Бізнес-план дитячого кафе „Вкусняшка”

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Бізнес-план

Дитячого кафе

„Вкусняшка”

 

 

 

 

 

Виконала

Грабковська Ю. В.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Зміст

Резюме          

1. Опис підприємства та характеристика продукції   
2. Характеристика ринку споживачів     
3. Оцінка конкурентів        
4. Стратегія маркетингу       
5. План виробництва        
6. Організаційний план       
7. Оцінка ризиків        
8. Фінансовий план        
9. Стратегія фінансування       

Додаток А        

Додаток Б

Додаток В

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Резюме

Кожен з нас був  дитиною, і як всі діти особливо любили й мріяли про три речі: казці, іграшки і солодощі. Втілити цю дитячу мрію, про яку я до сих пір не забула, я вирішила за допомогою створення та відкриття дитячого кафе ?

Діяльність кафе спрямована на:

- надання послуг у сфері громадського харчування для дітей дошкільного, шкільного віку, їхніх батьків, студентів.

- надання якісних, доступних, а найголовніше, цікаво оформлених страв для дітей, створення атмосфери свята, затишку і тепла, спілкування з казковими героями.

- організація свята з програмою і готовими стравами з виїздом на місця: дитячі садки, школи, по приватних адресах.

Метою даного бізнес-плану є планування створення дитячого кафе.

 У даному бізнес-плані  розглядається проект створення дитячого кафе на площі 200 метрів квадратних.

Форма власності - приватна.

Режим роботи піцерії: щоденно, без вихідних та святкових днів

Час роботи: з 9 до 22 години

Для відкриття кафе необхідно  початковий капітал в розмірі: ?

Запланований термін окупності кафе – 5 років.

В даний час ресторанний  бізнес розвивається досить високими темпами, судячи з численному зростанню ресторанів, кафе, в нашому місті. На мій погляд, кафе завжди будуть користуватися популярністю в народі, т.к. це не тільки підприємство громадського харчування, а й місце для відпочинку з родиною, друзями. Враховуючи також високу народжуваність дітей у нашому регіоні, я думаю відкриття дитячого кафе буде успішним і прибутковим проектом.

Метою відкриття кафе є не отримання прибутку, а надання  красивою і якісною, розробленої  провідними дитячими дієтологами їжі, а також організація корисного і цікавого дозвілля для дітей всіх вікових категорій. Для більш веселого час проведення відкриття невеликого кінозалу зі сценою досить позитивно сприйметься населенням. На сцені будуть показувати мультфільми та дитячі фільми, проводитися конкурси та вікторини.

 

1. Опис підприємства і характеристика продукції

ПП „ Вкусняшка”, м. Черкаси, вул. ?

Засновником магазина є  його директор – Грабковська Ю. В.

Організаційно-правова форма підприємства, обрана ініціатором проекту – фізична особа.

Дитяче кафе - це заклади  для самих маленьких гостей. Концепція  цього закладу - здорова їжа і  все що любить їсти маленька дитина. 
Маленькі відвідувачі тут можуть малювати, дивитися свої улюблені мультфільми, грати. Також, дитяче кафе надає кондитерські вироби власного приготування, тому тут завжди можна замовити святковий торт для своєї дитини і відсвяткувати його день народження в нашому кафе.

Даний вид послуг призначений задовольняти потреби молодих батьків і.

У приміщенні кафе розташовуватиметься 15 столиків по 4 посадочних місця. Одночасно можуть розміститися 60 осіб. Інтер'єр кафе буде оформлений сценами з дитячих казок, персонажами казкових героїв. Приміщення буде також прикрашене живими квітами, клітинами з птахами і акваріумами з рибками. Меню буде розроблено з урахуванням консультацій дитячого дієтолога і прикрашено також веселими фігурками тварин, квітів.

 Особливий акцент буде зроблений  на десерті. Десерти будуть  дуже різноманітні: муси, джеми, морозиво  в стаканчиках з різними  наповнювачами, самбуки, молочні коктейлі, соки, напої, випічка, шоколад.

Спробувати наші смачні, цікаво оформлені  страви можна буде не тільки прийшовши  в наше кафе. Кафе надає послуги  по виїзду та організації святкового столу, проведення свята на місцях. Це можуть бути дитячі садки, будинки, школи, приватні особи.

Планується створити сайт кафе, де кожен бажаючий може отримати інформацію про місце розташування, режиму роботи кафе, меню, склад страв, рецепти  приготування. Також на сайті планується відкрити рубрики, які будуть вести дитячий психолог і дитячий дієтолог. В рубриці будуть розміщуватися поради батькам, можна буде задати питання.

Кожен день працює дитяча кімната, де Ви зможете залишити діток під  наглядом аніматора.

Зазвичай свято, яким керує ведучий, складається з насиченої програми цікавих вікторин, загадкових дитячих конкурсів, театральних номерів та розважальних танців, спортивних змагань та акторських виступів

Пропонуються окремі програми для дівчаток і хлопчиків, пізнавальні вікторини, призи та дитяча дискотека.

Гарний настрій доповнюється смачним дитячим меню,  карооке та переглядом цікавих сучасних україномовних мультфільмів.

Середня тривалість дитячої програми – 3..4 год. 

 

За Вашим бажанням усі заходи можуть проводитись у приміщенні та на вулиці.

Для наймолодших друзів та колег іменинників пропонується дитячий майданчик з каруселями, гойдалками та гіркою.

 

Проект передбачає виробництво і реалізацію широкого асортименту страв. Їх можна розділити по категоріях: 
• салати і легкі закуски; 
• перші страви; 
• другі страви; 
• десерти; 
• напої (безалкогольні). 
Оскільки основними споживачами є діти, алкогольні напої продаватися не будуть. 
Особливістю кафе є незвичайна сервіровка страв, їх прикраса. Для кожного блюда придумані оригінальна назва і спосіб прикраси. Так, наприклад, овочевий салат буде називатися "Джунглі", на гілочки зелені, використовувані для прикраси, будуть прикріплені мавпи і інші тварини, вирізані з різних овочів. 
Крім сервіровки, кафе буде привабливо завдяки наступним своїм особливостям: 
1. використання в якості фонової музики веселих дитячих пісень, звуків природи, класичної музики; 
2. для ігор дітей буде відведено спеціальне місце; у вечірній час (з 18-00 і до 20-00) в кафе працюватимуть аніматори, таким чином батьки зможуть відпочити, спостерігаючи, як їхні діти пустують і грають; 
3. з 20-00 до 22-00 буде організована дискотека для дітей у віці від 3 до 12 років. 

 

·  Проведение детских дней рождений.

·  Интересные программы для тинейджеров (Новый год, 23 февраля, 8 марта, Хэллоуин, День Валентина, 1 сентября, день Именинника и др.).

·  Яркие дискотеки с мыльными пузырями

·  Детский аквагрим

·  Организация праздников VIP-уровня. 
 
Сценарии детского дня рождения: Пират Флинт и юнга Кэт, Ниндзя-черепашка Леонардо, Приключения Буратино и Мальвины, Веселые клоуны Соня и Смешинка, Мужественный Алладин и красавица Жасмин, Индейцы, Диско (для подростков) и другие. 
 

Цены: 
 
Пирожные - от 2 до 5 грн. 
Молочные коктейли - 10 грн. 
Десерты - от 9 грн. 
Чай заварной - 8 грн. 
Кофе натуральный - 8 грн. 
 
Стоимость банкета: детский - от 50 грн./чел., взрослый - от 150 грн./чел. 
Программа (аниматоры): 400 грн./ 1,5 часа 
 
Средний чек - 30 грн.

Все условия для проведения детского праздника, Дня рождения. Здесь работают с самыми маленькими детками от 0 и до 8 лет, поэтому разработано  адаптированное меню, есть детское  питание, детская водичка, чаек и возможность переодеть и покормить ребятенка грудью. Есть меню на английском языке.

 
рекомендуется для: 
 
банкета, бизнес-ланча, посещения туристами, семейного выхода, ужина по разумной цене, детского праздника 
 
дополнительно: 
 
ТВ, большой экран 
плазма, постоянный показ мультфильмов 
 
бизнес-ланчи 
постоянным гостям скидка 20% 
 
детская игровая комната 
в игровой комнате каждый день работает няня-аниматор, веселые игры, поделки и хорошее настроение гарантированы 
 
детские праздники 
большой выбор развлекательных программ и шоу 
 
детское меню 
с обширным ассортиментом от 0 лет 
 
еда на вынос 
 
зал для некурящих 
в кафе не курят, курение возможно только на летней площадке 
 
парковка 
платная, поблизости от заведения 
 
рекомендуемые блюда 
Мечта Буратино (салатик из свежих овощей с котлеткой и картофельным пюре) 30 грн.; Морской балдеж (копченый Угорь, помидоры черри, Пармезан, руккола, базилик, микс салатов) 55 грн.; От создателей радости (восхитительные роллы с нежнейшим кремом в компании с фруктами) 32 грн. 
 
рекомендуемые напитки 
Чай Алладина (с восточным ароматом кардамона, корицы, гвоздики и цедры апельсина) 21 грн.; Свежачок (освежающий напиток с лаймом, свежей мятой и тростниковым сахарком) 21 грн.; Сливочные реки клубничные берега (молоко, мороженное, клубничка, клубничный топинг) 25 грн.

Новый детский ресторан Чиполлино  открылся в здании Театра кукол на Грушевского, 1. Кроме нового заведения, в Киеве появились и первая детская дискотека, и целый набор  развлечений на каждый день, и отдельный  зал ресторана для родителей с видеонаблюдением детской комнаты.

Огромный детский зал называется Страна Чиполляндия: на старых деревьях-энтах  растут телевизоры, на потолке сидят  лампочки-сверчки, в шкафу - старинные 'книжки-хохотушки' (полистать их не получится — они декоративные).

Возле волшебной мультяшной, с яркими глазами и большим носом печки, где без огня варится каша, сидит  модная Бабулька-Ягулька в огромных мотоциклетных очках. Щупать можно  все, лазать позволяют где угодно.

Угощают детей 'вкусняшками' (3 - 4 грн.), салатами (около 15 грн.), горячими блюдами (около 20 грн.) и десертами (9-22 грн.). Пока дети метелятся в своей стране, родители во взрослом зале могут наблюдать за своим чадом на большом экране. Для них - отдельное взрослое меню и зал для курящих.

Малышей развлекают аниматоры: Пеппи-Почемучка, Мурза, Мопсик и Фунтик.

По  понедельникам с 14:00 до 16:00 проводят уроки этикета в Школе принцев  и принцесс: детей учат, как правильно  есть, вести себя, рассказывают, что  и как принято делать в разных странах мира.

Каждый  вторник - Посиделки-развлекалки: дети учатся играть в разные настольные игры. По средам - уроки в школе рукоделия Умелые ручки: дети лепят, клеят и рисуют. Четверг- День шиворот-навыворот: все ходят и разговаривают наоборот.

Пятница - день танцев: с 15:00 до 16:00 уроки танцев, потом начинается Воробьиная дискотека. В субботу устраивают уроки Школы поварят Нямки-нямки. А в воскресенье все просто горланят караоке. Утащить отсюда вошедшего во вкус ребенка непросто, поэтому рассчитывайте сразу на несколько часов.

«Чабаны»

В ресторане для детей тут обустроен  огромный игровой городок, зоопарк  и детская комната.

С 12 дня до 11 вечера за маленькими гостями  присматривает гувернантка.

Все развлечения и услуги для детей  бесплатные.

В ресторане – постоянное детское  меню (средння цена блюд – 25 грн.).

7-1 км шоссе Киев-Одесса

9.00-23.00

526-4023, 522-6080

Сим-Сим

Ресторан  расположен в зоне отдыха. В девяти отдельных домиках – телефоны для вызова официанта, телевизоры и  вентиляторы. В меню – блюда армянской  и узбекской кухонь. Пока родители отдыхают. Дети могут играть и бушевать в детской комнате (20 грн. в час.).

Зато  гувернантка, услуги которой входят в оплату детской комнаты и  которая работает в пятницу, субботу  и воскресенье со второй половины дня, присмотрит и поиграет с детьми. К сожалению, отдельного детского меню в ресторане не предусмотрено.

ул. Петропавловская, 20

406-4620

12.00-24.00

Затеи в детской в ресторане «Тампопо»  

ул. Саксаганского, 55 289-29-99 12.00-18.00

Каждую  субботу и воскресенье в ресторане  «Тампопо» художники и актеры из ДІМ «Равлик» устраивают «затеи в детской». В игровую мастерскую заходить можно в любое время. Все маленькие посетители ресторана получают в подарок Раскраску Тампопоша с рисунками Евгении Гапчинской.

Friday`s

(Бессарабская  пл., 5а 235-4264 12:00- 24:00)

Ресторан  американской кухни, дополненной итальянскими и мексиканскими предложениями. Отдельной детской комнаты и  няни в ресторане нет, но малышам  тут весело и уютно. Для них  к столам приставляют специальные  детские стульчики и вручают бумагу с карандашами. Все детские рисунки участвуют в ежемесячном конкурсе, победители которого получат смешные и вкусные призы. В ресторане есть постоянное детское меню, средняя цена блюд в котором - 21 грн.

Бэби-бар

(пл. Львовская, 4 537-22-23 11:00-21:00)

Новое детское кафе находится на Львовской площади. Небольшое помещение  разделено на два зала. В первом, с большим экраном, где мультики транслируют нон-стоп, можно устраивать посиделки за молочным коктейлем  с пирожными. Во втором находится  детская игровая комната. Тут есть и простые игрушки, а можно горланить и в караоке, излюбленное детское развлечение. Платить в кафе надо только за блюда из детского меню, средняя стоимость их - 30 грн. А еще детям на тарелке обязательно пишут фразы вроде 'ням-ням' или 'буль-буль'.