Направления повышения конкурентоспособности ООО "Смолевичский хлебозавод"

     Расширение  ассортимента будет производиться  с учетом белорусских народных традиций производства хлеба, так и с применением  нетрадиционных видов сырья.

    Деятельность  СООО «Смолевичский хлебозавод»  за три предшествующих  года характеризуется технико-экономическими показателями  (табл. 2.1). 

Таблица 2.1. Технико-экономические показатели деятельности СООО «Смолевичский хлебозавод»

Источник: собственная разработка 

     Согласно  данным таблицы  2.1, где представлены основные показатели работы предприятия в динамике за три года, можно сделать вывод о нестабильности производства.  Выручка предприятия снизилась на 9,3%.  Однако прибыль отчетного периода  предприятия сократилась на 76,1%. На снижение прибыли повлиял существенный рост. На повышение затрат в свою очередь повлиял рост цен на основные материалы, приобретенные согласно курса евро, который в 2010 году был значительно выше чем в 2009 г. (рис. 2.1). 

Рисунок 2.1 Соотношение между выручкой от реализации услуг, прибылью от реализации и себестоимостью реализованных  услуг за  2008-2010 гг. 

          Себестоимость реализованной продукции увеличивается   большими темпами. Данный факт может быть обусловлен приобретением нового оборудования, которое стало амортизироваться, а также удорожанием материалов. Нужно обратить внимание на то, что темпы роста прибыли от реализации значительно снизились. В связи с этим есть необходимость пересмотреть структуру управленческих расходов и расходов на реализацию, не включенных в себестоимость продукции, с тем, чтобы их увеличение не оказывало значительного отрицательного воздействия на прибыль предприятия. Здесь также нужно учесть эффективность расходов на реализацию и их влияние на повышение объемов продаж предприятия, определить те направления расходования средств, которые дадут наибольшую отдачу.

     Из  рис. 2.2 видно, что в 2010 г. численность работников была увеличена на 1,2%. Однако производительность труда значительно увеличилась (на 14,3%).

     Рисунок 2.2. Соотношение между выручкой от реализации, численностью работников и производительностью труда

     Рентабельность реализованной продукции в 2010 г. по сравнению с 2009г. значительно снизилась, это связано со снижением  прибыли от реализации в этот период.

     На  рис. 2.3 видно, что стоимость основных средств в 2010г. снизилась на 9,1% по отношению к 2009 г. Что же касается рентабельности основных средств, то она в 2010 г. выросла.

     Рисунок 2.3. Соотношение между стоимостью основных средств и рентабельность основных средств 

     В результате проведенного анализа можно  сделать вывод, что предприятие работало достаточно эффективно, однако в 2010 г. произошел спад основных технико-экономических показателей, это могло быть связано с падением объёма продаж, а также ростом цен на основное сырье. 

     2.2. Оценка деятельности  СООО «Смолевичский хлебозавод» на рынке 

     Основным  видом деятельности предприятия  является производство хлеба и хлебобулочных изделий, производство мучных кондитерских изделий недлительного хранения; оптовая торговля хлеба, хлебобулочных изделий и мучных кондитерских изделий недлительного хранения.

     Основными покупателями хлеба и хлебобулочных изделий являются коммерческие торговые предприятия и торговые сети государственных предприятий. Отгрузка продукции производится частично собственным транспортом и самовывозом покупателями.

     Продукция, выпускаемая предприятиями хлебопекарной  отрасли, занимает значительное место в рационе питания жителей Республики Беларусь. Она является одним из основных источников углеводов, белков, витаминов и пищевых волокон в питании человека, она же служит для человеческого организма одним из основных источников энергии. К такой продукции относится хлеб и хлебобулочные изделия.

     На  сегодняшний день предприятие является единственным в районе производителем хлеба и хлебобулочных изделий.

     Основными покупателями хлеба и хлебобулочных  изделий являются торговые предприятия  Смолевичского Райпо, коммерческие предприятия, система общепита района, а также в перспективе часть продукции планируется реализовывать в торговые сети г.Минска, г.Жодино, г.Борисова.

     Для того, чтобы оценить эффективность  деятельности СООО «Смолевичский хлебозавод» на рынке необходимо оценить показатели использования основных средств.  Важнейшими обобщающими показателями эффективности использования основных средств является фондоотдача и фондоёмкость. Данные для обобщающего анализа эффективности использования основных средств предприятия приведем в таблице 2.2. 

Таблица 2.2. Показатели эффективности использования основных средств

    Источник: собственная разработка 

     Результатом эффективного использования основных фондов является прежде всего значительное увеличение объема производства в 2010 году.

     В 2010 году по сравнению с 2008 годом произошло увеличение среднегодовой стоимости  основных средств на 217 млн руб.

     Исходя  из табл.2.2 видно, что происходит весьма незначительное снижение фондовооруженности, а это является отрицательным явлением для предприятия, так как от нее зависит техническая вооруженность, а следовательно,  и производительность труда.

       Что касается фондоемкости, то  она с каждым годом уменьшается, это происходит за счет снижения темпов роста стоимости основных фондов и снижения темпов роста выпуска продукции.

     Следует отметить, что об эффективном использовании  основных производственных фондов на СООО «Смолевичский хлебозавод» свидетельствует увеличение фондоотдачи. В целом уровень использования основных производственных фондов высокий.

     Необходимо  обратить внимание на структуру основных фондов для того чтобы обеспечить высокое качество выпускаемой продукции  и максимальный уровень использования активной части при отсутствии простоев оборудования.

     Сегодня хлеб и хлебобулочные изделия заказывают учебные заведения, организации и частные лица.

     В настоящее время на белорусском  рынке хлебобулочных изделий работает большое число предприятий.

     В целом рынок хлебобулочных изделий характеризуется ростом, который будет отмечен в течение ближайших 5 лет. По оценкам аналитиков, реальный прирост рынка в 2009 году составил 60 %. Рост рынка в этом году эксперты прогнозируют в объемах не менее 30 %. Причем в разных его сегментах этот прирост может иметь разное процентное соотношение.

     При этом сам рынок точно оценить  сложно в силу того, что, например, существуют прозрачные границы с Россией, и  сколько и какого сырья и готовых изделий завозится оттуда в нашу страну, неизвестно. Если опираться на цифры, характеризующие объем рынка, то их можно реально увеличить на 30 % и при этом не ошибиться. Государство из-за теневого сегмента теряет миллиарды рублей.

     Заметим, что российский рынок развивается  с темпами в 30 % ежегодно. И если белорусский ранее отставал в своем развитии, но теперь он по темпам роста сравнялся.

       В табл. 2.3 представлены фирмы по производству хлеба и хлебобулочных изделий, пользующиеся наибольшей популярностью среди жителей Беларуси. 

    Таблица 2.3. Структура рынка хлеба и хлебобулочных изделий Беларуси в 2010 году