Определение бизнес-плана и его роль в современном предпринимательстве

 

   2. Анализ конкурентов

 

      На сегодняшний  день в городе наблюдается  острая потребность в качественной  организации сферы быстрого питания,  рассчитанный на потребителя  со средним уровнем дохода. Несмотря  на опыт крупных городов, переживающих  бум «быстрой еды» и доказавших  актуальность бизнеса, в Уфе  данная ниша остается незаполненной.

      В настоящее  время рынок ресторанов быстрого  обслуживания в городе Уфа  представлен сетью бистро «Лидо», «Мадо», «Капитоль», «Эврен», «Мармарис», «У Гари». Непосредственно в  Советском районе г. Уфы по  ул. Революционной данный рынок  представлен следующими основными  конкурентами: «Лидо», «Мадо», «Ашхана  во дворе». Сравнительная характеристика  конкурентов представлена в таблице  4.3.

 

      Таблица  4.3

 

Сравнительная характеристика конкурентов

 

      |Оценочные  факторы                              |Характеристика конкурентов                                                                  |

|                                               |«Лидо»                |«Мадо»           |«Ашхана во дворе»   |«Скатерть-самобранка»         |

|Количество мест, единиц                        |250                   |50               |35                  |50                            |

|Средний чек, руб.                              |150                   |130              |100                 |120                           |

|Средняя загруженность  зала, %                  |80                    |50               |70                  |80                            |

|Разнообразие меню (количество  позиций)         |99                    |50               |45                  |80                            |

 

      По имеющейся  информации относительно планов  конкурентов можно сказать, что  они стремятся увеличить объем  продаж, расширить круг клиентов, а также ассортимент. Относительно  средств, с помощью которых  они попытаются добиться этих  целей, информация отсутствует.  Однако можно предположить, что  они активно будут использовать  рекламу.

      Оценка факторов  конкурентоспособности представлена  в таблице 4.4.

 

      Таблица  4.4

 

Оценка факторов конкурентоспособности

 

      |Факторы  конкурентоспособности         |Оценка, балл                                                                                            |

|                                      |«Лидо»                 |«Мадо»                |«Ашхана во дворе»           |«Скатерть-самобранка»       |

|I товар (услуги)                      |                       |                      |                            |                            |

|1. количество оказываемых  услуг       |5                      |4                     |4                           |5                           |

|2. Престиж торговой марки             |5                      |5                     |4                           |0                           |

|3. Удобство месторасположения         |4                      |4                     |3                           |4                           |

Окончание табл. 4.4

|4. Удобная парковка                   |5                      |4                     |3                           |5                           |

|5. Быстрота обслуживания              |5                      |5                     |4                           |5                           |

|6. Вежливость персонала               |5                      |4                     |4                           |5                           |

|7. Атмосфера уюта                     |5                      |5                     |5                           |5                           |

|8. Разнообразие предлагаемых  услуг    |5                      |3                     |3                           |4                           |

|II Цена                               |                       |                      |                            |                            |

|1. Продажная цена                     |3                      |4                     |5                           |4                           |

|2. Использование скидок               |3                      |3                     |3                           |5                           |

|III Продвижение товара  на рынок       |                       |                      |                            |                            |

|1. Радиореклама                       |2                      |2                     |2                           |5                           |

|2. Наружная реклама                   |5                      |5                     |0                           |5                           |

|3. TV реклама                         |0                      |0                     |0                           |0                           |

|4. Реклама на мелко  тиражной печатной |4                      |0                     |0                           |5                           |

|продукции                             |                       |                      |                            |                            |

|ИТОГО:                                |61                     |53                    |44                          |62                          |

 

      Из выше  приведенной таблицы можно сделать  следующие выводы:

 по первой группе  факторов лидирующее положение  занимает бистро «Лидо», это объясняется  высоким качеством, широтой предлагаемого  ассортимента, а также популярностью  данного брэнда;

 по второй группе  лидирующее положение занимает  бистро «Скатерть-самобранка», так  как на момент выхода на  рынок цены его продукции и  услуги будут немного занижены, система скидок более гибкая;

 по третьей группе  лидирующее положение также занимает  бистро «Скатерть-самобранка» –  это связано с выходом данного  предприятия на рынок и, в  связи с этим агрессивной маркетинговой  политики.

 

2. . Маркетинговая стратегия

 

      Вероятно, что  высокие темпы развития проекта  требуют регулярных консультаций  и следующих за ним корректировок  маркетинговой стратегии. Тем  не менее, в рамках настоящего  документа, возможно, определить  концептуальные положения маркетинговой  стратегии проекта, которая подразумевает  параллельную работу в следующих  направлениях:

формирование имиджа и  брэнда «Скатерть-самобранка»;

использование мероприятий, проводимых в бистро для его рекламы  и продвижение на рынке;

систематическое изучение конкретных потребностей различных потребителей;

продвижение продуктов и  услуг на рынок, а также формирование спроса на них через рекламу, побуждающую  к немедленным действиям (рекламные  листовки, плакаты, щиты; рекламные  блоки в газетах, радиореклама).

Цели и стратегии маркетинга представлены в таблице 4.5.

 

Таблица 4.5

 

Стратегия маркетинга

|Цели маркетинга                                                         |Стратегии маркетинга                                                    |

|Повышение спроса                                                        |Привлечение новых потребителей                                          |

|                                                                        |Оказание дополнительных услуг                                           |

|Завоевание доли рынка                                                   |1. Завоевание потребителей конкурентов                                  |

|                                                                        |2. Завоевание преданности потребителей                                  |

|Повышение производительности                                            |Совершенствование структуры затрат                                      |

|                                                                        |Совершенствование ассортимента  оказываемых услуг                        |

 

      Уровень  цен предполагает стабильность, но при этом фирма будет  постепенно, с течением времени,  снижать издержки. На данном этапе  развития фирмы снижение издержек  невозможно. Предполагается предоставление  следующих видов скидок: студенческие, для родителей с детьми, для  постоянных посетителей, корпоративные  скидки по накопительной системе  (с использованием дисконтных  карт).

      Стратегия  рекламной программы преследует  две основные цели:

1. Повышение уровня знания  брэнда «Скатерть-самобранка» в  целевой аудитории;

2. Привлечение новых рекламодателей, инвесторов, партнеров и клиентов.

      Рекламные  задачи

1. Обеспечить высокий уровень  осведомленности в целевых группах  о названии и логотипе «Скатерть-самобранка»;

2. Сформировать в целевых  группах представление об основных  преимуществах услуг;

3. Побудить представителей  целевых групп к сбору и  анализу дополнительной информации  о ресторане быстрого обслуживания  «Скатерть-самобранка» и его возможностях.

      Креативная  стратегия

В первый год  существования проекта «Скатерть-самобранка»  его креативная стратегия должна быть ориентирована на создание скорее имиджевой, нежели информационной рекламы, где под имиджевой рекламой подразумевается:

    • лаконичное, преимущественно визуальное решение,  воздействующее преимущественного  на эмоции зрителя;

    • легко запоминающееся;

    • быстро привлекающее  внимание;

    • транслирующее  основную идею рекламной компании  или суть корпоративного слогана;

    • ориентированное  на более широкую группу людей,  чем целевая аудитория, но выполненное  в стиле нацеленном, прежде всего,  на целевую аудиторию.

      Основными  целями рекламы является привлечение  дополнительного числа клиентов, также повышение уровня информированности  населения об услугах, представляемых  бистро «Скатерть-самобранка».

      Бюджет рекламы  представлен в таблице. В дальнейшем  планируется сокращать размер  средств, расходуемых на рекламу.

      С помощью  данных, полученных при результате  проведения маркетинговых исследований  можно составить представление  о мнении покупателей относительно  рекламы и ее качества. При  разработке рекламы перед соответствующими  людьми ставилась задача разработки  собственного стиля, поэтому она  представляет собой нечто необычное.  Качество рекламы высокое, так  как ее производством занимаются  рекламодатели, достойно зарекомендовавшие  себя.

      Отдается  предпочтение радиорекламе, т.к.  тот сегмент рынка, на который  ориентирована деятельность бистро, по данным опроса активно слушает  радио.

 

   Таблица 4.6

 

   Рекламный бюджет  предприятия

 

   |Вид рекламы                   |Стоимость изготовления    |Периодичность                          |Стоимость размещения, руб.|Общая  стоимость, руб.   |

|Радиореклама на «Европе  +»    |2600                      |01.10.04-30.11.04. г.г. эфирное время: |33595                     |36195                   |

|                              |                          |0600 - 2400                            |                          |                        |

|Радиореклама на «Европе  +»    |0                         |01.04.05-30.04.05. г.г. эфирное время: |8260                      |8260                    |

|                              |                          |0600 - 2000                            |                          |                        |

|Радиореклама на «Максимум»    |3600                      |01.10.04-30.11.04. г.г. эфирное время: |34795                     |38395                   |

|                              |                          |0600 - 2400                            |                          |                        |

|Радиореклама на «Максимум»    |0                         |01.04.05-30.04.05. г.г. эфирное время: |8280                      |8280                    |

|                              |                          |0600 - 2000                            |                          |                        |

|Наружная реклама «Уфа  Неон»   |15000                     |01.10.04–30.01.04 г.г.                 |35000                     |35000                   |

|Наружная реклама «Уфа  Неон»   |15000                     |01.04.05-30.04.05. г.г.                |35000                     |35000                   |

|ИТОГО:                        |                          |                                       |                          |191130                  |