Формирование ассортимента товаров в розничной торговой сети

Массовый спрос  на конкретные товары вызывает необходимость  постоянного их наличия в магазине, альтернативный и импульсивный спрос  – необходимость расширения ассортимента, его обновления, способствующего  более полному удовлетворению спроса покупателей и увеличению объема продажи товаров. 

Таким образом, при формировании ассортимента товаров  в магазине необходимо соблюдение следующих  принципов: 

а) Обеспечение  в каждом магазине достаточной полноты  товаров частого спроса, простого ассортимента, не заменяемых и трудно заменяемых в потреблении и спросе. 

б) Обеспечение  достаточной широты видов товаров  по каждой группе и подгруппе, в зависимости  от ассортиментного профиля магазина. 

в) Установление определенного количества разновидностей по каждому виду товара, в зависимости  от товарного профиля и зоны деятельности магазина. 

г) Учет и отражение  в ассортименте особенностей спроса в данной зоне, обусловливаемых профессиональным и половозрастным составом населения, его покупательской способностью. 

1.5 Размещение  товаров в магазинах 

Одновременно  с формированием ассортимента необходимо решать задачи мерчандайзинга, т.е. рационального размещения товаров в торговом зале магазина. 

При размещении товаров в торговом зале необходимо обеспечить: 

- выбор наиболее  целесообразной для данного типа  магазина группировки товаров; 

- приближение  к покупателям товаров частого  спроса и удобное для них  размещение товаров периодического  и редкого спроса, требующих продолжительного  ознакомления (осмотр, консультация, примерка), а также технически сложных; 

- закрепление  постоянных мест за товарами  на оборудовании; рассредоточение  товаров, пользующихся повышенным  спросом, по различным зонам  торгового зала; 

- расположение  товаров, запасы которых пополняются  в торговом зале несколько  раз в день, в непосредственной  близости от помещений их хранения  и подготовки к продаже. 

Размещение продовольственных  и непродовольственных товаров  в торговом зале магазина имеет свои особенности, обусловленные построением  их товарного ассортимента, характером спроса покупателей, частотой приобретения. 

В продовольственных  магазинах наиболее целесообразной с точки зрения экономии времени  покупателя является группировка товаров  в зависимости от частоты их совместного  приобретения. Другие виды группировок  продовольственных товаров, в частности  по контингентам покупателей и назначению, применяются в качестве дополнительных. В связи с этим при размещении продовольственных товаров в  торговом зале магазина их следует  располагать отдельными группами в  определенном соседстве. 

В непродовольственных  магазинах товары частого спроса и простого ассортимента необходимо располагать на основных путях движения покупателей, а товары, требующие  более продолжительного осмотра  и выбора, - в глубине торгового  зала. 

В многоэтажных универмагах основная часть товаров  частого спроса должна быть размещена  на первом этаже (если в ассортименте таких магазинов имеются продовольственные  товары, то их следует размещать  здесь же), а технически сложные  изделия – в торговых залах  верхних этажей. 

Одежда, обувь, ткани, продажа которых требует создания покупателям специальных условий  для приемки и выбора, должны быть размещены в глубине торгового  зала, а галантерейные товары, белье, чулочно-носочные изделия – у  входа на торговый этаж. 

Непродовольственные товары повышенного спроса лучше  размещать в стороне от основных путей движения покупателей в  торговом зале магазина. Это создает  «точки притяжения» и обеспечивает целенаправленность покупательских потоков. Вдали от основных проходов торгового зала магазина следует размещать также отдельные, специфические с точки зрения психологии покупателей непродовольственные товары (предметы женского туалета, нижнее белье). 

При размещении непродовольственных товаров в  специализированных магазинах целесообразно  рядом с основными товарами размещать  сопутствующие. 

Размещение товаров  оказывает значительное влияние  на формирование и распределение  покупательских потоков в торговом зале магазина. При нерациональном размещении товаров покупательские потоки распределяются в торговом зале неравномерно, что отрицательно влияет как на организацию процесса продажи, так и на показатели работы магазина. 

Интенсивность потоков в торговом зале магазина (количество посетителей, осматривающих  товары и совершающих покупки) непосредственно  зависит от продолжительности ознакомления с товарами и их выбора. На осмотр и покупку различных товаров  покупатели затрачивают разное время. В связи с этим совокупное время  одинакового количества покупателей  на осмотр и совершение покупки разных товаров оказывается различным. Поэтому, чтобы обеспечить равномерное  распределение потоков в магазине, покупатели должны затрачивать на осмотр и покупку товаров в различных  зонах торгового зала примерно совокупное время. 

Передовые универмаги и крупные непродовольственные  магазины применяют принцип формирования ассортимента в торговом зале по единству потребительского назначения товаров, по потребительским комплексам. 

При формировании ассортимента по потребительскому назначению товаров на рабочих местах продавцов, в торговых секциях магазинов  товары группируются независимо от того, какой отраслью промышленности и  из какого сырья они изготовлены. 

Организованные  по такому принципу торговые секции объединяются в торговые залы, на этажах универмагов  по признаку назначения товаров для  одной и той же группы покупателей  или удовлетворения одной потребности, т.е. в потребительские комплексы. Так, секция обуви для женщин размещается  не рядом с другими секциями обуви, предназначенной для других групп  потребителей (мужчины, дети, спортсмены), а с торговыми секциями, реализующими другие товары, предназначенные для  той же группы покупателей – женщин, образуя потребительский комплекс «товары для женщин». 

Скатерти из ткани, клеенки, пленки и бумаги находятся  в одной секции с другими товарами для обеденного стола (фарфоровой и  стеклянной посудой, столовыми приборами  и т.п.) и размещаются вместе с  другими товарами для интерьера  квартиры и домашнего хозяйства, создавая потребительский комплекс «товары для дома». 

Организация торговли по потребительским комплексам не только облегчает покупателям выбор  нужных товаров, но и значительно  усиливает влияние торговли на формирование спроса покупателей, пропагандируя  использование товаров для удовлетворения определенных потребностей и применение новых товаров. 

В магазинах, перешедших на торговлю по потребительским комплексам, значительно увеличивается удовлетворение импульсного спроса покупателей, сокращается  время, затрачиваемое покупателями на выбор товара, увеличивается реализация многих достаточных товаров. В таких  магазинах улучшаются все экономические  показатели (издержки, рентабельность), а главное – повышается эффективность  использования торговой площади. 
 

2 Оценка эффективности  формирования ассортимента ОАО  «Универмаг «Центральный»» 

2.1 Экономическая  характеристика предприятия 

спрос ассортимент  продукция товар 

ОАО «Универмаг «Центральный»» в г. Могилеве был основан в соответствии с распоряжением Совета Министров СССР № 7842Р приказом Министерства торговли СССР №236 от 23 мая 1947г. и начал свою торговую деятельность 8 июня 1947 года. Первым директором был назначен Игнатов Петр Дмитриевич. 

Первоначально универмаг располагался на 1-м этаже  здания гостиницы на углу улицы Первомайской и Кооперативного переулка, где позднее  находилась гостиница «Днепр». На площади 125м2 располагалось всего 3 секции: отдел  текстиля и швейных изделий, обувная  секция и галантерейно-парфюмерная. 

В апреле 1960г. универмаг  был переведен в новое здание по улице Первомайской 61. 

В октябре 1972 он расширился за счет ввода в эксплуатацию нового здания. В реконструированном здании универмаг работает с 1974г. 

Расположенный в центре города, универмаг является одним из крупнейших торговых предприятий  не только в Могилеве и Могилевской  области, но и в Республике Беларусь. Торговая площадь универмага составляет 5052 м2, складских помещений 3302м2. В состав универмага входят его филиалы: магазин «Обувь» по ул. Ленинской, 31 (открыт 25.11.2001г.), магазин «Дары» в дер. Рыжковичи Шкловского района (открыт 6.11.1999г.) и открытый 10 апреля 2006г. ресторан «Санта-Мария» 1-й наценочной категории на 50 посадочных мест, расположенный в живописном месте массового отдыха горожан - на берегу Святого озера. 

С 27.09.1967г. по 01.12.2006г. в число филиалов универмага входил магазин «Старт», что на улице  Якубовского 21. 

В универмаге работает около 500 человек. Генеральным директором универмага с 1987г. является Вежновец Владимир Васильевич. 

Продажа товаров  в универмаге производится прогрессивными методами: путем самообслуживания, с открытой выкладкой, по образцам, по предварительным заказам. 

Покупателям оказывается  более 30 видов дополнительных услуг. Расчет производится за наличный, безналичный  расчет, а также посредством пластиковых  карточек. 

На трех этажах универмага располагаются 20 торговых секций, бар 2-й наценочной категории и столовая 3-й наценочной категории. 

На первом этаже  размещены комплекс хозяйственных  товаров и большой продовольственный  комплекс, секции «Канцелярские товары», «Игрушки» и «Парфюмерно-косметические  товары». В них можно приобрести электроосветительные приборы и  бытовую технику различных торговых марок, ковровые изделия и обои, лакокрасочные  изделия и средства бытовой химии, разнообразные бытовые мелочи; канцелярские товары, изделия из фарфора, хрусталя и стекла, металлическую посуду, мягкие и пластмассовые игрушки. 

На втором этаже  представлены товары детского ассортимента в секции «Товары для детей», товары для мужчин: белье и сорочки, галстуки, костюмы, пальто и головные уборы, чулочно-носочные изделия, а также мужская и  женская обувь, сувениры и подарки, музыкальные инструменты и телерадиоаппаратура; ювелирные изделия и часы; галантерейные товары; ткани и товары для шитья и рукоделия. 

На третьем  этаже универмага расположены секции женской одежды и женского белья, секция «Товары для спорта»,; секция «Книги». 

Важную роль в увеличении объема поставки товаров  в универмаг играет фирменная  торговля. В настоящее время в  универмаге осуществляется фирменная  продажа 10-ти поставщиков: 

- ОАО «Свитанок» г. Орша, ОАО «Сукно» г. Минск, 

- ОАО «Лента»  г. Могилев, ОАО «Лента» г. Могилев 

- «Ювелир»г.Гомель 

- стеклозавод  «Неман» 

- Минский часовой  завод 

- СП «БелКельме» г.Белоозерск 

- Борисовский хрустальный завод 

- Оршанский льнокомбинат.  

Фирменная торговля позволяет постоянно иметь в  продаже широкий ассортимент  продукции предприятий. Однако полностью  возможности фирменной торговли не используются, промышленные предприятия  крайне неохотно идут на затраты, связанные  с приобретением фирменного оборудования, рекламной продукции, не принимают  участия в совместных рекламных  акциях, выставках-продажах, а торговля крайне неохотно информирует о конъюнктуре  спроса на товары этих предприятий. 

Можно рассчитать динамику следующих экономических  показателей ОАО «Универмаг «Центральный» (таблица 1): 

Таблица 1 – Основные технико-экономические показатели работы ОАО 

«Универмаг «Центральный»»Показатель 2006 год, в дейст-х и в сопост-х ценах 2007 год Абсолютное отклонение Темп роста, %

В действующих  ценах В сопоставимых ценах В действующих ценах В сопоставимых ценах В действующих ценах В сопоставимых ценах

1.Товарооборот  розничный, млн. руб. 21959,4 25888,6 23094,2 3929,2 1134,8 117,89 105,168

1.1 Розничный  товарооборот розничной (торговой) сети 21175,5 25110,9 22400,45 3935,4 1224,95 118,58 105,785

2. Выручка от  реализации продукции, работ,  услуг, млн.р. 24244 27670 24683,32 3426 439,318 114,13 101,812

3. Валовой доход,  млн. руб. 8575 9694 8647,636 1119 72,636 113,05 100,847

4. Прибыль от  реализации, млн. руб. 321 617 550,4014 296 229,401 192,21 171,465

5. Чистая прибыль,  млн. руб. 0,4 16 14,27297 15,6 13,873 4000 3568,24

6. Расходы на  реализацию, млн. руб. 4317 4713 4204,282 396 -112,718 109,17 97,389