Интерьер сельскохозяйственных животных, интерьерные особенности животных разного направления продуктивности

Ульяновская государственная сельскохозяйственная академия 
 

Биотехнологический  факультет

                                                                                        Кафедра разведения, генетики

                                                                  и животноводства. 
 

КУРСОВАЯ  РАБОТА

на тему: « Интерьер сельскохозяйственных животных, интерьерные особенности животных  разного направления продуктивности »

студентки третьего курса  3 группы  Леонтьевой Натальи  Владимировны

Научный руководитель: Толманов А. А.

Работа сдана  на кафедру  
 
 
 
 
 
 

Ульяновск, 2011

Содержание 

Введение…………………………………………………………………………………………………………..3

1. Понятие интерьера…………………………………………………………………………………5
2. Объекты интерьерных исследований……………………………………………………7
1. . Изучение  молочной  железы…………………………………………………………7
2. . Изучение кожи………………………………………………………………………………..9
3. . Исследования мускульных волокон………………………………………………12
4. . Исследования костной ткани…………………………………………………………14
5. . Показатели   температуры   тела,   частоты   пульса   и   дыхания..15
6. . Исследование крови………………………………………………………………………16
7. . Цитогенетические исследования…………………………………………………..20
3. Заключение…………………………………………………………………………………………….23
4. Список литературы…………………………………………………………………………………24

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Введение

      Из курсов зоологии, анатомии, физиологии и гигиены человека нам известно, что между функцией органа и его строением имеется закономерная связь. Например, строение коренных зубов соответствует выполняемой ими функции пережевывания пищи, а строение резцов — функции откусывания. Ясно наблюдается также связь между функцией органа и его развитием. Чем интенсивнее работает орган, тем больше крови, а с нею питательных веществ приносится в его ткани и тем лучше он развивается, конечно, до известного предела. Слабо работающий орган развивается слабее. Сравните, например, мышцы рук у людей, занимающихся и не занимающихся физическим трудом или гимнастикой.

     Интенсивность работы (выполнение функции) органа связана и с его внутренним строением. У коров, дающих много молока, вымя состоит преимущественно из железистой ткани, ее в два раза больше, чем соединительной. У маломолочных коров в вымени больше соединительной ткани.

     Такие внутренние (анатомические, физиологические, биохимические и др.) особенности организма называются интерьером животного. По интерьерным особенностям (строению вымени, кожи, волоса, составу крови, развитию легких, сердца, различным физиологическим показателям) можно судить о продуктивных и других качествах животных и состоянии их здоровья, о наличии сложных взаимосвязей внутри организма.

          Изучение связей интерьерных показателей с направлением продуктивности и типами конституции животных позволяет углубить познание биологических основ продуктивности, прогнозировать её уже в раннем возрасте, точнее оценивать животных по конституции и племенным качествам.

     Целью моей курсовой работы  является узнать об интерьере сельскохозяйственных животных, об интерьерных особенностях животных разного направления продуктивности, выяснить какие методы применяют для изучения интерьера животных. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

1.Понятие  интерьера.

      Интерьер животных  —  это  совокупность  морфологических  и  физиологических особенностей  его  организма,  выявляемых  лабораторными  методами  с  целью уточнения  оценки  конституциональных,  продуктивных  и  племенных  качеств.

     Слово «интерьер» обозначает «внутренний» (франц.). В качестве объектов интерьерных исследований используют кровь и ее иммунологические свойства, структуру молочной железы, внутренние органы, костяк, нервную систему, компоненты клетки.

     Интерьерные  исследования в  зоотехнии  направлены  на  поиск   и   познание   стабильных   внутренних особенностей   организма    здорового    животного,    характеризующих    их наследственность и коррелирующих с хозяйственно  полезными  признаками.  Это позволяет уточнить их племенную оценку,  правильнее  провести  отбор,  найти лучшие приемы для  выращивания  и  эксплуатации.  Особенно  большая  роль  в учении  об  интерьере  отводится  прогнозированию   будущей   продуктивности  животного или его потомства, то есть  возможно  ранней  предварительной  его оценке. Экономическая эффективность такого приема  бесспорна,  особенно  при широком применении искусственного осеменения и организации животноводства на промышленной основе.

     Изучение интерьера направлено на раскрытие связи между формой и функцией,  а также  между  одной  и  другой  функциями  в   онтогенезе   животного.   Оно основывается  на   генетических   и   онтогенетических   закономерностях   — наследовании  и  развитии   признаков.   Выбирая   показатель   для   оценки производителя, учитывают, как наследуется этот признак  потомством.  Однако, рассматривая  организм  как  единое  целое,  было  бы  ошибкой  искать   для характеристики того  или  иного  хозяйственно  полезного  свойства  какой-то показатель вне зависимости его от всех других  особенностей  организма.  При прогнозировании будущей продуктивности  животного  изучают,  как  изменяется избранный для оценки интерьерный  показатель с возрастом и под влиянием различных внешних факторов — кормления, содержания и эксплуатации.

     Для изучения интерьера применяют различные методы: морфологический, гистологический, физиологический, биохимический, цитобиохимический, рентгеноскопический, анатомический, этологический,  а также биопсию и микрофотографирование. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

2.Объекты интерьерных исследований.

2.1 Изучение  молочной  железы. 

     Изучение морфологического и  гистологического строения молочной железы позволяет вести правильный отбор коров по форме вымени, обильномолочности, легкости и скорости выделения молока, приспособленности их к машинному доению.

     Е. Ф.  Лискун (1907)   провел   изучение гистологического строения молочной железы у коров разных пород  и  установил различное соотношение в ней железистой и соединительной тканей (табл. 1).

Таблица   1.  Соотношение железистой и соединительной тканей молочной железе коров разных пород.

Порода	На долю деятельной ткани приходиться  всей площади срезов(%)	Средний диаметр  альвеол (микрон)	На каждые десять альвеол этого диаметра приходиться  эпителиальных клеток
Серая украинская	38	54	6,0
Красная степная	80	106	4,2
Ярославская	90	144	3,2

    

     Е. Ф. Лискун пришел к выводу, что  между  строением  молочной  железы  и ее функцией существует определенная связь,  заключающаяся  в  степени  развития соединительной ткани и в соотношении ее  с  железистой  тканью,  а  также  с диаметром альвеол. Вымя  коров  молочных  пород  содержит  железистой  ткани больше, чем соединительной. Но он отметил также, что на  структуру  молочной железы оказывают  влияние  возраст  животных,  период  лактации  или покоя, порода и тип нервной деятельности. 

     После  высказывания  А.  В.  Немилова (Кравченко Н. А. Разведение сельскохозяйственных животных. М. Колос,1973.)  о биологическом значении  соотношения  железистой  и  соединительной  ткани  в вымени было проведено много исследований. В одной  из  своих  работ  Е.  А. Арзуманян (1957 г.)  показал,  что оптимальным  соотношением  железистой  и соединительной ткани  является  75  :  25.  Поскольку  соединительная  ткань выполняет очень важную опорную,  трофическую и защитную  роль  в процессе молокообразования,  то  лишь   определенное  соотношение    этих     тканей обеспечивает   высокую   функциональную   активность железы. В последнее десятилетие проведены  интересные  гистохимические исследования вымени. Так,  И.  Я.  Шиховым (Борисенко Е. А. Разведение сельскохозяйственных животных. М. Колос,1967)  установлено,  что функциональная  активность вымени сочетается с содержанием в его железистой ткани  нуклеиновых  кислот. Соотношение ДНК и РНК меняется с возрастом, а  также с течением  лактации. Коэффициент  корреляции  между  общим  количеством  нуклеиновых   кислот   и молочной  продуктивностью  составлял  0,881,   между   количеством   РНК   и молочностью  —   0,716.   Однако   практическое   применение   установленных закономерностей весьма  ограничено.  И  гистологические,  и  гистохимические исследования молочной железы  можно  провести  главным образом после убоя животного. Поэтому результаты подобных экспериментов, отражающие к  тому  же функциональное состояние молочной железы в момент их проведения, могут  быть использованы  в  основном  для  характеристики   пород,   линий,   семейств. Применение метода биопсии — прижизненного взятия  проб  —  в  данном  случае мало приемлемо. 
 

2.2. Изучение кожи.

     Гистологическое строение кожи, соотношение отдельных слоев и развитие кровеносных сосудов в определенной мере характеризуют тип конституции животного, направление его продуктивности. У животных сухой нежной конституции кожа имеет слаборазвитый подкожный слой, у животных сырого типа, наоборот, подкожная соединительная ткань сильно развита.

     Основываясь на  филогенетическом  родстве  молочных  желез  с потовыми, А. В. Немилов (1915, 1927) (Кравченко Н. А. Разведение сельскохозяйственных животных. М. Колос,1973.) предположил наличие  зависимости  между количеством потовых  желез  на  коже  вымени и соотношением  железистой  и соединительной тканей в нем.  В  результате  ряда  исследований  был  сделан вывод, что у коров, имеющих в коже большое  количество  потовых  желез,  при прочих равных условиях, более благоприятное соотношение между  железистой  и соединительной  тканями.  Для изучения  потовых  желез  можно   пробу   для гистологического  среза  брать  не  из  кожи   вымени,   а   на   ухе,   что осуществляется просто и безболезненно для животного. Н. М. Замятин и  многие другие ученые (Кравченко Н. А. Разведение сельскохозяйственных животных. М. Колос,1973.) установили  корреляционную  связь  между  количеством  потовых желез в коже ушной раковины коров и содержанием железистой ткани в вымени. Все  исследователи  отметили  большую  изменчивость   количества   просветов потовых желез. Однако установлено, что при хорошем  развитии  потовых  желез можно  ожидать  хорошего  развития  молочной железы.  Оказалось,  что  коровы,  у которых в молодом возрасте  более  развиты  потовые  железы,  отличались  впоследствии более высокими удоями. Н. А. Кравченко, А. Г. Безносенко  и другие  (1960), проанализировав  данные  по  стаду  племенного  завода  «Тростянец»,   также установили зависимость между развитием потовых желез у телок и  их  молочной продуктивностью во взрослом состоянии (табл. 2).

Таблица  2. Связь между развитием потовых желез  у  телок  и  их  молочной продуктивностью.

Число животных	Число просветов  потовых желез	Удой молока по третьей  лактации (кг)
10	30-40	5740
18	29-30	4366
11	Меньше 20	4040

 

     Поскольку число просветов потовых желез в  коже  —  качество,  наследственно обусловленное, по их развитию в коже быка  можно  судить  о  молочности  его дочерей. Работами С. Н. Конькова (1930),  Н.  Д.  Замятиной  (1961),  Г.  В. Крылова (1957)  и  др. (Кравченко Н. А. Разведение сельскохозяйственных животных. М. Колос,1973.) было  доказано,  что оценка  «молочности»  быка  по развитию желез в коже совпадает с молочностью его дочерей. Некоторые ученые вели  поиск,   основываясь  на  предположении  связи уровня  функциональной деятельности  кожных  и  молочных  желез.         Действительно,  коровы  с   более интенсивным потоотделением отличались лучшей молочностью.  Количество  серки в ушах  (свидетельство  уровня  функции  кожных  желез)  издавна  служило  в народной селекции признаком молочности. Количество в серке  липидов  связано с другим важным показателем продуктивности — жирномолочностью. По данным  К. К. Бакаловой (1960) (Эйдригевич Е. В., Раневская В. В. Интерьер сельскохозяйственных животных. М. Колос,1978.), у коров симментальской  породы,  в поте  которых  было больше липидов, наблюдался и больший процент жира в молоке. В исследованиях Е.   В.   Эйдригевича   у    коров    джерсейской    породы,    отличающихся жирномолочностью, содержание липидов в серке составляло  в среднем 61,84% при   жирномолочности   4,5%,   а   у   красных   степных    (жидкомолочных) —соответственно 51,07 и 3,78%. Известно также, что коровы  с большим содержанием  жира  в  молоке  отличаются  лучшим  развитием  сальных желез, большей их дольчатостью, чем коровы с низкой жирностью молока.