Определение бизнес-плана и его роль в современном предпринимательстве

 

      Для стимулирования  привлечения клиентов предлагается  проводить мероприятия:

         •  студенческие скидки – при  предъявлении студенческого билета;

         •  семейные скидки – скидка для  родителей с детьми, плюс подарок  ребенку от заведения;

         •  скидки для постоянных клиентов  – представляется клиентам, посещающими  заведение пять раз в неделю;

         •  корпоративные скидки – при  заказе банкета на  15 человек  выдается дисконтная карта, которая  дает право пользования скидкой  на все следующие заказы;

         •  подарки для изменников – для  посетителей празднующих день  рождения в подарок бутылка  шампанского.

 

РАЗДЕЛ 5. ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ  ПЛАН

 

      На предприятии  применяется функциональная организационная  структура, состав которой приведен  на рисунке 5.1.

 

Рис. 5.1. Организационная схема

функционирования бистро «Скатерть-самобранка»

 

      При найме  персонала предпочтение отдается  тем претендентам, которые наиболее  полно отвечают предъявляемым  требованиям фирмы и имеющим  опыт соответствующей работы.

      Профессиональные  требования, функции и обязанности  персонала фирмы представлены  в таблицах 5.1 и 5.2.

 

      Таблица  5.1

 

Функции и обязанности  управленческого персонала

|Должность                                      |Профессиональные требования                     |Выполняемые функции                             |

|Директор                                       |35-40 лет, высшее экономическое  или юридическое |1. Разработка  общей стратегии фирмы             |

|                                               |образование.                                    |2. Разработка плана функционирования  и развития |

|                                               |Знание финансовой и юридической  документации.   |фирмы                                           |

|                                               |Организаторские способности.                    |3. Юридическое обеспечение деятельности  фирмы,  |

|                                               |Опыт работы на аналогичной  должности не менее   |заключение  договоров и сделок                   |

|                                               |пяти лет.                                       |4. Контроль и координация деятельности  персонала|

|                                               |                                                |5. Разработка маркетинговой политики            |

 

      Таблица  5.2

 

Квалификационные требования, предъявляемые к персоналу фирмы

 

      |Профессия                                      |Предъявляемые квалификационные  требования       |Форма  привлечения к труду                      |

|Бармен, официант                               |Наличие диплома, подтверждающего  окончание      |На постоянной  основе                           |

|                                               |специальных курсов. Коммуникабельность,         |                                               |

|                                               |ответственность, доброжелательность,            |                                               |

|                                               |пунктуальность. Приятная внешность.  Умение      |                                               |

|                                               |выходить из конфликтной ситуации, тактичность в |                                               |

|                                               |общении с клиентами. Возможность  работать в     |                                               |

|                                               |выходные и праздничные дни.                     |                                               |

 

      После приема  на работу проводят беседы  по ознакомлению с особенностями  и целями деятельности фирмы.

      Бистро работает  все дни без выходных и перерыва  на обед 1200 до 2400 часов. Руководители  и специалисты работают по  восьмичасовому графику пять  дней в неделю, у остального  же персонала скользящий 12-часовой  график работы.

      По результатам  работы персонала и деятельности  фирмы в целом предполагает  выплачивать сотрудникам премии, установленные в процентном отношении  от величины их месячного оклада  в зависимости от личного вклада  и участие в работе фирмы  каждого работника. Так как  в ресторане быстрого обслуживания  главное – это оборачиваемость  мест, а значит, скорость обслуживания  посетителей, предполагается ввести  премии для официантов и барменов  в процентном отношении от  количества обслуженных посетителей.  Таким образом, предполагается  усилить степень материальной  заинтересованности сотрудников  в положительных результатах  работы.

 

РАЗДЕЛ 6. ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН

 

6.1. График привлечения  и возврата кредита

 

      Для реализации  проекта необходимо привлечь 8626 тыс. руб., т.к. ООО «Фуд Трейд»  является вновь созданным предприятием  и не имеет в наличии собственных  средств, реализацию инвестиционного  проекта планируется провести  полностью за счет наемных  средств. Планируется взять в  банке два кредита: на капитальные  затраты (на 18 месяцев 22% годовых)  и на пополнение оборотных  средств (12 месяцев 22% годовых). С  учетом того, что выплаты по  кредиту должны осуществляться  ежемесячно (в том числе в тот  период, когда предприятие еще  не начало свою производственную  деятельность) сумма кредита на  капитальные затраты составит 11000 тыс.  руб., на пополнение оборотных  средств – 2760 тыс. руб. Схема  возврата кредита следующая: возврат  основной суммы долга равными  долями ежемесячно с конца  второго месяца, после предоставления  ссуды, начисление процентов на  остаток долга (см. таблицу 6.1).

 

      Таблица  6.1

 

График погашения кредита (на капитальные затраты)

|Период                |Кредит                            |Срочные платежи                                                                       |

|                      |                                  |всего                       |проценты                    |погашение                   |

|1                     |11 000 000                        |812 420                     |201 300                     |611 111                     |

|2                     |10 388 889                        |801 220                     |190 117                     |611 111                     |

|3                     |9 777 778                         |790 044                     |178 933                     |611 111                     |

|4                     |9 166 667                         |778 861                     |167 750                     |611 111                     |

|5                     |8 555 556                         |767 678                     |156 567                     |611 111                     |

|6                     |7 944 445                         |756 494                     |745 383                     |611 111                     |

|7                     |7 333 333                         |745 311                     |134 200                     |611 111                     |

|8                     |6 722 222                         |734 128                     |123 017                     |611 111                     |

|9                     |6 111 111                         |722 944                     |111 833                     |611 111                     |

|10                    |5 500 000                         |711 761                     |100 650                     |611 111                     |

|11                    |4 888 889                         |700 578                     |89 467                      |611 111                     |

|12                    |3 666 667                         |678 211                     |67 100                      |611 111                     |

|13                    |3055 556                          |667 028                     |55 917                      |611 111                     |

|14                    |2 444 445                         |655 844                     |44 733                      |611 111                     |

|15                    |1 833 334                         |644 661                     |33 550                      |611 111                     |

|16                    |1 222 222                         |633 478                     |22 367                      |611 111                     |

|17                    |61 111                            |622 294                     |11 183                      |611 111                     |

|ИТОГО:                |                                  |11 011 917                  |1 845 250                   |11 000 000                  |

 

      Указанная  схема финансирования проекта  полностью покрывает инвестиционные  затраты при его реализации, составляющее  около 13 млн. руб., обеспечивая  положительное сальдо денежных  потоков в течении всего горизонта  планирования.

 

6.2 Финансовые показатели  проекта

 

      В связи  с тем, что ООО «Фуд Трейд»  является субъектом малого предпринимательства  и находится на упрощенной  системе налогообложения, ведение  бухгалтерской отчетности по  общепринятой системе для него  не обязательно. В финансовой  части проекта предлагается к  рассмотрению отчет о прибылях  и убытках на планируемые периоды  (см. приложение 7.6) и показатели эффективности  инвестиционного проекта.

 

6.3 Общая прибыльность  проекта

 

      При оценки  экономической эффективности и  финансовой реализуемости проекта  был использован метод сценариев,  учитывающий определенные сочетания  факторов неопределенности и  риска.

      Метод основан  на построении нескольких сценариев,  что может быть осуществлено  варьированием основных параметров  проекта. Для каждого инвестиционного  проекта определяются свои конкретные  параметры. Предлагается построение  трех сценариев:

         •  пессимистического;

         •  наиболее вероятного;

         •  оптимистического.

      Для оценки  общей прибыльности проекта используются  дисконтные показатели: чистый дисконтированный  доход, внутренняя норма рентабельности, период окупаемости, индекс доходности.

 

Таблица 6.2

Показатели эффективности  проекта

|Показатель эффективности            |Сценарии                                                                                                   |

|                                    |ПС                                 |ВС                                 |ОС                                 |

|1. Чистый дисконтированный  доход,   |14 256 333                         |17 617 748                         |25 116 315                         |

|тыс. руб.                           |                                   |                                   |                                   |

|2. Срок окупаемости, мес.           |13,7                               |12,8                               |4,0                                |

|3. Внутренняя норма доходности, %   |26,0                               |34,2                               |110,9                              |

|4. Индекс доходности, %             |256,4                              |299,3                              |702,8                              |

 

Таблица 6.3

 

Показатели оценки уровня риска ИП

 

|Показатели                                 |Обозначения                      |Сценарии                                                          |

|                                           |                                 |ПС                 |ВС                     |ОС                    |

|Капиталовложения                           |Ко                               |12 211 948         |11 032 882             |4 116 687             |

|Вероятность осуществления  сценариев        |ρ  i                              |0,3                |0,6                    |0,1                   |

|Чистый дисконтированный  доход              |ЧДДi                             |14 256 333         |17 617 748             |25 116 315            |

|Индекс доходности                          |ИДi                              |2,5637             |2,9929                 |7,0282                |

|Срок окупаемости дисконтированный          |Ток                              |13,7               |12,8                   |4,0                   |