О безопасности мяса и мясной продукции

0

С до минус 

3

0

С, замороженные - не выше минус 8

0

С.

7. Не допускается хранение охлаждѐнной, подмороженной и

замороженной продукции в неохлаждаемых  помещениях до погрузки в 

транспортное средство и/или контейнер.

Статья 22. Требования по дезинсекции  и дератизации34

1. Организации необходимо разработать  профилактическую 

программу по борьбе  c вредителями (насекомыми, грызунами и т.д.) и 

утвердить график профилактических работ  по борьбе  c вредителями в

рамках производственного контроля.

2. Для защиты продуктов убоя  и мясной продукции от загрязнения  и 

порчи должны быть приняты меры, предотвращающие  проникновение 

вредителей и птиц в производственные помещения.

3. Химические способы дератизации  должны  применяться

специалистами в области дератизации, в установленном порядке.

Не допускается использование  химических и бактериальных средств 

дератизации в производственных помещениях.

Статья 23. Требования к личной гигиене  работников

организации, участвующих в процессе производства продуктов убоя и

мясной продукции.

1. Работники проходят предварительные  (при поступлении  на 

работу)  и периодические (в течение  трудовой деятельности) медицинские 

осмотры в порядке, установленном  законодательством Сторон.

2. Работникам при появлении симптомов  различных заболеваний 

необходимо немедленно сообщить об этом администрации организации  и 

обратиться в здравпункт (комнату  медицинского осмотра) организации.

3. Работникам перед началом производственного  процесса 

необходимо:

принять душ;

надеть чистую рабочую одежду;

подобрать волосы под косынку или  колпак;

снять украшения (кольца, серьги и  прочее);

мыть руки: перед началом производственного  процесса, после каждого 

перерыва, при переходе от одной  технологической операции к другой, после

соприкосновения с загрязненными  предметами, после посещения туалета 

дважды: в тамбуре после посещения  туалета до надевания рабочей  одежды и 

на рабочем месте  – непосредственно  перед началом производственного 

процесса.

После каждого перерыва в производственном процессе работникам

необходимо проводить гигиеническую  обработку кожи рук специальными

антисептическими средствами.

4. Смену рабочей одежды необходимо  проводить по мере ее 

загрязнения, но не менее 1 раза в смену.

5. Во избежание попадания посторонних предметов в сырье и

готовую продукцию не допускается  нахождение и хранение в карманах

рабочей одежды предметов личного  обихода.35

6. Каждый работник должен быть  обеспечен как минимум двумя 

комплектами рабочей одежды. Не допускается производить стирку рабочей

одежды на дому. Необходимо предусмотреть  условия для изолированной 

стирки и дезинфекции (при необходимости) рабочей одежды работников

санитарного блока.

7. Работникам, не участвующим в  процессе производства продуктов 

убоя и мясной продукции (например: работники занятые ремонтными

работами в производственных помещениях организации) необходимо:

соблюдать правила личной гигиены;

работать в производственных помещениях в рабочей одежде;

принимать меры по предупреждению возможности попадания

посторонних предметов в продукцию.

переносить Инструменты для  ремонтных или других работ в  закрытых

ящиках.

8. При нахождении работников  вне производственных помещений 

рабочую одежду необходимо снимать.

Статья 24  Обеспечение соответствия требованиям

безопасности

Соответствие продукции настоящему техническому регламенту

Таможенного союза обеспечивается выполнением его требований

безопасности непосредственно  либо выполнением требований

стандартов, применяемых для целей  оценки (подтверждения)

соответствия техническому регламенту Таможенного союза.

Выполнение на добровольной основе требований названных 

стандартов свидетельствует о  соответствии требованиям безопасности

настоящего технического регламента Таможенного союза».

Статья 25. Подтверждение соответствия

1. Перед выпуском в обращение  на рынке мясная продукция  должна 

пройти процедуру подтверждения  соответствия требованиям безопасности

настоящего технического регламента.

2. Мясная продукция подлежит  подтверждению соответствия  путем:

принятия декларации о соответствии на основании собственных 

доказательств (при наличии у  заявителя собственной испытательной 

лаборатории или договора с испытательной  лабораторией);

принятия декларации о соответствии на основании собственных 

доказательств и доказательств, полученных с участием третьей стороны.36

Схемы принятия декларации о соответствии приведены в приложении

4 к настоящему техническому  регламенту.

3. Заявитель вправе принять декларацию  о соответствии на основании 

собственных доказательств или с участием третьей стороны.

4. В случае отсутствия декларации, предоставленной производителем,

декларирование соответствия продавцом  может осуществляться только с 

участием третьей стороны.

Статья 26. Маркировка единым знаком обращения 

1. Продукты убоя и мясная продукция, соответствующая требованиям

безопасности и прошедшая процедуру  подтверждения соответствия

настоящему техническому регламенту Таможенного союза, а также 

техническому регламенту Таможенного  союза «О безопасности пищевой 

продукции» маркируется единым знаком обращения продукции на рынке 

государств-членов Таможенного союза.

2. Маркировка единым знаком обращения  продукции на рынке 

государств-членов Таможенного союза  осуществляется перед выпуском

продуктов убоя и мясной продукции в обращение на таможенную

территорию Сторон.

3. Маркировка продукции единым  знаком обращения продукции на 

рынке государств-членов Таможенного  союза свидетельствует о ее

соответствии требованиям всех технических регламентов Таможенного 

союза, распространяющихся на нее и предусматривающих нанесение единого

знака обращения продукции на рынке  государств-членов Таможенного 

союза.

Статья 26. Защитительная оговорка

1. Государства-члены Таможенного  союза обязаны предпринять все 

меры для ограничения, запрета выпуска в обращение продукции на единой

таможенной территории Таможенного  союза, а также изъятия с рынка 

продукции, не соответствующей требованиям  безопасности настоящего

технического регламента Таможенного  союза.

2. Компетентный орган государства-члена Таможенного союза обязан

уведомить Комиссию и компетентные  органы других государств-членов

Таможенного союза о принятом решении  с указанием причин принятия

данного решения и предоставлением  доказательств, разъясняющих

необходимость принятия данной меры.

3. Основанием для применения  настоящей статьи могут быть  следующие 

случаи: 37

невыполнение требований настоящего технического регламента

Таможенного союза;

неправильное применение взаимосвязанных  с настоящим техническим 

регламентом Таможенного союза стандартов.

4. Если компетентные органы других  государств-членов Таможенного 

союза выражают протест против упомянутых в пункте 1 настоящей статьи

мер, то Комиссия безотлагательно  проводит консультации с компетентными 

органами всех государств-членов Таможенного союза для принятия

взаимоприемлемого решения.

Статья 27. Заключительные положения

1. Настоящий технический регламент  вводится в действие по 

истечении двадцати четырех месяцев  со дня принятия его Комиссией 

Таможенного союза в соответствии с Положением о порядке разработки,

принятия, внесения изменений и  отмены технического регламента

Таможенного союза, утвержденным Решением Комиссии Таможенного 

союза от 28 января 2011 г. № 527.

2. С момента  введения в действие настоящего  технического

регламента  нормативные правовые акты, действующие  на территории

Сторон, до приведения их в соответствие с настоящим  техническим 

регламентом применяются в части, не противоречащей настоящему

техническому  регламенту.

3. До введения  в действие настоящего технического регламента

пищевые продукты убоя и мясная продукция, в отношении  которой 

Сторонами установлены обязательные одинаковые требования, а также 

одинаковые  формы и схемы обязательной оценки (подтверждения)

соответствия, допускается к обращению на единой таможенной территории,

если она  прошла установленные процедуры  оценки (подтверждения)

соответствия  на территории любой из Сторон.

4. Документы,  подтверждающие прохождение оценки (подтверждения) 

соответствия  продуктов убоя и мясной продукции установленным

настоящим техническим регламентом требованиям, а также другие

подтверждающие  безопасность продуктов убоя и мясной продукции 

документы, выданные до дня вступления в силу настоящего технического

регламента, действительны до истечения срока их действия.

5. На пищевые  продукты убоя и мясную продукцию,  выпущенную в 

обращение на таможенную территорию Таможенного  союза, до дня 

вступления  в силу настоящего технического регламента, распространяются

требования, действующие до дня вступления в  силу настоящего

технического  регламента.