для элитных потребителей и потребителей-гурманов).

     

     Рис. 7. Спрос в % на виды колбасных изделий.

     При выборе колбасных изделий имя  производителя и известность  товарной марки для потребителей Калининградской области не является приоритетным фактором.

     Из  выше сказанного видно, что самыми высокими по спросу являются традиционные виды колбас - вареные (74,3% опрошенных) («Докторская», «Молочная», «Любительская»), полукопченые («Краковская», «Охотничьи колбаски», «Одесская») (44,8% опрошенных), сосиски, сардельки (85% опрошенных). Варено-копченые и сырокопченые колбасы покупают очень редко, в основном элитные потребители (9% опрошенных). Спрос на не традиционные для местного рынка виды колбасных изделий - паштеты, колбасы с добавками (овощи, грибы, приправы) - пока только формируется (1,7% опрошенных). Они менее покупаемы и популярны среди потребителей-гурманов, которые готовы пробовать продукцию с новыми вкусовыми ощущениями. Использовав один из методов прогнозирования спроса - опросник в магазине «Виктория», методом экспертных оценок, исходя из ответов покупателей – можно сделать вывод о том, что спрос определяется структурой в первую очередь исходя из качества продукции, во-вторую - платежеспособностью населения и в-третьих вкусовыми пристрастиями.   На основании этого предприятие может разрабатывать сводный заказ на производство вареной (74,3% опрошенных) - «Докторской», «Молочной», «Любительской» колбасы,  на плановый период.

     При исследовании рынка и анализе  спроса покупателя необходимо определить соотношение спроса и изменения  действующей цены товара, для чего на основе полученной информации составим следующую таблицу и график (табл.10 и рис. 8).

     Анализ  спроса на колбасу «Докторская» разных изготовителей на рынке г. Калининграда в день

     Таблица 10

     

     Рис. 8. Кривая спроса на колбасу «Докторская»

     Как видно из рис. 8, спрос на колбасу  «докторская» является эластичным, т.е. величина спроса зависит от изменения  цены на продукцию.

     Наряду  с величиной спроса на уровень  цены влияют и такие факторы, как  изменение уровня доходов покупателей.

     Определение величины спроса возможно несколькими  методами:

     А) изменение объема продаж данного  товара на данном рынке за определенный период;

     Б) опрос оптовых торговцев о  величине заказов на данный товар  на предстоящий период;

     В) опрос покупателей о совершенных  и предполагаемых покупках данного  товара.

     На  основе полученной информации составим таблицу и график движения спроса (рис. 9).

     Динамика  спроса на колбасы «Докторская» по Калининградской области (данные с  интернета)

     Таблица 11

 
 

     

     Рис. 9. Динамика спроса на колбасы «докторская» за последние годы

     Прогнозная  оценка спроса может быть определена одним или несколькими методами.

     На  рис. 10 приведен прогноз на 2010-2011 годы методом простого тренда.

     

     Рис. 10. Динамика спрос на колбасу «Докторская» и прогноз на 2010-2011 гг.

     Т.к. основной параметр трендовых моделей - время, то есть по существу речь также  идет об экстраполяции на прогнозируемый период тенденций и закономерностей  базисного периода.

     Как видно из рис. 10, спрос на Докторскую колбасу увеличивается. К 2010-2011 гг. потребление колбасы «Докторская» может достичь 12 тыс. т. в год.

     Для прогнозной оценки степени эластичности спроса на рассматриваемую продукцию  представим в таблице 12 результаты опроса потребителей, проводимого нами в «Виктории» магазин на южном вокзале. Было опрошено 50 потребителей.