Учет затрат, выхода продукции и исчисления себестоимости продукции перерабатываемых производств(мельница, пекарня) в ЗАО «Суздальское» Д

   Наибольший удельный  вес приходится на продукцию  животноводства, в том числе на  молоко.   В животноводстве  затраты на производство  продукции  увеличились, а финансовый результат   от полученной продукции уменьшился , главным образом это объясняется  низкими ценами реализации, которые  не покрывают затрат на производство. 

хозяйства, его размера  и организации.

 

2.2    Организация  учета затрат и выхода продукции  в перерабатывающих предприятиях  в ЗАО «Суздальское» Доволенского  района Новосибирской области.

Для учета затрат и калькулирования  продукции перерабатывающих производств  в хозяйстве используют следующие  нормативные документы.

1. Гражданский кодекс РФ.
2. Трудовой кодекс РФ.
3. Налоговый кодекс РФ, Ч.1 и 2.
4. Закон РФ «О бухгалтерском учете» № 129-ФЗ от 21 ноября 1996г.
5. Положение по ведению бухгалтерского учета и бухгалтерской отчетности в РФ ( утв. Приказом Минфина РФ №34 Н ОТ 29 ИЮЛЯ 1998г)
6. Рабочий план счетов бухгалтерского учета финансово – хозяйственной деятельности предприятия.
7. «Учетная политика организации»
8. Методические указания по инвентаризации.
9. Нормативные документы по планированию, учету и калькулированию себестоимости продукции.

 Бухгалтерский учет  ведется по единой журнально  – ордерной системе.

Учетная политика формируется  главным бухгалтером организации  и утверждается руководителем . При  этом  утверждается:

• Рабочий план счетов бухгалтерского учета, синтетические и аналитические счета, необходимые для ведения бухгалтерского учета в соответствии с требованиями своевременности и полноты учета и отчетности
• Формы первичных учетных документов, применяемых для оформления фактов хозяйственной деятельности, по которым не предусмотрены типовые формы первичных учетных документов, а также формы документов для внутренней бухгалтерской отчетности;

Порядок проведения инвентаризации;

Методы оценки активов  и обязательств;

Правила документооборота и  технология обработки учетной информации организации;

Порядок контроля  за хозяйственными операциями на различных участках производства.

 Учетная политика обеспечивает  полноту отражения всех факторов  хозяйственной деятельности в  бухгалтерском учете, а также  ее своевременность;  рациональное  ведение бухучета, исходя из условий  хозяйственной деятельности и  величины данной организации.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2.3  Бухгалтерский учет выхода  продукции в перерабатывающих  производствах в ЗАО «Суздальское»  Доволенского района Новосибирской  области.

 

   Бухгалтерский учет  выхода продукции в перерабатывающих  производствах в хозяйстве   ведется согласно Учетной политике .  Синтетический учет сельскохозяйственной  продукции различных отраслей  ведут на счете 43 «Готовая продукция» .

В перерабатывающих производствах  применяют субсчета ;

• сырье для пекарни 43,3,

*готовая продукция пекарни  43,4,

*сырье для мельницы 43,7,

*готовая продукция мельницы 43,8.

40 счет не применяется.

  Приходуют пшеницу  с тока на мельницу на основании  накладной 

( внутрихозяйственного назначения), в которой отражают все реквизиты  , наименование, сорт, шифр синтетического  и аналитического учета, единицы  измерения, количество ( затребовано,  отпущено, принято), цена и сумма.

Продукцию переработки: муку, приходуют на основании отчета о  переработанной продукции (ф.СП -№121).А  НАДО СП -28.

Отчет составляет в двух экземплярах заведующий производством  по переработке продукции. Отчет  о движении материальных ценностей  по счету 43,08 «Готовая продукция мельницы».

Дебет счета 43,08 «Готовая продукция  мельницы»  кредит счета 20,3 «Переработка продукции».

Реализацию отражают дебет  счета 90,03 « Продажа  подсобных  производств» кредит счета 43,08 «Готовая продукция мельницы». Выявленные при  инвентаризации недостачи муки  отражают: дебет счета 94 « Недостачи  и потери от порчи ценностей» кредит счета 43,08 «Готовая продукция мельницы».

Сырье мельницы учитывается  на счете 43,07 «Сырье мельницы» .  Приходуют  сырье дебет счета 43,07 «Сырье мельницы», кредит счета  43,01.     

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Глава 3.  Калькулирования себестоимости  продукции перерабатывающих производств  и рекомендации по совершенствованию  данного участка. Учетной работы в ЗАО «Суздальское» Доволенского района Новосибирской области.

1. Калькулирования себестоимости продукции перерабатывающих производств  в

ЗАО «Суздальское» Доволенского  района Новосибирской области.

 

Затраты на размол муки, хлебобулочных  изделий осуществляют в 

сводных ведомостях    учета затрат на производство. 

На основе показателей  ведомостей сводного учета затрат составляют отчетные калькуляции по всей продукции  в целом и по отдельным видам. Формы калькуляционных расчетов, количество составляемых калькуляций  зависит в основном от производственных особенностей мельничного и хлебопекарного производства. 

  Исчисление фактической  себестоимости перерабатывающих  производств в хозяйстве осуществляют  в ведомостях сводного учета  затрат на производство.

На основе показателей  ведомостей сводного учета затрат  составляют отчетные калькуляции по всей продукции в целом и по отдельным видам.

Себестоимость определяется с помощью коэффициентов, исчисляемых  соотношением фактических и нормативных  затрат.

Форма калькуляционного листа  может зависеть от  степени охвата калькулируемых объектов и периода, за который  составляется отчетная калькуляция.

Нормативный метод учета  затрат регламентирован, разработаны  общие и отраслевые стандарты  и нормы. Текущий учет изменений  от норм по совокупным затратам незавершенного производства и затрат отчетного  периода.

   В организации  применяют формы ведомостей, в  которых помимо указанных стоимостных  показателей отражены натуральные  показатели по основным видам  использованных продуктов на  выпечку хлеба.

При нормативном методе  косвенные затраты относятся  на себестоимость продукции в  сумме фактических расходов, нормы  затрат устанавливаются исходя из существующих производственных условий.

 

Расчет себестоимости  единицы произведенной продукции  методом коэффициентов

 

Вид продукции	Произведено, т	коэффициент	Услов-ные единицы	себестоимость произведенной  продукции, всего, тыс. руб	Себестоимо-сть  1 т произведенной  продукции, всего, руб	Реализо-вано, т	себестоимость реализованной  продукции, всего, тыс. руб
1	2	3	4=2*3	5=затраты всего/у.е. всего*у.е.  по видам	6=5/2	7	8=7*6
Мука высший сорт	138	4,0	552,0	904,15	6550	0	0
Мука первый сорт	138	2,8	386,4	632,9	4580	72,5	332,05
Крупа манная	19,5	4,2	81,9	134,15	6880	19,5	134,16
Всего	*	*	1020,3	1671,2	*	*	466,21

 

Разделение общей бухгалтерии  на финансовую и калькуляционную  было обусловлено необходимостью сохранения коммерческой тайны о результатах  производственной деятельности, увеличением  объемов производства, концентрацией  капитала,  совершенствованием системы  управления организацией и ее структурными подразделениями, применением в  учете электронной технике.

С развитием рыночных отношений  изменились подходы ко всем функциям управления ( планирования, учета, организации, регулирования и контроля).

  Они стали рассматриваться  прежде всего во взаимодействии, целевой направленности на конечный  финансовый результат.

 

2. Анализ перерабатывающих производств  (мельница, пекарня)

 ЗАО «Суздальское»  Доволенского района Новосибирской  области.

  Основное направление  деятельности хозяйства – производство  сельскохозяйственной продукции  и частичная ее переработка  ( производство муки, макаронных  изделий, выпечка хлебобулочных  изделий).

От реализации промышленной продукции  в 2010г получена прибыль 

1192 тыс.руб,.

  Производство  зерна  является традиционной отраслью  сельского хозяйства, которая  развивается во всех районах,  даже если предприятие не специализируется  по данной отрасли, оно выращивает  зерно в кормовых целях. 

В ЗАО «Суздальское» под  пшеницей занято почти половину от общей площади пашни , что говорит  о высокой значимости возделывания зерновых для экономики хозяйства.

  На предприятии пшеницу  выращивают как для собственного  потребления, так и для продажи.  Около половины всего произведенного  зерна расходуется в качестве  сырья на перерабатывающих производствах  – комбикормовый завод и мельница. Так как предприятие для посева  использует собственные семена, то 14-15% закладывается в семенной  фонд, оставшаяся часть расходуется  на кормовые цели, продается населению  и на рынках.

  Экономическая эффективность  определяется издержками и результатами  производства. Их уровень зависит  от технологии выращивания и  дальнейшей переработки.

 Для расчета показателей  экономической эффективности необходима  следующая информация: урожайность,  выручка и себестоимость, которые  в основном рассчитываются на 1 га занятой пашни.

 Выручку и выход  продукции можно рассчитать исходя  из фактических данных последних  лет, и из прогнозируемых данных  об урожайности или о планируемых  изменениях технологии в будущем.

 Основными продуктами  переработки зерна является мука, отруби и комбикорм.  На мельнице  производят муку первого и  второго сорта, которая затем  используется для выпечки хлеба,  продажи на рынке и рабочим  предприятия. Отходы после размола  – отруби, в основном используются  в качестве корма, часть продается  населению и используется для  приготовления комбикорма. Комбикорм  в основном используется для  кормления животных, незначительная  часть продается рабочим.          Значительная часть произведенного  зерна в не переработанном  виде реализуется  на рынке  в счет уплаты кредитов, главным  образом за ГСМ.

 С полей пшеница  поступает на механизированный  ток, где она подвергается очистке  и сортировке. Несортовое зерно  и незерновую  часть   отправляют  на склад, далее в кормоцех  для получения комбикорма.

 Сортовое зерно поступает  для хранения на склад и  подлежит  дальнейшей продаже.  Оставшаяся часть пшеницы реализуется  в виде муки и хлеба. Для  этих целей построены мельница  двух-сортового хлебопекарного помола  и мини – пекарня. Пекарня  выпекает в сутки 395-400 булок  хлеба, которые реализуются через  собственный  магазин  и  пользуется спросом у населения.

Мельница

    В 1999г начал  работу мельничный комплекс отечественного  производства, изготовленный в г.  Каменец- Подольск. Качество муки  высокое , т.к. пшеницу возделывают,  по передовой технологии и  содержание клейковины в ней  доходит до 28 %.

Комплекс оборудован следующим  образом:  имеется большой ангар, внутри которого отгорожено утепленное помещение, где хранится зерно. Зерно  загружается в бункер и поступает  на размол. Сорность зерна при размоле  не превышает 2-3%, влажность 14-17%, иногда перед размолом, после согрева  в бункере , зерно увлажняют. Размолотое зерно засыпают в мешки, взвешивают, зашивают и оно хранится в ангаре.

Обслуживают мельницу три  человека. Производительность по плану  составляет семь тон в смену, а  по факту 2.7т.  При размоле получают муку первого и второго сорта, всего выход продукции составляет 65% , мука первого сорта – 45 %, второго  – 20%, отрубей – 30%, мертвые отходы -5%.

На территории хозяйства  действует мини- пекарня, куда реализуют  муку.