Бізнес-план дитячого кафе „Вкусняшка”

Проводити цінову політику треба з обліком того, щоб ціна на продукцію не перевищила рівень цін, що забезпечують цю продукцію на конкурентоспроможному рівні. Прийняття рішень в області ціноутворення має важливе значення для маркетингової стратегії фірми. Ціна багато в чому залежить від стану ринку, наявності конкурентів на ринку й рівня витрат обігу, які виступають своєрідним обмежником у ціноутворенні.

У той же час правильне встановлення ціни на реалізовану продукцію впливає на результати прибутки від діяльності організації. Ціна впливає на величину обсягу продажів, оскільки більше висока ціна може привести до падіння попиту, і навпаки, більше низька ціна, відповідно, може привести до збільшення обсягу продажів. 

При аналізі ціноутворення необхідно  враховувати:

- собівартість послуг,

- ціни конкурентів на аналогічні  послуги або послуги замінники,

- ціну, обумовлену попитом на  дану послугу.

    Стратегія ціноутворення  орієнтована на запобігання спаду в збуті й мінімізацію впливу таких зовнішніх чинників, як конкуренти й учасники каналів збуту.

Просування товарів і послуг на ринок припускає сукупність різних видів діяльності по доведенню  інформації про переваги товару до потенційних  споживачів і стимулюванню його придбання. Методи просування на ринок товарів і послуг включають: рекламну діяльність, стимулювання збуту, зв'язку із громадськістю, прямий збут продукції й персональні продажі товарів і послуг.

Залежно від мети, що переслідує реклама, можна використовувати один з можливих напрямків, пов'язаних з формуванням у споживача позитивного образу про товар або послугу, визначенням образа організації, стимулюванням збуту товару й прагненням залучити споживача й зробити його постійним клієнтом організації. 

Стимулювання продажів має багатоцільову  спрямованість. Головним об'єктом впливу є споживач, що має найбільшу значимість, і вся політика маркетингу зводиться  до впливу саме на споживача.

Крім того, необхідно стимулювати  й персонал фірми. Працівники, здатні й що вміють показати товар у вигідному світлі, не будуть залишені без уваги з боку керівника компанії.

    Стимулювання можна провадити  також за допомогою кращого  оформлення вітрини, скоріше,  усього це буде барвиста фотографія, що викликає апетит, з відповідним написом. Так само для цих цілей передбачається проведення різних заходів, таких як сімейні вечори, дитячі ранки розважальні програми у святкові дні, а також надання знижок постійним клієнтам і при більших колективних заявках.

   Щоб покупець прийшов ще раз, потрібна продукція вищої якості, дружня атмосфера спілкування, відкритість, швидке обслуговування. Варто використовувати будь-яку можливість, щоб показати покупцям, як їм раді, як високо їх цінують, як сподіваються, що вони розповідять про продукцію піцерії своїм знайомим, - зацікавляться й обов'язково прийдуть у кафе. Варто відвести окреме місце спілкуванню з покупцями. У цьому укладається мистецтво успішного маркетингу. Чим більше буде спілкування з людьми, тим більше можна довідатися про їхні кулінарні смаки, симпатії й переваги й можна навчитися випікати піци по прямому замовленню. А це набагато полегшить збут. Також потрібно пам'ятати, що даний бізнес, властиво, складається у встановленні й підтримуванні добрих дружніх зв'язків зі своїми кращими клієнтами. А вже вони забезпечать підприємству найкращу й ефективну рекламу, що допоможе розвивати свій бізнес із найвищою віддачею від вкладених коштів. Все це сформує суспільну думку піцерії.

Необхідно відзначити, що реклама дуже тісно пов'язана із процесом установлення іміджу пицерії. Цілями проведення реклами є інформування споживачів про відкриття нового закладу громадського харчування, формування в них позитивної думки про піцерію, а також залучення як можна більшого числа клієнтів. Рекламний бюджет за перший рік роботи кафе складе 2000 гривен. Ці кошти плануються витратити на розміщення рекламних буклетів у місцях великого скупчення людей, у транспорті, газетах і виготовлення великої барвистої вивіски в безпосередній близькості від піцерії.

Рекламна діяльність спрямована на формування споживчого попиту й стимулювання збуту. Вона впливає на споживача, просування товару й забезпечення зв'язків із громадськістю. Формування попиту укладається  в тім, щоб повідомити потенційного покупця про існування певної продукції, потребах, які цією продукцією задовольняються, надати доказу про високу якість товарів і послуг, описати його споживчі властивості. Це дозволить максимально знизити бар'єр недовіри споживача до продукції комплексу. За допомогою реклами у свідомості потенційного споживача формується образ товару або послуги, що грає головну роль в ухваленні рішення про покупку.

Одним  з важливих напрямків  є розробка рекламного повідомлення. Із цією метою необхідно проаналізувати рекламні повідомлення в конкурентів, визначити функції рекламного повідомлення, включаючи передачу інформації про товар, ознайомлення потенційних споживачів з особливостями рекламованого товару, стимулювання його придбання.

Завдання рекламної компанії - забезпечити  відвідуваність із перших днів роботи кафе.  

Головними труднощами в здійсненні проекту є відбір постачальників високоякісної сировини й готової  продукції й формування стійких  зв'язків з ними. При висновку договорів поставки необхідно врахувати  всі можливі випадки збоїв поставок або здійснення їхнього неналежним чином, а також відповідальність сторін. Якість і своєчасність от головні принципи в організації руху товарів. Планується готову продукцію замовляти в кафе з періодичністю в 15 днів, а швидкопсувні продукти закуповувати щодня самим у безпосередніх постачальників, несучи самостійно транспортні видатки.

Надалі планується розширення асортиментів, збагачення його стравами італійської  кухні. За умови динамічно зростаючого  попиту можливо також відкриття  піцерій в інших районах міста.

 

Реклама нашої продукції  буде розголошена по радіо, роздрукована в місцевих газетах, також будуть роздруковані флаєри і встановлення кількох рекламних баннерів(зокрема  в Черкасах та Чорнобаї).

Звісно, проводитиметься  дегустація продукції в місцях продажу.

Планується також фінансова  підтримка спортивних секцій, шкіл району та спонсорство районному  футбольному клубу «Колос», що непогано виступає в чемпіонаті Черкаської області. Такий захід матиме за мету як і  рекламу нашого ТОВ, так завоювання довіри до нашого керівництва.

Стимулювання продажу  продукції і її реклама, буде покладено  на нашу РR-групу.

Для підвищення конкурентоспроможності піцерії необхідно здійснювати  діяльність в області реклами  й ціноутворення, використовуючи свої сильні сторони: такі як вигідне місце розташування, новизну пропонованого товару, що відрізняється від товарів конкурентів і висока якість продукції, одержувана за рахунок якісної сировини.

В умовах ринкових відносин використання маркетингу є об'єктивно  необхідним, тому що він указує підприємствам і організаціям найбільш правильні шляхи підвищення ефективності їхньої діяльності, яка орієнтується на споживача реалізованої продукції.

У комплекс маркетингу входять  заходу щодо наступних напрямків:

• Товарна політика
• Ціноутворення
• Стимулювання збуту
• Реклама

Головною метою проектованого  підприємства є проникнення на ринок  і наступне розширення ринкової частки. Основним товаром піцерії, безумовно, уважається піца, навколо її будується  всі асортименти, вона «королева» меню й основне джерело доходу. Тому в товарній політиці головний упор робиться випуск піци в 5 варіантах, з різними начинками. Незаперечною умовою є її висока якість і відмінний смак. Це одне їхній конкурентних переваг підприємства.

 Тому що попит  на послуги закладів харчування є постійним з невеликим сезонним впливом (у літній період він підвищується), те необхідне створення переваг перед іншими конкурентами, що вже перебувають на цьому ринку.

Щодо конкурентів піцерія  займає стійке положення на ринку. Створюваній  фірмі необхідно провести ряд заходів щодо поліпшення продукції й завоюванню симпатій споживачів.

 

Так дизайн і якість можуть бути поліпшені, якщо випускати піцу в барвистих коробках, з логотипом, що не тільки надають зовнішній вигляд виробам, але й дозволяють надовго зберегти тепло. Важливо, що це нововведення лише в незначній мірі вплине на ціну виробу. Робота без обідньої перерви також допоможе залучити частина клієнтів конкурентів. Надалі можливо розширення асортиментів шляхом збільшення виробничої потужності. Увічливе, швидке обслуговування, різноманітні асортименти високоякісних виробів - все це, безсумнівно, завоює симпатії споживачів.

Проводити цінову політику треба з обліком того, щоб ціна на продукцію не перевищила рівень цін, що забезпечують цю продукцію на конкурентоспроможному рівні. Прийняття рішень в області ціноутворення має важливе значення для маркетингової стратегії фірми. Ціна багато в чому залежить від стану ринку, наявності конкурентів на ринку й рівня витрат обігу, які виступають своєрідним обмежником у ціноутворенні.

При аналізі ціноутворення  необхідно враховувати:

- собівартість послуг,

- ціни конкурентів  на аналогічні послуги або  послуги замінники,

- ціну, обумовлену попитом  на дану послугу.

Просування товарів  і послуг на ринок припускає сукупність різних видів діяльності по доведенню  інформації про переваги товару до потенційних споживачів і стимулюванню його придбання. Методи просування на ринок товарів і послуг включають: рекламну діяльність, стимулювання збуту, зв'язку із громадськістю, прямий збут продукції  й персональні продажі товарів і послуг.

    Стимулювання  можна провадити також за допомогою  кращого оформлення вітрини, скоріше,  усього це буде барвиста фотографія, що викликає апетит, з відповідним  написом. Так само для цих цілей передбачається надання знижок постійним клієнтам..

   Щоб покупець  прийшов ще раз, потрібна продукція  вищої якості, дружня атмосфера  спілкування, відкритість, швидке  обслуговування.

Варто використовувати  будь-яку можливість, щоб показати покупцям, як їм раді, як високо їх цінують, як сподіваються, що вони розповідять про продукцію піцерії своїм знайомим, - зацікавляться й обов'язково прийдуть сюди. Варто відвести окреме місце спілкуванню з покупцями.

Найважче - залучити покупців і зробити так, щоб вони приходили до нас знову й знову. Нам потрібно спокійно і зі смаком пояснити людям, що якщо вони зупиняться і зайдуть до нас, то зможуть придбати щось незвичайне і корисне для них.   

Так як ми - нова піцерія, то, щоб залучити якомога більшу кількість покупців, на початку ми випустимо красиві буклети, візитки та розповсюджували їх серед жителів нашого району. Також чималий успіх принесе барвистий стенд поруч з піцерією і привабливий плакат з цінами Внутрішнє оформлення приміщення піцерії відповідає американським і російським стандартам. Назва піцерії і передбачувані місця розповсюдження оформлені барвисто в стилі виготовленої продукції (піца і т.п.). Все це робитиметься для того, щоб привернути увагу, зацікавити клієнтів, дати їм відчути, що ми - фірмова піцерія.

 

Реклама на буклетах

 

Кількість буклетів	Вартість за 1 буклет	Загальна вартість за рекламу в буклетах
600	0,5 грн.	300 грн.

 

 

Реклама на візитках

 

Кількість візиток	Вартість за 1 візитку	Загальна вартість за рекламу на візитках
2000	0,25 грн.	500 грн.

 

Реклама на коробках

 

Кількість барвистих  коробок	Вартість за 1 коробку	Загальна вартість за барвисті коробки
50	15 грн.	750 грн.

 

Барвистий стенд 200 грн

Плакат з  цінами 50 грн

Барвиста фотографія на вітрині 500 грн

Вартість рекламної  кампанії: 300+500+750+500+200+50=2300 (грн.).

 

 

Основна ціль даного маркетингового плану полягає в тому, щоб завоювати нових клієнтів,втримати існуючих і отримати гарантовані високі прибутки.

Перспектива на 2011 рік:  кафе «Coffelife» завдяки проведенню ефективної рекламної кампанії та здійсненню якісного та високого обслуговування завоює лідируючу позицію серед усіх наявних кафе та кафе-барах міста Черкаси .

Перспектива на найближчі 2-3 роки: Клієнти,яким сподобалось обслуговування та продукція нашого кафе завдяки  рекомендаціям ,«безкоштовній рекламі»,яку вони самі будуть здійснювати,залучатимуть все нових й нових клієнтів,позбавляючи інші кафе популярності . «Coffelife» організує під своїм контролем  ыншы кафе ,які були його конкурентами і вийде на новий рівень розвитку.