Формирование ассортимента товаров в розничной торговой сети

7.Среднесписочная  численность работников, чел. 500 500 - 0 - 100 -

8. Запасы товаров  в розничной торговой сети  и на складах на конец отчетного  периода 6587,1 6498,2 5796,8 -88,9 -790,3 98,65 88,002 
 

Анализируя данные таблицы, можно сделать вывод, что  по основным показателям работы предприятия, наблюдается тенденция к росту. Прирост розничного товарооборота  в действующих ценах в 2007 составил 17,89% по отношению к 2006 году, в сопоставимых ценах – 5,2%. Прирост выручки от реализации товаров – 14,1% ,в сопоставимых ценах - 1,8%. Прирост валового дохода – 13,05%, в сопоставимых ценах - 0,8%, прибыли от реализации – 92,21%, в сопоставимых ценах - 71,5%. 

В отношении  показателя запасов товара в розничной  сети на конец года наблюдается отрицательная  динамика. Это свидетельствует об улучшении планирования товарных запасов. 

Можно сделать  вывод, что по большинству основных показателей работы магазина наблюдается  положительная динамика, высокие  темпы роста, однако недостаточные  для того, чтобы назвать деятельность предприятия эффективной. 

2.2 Анализ структуры  товарооборота ОАО «Универмаг  «Центральный»» 

По данным отчета о розничной торговле за 2006 и 2007 гг. проводится анализ структуры товарооборота. 

Для изучения структуры  розничного товарооборота необходимо рассчитать удельный вес, занимаемый каждой товарной группой в общем объеме розничного товарооборота. Он рассчитывается как соотношение отдельных товаров  или товарных групп к общему объему товарооборота. Структура розничного товарооборота представлена в таблице 2: 

Таблица 2 – Структура  розничного товарооборотаНаименование товарных групп и товаров 2006 год 2007 год Отклонение Темп роста % Прирост, % Изменение структуры, %

Продано в розницу  всего, млн. р. Удельный вес, % Продано в розницу всего, млн.р. Удельный вес, %

Мясо и птица 122 0,558 203 0,810 81 166,39 66,39 0,252

Колбасные изделия  и копчености 464 2,121 651 2,598 187 140,30 40,30 0,477

Рыба и морепродукты пищевые 22 0,101 41 0,164 19 186,36 86,36 0,063

Сельди 1 0,005 4 0,016 3 400 300 0,011

Масло животное 23 0,105 30 0,120 7 130,43 30,43 0,015

Масло растительное 7 0,032 15 0,060 8 214,29 114,29 0,028

Жир пищевой  топленый и прочие пищевые жиры 0 0 1 0,004 1 - - 0,004

Маргариновая  продукция 2 0,009 1 0,004 -1 50,00 -50,00 -0,005

Майонезная продукция 8 0,037 14 0,056 6 175,00 75,00 0,019

Молоко и молочная продукция 177 0,809 286 1,141 109 161,58 61,58 0,332

Сыр 56 0,256 103 0,411 47 183,93 83,93 0,155

Консервы мясные 9 0,041 16 0,064 7 177,78 77,78 0,023

Консервы рыбные 40 0,183 43 0,172 3 107,50 7,50 -0,011

Консервы овощные 42 0,192 47 0,188 5 111,90 11,90 -0,004

Консервы фруктово-ягодные 70 0,320 77 0,307 7 110,00 10,00 -0,013

Яйца и яйцепродукты 20 0,091 22 0,088 2 110,00 10,00 -0,004

Сахар 23 0,105 26 0,104 3 113,04 13,04 -0,001

Кондитерские  изделия 414 1,892 475 1,895 61 114,73 14,73 0,003

Варенья, джемы, повидло, мед 1 0,005 1 0,004 0 100,00 0,00 -0,001

Чай и кофе 24 0,110 46 0,184 22 191,67 91,67 0,074

Соль 2 0,009 1 0,004 -1 50,00 -50,00 -0,005

Мука 6 0,027 12 0,048 6 200,00 100,00 0,020

Хлеб и хлебобулочные  изделия 162 0,740 216 0,862 54 133,33 33,33 0,121

Крупа и бобовые 13 0,059 20 0,080 7 153,85 53,85 0,020

Макаронные изделия 6 0,027 10 0,040 4 166,67 66,67 0,012

Картофель 36 0,165 26 0,104 -10 72,22 -27,78 -0,061

Овощи 78 0,356 57 0,227 -21 73,08 -26,92 -0,129

Плоды, ягоды, виноград, арбузы и дыни 92 0,420 123 0,491 31 133,70 33,70 0,070

Водка и ликероводочные изделия 319 1,458 380 1,516 61 119,12 19,12 0,058

Вино 135 0,617 154 0,614 19 114,07 14,07 -0,003

Коньяк 42 0,192 53 0,211 11 126,19 26,19 0,020

Шампанское 14 0,064 45 0,180 31 321,43 221,43 0,116

Пиво 55 0,251 60 0,239 5 109,09 9,09 -0,012

Безалкогольные  напитки 154 0,704 133 0,531 -21 86,36 -13,64 -0,173

Мороженое 50 0,229 47 0,188 -3 94,00 -6,00 -0,041

Другие продовольственные  товары 99 0,452 39 0,156 -60 39,39 -60,61 -0,297

Итого продовольственных  товаров 2788 12,742 3478 13,878 690 124,75 24,75 1,135

Хлопчатобумажные  ткани 172 0,786 216 0,862 44 125,58 25,58 0,076

Шерстяные ткани  и платки 193 0,882 122 0,487 -71 63,21 -36,79 -0,395

Шелковые ткани 104 0,475 181 0,722 77 174,04 74,04 0,247

Льняные ткани 61 0,279 78 0,311 17 127,87 27,87 0,032

Одежда и белье 3448 15,759 4284 17,094 836 124,25 24,25 1,335

Меха и меховые  изделия 26 0,119 62 0,247 36 238,46 138,46 0,129

Головные уборы (кроме меховых и трикотажных) 84 0,384 85 0,339 1 101,19 1,19 -0,045

Верхний трикотаж, прочие изделия верхнего трикотажа 996 4,552 1536 6,129 540 154,22 54,22 1,577

Бельевой трикотаж 898 4,104 1108 4,421 210 123,39 23,39 0,317

Чулочно-носочные изделия 615 2,811 720 2,873 105 117,07 17,07 0,062

Кожаная, текстильная  и комбинированная обувь 1991 9,100 2423 9,668 432 121,70 21,70 0,568

Резиновая и  полимерная обувь 39 0,178 18 0,072 -21 46,15 -53,85 -0,106

Валяная обувь 0 0 0 0 0 - - 0,000

Мыло хозяйственное 9 0,041 8 0,032 -1 88,89 -11,11 -0,009

Синтетические моющие средства 5 0,023 56 0,223 51 1120,00 1020,00 0,201

Мыло туалетное 35 0,160 41 0,164 6 117,14 17,14 0,004

Парфюмерно-косметические  товары 1094 5,000 1152 4,597 58 105,30 5,30 -0,403

Галантерея 1163 5,315 1172 4,676 9 100,77 0,77 -0,639

Нитки 15 0,069 53 0,211 38 353,33 253,33 0,143

Табачные изделия  и махорка 102 0,466 79 0,315 -23 77,45 -22,55 -0,151

Спички 1 0,005 1 0,004 0 100,00 0,00 -0,001

Мебель 167 0,763 38 0,152 -129 22,75 -77,25 -0,612

Ковры и ковровые изделия 100 0,457 134 0,535 34 134,00 34,00 0,078

Металлическая посуда 297 1,357 311 1,241 14 104,71 4,71 -0,116

Стеклянная посуда 234 1,069 258 1,029 24 110,26 10,26 -0,040

Фарфоровая и  керамическая посуда 338 1,545 352 1,405 14 104,14 4,14 -0,140

Часы 167 0,763 177 0,706 10 105,99 5,99 -0,057

Электротовары 1319 6,028 1373 5,478 54 104,09 4,09 -0,550

Инструменты 62 0,283 19 0,076 -43 30,65 -69,35 -0,208

Бумажно-беловые  товары 287 1,312 245 0,978 -42 85,37 -14,63 -0,334

Школьно-письменные и канцелярские принадлежности, канцелярские машины 284 1,298 297 1,185 13 104,58 4,58 -0,113

Вычислительная  техника 7 0,032 8 0,032 1 114,29 14,29 -0,0001

Печатные издания 202 0,923 262 1,045 60 129,70 29,70 0,122

Велосипеды и  мотоциклы 100 0,457 31 0,124 -69 31,00 -69,00 -0,333

Товары для  физической культуры, спорта и туризма (кроме спортивной обуви) 189 0,864 212 0,846 23 112,17 12,17 -0,018

Телерадиотовары 474 2,166 513 2,047 39 108,23 8,23 -0,119

Музыкальные инструменты 50 0,229 66 0,263 16 132,00 32,00 0,035

Игрушки 976 4,461 1364 5,443 388 139,75 39,75 0,982

Прочие культтовары 284 1,298 321 1,281 37 113,03 13,03 -0,017

Сельскохозяйственный  и садово-огородный инструмент 20 0,091 16 0,064 -4 80,00 -20,00 -0,028

Хозяйственные товары 1344 6,143 820 3,272 -524 61,01 -38,99 -2,871

Носители аудио- и видео- информации 0 0 11 0,044 11 - - 0,044

Строительные  материалы 306 1,399 270 1,077 -36 88,24 -11,76 -0,321

Ювелирные изделия 354 1,618 726 2,897 372 205,08 105,08 1,279

Автомобили 18 0,082 6 0,024 -12 33,33 -66,67 -0,058

Товары бытовой  химии 218 0,996 194 0,774 -24 88,99 -11,01 -0,222

Другие непродовольственные  товары 244 1,115 165 0,658 -79 67,62 -32,38 -0,457

Итого непродовольственных  товаров 19092 87,258 21584 86,122 2492 113,05 13,05 -1,135

Всего товаров 21880 100 25062 100 3182 114,54 14,54 0 
 

Проанализировав данные таблицы 2, можно сделать вывод, что наибольший удельный вес в  объеме розничного товарооборота занимают такие товары, как: 

- Одежда и  белье. Удельный вес в 2006 году  – 15,759%, в 2007 году – 17,094%; 

- Кожаная, текстильная  и комбинированная обувь (9,1% и  9,668%); 

- Электротовары  (6,028%, и 5,478%); 

- Галантерея (5,315%, и 4,676%); 

- Парфюмерно-косметические  товары (5% и 4,597%). 

Рассматривая  изменение структуры, можно отметить отрицательную динамику, которая  говорит о тенденции к сокращению удельного веса товарных групп в  общем объеме товарооборота в 2007 году, по сравнению с 2006 годом. Анализируя прирост, выявляются группы товаров  с отрицательной динамикой: товары бытовой химии (-11%), автомобили (-66,67%), строительные материалы (-11,76%), хозяйственные  товары (-38,99%), сельскохозяйственный и  садово-огородный инструмент (-20%), мебель (-77,25%) и др. 

2.3 Изучение спроса  и основных направлений формирования  ассортимента и размещения товаров  в ОАО «Универмаг «Центральный» 

Сегментация рынка  — основа ассортиментной политики. Сегментация рынка — это расчленение  его на однородные в определенном отношении группы покупателей, которые  различаются своими требованиями к  данному товару. 

Сложно удовлетворить  потребности в товаре всех без  исключения потребителей, так как  они различны в своих требованиях  к товару и обслуживанию. Тем не менее потенциальных покупателей можно объединить в определенные группы по некоторым признакам, что и называется сегментацией. 

Магазины в  современных условиях должны проводить  ассортиментную политику с учетом индивидуальных предпочтений. Знание особенностей поведения  различных групп потребителей, мотивация  покупок являются условием правильного  формирования спроса, принятия оптимальных  решений в ассортиментной политике. 

В рассматриваемой  секции «Фарфор-стекло» ассортимент  товаров формируется с соблюдением  установленного ассортиментного профиля, который позволяет, с одной стороны, создать покупателям наилучшие  условия для приобретения товаров, а с другой – обеспечивает рентабельность работы отдела. Учитывается также  спрос на некоторые товары и обеспечивается их постоянное наличие в торговом зале. 

Товары в секции размещаются с приближением к  покупателям товаров частого  спроса; товары, пользующихся повышенным спросом, рассредоточены по различным  зонам торгового зала; изделия  из хрусталя продаются через прилавок. 

В комплексе  функций торговых предприятий одно из ведущих мест занимает управление процессов обслуживания покупателей  в магазине. 

Обеспечение высокого уровня торгового обслуживания покупателей  в магазинах является одной из форм участия торгового предприятия  в конкуренции на потребительском  рынке, формирования его конкурентного  преимущества. 

Следует учесть и то, что обеспечение соответствующего уровня обслуживания покупателей в  магазине является не только проявлением  доброй воли менеджеров торгового предприятия, направленной на обеспечение высоких конечных результатов хозяйственной деятельности, но и прямой их обязанностью, вытекающей из требований законодательных и других нормативных актов, связанных с обеспечением прав покупателей в процессе их торгового обслуживания. В секции «Фарфор-стекло» универмага достаточно высокий уровень обслуживания покупателей. Продавцы вежливые, помогают в выборе товара, в зале самообслуживания присутствует консультант, к которому при необходимости можно обратиться. Выбранные для покупки товары проверяют на отсутствие повреждений и заводского брака, затем упаковывают. 

В конкретном магазине затраты времени покупателей  зависят от длительности ожидания обслуживания, соблюдения режима работы магазина, наличия  товара, организации торгово-технологических  процессов, организации труда продавцов, кассиров и других категорий работников.