Проект мероприятий по повышению загрузки гостиницы «Будапешт» г. Москва

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 10 Января 2012 в 00:39, дипломная работа

Краткое описание

Конъюнктура гостиничного рынка тесно связана с общей экономической ситуацией как принимающих, так и направляющих рынков. Это правило уже не раз находило подтверждение в прошлом, и сегодняшняя ситуация в экономике вновь напоминает о том, что вслед за корректировками индексов деловой активности можно ожидать изменений показателей работы средств размещения. Действительно, уровень экономической активности определяет интенсивность деловых обменов - в первую очередь, а также влияет на объемы располагаемых доходов и желание тратить эти доходы на туристские поездки - во вторую очередь. И в том, и в другом случае просматривается прямая зависимость гостиничного сектора от состояния экономики.

Содержание работы

ВВЕДЕНИЕ.……………………………………………………………….6
1. ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ.…………………………………………12
1.1. Особенности предоставления гостиничных услуг.……………………….12
1.2. Организация деятельности гостиничного предприятия.…………………29
1.3. Основные этапы по увеличению загрузки гостиничного предприятия…38
2. Аналитическая часть………………………………………...43
2.1. Общая характеристика гостиницы «Будапешт»...………………..............43
2.2. Анализ организационной структуры гостиницы «Будапешт»..................49
2.3. Анализ внешней среды гостиницы «Будапешт»....……………….............55
2.3.1. Анализ гостиничного рынка Москвы...………………………………….55
2.3.2. Анализ конкурентов гостиницы «Будапешт».………………………….60
2.3.3. Анализ потребителей гостиницы «Будапешт»....……………………….68
2.4. Анализ ассортиментной политики гостиницы «Будапешт»......................75
2.5. Анализ ценовой политики гостиницы «Будапешт»....…………………....77
2.6. Анализ сбытовой политики гостиницы «Будапешт»…………………….79
2.7. Анализ загрузки номерного фонда гостиницы «Будапешт»…………….84
2.8. Анализ рекламной политики гостиницы «Будапешт»…………………...85
2.9. Выводы по аналитической части…………………………………………..89
3. Проектная часть …………………………………………..…..95
3.1. Проект мероприятий по повышению загрузки гостиницы «Будапешт»……………………………………………………………………....95
3.1.1. Мероприятия по совершенствованию организационной структуры гостиницы.……………………………………………………………………….96
3.1.2. Мероприятие по совершенствованию работы службы питания….…………..…………………………………………………………106
3.1.3. Мероприятия по расширению ассортимента услуг.……..………….107
3.1.4. Мероприятия по стимулированию сбыта……………………….……110
3.1.5. Мероприятие по использованию незадействованных площадей гостиницы……………………………………………………………………...110
3.1.6. Мероприятия по совершенствованию программного обеспечения деятельности……………………………………………………………………111
3.2. Компьютерный раздел.……………………………………………………113
3.3. Правовой раздел.…………………………………………………………..117
3.4. Оценка экономической эффективности предложенных мероприятий...140
3.4.1. Расчет бизнес-плана предприятия на проектируемый период………..140
3.4.2. План по труду и заработной плате…………………………………….142
3.4.3. План по себестоимости…………………………………………………146
3.4.4. Распределение прибыли по проекту……………………………………146
3.4.5. Технико-экономические показатели деятельности гостиницы «Будапешт» по проекту………………………………………………………..147
Выводы по дипломному проекту.………………………………...150
Библиография..……………………………………………

Содержимое работы - 1 файл

Проект мероприятий по повышению загрузки гостиницы Будапешт-1.doc

— 1.61 Мб (Скачать файл)

IV. Функции отдела.

4.1. Начальник  отдела маркетинга:

  • устанавливать и поддерживать контакты с туристическими фирмами, корпоративными компаниями,  настоящими и потенциальными клиентами гостиницы с целью создания благоприятного имиджа отеля и дальнейшего получения наибольшего дохода.
  • заключать международные и коммерческие сделки (договоры), в рамках маркетинговой и ценовой политики, утвержденной директором.
  • осуществлять контроль исполнения туристских и корпоративных договоров, также договоров на проведение мероприятий.
  • организовывать работу коллектива отдела и руководить отделом продаж, создавать во вверенном коллективе работоспособную атмосферу.
  • проводить маркетинговые исследования:

    - по  изучению и анализу условий  рынка, анализу спроса и предложений, требований потребителей услуг гостиницы;

    - по  изучению и оценке деятельности  фирм конкурентов;

    - по  изучению коммерческой практики;

    - по  анализу коммерческой деятельности  гостиницы.

  • регулярно знакомиться с отечественными и зарубежными исследованиями туристских рынков и туристским продуктом конкурентов, при необходимости готовить для руководства соответствующие справки.
  • принимать участие в организации приема клиентов с особым вниманием.
  • руководить разработкой программ для групп и спецпакетов.
  • информировать сотрудников предприятия о маркетинговой деятельности предприятия по вопросам, входящим в их компетенцию.
  • контролировать соблюдение работниками службы правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.
  • участвовать в тематических выставках, являясь представителем компании, для продвижения гостиницы на внутренних и внешних рынках и доводить точную информацию до менеджеров, работающих с соответствующими рынками.
  • получать ТМЦ и расходные материалы, необходимые для функционирования отдела продаж, отдела бронирования, отдела маркетинга и рекламы и распределять их. Ежемесячно производить списание израсходованных ТМЦ.

4.2. Маркетолог:

  • исполнять распоряжения начальника отдела продаж в пределах компетенции и поддерживать в коллективе рабочую обстановку;
  • определять предмет исследования и разрабатывать рабочие планы и программы проведения отдельных этапов исследовательских работ;
  • давать оценку сильных и слабых сторон деятельности в целях определения возможных вариантов рыночной доли;
  • изучать общую конъюнктуру отрасли с точки зрения перспектив ее развития;
  • анализировать систему сбыта продукции в целях выявления возможностей и эффективности сбыта через альтернативные каналы;
  • принимать участие в международных выставках с целью привлечения клиентов;
  • проводить презентацию услуг и возможностей гостиницы клиентам;
  • вести переговоры с потенциальными клиентами, туристическими компаниями с целью привлечения их к сотрудничеству;
  • вести деловую переписку, рассылать специальные предложения партнерам гостиницы;
  • вносить информацию в компьютерную программу Libra согласно заключенным договорам;
  • иметь аккуратный внешний вид. Следить за порядком на рабочем месте;
  • докладывать  начальнику отдела продаж обо всех возникающих проблемах.

V. Права

Сотрудники отдела имеют право:

  • получать необходимую им информацию во всех подразделениях предприятия;
  • знакомиться и вносить корректировки в планы разработки и производства продукции, в зависимости от конъюнктуры рынка;
  • вносить предложения по приостановке решений руководителей других подразделений, которые могут привести к ухудшению позиций предприятия на рынках сбыта, повредить его имиджу;
  • требовать соблюдения фирменного стиля;
  • вносить предложения по совершенствованию организационно-управленческих структур предприятия;
  • участвовать в производственных и других совещаниях у руководства предприятия;
  • представлять предприятие в других организациях в пределах своей компетенции.

VI. Ответственность

Сотрудники отдела маркетинга несут ответственность:

  • за своевременную подачу достоверной маркетинговой информации руководству и подразделениям предприятия по принадлежности;
  • за научно-экономическую обоснованность рекомендаций по выбору рынков сбыта и разработке новых видов продукции;
  • за координацию деятельности разрабатывающих, производящих и сбытовых подразделений на основе избранной стратегии маркетинга;
  • за обоснованный выбор средств рекламы и стимулирования сбыта, эффективность их использования;
  • за своевременное и качественное выполнение работ, предусмотренных настоящим Положением, а также выполнение оперативных заданий дирекции;
  • за соблюдение финансовой и производственной дисциплины.
 

                                                        

ДОЛЖНОСТНАЯ ИНСТРУКЦИЯ

начальника отдела маркетинга. 

  1. Общие положения.

1.1. Начальника  отдела маркетинга относится  к категории руководителей, принимается  на работу и увольняется приказом  директора гостиницы. 

    1. На должность начальника назначаются лица, имеющие высшее  профессиональное образование, владеющие иностранным языком и имеющие опыт работы в отделе продаж.
    2. Начальник подчиняется зам.ген.директору, в его  отсутствие – ген.директору.

1.4.  В своей деятельности начальник  отдела маркетинга руководствуется:

  • распоряжениями и приказами директора гостиницы;
  • трудовым договором;
  • настоящей должностной инструкцией,
  • правилами внутреннего трудового распорядка;
  • действующим законодательством Российской Федерации.
 
  1. Должностные обязанности.

Начальник отдела маркетинга обязан:

2.1. Устанавливать  и поддерживать контакты с туристическими фирмами, корпоративными компаниями,  настоящими и потенциальными клиентами гостиницы с целью создания благоприятного имиджа отеля и дальнейшего получения наибольшего дохода.

2.2. Заключать  международные и коммерческие сделки (договоры), в рамках маркетинговой и ценовой политики, утвержденной директором.

2.3. Осуществлять  контроль исполнения туристских  и корпоративных договоров, также  договоров на проведение мероприятий.

2.4. Организовывать  работу коллектива отдела и  руководить отделом продаж, создавать  во вверенном коллективе работоспособную  атмосферу.

2.5. Проводить  маркетинговые исследования:

  • по изучению и анализу условий рынка, анализу спроса и предложений, требований потребителей услуг гостиницы;
  • по изучению и оценке деятельности фирм конкурентов;
  • по изучению коммерческой практики;
  • по анализу коммерческой деятельности гостиницы.

2.6. Регулярно  знакомиться с отечественными  и зарубежными исследованиями  туристских рынков и туристским продуктом конкурентов, при необходимости готовить для руководства соответствующие справки.

2.7. Принимать  участие в организации приема  клиентов с особым вниманием.

2.8. Руководить  разработкой программ для групп  и спецпакетов.

2.9. Информировать сотрудников предприятия о маркетинговой деятельности предприятия по вопросам, входящим в их компетенцию.

2.10. Контролировать  соблюдение работниками службы  правил и норм охраны труда  и техники безопасности, санитарных  требований, производственной и  трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.

2.11. Участвовать  в тематических выставках, являясь  представителем компании, для продвижения  гостиницы на внутренних и  внешних рынках и доводить  точную информацию до менеджеров, работающих с соответствующими рынками.

2.12. Получать  ТМЦ и расходные материалы,  необходимые для функционирования  отдела продаж, отдела бронирования, отдела маркетинга и рекламы  и распределять их. Ежемесячно  производить списание израсходованных  ТМЦ. 
 
 

  1. Права.

Начальник отдела маркетинга  имеет право:

3.1. Знакомиться  с проектами решений, касающимися  деятельности подчиненной службы.

3.2. Участвовать  в обсуждении вопросов, касающихся  исполняемых им должностных обязанностей.

3.3. Действовать  от имени предприятия, представлять  интересы предприятия во взаимоотношениях с гражданами, юридическими лицами, контролирующими органами. С согласия директора представлять интересы гостиницы на переговорах и прочих коммерческих предприятиях, как на местном рынке, так и за его пределами.

3.4.  Участвовать в разработке бюджетного плана работы предприятия.

3.5. Запрашивать  и получать от руководителей  структурных подразделений предприятия  и специалистов необходимую информацию.

3.6. Подписывать и визировать документы в пределах своей компетенции.

3.7. Вносить предложения:

  • о привлечении работников, нарушивших производственную и трудовую дисциплину, виновных в причинении материального ущерба к материальной и дисциплинарной ответственности;
  • о моральном и материальном поощрении особо отличившихся работников.
    1. Вносить предложения по совершенствованию работы отдела маркетинга.
  1. Ответственность.

    Начальник отдела маркетинга  несет ответственность: 

4.1. За  ненадлежащее исполнение или  неисполнение своих должностных  обязанностей, предусмотренных настоящей  должностной инструкцией  в пределах, определенных действующим законодательством РФ.

4.2. За  нарушение трудовой и производственной  дисциплины, несоблюдение правил  техники безопасности и противопожарной  безопасности. 
 
 
 
 
 
 
 

3.1.2. Совершенствование  работы службы  питания. 

     По  отзывам гостей о гостиничном  предприятии стало возможным  выявить как положительные, так  и отрицательные стороны в  работе гостиницы «Будапешт». В первую очередь посетителей отеля волнует  вопрос, связанный с организацией питания. Как уже отмечено в аналитической части проекта питание гостей основано на организации континентального завтрака с доставкой в номер. Но многие гости выражают свое недовольство в отношении того, что завтрак доставляется непосредственно в номер. Отсутствие завтрака «Шведский стол» в гостинице связано, прежде всего, с отсутствием надлежащего помещения, которое могло бы вместить сразу большое количество посетителей. Поэтому необходимо предпринять ряд мер, направленных на организацию завтраков для гостей в номер, а в специально отведенное для этого помещение.

Информация о работе Проект мероприятий по повышению загрузки гостиницы «Будапешт» г. Москва