Разработка рекомендаций по выходу из кризиса ресторана "Улица 8"

 

 

СПРАВКА  
О НАЛИЧИИ ЦЕННОСТЕЙ, УЧИТЫВАЕМЫХ НА ЗАБАЛАНСОВЫХ СЧЕТАХ

 

ОТЧЕТ О ПРИБЫЛЯХ И УБЫТКАХ

 

 

по  отгрузке

 

 

РАСШИФРОВКА ОТДЕЛЬНЫХ ПРИБЫЛЕЙ И УБЫТКОВ

 

УЧЕТНАЯ ПОЛИТИКА

Учетная политика предприятия на 2009 год утверждена в соответствии  с Положением по бухгалтерскому учету, которое устанавливает основы формирования и раскрытия ( выбора, обоснования и придания гласности) Учетной политики.  
Под Учетной политикой предприятия понимается выбранная совокупностьспособов ведения бухгалтерского учета - первичного наблюдения, стоимостного измерения, текущей группировки и итогового обобщения фактов хозяйственной деятельности.                                                                                                                                                                      
Имущества и обязательства собственников предприятия существуют обособленно и учитываются в балансе предприятия.  
Выбранная Учетная политика применяется последовательно, от одного отчетного года к другому и распространяется на все структурные подразделения акционерного общества вне зависимости от их местонахождения.  
Факты хозяйственной деятельности предприятия относятся к тому отчетному периоду (и, следовательно, отражаются в регистрах бухгалтерского учета), независимо от фактического времени пос-тупления или выплаты денежных средств, связанных с этими фактами. 

 
Бухгалтерский учет и отчетность отражается в денежном выражении  в рублях на день совершения операции.  
Изменения в учетной политике могут иметь место в случае: реорганизации предприятия, смены собственников; изменения зако-нодательства Р. Ф. ; разработка новых способов бух. учета.  
Учетная политика предприятия обеспечивает:  
- полноту отражения в бухгалтерском учете всех Фактов хозяйственной деятельности;  
большую готовность к бухгалтерскому учету возможных доходов и активов (не допуская скрытых резервов), чем потерь ( расходов) и пассивов;  
- отражение в бухгалтерском учете Фактов хозяйственной деятельности исходя не только из их правовой фпормы, но и из' экономического содержания их и условий хозяйствования (приоритет содержания над формой);  
- тождество данных аналитического учета оборотам и остаткам по счетам синтетического учета на первое число каждой декады месяца, а также показателям бухгалтерской отчетности (требование непрерывности);  
- рациональное и экономное ведение бухгалтерского учета исходя из условий хозяйственной деятельности и величины торгового оборота предприятия (требование реальности).  
Предприятие избирает следующие способы ведения бухгалтерского учета, признает их влияние на оценку хозяйственной деятельности и на принятие решения пользователями бухгалтерской отчетности:  
1. Учет основных средств.  
Учет основных средств организуется в соответствии с Положением, утвержденным МинФинансов Сприказ от 3 сентября 1997г. N-65) и Федеральным законом РФ от 21 ноября 1996г. N - 129 - ФЗ "О бухгалтерском учете".  
К основным средствам предприятие относит материальные-вещес-твенные ценности, испрользуемые в качестве средств труда при производстве продукции выполнения работ или оказании услуг. Критерием отнесения имущества к основным средствам являются его стоимость более 100-кратного установленного законом МРОТ-8349 рублей и срок его полезного использования 12 и более месяцев.  
Считать основными средствами те материально-вещественные ценности, которые имеют стоимость менее 100-кратного установлен-ного законом МРОТ и при этом срок его полезного использования 12 месяцев и более.  
Основные средства отражаются в бухгалтерском учете и отчетности по первоначальной стоимости С по фактическим затратам их приобретения, сооружения и изготовления).  
Суммы налога на добавленную стоимость, уплаченные при приобретении основных средств, в полном объеме вычитаются из сумм налога, подлежащих взносу в бюджет, в течение 6 месяцев после месяца приема их в эксплуатацию.  
Стоимость основных средств погашается путем начисления износа (аммортизационной стоимости) и списания его (ее) на затраты в течение нормативного срока полезного использования основных средств по нормам, утвержденным Законодательством РФ. Предприятие признает недопустимость списания амортизации на автотранспортные средства после того, как сумма износа достигнет первоначальной (восстановительной) стоимости.  
Основные средства, переданные структурным подразделениям на возвратной основе, учитываются в балансе головной организации.  
При переоценке основных средств принимать коэффициенты пересчета, установленные Правительством РФ. Предусматривется возможность привлечения профессиональных оценщиков и, в случае ухудшения Финансового положения в результате переоценки основных средств, применять коэффициент, понижающий установленные нормы амортизации до О, 5.  
Ремонт основных средств предприятия производить за счет образования резерва или расчетного Фонда (при наличии сметы).  
К основным средствам относятся персональные компьютеры, на которые распространяется механизм ускоренной аммортизации. При этом, утвержденная в установленном порядке норма готовых амортизационных отчислений может быть увеличена на коэффициент ускорения в размере не выше 2.  
2. Малоценные и быстроизнашивающиеся предметы:  
Не относятся к основным средствам и учитываются в составе средств в обороте предметы:  
- служащие менее одного года, независимо от их стоимости;  
- стоимостью на дату приобретения не более 100 кратного размера МРОТ за единицу, независимо от срока их службы;  
- специальная одежда, специальная обувь, специальное снаря-жение, специальная техника, независимо от срока их службы.  
К малоценным и быстроизнашивающимся предметам можно отнести предметы, служащие менее одного года, независимо от стоимости.  
Стоимость находящихся в эксплуатации МБП погашается путем начисления износа в размере 50%. при передаче МБП в эксплуатацию и остальные 50%. - при списании.  
МБП стоимостью приобретения не более 1:20 МРОТ за единицу списываются полностью в момент отпуска их в эксплуатацию.  
Стоимость специальной одежды, обуви, снаряжения, техники погашается в соответствии с установленными нормами.  
При постановке на учет купленных МБП принимаются к учету це-ны приобретения без НДС.  
3. Капитальные и финансовые вложения.  
В состав капитальных вложений включаются затраты на строительно-монтажные работы, приобретение оборудования, прочие капи-тальные работы и затраты, затраты по отводу земельных участков, на подготовку кадров для вновь организуемых Филиалов и представительств.  
Капитальные вложения отражаются на балансе по Фактическим затратам ( в т.числе НДС), при этом НДС относится на себестоимость через суммы износа (аммортизации) начиная с момента ввода в эксплуатацию объекта вложений.  
К финансовым вложениям относятся инвестиции предприятия в ценные бумаги ( долговые обязательства), в уставные капиталы других организаций, а также предоставленные займы.  
Финансовые вложения принимаются к учету в сумме фактических затрат для инвестора.  
4.Учетная номенклатура и состав расходов, включаемых в состав затрат предприятия (издержек производства).  
В целях планирования, учета и отчетности состава затрат пред-приятие применяет номенклатуру затрат в соответствии с рекомен-дациями Комитета РФ по торговле от  20   апреля   1995г. N-1-550432-20.  
Предприятие Формирует состав затрат того отчетного периода, к которому они относятся, независимо от времени оплаты С предвари-тельной или последующей), при этом:  
- списание материальных ресурсов, пришедших в негодность, производится на основании актов, утвержденных директором;  
- суммы начисленных налогов относятся на финансовые результа-ты деятельности предприятия ( для целей налогообложения) только после их физической оплаты                    (   внесения в бюджет);  
- общество принимает в качестве метода оценки запасов при автоматизированном учете склада метод ФИФО..  
Производство собственной продукции для последующей ее реализации производить по правилам, утвержденным постановлением Правительства РФ от 13 апреля 1993г. N- 332.  
Главный принцип состава затрат - наличие объекта калькулирования затрат и полный учет расходов по видам (ассортимент) реализуемых услуг.  
Расходы предприятия, связанные с реализацией услуг, в полном объеме отражаются на соответствующих счетах учета и на балансо-вом счете N-81 "Использование прибыли" не учитываются, при этом затраты, превышающие установленные Законодательством РФ лимиты, нормы и нормативы, отражаются в аналитическом учете на тех же счетах учета затрат с применением субсчетов.  
Данная особенность предусматривает корректировку балансовой прибыли для целей налогообложения при составлении расчета налога от фактической прибыли.  
                                                                                                                                                                                     
5. Нематериальные активы:  
К нематериальным активам, используемым в течение длительного периода (свыше одного года) в хозяйственном обороте и приносящим доход, относятся:  
- программные продукты, программные комплексы, базы данных;  
- патенты, лицензии, свидетельства, сертификаты, аттестаты, изобретения;  
- торговые знаки, свидетельства защиты продукции ,  знаки обслуживания;  
- "Ноу-Хау";  
- права пользования земельными участками, природными ресурсами;  
- иные организационные расходы, относимые приказами руководителя предприятия к нематериальным активам.  
Нематериальные активы отражаются в учете и отчетности в сумме затрат на их приобретение и расходов по их доведению до состояния, в котором они пригодны к использованию в запланированных целях.  
Суммы НДС, уплаченные при приобретении нематериальных акти-вов, в полном объеме вычитаются из сумм НДС, подлежащих взносу в бюджет, в момент принятия на учет нематериальных активов.  
Срок полезного использования нематериальных активов устанавливается приказом руководителя предприятия в момент принятия их на учет.  
Погашение стоимости нематериальных активов производится равномерно в течение срока их полезного использования путем переноса первоначальной стоимости активов на затраты.  
6. Инвентаризация.  
В целях обеспечения достоверности данных бухгалтерского учета и отчетности не реже одного раза в год проводится инвентаризация имущества и денежных обязательств, а по горюче-смазочным материалам - не реже 1 раза в месяц. Сроки определяются руково-дителем ОАО, за исключением случаев, когда проведение инвентаризации обязательно.  
Устанавливается обязательность проведения инвентаризации в случаях:  
- при передаче имущества организации в аренду, либо его про-дажи;  
- перед составлением квартальной бухгалтерской отчетности;  
- при смене материально-ответственных лиц;  
- при установлении фактов хищений (либо злоупотреблений),  а также при порче ценностей;  
- в случае стихийных бедствий, при пожаре, авариях и иных чрезвычайных ситуациях.  
Производить инвентаризацию основных средств и МБП - 1     раз    в  
год.  
 
В судовых ресторанах товаро-материальные ценностей и денежных средств - 1 раз в месяц.  
Суммы НДС, уплаченные при приобретении нематериальных акти-вов, в полном объеме вычитаются из сумм НДС, подлежащих взносу в бюджет, в момент принятия на учет нематериальных активов.  
Срок полезного использования нематериальных активов устанавливается приказом руководителя предприятия в момент принятия их на учет.  
Погашение стоимости нематериальных активов производится равномерно в течение срока их полезного использования путем переноса первоначальной стоимости активов на затраты.  
6. Инвентаризация.  
В целях обеспечения достоверности данных бухгалтерского учета и отчетности не реже одного раза в год проводится инвентаризация имущества и денежных обязательств, а по горюче-смазочным материалам - не реже 1 раза в месяц. Сроки определяются руково-дителем ОАО, за исключением случаев, когда проведение инвентаризации обязательно.  
Устанавливается обязательность проведения инвентаризации в случаях:  
- при передаче имущества организации в аренду, либо его про-дажи;  
- перед составлением квартальной бухгалтерской отчетности;  
- при смене материально-ответственных лиц;  
- при установлении фактов хищений (либо злоупотреблений),  а также при порче ценностей;  
- в случае стихийных бедствий, при пожаре, авариях и иных чрезвычайных ситуациях.  
Производить инвентаризацию основных средств и МБП - 1     раз    в  
год.  
В судовых ресторанах товаро-материальные ценностей и денежных средств - 1 раз в месяц.  
7.   Нормы расхода топлива и смазочных материалов.  
Расходование топлива, смазочных материалов и специальных жид-костей на эксплуатацию, техническое обслуживание и ремонт автот-ранспортной техники ПРОИЗВОДИТСЯ в соответствии с нормами, установленными Минтранспорта РФ от 18.02.1997г. N- Р3112194-0366-97.  
8. Организация бухгалтерского учета.  
Руководитель организации создает необходимые условия для правильного ведения бухгалтерского учета, обеспечивает неукоснительное выполнение всеми подразделениями, работниками, имеющими отношение к учету, требований главного бухгалтера по вопросам оформления и предоставления для учета первичных документов и сведений.  
Бухгалтерский учет в обществе осуществляется бухгалтерией, возглавляемой главным бухгалтером.  
Главный бухгалтер общества руководствуется Законодательством РФ, иными нормативными актами и несет ответственность за соблю-дение содержащихся в них требований и правил ведения бухгалтерского учета.  
Главный бухгалтер обеспечивает достоверность отражения на счетах бухгалтерского учета всех осуществляемых хозяйственных операций, предоставление оперативной информации, своевременность составления и предоставление отчетности.  
Главному бухгалтеру запрещается принимать к исполнению и оформлению документы по операциям, противоречащим Законодательству РФ и нарушающим договорную  и финансовую дисциплину.  
Организация учетной работы производится на основе ПБУ должностных инструкций, форм договоров (контрактов) с организацией (приложение N-1) и перечнем должностей на право подписи первичных учетных документов.  
Для отражения хозяйственных операций используются типовые формы учетных документов с учетом особенностей их оформления на предприятиях общественного питания. Унифицированные формы первичной документации утверждены приказом руководителя (приложение N-2) и обязательны к применению всеми учетными работниками акционерного общества.  
К структуре бухгалтерской службы относятся все судовые ресто-раны не имеющие собственных расчетных счетов и не являющихся самостоятельными юридическими лицами. В соответствии со ст. 9 Федерального закона от 31 июля 1998г. N-147-ФЗ судовые рестораны исключаются из состава налогоплательщиков как структурные под-разделения акционерного общества. Бухгалтерский учет хозяйствен-ной деятельности судовых ресторанов обособлен на балансовом сче-те 79-2. Все безналичные расчеты осуществляются через главную бухгалтерию акционерного общества. Судовые рестораны ежемесячно передают в главную бухгалтерию общества оборотный баланс учета хозяйственной деятельности для консолидации учета судовых ресторанов в общем балансе акционерного общества.  
  Первичные, сводные и отчетные документы хозяйственной деятельности общества могут составляться на бумажных и машинных носителях информации.  
Форма обслуживания, документооборот, составляющие производственный процесс, осуществляются согласно приложения, во взаимодействии с должностными инструкциями.  
Системность бухгалтерского учета обеспечивается своевременной регистрацией всех хозяйственных операций путем двойной записи на взаимосвязанных счетах, включенных в рабочий план счетов бухгалтерского учета акционерного общества (приложение N-3).  
График документооборота составляется в соответствии с требованиями Положения о документах от 29. 07.83г. №105.  
9. Формирование Финансового результата.  
Конечный Финансовый результат (прибыль или убыток) хозяйственной деятельности общества слагается из финансового результата от реализации продукции (работ, услуг), основных средств и иного имущества общества и доходов от внереализационных операций, уменьшенных на сумму расходов по этим операциям.  
Прибыль (убыток) от реализации продукции(работ, услуг,) и товаров определяется разницей между выручкой от реализации това-ров (работ, услуг) в действующих ценах без налога на добавленную стоимость и акцизов, и затратами на ее производство и реализацию.  
Выручка от реализации товаров возникает только при продаже через структурные подразделения ( судовые рестораны, магазин). Передача товара из одного структурного подразделения в другое признается внутрихозяйственным оборотом в рамках одного юриди-ческого лица и право собственности на передаваемый товар не образует.  
Исчисление выручки от реализации производится по методу отгрузки продукции и предъявлении расчетно-платежных документов покупателю (заказчику). Датой совершения отгрузки считать день, когда расчетно-платежные документы предъявлены (вручены) покупателю (заказчику).  
- При безналичных расчетах - по мере поступления средств на расчетный счет.  
- При расчетах наличными деньгами - по поступлению денежных средств в кассу.  
- При проведении взаимозачетов - по дате подписания протоко-ла (акта) о проведении взаимозачета.  
Общество не проводит погашение встречных задолженностей на сумму, большую чем существующую ("зачет в счет будущих зачетов" не производится).  
Подписание акта взаимозачета и отгрузки товара по обяза-тельствам взаимозачета осуществляются в одном отчетном периоде. Документальное оформление взаимозачета производится после истечения срока оплаты за поставленный товар (выполненные работы, оказанные услуги).  
Получение дохода от договоров за возмездную деятельность отражается в учете на балансовых счетах NN-62, 80. Периодом расче-та считать конец навигации по каждому теплоходу согласно договоров.  
10. Фонды и резервы.  
В соответствии с учредительными документамит предприятие создает Фонды: накопления, потребления, резервный. Из Фонда потребления выплачиваются девиденды акционерам общества. Ремонт основных средств производитсяза счет средств ремонтного фонда.  
Резерв по сомнительным долгам создается по результатам проведения инвентаризации обязательств и дебиторской задолженности на конец года. Величина резерва относится на уменьшение налогооблагаемой прибыли. В случае, если до конца года, следующего за годом образования резерва, не будет использована часть суммы резерва, то неизрасходованная часть резерва присоединяется к налогооблагаемой прибыли соответствующего года. :  
Общество создает резерв на предстоящую оплату работникам: отпусков, переработки (с последующим распределением по месяцам заработанных средств) на выплату ежегодного вознаграждения по итогам работы за год, на ремонт основных средств и производствен-ные затраты по подготовительным работам в связи с сезонным ха-рактером производства.  
при учете потерь материальных ценностей от естественной убыли и боя общество руководствуется Инструкцией Минфин РФ от 19 ноября 1997г. N-631.  
Погашение расходов будующих периодов производится равномерно  
с отнесением их стоимости на соответствующие счета затрат (из-  
держек),  
11.   Коммерческая  тайна.  .  
Перечень сведений, составляющих коммерческую тайну общества, утверждается приказом директора общества и соблюдается неукоснительно всеми должностными лицами.  
12.   Публичность  бухгалтерской отчетности.  
Бухгалтерская отчетность акционерного общества должна быть опубликована не позднее 1 июня года, следующего за отчетным в газете "Большая Волга " 

Прочая  информация по бухгалтерской отчетности за I квартал 2009 года

нет 
 
 
 
 

Основное  меню ресторана «Улица 8» 

Холодные  закуски

Ассорти "Дары Оазиса" 520 г        380.00 руб.  

Малосольные огурчики, спелые томаты, сладкий перчик, редис, маслины, зелень. 

Ассорти "Радость  гурмана" 380 г       450.00 руб.  

Рулет из цыпленка с омлетом и сыром, рулет из телятины с ветчиной, свежим шпинатом и сыром, говяжий язык, бастурма, сливочный хрен 

Ассорти "Жемчужина  Средиземноморья" 410 г     560.00 руб.  

Семгах х/к, форель х/к, масляная х/к, креветки, лосось «Гравлакс», салат с мидиями. 

Дуэт "Две  рыбы" 250 г         260.00 руб.  

Тар-тар из тунца, роллы из картофеля и слабосоленой селедочки, начиненные отварными овощами. 

Сельдь  по–норвежски 100/30/70/50/3 г       270.00 руб.  

Малосольное филе сельди, маринованный лук, отварной картофель, горчичный соус. 
 

Салаты

Греческий 330/2/3 г         255.00 руб.  

Освежающий салат  из помидоров, сладкого перца, листового  салата со свежими огурчиками, маслинами  и сыром "Фета". 

Туна  инсаладо 100 г         295.00 руб.  

Изысканное сочетание  розового тунца, маринованных шампиньонов, микс салатов, с апельсиновой карамелью  и соусом бальзамик.

Цезарь 250 г          350.00 руб.  

Пикантный салат  с креветками, кочанным салатом, сыром "Пармезан" и соусом из анчоусов. 

Ла  Гротта 270/30/30/3 г         370.00 руб.  

Королевский салат  из жареной семги со всей мозаикой овощей: обжаренными баклажанами, томатами, цукини и сладким перцем, под нежным коктейльным соусом. 
 

Супы

Солянка мясная 300/20/1 г        240.00 руб.  

Домашний суп  из мясопродуктов и копченостей  с добавлением оливок, зелени и  лимона. 

Суп "Легкий" 300 г         220.00 руб.