Проект мероприятий по повышению загрузки гостиницы «Будапешт» г. Москва

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 10 Января 2012 в 00:39, дипломная работа

Краткое описание

Конъюнктура гостиничного рынка тесно связана с общей экономической ситуацией как принимающих, так и направляющих рынков. Это правило уже не раз находило подтверждение в прошлом, и сегодняшняя ситуация в экономике вновь напоминает о том, что вслед за корректировками индексов деловой активности можно ожидать изменений показателей работы средств размещения. Действительно, уровень экономической активности определяет интенсивность деловых обменов - в первую очередь, а также влияет на объемы располагаемых доходов и желание тратить эти доходы на туристские поездки - во вторую очередь. И в том, и в другом случае просматривается прямая зависимость гостиничного сектора от состояния экономики.

Содержание работы

ВВЕДЕНИЕ.……………………………………………………………….6
1. ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ.…………………………………………12
1.1. Особенности предоставления гостиничных услуг.……………………….12
1.2. Организация деятельности гостиничного предприятия.…………………29
1.3. Основные этапы по увеличению загрузки гостиничного предприятия…38
2. Аналитическая часть………………………………………...43
2.1. Общая характеристика гостиницы «Будапешт»...………………..............43
2.2. Анализ организационной структуры гостиницы «Будапешт»..................49
2.3. Анализ внешней среды гостиницы «Будапешт»....……………….............55
2.3.1. Анализ гостиничного рынка Москвы...………………………………….55
2.3.2. Анализ конкурентов гостиницы «Будапешт».………………………….60
2.3.3. Анализ потребителей гостиницы «Будапешт»....……………………….68
2.4. Анализ ассортиментной политики гостиницы «Будапешт»......................75
2.5. Анализ ценовой политики гостиницы «Будапешт»....…………………....77
2.6. Анализ сбытовой политики гостиницы «Будапешт»…………………….79
2.7. Анализ загрузки номерного фонда гостиницы «Будапешт»…………….84
2.8. Анализ рекламной политики гостиницы «Будапешт»…………………...85
2.9. Выводы по аналитической части…………………………………………..89
3. Проектная часть …………………………………………..…..95
3.1. Проект мероприятий по повышению загрузки гостиницы «Будапешт»……………………………………………………………………....95
3.1.1. Мероприятия по совершенствованию организационной структуры гостиницы.……………………………………………………………………….96
3.1.2. Мероприятие по совершенствованию работы службы питания….…………..…………………………………………………………106
3.1.3. Мероприятия по расширению ассортимента услуг.……..………….107
3.1.4. Мероприятия по стимулированию сбыта……………………….……110
3.1.5. Мероприятие по использованию незадействованных площадей гостиницы……………………………………………………………………...110
3.1.6. Мероприятия по совершенствованию программного обеспечения деятельности……………………………………………………………………111
3.2. Компьютерный раздел.……………………………………………………113
3.3. Правовой раздел.…………………………………………………………..117
3.4. Оценка экономической эффективности предложенных мероприятий...140
3.4.1. Расчет бизнес-плана предприятия на проектируемый период………..140
3.4.2. План по труду и заработной плате…………………………………….142
3.4.3. План по себестоимости…………………………………………………146
3.4.4. Распределение прибыли по проекту……………………………………146
3.4.5. Технико-экономические показатели деятельности гостиницы «Будапешт» по проекту………………………………………………………..147
Выводы по дипломному проекту.………………………………...150
Библиография..……………………………………………

Содержимое работы - 1 файл

Проект мероприятий по повышению загрузки гостиницы Будапешт-1.doc

— 1.61 Мб (Скачать файл)

3. Взаимосвязанность  модулей Лоджинг Тач ЛИБИКА  обеспечивает доступность информации:

  • по каждому гостю из любого модуля;
  • по состоянию гостиницы на текущий момент времени, включая сведения об уровне загрузки, состоянии номеров, количестве приходящих броней и др. при помощи мастера запросов;
  • по любым критериям и условиям сортировки и простоту ее представления в виде экранных таблиц и отчетов.

В любой  момент времени доступна статистика по каждому клиенту, данные по количеству броней, ночей проживания, незаездов  и отмен, а также полученному  гостиницей доходу от каждого гостя  или компании.  
4. Система работает под управлением операционной среды Windows NT и СУБД MS SQL Server, является 32-битным клиент-серверным приложением. Использует графический пользовательский интерфейс (GUI). 
5. Наличие мощного модуля отчетности, что позволяет создавать произвольные отчеты как с помощью генератора отчетов Лоджинг Тач, так и ODBC-совместимыми программами для Windows. 
6. Система имеет функции обработки кредитных карт - заносит в картотеку все полученные коды подтверждения, отслеживает кредитное состояние счета каждого клиента.

7. Интеграция с ресторанной системой Лоджинг Тач Сенаколо и с другими системами, используемыми в гостиницах. Библиотека стандартных интерфейсов насчитывает свыше 400 систем, подразделенных на следующие основные типы:

  • телефонные станции;
  • тарификационные системы;
  • системы платного телевидения;
  • системы интерактивного телевидения;
  • системы центрального резервирования;
  • системы бухгалтерского учета (примечательно, что Лоджинг Тач ЛИБИКА стыкуется с российскими бухгалтерскими программами, например с системой Парус);
  • системы голосовой почты (Centegram, AUDLX Voice Lodging и др.);
  • системы дверных замков;
  • системы управления энергоснабжением;
  • системы точек продаж (ресторанные);
  • системы автоматических мини-баров;
  • системы управления казино;
  • системы гостевого факса;
  • системы гостевого оповещения;
  • системы статуса горничной;
  • системы продаж и обслуживания мероприятий;
  • системы управления сейфами;
  • системы управления доходами.

8. Идентичность  аппаратно-программных платформ  гостиничной и ресторанной систем  позволяет достигать реальной интеграции между ними, сокращает инвестиции в аппаратное обеспечение, повышает надежность и целостность системного решения.

9. Дополнительные  услуги:

  • LIBRAbook - обеспечивает электронное бронирование гостиничных номеров, увеличивая возможность % продаж на перспективных международных рынках, таких как глобальные системы бронирования и Интернет;
  • LIBRAtap - уникальная в России служба оплаты комиссионных платежей, решает проблемы взаиморасчетов с иностранными туристскими агентствами.

     Поскольку одним из мероприятий, предложенных в дипломном проекте, является создание отдела маркетинга, то для более эффективной работы данного отдела предлагается установка модуля «Продажи и маркетинг (работа с контактами)», совмещенного с программой «Либика Лоджинг Тач».

     В модуле «Продажи и маркетинг» собраны все функции, необходимые для работы с мероприятиями и контакта с партнерами, управлением взаимодействиями и документооборотом, с маркетинговыми кампаниями и сегментацией. Это решение предназначено для поддержки всех стадий работы с партнерами гостиницы, включая процессы маркетинга и продаж. Имеются широкие возможности по автоматизированной подготовке коммерческих предложений, работы с договорами, подготовки маркетинговых кампаний. Цены рассчитываются автоматически, поддерживаются множественные валюты и прайс-листы. Можно устанавливать даты напоминания, сведения о ценах у конкурентов. Этот модуль позволяет максимально точно задавать и отслеживать уровень обслуживания для каждого партнера.

     Модуль  «Продажи и маркетинг» предоставляет полные и точные сведения, позволяющие сосредоточиться на взаимодействиях с ключевыми категориями клиентов.

     Основные  преимущества:

  • более эффективное управление отношениями с клиентами;
  • оценка наиболее перспективных клиентов;
  • формирование эффективных предложений и осуществление ценообразования;
  • полный протокол взаимодействий со всеми контактами: телефонные коммуникации, встречи, письма и т.д. Если взаимодействие включает документ, его можно сохранить для соответствующего контакта и всегда иметь доступ к нему из системы. Средства управления документооборотом помогут отследить его;
  • позволяет с большей эффективностью управлять маркетинговыми ресурсами, получать анализ результативности рекламных кампаний.
     С помощью этого модуля можно:
  • повысить  производительность;
  • добиться конкурентного преимущества;
  • усилить свои позиции на рынке;
  • управлять процессом продажи;
  • отслеживать деятельность конкурентов;
  • управлять предложениями, заказами и счетами;
  • работать с отчетами.
     Модуль  «Продажи и маркетинг» помогает сотрудникам отдела следить за состоянием продаж и систематизировать их различные стадии. Предоставляется полный обзор проблем, возникающих в процессе продаж, что дает возможность внести соответствующие коррективы в разработанный план.

     Полная  стоимость данного мероприятия составит 5 649,84 руб. Внедрение модуля на предприятии займет одну неделю. В течение одного месяца сотрудники отдела маркетинга будут проходить специальное обучение для работы в модуле «Программы и маркетинг».

     Используя аналитические и  статистические отчеты компьютерной программы «Либика», маркетинговая служба сможет определить точный минимальный объем скидок, предоставляемым компаниям, анализировать прибыль и определить наиболее выгодные направления их использования.

3.3. Правовой раздел
 

     Любое предприятие в процессе своей деятельности контактирует с внешней средой, с другими предприятиями, фирмами на взаимовыгодных условиях. Туристские фирмы занимаются организацией туров, путешествий, поездок, которые включают предоставление туристам ночлега, т.е. размещением туристов в гостиницах. Гостиницы в свою очередь заинтересованы в обеспечении загрузки номеров и реализации своих услуг, поэтому туристские фирмы и гостиничные предприятия обязаны работать сообща на взаимовыгодных условиях. Предприятия при оказании каких-либо услуг должны заключать договор, где оговариваются предмет договора, условия договора, обязательства сторон, сроки действия договора, форс-мажорные обстоятельства, общие условия и другие аспекты в соответствии с деятельностью. Договор должен содержать адрес и необходимые реквизиты

сторон, подписан и закреплен печатями с  обеих сторон, лишь после этого  он вступает в силу.

     У гостиницы «Будапешт» заключен договор  с компанией «ЛИБРА Интернейшнл» на право пользования программой «Либика Лоджинг Тач». Так как одним из предложенных мероприятий является модернизация программного обеспечения гостиницы, то целесообразно составить дополнительное соглашение на право пользования модулем «Продажи и маркетинг» программного обеспечения «Либика Лоджинг Тач», которое приведено ниже. 
 

Договор № LBR/BUD/01/10-126 на /информационную поддержку и обслуживание 

г. Москва                                                                                                              21 января 2010 г.     

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                 

ООО «ЛИБРА Интернейшнл», юридическое лицо по законодательству Российской Федерации, в лице Заместителя Генерального директора, Тихоновой О.М., действующего на основании доверенности, именуемое в дальнейшем «Исполнитель» с одной стороны, и ОАО Гостиница «БУДАПЕШТ», юридическое лицо по законодательству Российской Федерации, в лице Генерального директора, Калугина Н.М., действующего на основании Устава, именуемое в дальнейшем «Заказчик» с другой стороны, заключили настоящий договор о нижеследующем:

  1. Общие положения, определения и понятия

В настоящем  Договоре следующие слова и понятия  будут иметь значения, определенные далее:

1.1. «Заказчик»  означает Открытое Акционерное  Общество Гостиница «БУДАПЕШТ», созданное и действующее по законам РФ, которое в пределах представленных прав заключает настоящий Договор.

1.2.  «Исполнитель»    означает   Общество   с   ограниченной    ответственностью   «ЛИБРА Интернейшнл»  созданное по законодательству  РФ и действующее на основании Устава.

1.3. «Услуги  го информационной поддержке  и обслуживанию программного  обеспечения» означает комплекс  услуг по техническому сопровождению  установленного на объекте Заказчика  программного обеспечения «ЛоджингТач  ЛИБИКА» и интерфейсов, включающий круглосуточную телефонную линию, модемную поддержку, обновление программного обеспечения по мере его выпуска производителем, обновление программного обеспечения в соответствии с изменениями в Российском законодательстве и профилактическое обслуживание.

1.4. «Объект»  означает гостиница «Будапешт», расположенная по адресу: Россия, г. Москва, ул. Петровские линии,  д. 2/18.

2. Предмет Договора

2.1. Исполнитель  обязуется выполнить, а Заказчик  оплатить услуги по информационной  поддержке и обслуживанию программного обеспечения, именуемые в дальнейшем «Информационная Поддержка и Обслуживание» в соответствии со СПЕЦИФИКАЦИЕЙ (Приложение № 1), являющейся неотъемлемой частью настоящего Договора.

3.  Цена по Договору и Оплата за Информационную Поддержку и Обслуживание

3.1. Все  цены указаны в условных единицах (у.е.). Одна у.е. эквивалентна одному  доллару США,

3.2. Совокупная  цена по настоящему Договору  указана в Приложении № 1 и  составляет сумму в рублях, эквивалентную  7804.51 у.е. (Семь тысяч восемьсот четыре у.е. 51 сотая), в том числе НДС в размере, эквивалентном 1300.75 у.е.

3.3. Стороны  Договора признают, что в части  совокупной цены по Договору, выраженной в условных единицах, такая совокупная цена равна  сумме оплаты в рублях по  курсу ЦБ РФ плюс 1.5 процента на день платежа.

ГОСТИНИЦА

3.4. Все  платежи по настоящему Договору  в соответствии с п. 3.2 будут  производиться банковским переводом  на расчетный счет Исполнителя.  Днем платежа следует считать  день зачисления средств на  расчетный счет Исполнителя. При изменении курса на момент зачисления средств Исполнитель имеет право выставить дополнительный счет на доплату.

Информация о работе Проект мероприятий по повышению загрузки гостиницы «Будапешт» г. Москва