Интерьер сельскохозяйственных животных, интерьерные особенности животных разного направления продуктивности

     Особенно велико значение исследований кожи  в  оценке  продуктивности  овец. Досконально изучена зависимость между особенностями строения кожи,  густотой и качеством шерсти. Н. А. Диомидова, Е. Н. Панфилова и другие (Кравченко Н. А. Разведение сельскохозяйственных животных. М. Колос,1973.) показали,  что тонина шерсти — ее важнейшее  с  технологической  точки  зрения  свойство  — зависит  от  строения  и  расположения  волосяных  фолликулов.  Из  крупных, глубоко расположенных волосяных луковиц развиваются  более  грубые  волокна, чем из мелких и поверхностно расположенных. Тонина шерстинки  также  зависит от толщины стенки волосяной  сумки.  Установлена  также  прямая  зависимость между густотой шерсти и развитием  кровеносных  сосудов  кожи.  В  Литовском научно-исследовательском институте животноводства успешно проводится  ранняя оценка баранчиков по гистологическим  показателям.  Этот  метод  основан  на корреляции между густотой фолликулов в коже при рождении и настригом  шерсти во взрослом состоянии (г = +0,66+0,15). Для этого у баранчиков  в области лопатки или бочка  ножницами  путем  биопсии  берут  образцы  кожи.  Образец заключают между  двумя  квадратиками  картона,  перевязывают  и помещают  в раствор 10%-ного формалина на 24—48 часов. Затем по соответствующим  гистологическим  методикам  приготовляют  срезы  и

препараты, которые исследуют.

2.3. Исследования мускульных волокон. 

     Изучение  скелетных  мышц  с  целью  найти различия по величине мускульной клетки между животными  разного  направления продуктивности было начато К. Мальсбургом (1911) (Свечин К.Б. Рост и развитие животных. Киев. Укрсельхозиздат, 1965).  Он  полагал,  что размер мускульного волокна, зависящий в большой степени от количества в  нем  воды, должен давать представление об интенсивности обмена  веществ,  темпераменте, конституции и  хозяйственных  качествах  пород  и  индивидуумов.  Исходя  из большой роли в жизни клетки ядра, он  считал,  что ядро  взаимодействует с меньшим количеством плазмы клетки в том случае,  если  клетка  невелика,  то есть обмен веществ в  ней  происходит  интенсивнее.  Таким  образом,  мясные флегматичные животные должны  иметь  крупные,  с большим количеством воды клетки, вес которых сравнительно  больше,  а энергичные  животные— мелкие, сухие клетки, небольшого веса. Своими исследованиями К.  Мальсбург  частично подтвердил эти положения. Однако очень быстро пришли к выводу, что оценка животного по размеру  клетки и содержанию в ней воды  неприемлема.  Тем  более,  что обнаружилось  много исключений  и  противоречий.  У  шортгорнов  (классическая  мясная  порода), например, мускульная клетка оказалась мельче, чем даже у животных  молочных пород. В дальнейшем также убедились, что размер клетки зависит от  возраста, пола, внешних условий, в частности от особенностей выращивания.               Со  времени первых исследований мышечного волокна с точки зрения  оценки  конституции и продуктивных качеств сделано очень много открытий  в  области  морфологии  и физиологии  мышц.

     Зоотехническую  же  науку интересуют   главным   образом вопросы,  связанные  с  характером  формирования  отдельных  мышц  (особенно дающих мясо высших сортов) в онтогенезе: интенсивность их роста,  химический состав  и  прочие  особенности,  обусловливающие  получение  мяса   высокого качества   и   в    максимальном    количестве.   Проблема    прижизненного прогнозирования  мясной  продуктивности  ждет  своего  решения,  которое ни простым, ни легким быть не может.  Ведь,  несмотря  на  то,  что  теперь  на вооружении морфологов имеется электронный  микроскоп,  а  биохимики  владеют тончайшими методиками анализа,  до  сих  пор нет единого мнения  о росте скелетных мышц ни в утробный, ни в послеутробный периоды. Наследуемость (h2)  отдельных  признаков,  характеризующих  мясные  качества животных, отличается большой изменчивостью. Этими  признаками  являются  вес при рождении, при отъеме, в конце откорма, вес туши, привес,  оплата  корма, качество мяса. Лишь последнее из них  (качество  мяса),  для  характеристики которого  применяются  лабораторные  методы  исследования,  может  считаться интерьерным.  Однако  методики  прижизненной оценки  или   прогноза   этого свойства животных,  разводимых  с  целью  получения  ценнейшего  продукта  в питании человека — мяса, пока нет. 
 
 
 
 
 
 
 

2.4. Исследования костной ткани.

     Костной ткани в организме животного  принадлежит не только опорная и двигательная функции. Об активной роли ее в  минеральном обмене животного свидетельствуют  результаты многих  научных исследований. Состав ее не постоянен и отражает баланс электролитов в организме.  Губчатое вещество  кости  наполнено  кровообразующим  красным  костным  мозгом,  а  в трубчатых  костях  взрослых  животных  содержится  костный   мозг,   который рассматривают  как  депо  питательных  веществ.  Кость   также   резервирует минеральные вещества. Интересны работы, посвященные  изучению  физических  и химических свойств костной ткани животных различных видов и пород.

     Известно,  что  на  химический  состав  и  крепость  костей  лошадей  влияет минеральный  состав  почвы  и  кормов.  Но  независимо  от  этого  в  костях быстроаллюрных лошадей минеральных веществ  больше,  чем  в  костях  лошадей шаговых  пород.  Рентгеновскими  исследованиями  у   новорожденных   жеребят установлена  прямая  связь  ширины  костномозговой   полости   с   процентом гемоглобина.  Прочность  разных  костей  различна  и  зависит  от  возраста, породы, кормления животного.    Прочность кости лошади на  сжатие  в  2—3  раза больше прочности гранита, а в отношении  растяжения  почти  равна  латуни  и чугуну.    Методом рентгенографии  было установлено, что в  организме  высокопродуктивных  коров  во  время  интенсивного  раздоя количество   костного   вещества   уменьшается.  Этим   методом    начинают контролировать состояние минерального обмена коров, поставленных на раздой. 
 

2.5 Показатели   температуры    тела,   частоты    пульса   и    дыхания. 

     Уровень продуктивности    животных    связан    с    интенсивностью    окислительно- восстановительных    процессов,    протекающих    в     организме.     Более высокопродуктивные коровы отличаются учащенным пульсом, глубоким дыханием  и высоким кровяным давлением. У лошади  по  увеличению  частоты пульса  после испытаний судят о ее тренированности и работоспособности. Изменчивость  этих показателей у здорового животного чрезвычайно высока  и зависит от  его возраста, пола,  нервной и мускульной  деятельности,  полового  состояния, уровня продуктивности, сезона года и многих  других  факторов.  Поэтому их использование для оценки интерьера животного крайне  ограничено,  поскольку они в большинстве случаев отражают лишь колебания «в пределах нормы». 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

2.6. Исследование крови.

     От состава крови, от работы кровеносной системы  зависит не только нормальная жизнедеятельность организма, но и его продуктивность  и воспроизводительная способность. Поэтому  при  интерьерной  оценке  животных гематологические показатели имеют очень большое значение. Тем  не  менее  не следует  забывать,  что  состав  крови  может   значительно   изменяться   в зависимости  от  возраста  и  пола  животных,   физиологического   состояния организма (беременность, лактация, усиленная мышечная работа  и  т.  д.),  а также   от   типа   кормления   и   сезона   года.   Поэтому   связь   между гематологическими   показателями,   типом   конституции    и   особенностями продуктивности животных не всегда бывает достаточно ясно выражена.

     При изучении крови обращают внимание, прежде всего на такие  показатели,  как количество эритроцитов и лейкоцитов,  лейкоцитарная  формула  (содержание  в процентах отдельных  форм  лейкоцитов),  содержание  гемоглобина,  резервная щелочность крови, содержание  белков,  липидов,  сахара  и  других  веществ. Важным  показателем  является  общее  количество  крови  в  организме,  хотя определение его без убоя животного весьма сложно.  Довольно  хорошо  изучены возрастные изменения гематологических показателей.

     По данным П.  А.  Акопяна (1939) (Чижик И. А. Конституция и интерьер сельскохозяйственных животных. Л. Колос.1979.), у крупного рогатого скота общее количество  крови  увеличивается  от первого месяца жизни до 7—8-летнего возраста в 9 раз.  Процентное  отношение крови к весу тела почти не  изменяется.  Количество  эритроцитов  и  процент гемоглобина  в  крови  новорожденных  выше,  чем  в  крови  животных  других  возрастных  групп.  Диаметр  эритроцитов  с  возрастом   увеличивается.   На протяжении  жизни  животного  происходят  резкие  изменения   в   процентном отношении нейтрофилов, лимфоцитов и других форм  лейкоцитов.

    Исследованиями Е. В. Эйдригевича, X. Ф. Кушнера и других установлены довольно  значительные половые различия в показателях крови.  Так,  у  взрослых  самцов  содержание эритроцитов и гемоглобина выше, чем у самок.

     Обнаружена связь между показателями крови и живым весом:  по  данным  X.  Ф. Кушнера и Е. В. Эйдригевича, А. П. Никольского и  других  исследователей,  у крупного рогатого скота и овец в  пределах  породы  более  крупные  животные имеют  повышенное  число  эритроцитов,  причем   увеличивается   и   диаметр последних. Это связано, по-видимому, с  интенсивностью  роста  молодняка.  В исследованиях Е. В. Эйдригевича выявлена прямая зависимость между  скоростью роста телят и ягнят и количеством эритроцитов в их крови.

     Большой интерес представляет изучение показателей крови животных в  связи  с породными, конституциональными и продуктивными различиями. По данным  В.  И. Зайцева (1931, 1938) (Кравченко Н. А. Разведение сельскохозяйственных животных. М. Колос,1973.), в крови лошадей верховых пород содержание  эритроцитов выше, чем у тяжеловозов. В.  И.  Патрушев  (1938)  показал,  что повышенная резвость  у  лошадей  связана  с  большим  содержанием  в  крови   форменных элементов, сухих веществ, сахара,  глютатиона,  глобулинов,  при пониженной частоте  пульса  и  дыхания  (в  спокойном  состоянии).  Однако  у  крупного рогатого  скота  наблюдаются  иные  соотношения.  В  крови   пород   мясного направления число эритроцитов,  содержание  гемоглобина  и  сухого  вещества выше, чем в крови молочного скота. Опытами Е. В. Эйдригевича, И. С.  Токаря, А. П. Никольского, проведенными на животных симментальской, красной  степной

и тагильской пород, установлена аналогичная закономерность и  внутри  каждой породы: у животных узкотелого типа гематологические показатели ниже,  чем  у широкотелых.  Однако  это  вовсе  не  означает,  что  уровень  окислительно - восстановительных процессов в организме молочных коров ниже, чем  у  мясного скота. Ведь жидкая фракция крови является  тем  материалом,  из  которого  в организме коровы синтезируется молоко, и у молочной коровы  этого  материала должно  быть  очень  много.  Более   низкая  концентрация   эритроцитов   и гемоглобина в пробе  крови  компенсируется  большим  объемом  крови,  лучшим кровоснабжением  органов,  тканей  и  клеток,  хорошим   развитием   органов дыхания. П. А. Коржуев (Кравченко Н. А. Разведение сельскохозяйственных животных. М. Колос,1973.) считает, что исследование состава «капли  крови»  без учета ее общего количества не может дать  полного  представления  об  уровне окислительно-восстановительных    процессов    в     организме.     Попытки многочисленных   исследователей   найти   связь   между    гематологическими показателями и  молочной  продуктивностью  коров  дали  весьма  разноречивые результаты.  Одни  ученые  установили определенную положительную корреляцию между  удоями  и  основными показателями крови, другие такой связи  не обнаружили, а Л. Прохаска (1905) и Е. В.  Эйдригевич  (1949)  нашли,  что в крови высокопродуктивных коров содержание  эритроцитов  и  гемоглобина  даже несколько  понижено.  Правда,  по  данным  Е.  В.  Эйдригевича,   существует достоверная корреляция между величиной годового удоя  и  показателями  крови коровы перед отелом, но во время  лактации  число  эритроцитов  снижается  и начинает вновь увеличиваться лишь с уменьшением  суточных  удоев  во  второй половине лактации.

     Жирномолочность  является  одним  из  важных   показателей   продуктивности. Неудивительно  поэтому,  что  ученых  особо  интересует   вопрос   о   связи жирномолочности с содержанием тех или  иных  веществ  в  крови  животных.  В исследованиях Р. П. Жебенка и А. В. Вилунайте (1958), Г. И.  Азимова (1971) (Кравченко Н. А. Разведение сельскохозяйственных животных. М. Колос,1973.) довольно четко выявлена положительная корреляция между  содержанием  липидов в крови нетелей и их жирномолочностью  в  течение  последующей  лактации.  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

2.7. Цитогенетические исследования.

      В качестве интерьерных показателей  в последние годы служат данные, характеризующие особенности хромосомного аппарата соматических клеток. Новым  направлением цитогенетики сельскохозяйственных животных является изучение хромосомного полиморфизма породных и индивидуальных различий размеров и внутренней структуры  хромосом.         

      Среди форм конституциональных изменений  хромосом наиболее частыми и изученными являются робертсоновские транслокации или центрические слияния акроцентрических хромосом. Морфологически они представляют собой соединение двух акроцентрических хромосом в области центромерного участка, приводящее к образованию новой хромосомы мета- или субметацентрического типа. При этом общее число хромосом в ядре уменьшается, а число их плеч остается постоянным, свойственным кариотипу данного вида.

      Имеющиеся материалы показывают, что транслокации робертсоновского типа в ряде случаев оказывают влияние на продуктивность и воспроизводительную функцию животных, участвуют в создании полиморфизма хромосом крупного рогатого скота и не исключено, что этот тип цитогенетической изменчивости играет определенную роль в процессе кариотипической эволюции.

      Данные  цитогенетических исследований, накопленные  к настоящему времени, указывают  на то, что транслокация хромосом по робертсоновскому типу спорадически встречаются во многих генетически не связанных между собой породах крупного рогатого скота, и поэтому ученые пришли к выводу, что обсуждаемый тип кариотипической изменчивости может возникнуть de novo вследствие спонтанных мутационных процессов.

      Исследованиями  А. И. Жигачева, И. Л. Гольдмана, А. Ф. Яковлева (Красота В. Ф., Лобанов С. Т., Джапаридзе Т. Г. Разведение сельскохозяйственных животных. М. КолосС, 2005.) установлено отрицательное влияние робертсоновских транслокаций на плодовитость коров, унаследовавших от отца эту аномалию кариотипа.