Отчет по практике в отеле "Сибирия"

заработной плате и  осуществляет контроль за  их  выполнением,  разрабатывает

мероприятия по повышению  производительности труда,  внедрению  прогрессивных

систем  заработной  платы,  разрабатывает  положение    об   образовании   и

расходовании  фонда материального   поощрения,   разрабатывает   технически

обоснованные нормы выработки  и проводит анализ их выполнения,  организует  и

участвует в  разработке  вопросов  научной  организации  труда,  содействует

движению за коллективную гарантию трудовой и общественной дисциплины.

Функции управления персоналом в гостиницы возлагаются так же на руководителя. Кадровое планирование, будучи связанным с общим развитием предприятия, учитывает изменения внешних факторов, таких как, демографические изменения, изменения уровня образования и степени конкуренции, а также государственного вмешательства в экономику и уровень технологического развития.

Процесс подбора кандидатов состоит из нескольких этапов. Первый из них – это анализ предлагаемой работы, который должен описывать  общие требования к предлагаемой работе, точные ее задачи и функциональные обязанности, место и должностное  ограничение в структуре предприятия.

Продолжением процесса описания предлагаемой работы является детализация  признаков и качеств, требуемых  от работников для выполнения соответствующей  работы, например, внешние данные, темперамент  и мобильность, квалификация и навыки, жопы выполнения аналогичных работ.

Далее следует процесс  отбора кадров. Существуют разные методы, которые включают испытания, тесты  и опросные листы, групповые и  индивидуальные упражнения, собеседования и др. Каждое предприятие применяет разные способы по своему усмотрению в зависимости от своих задач, от характера вакантной должности и от количества кандидатов на эту должность.

 

Бухгалтерия осуществляет учет средств  предприятия  и  хозяйственных

операций с материальными  и  денежными  ресурсами,  устанавливает  результаты

финансово-хозяйственной  деятельности предприятия и др.

 

Генеральный (исполнительный) директор осуществляет оперативное  руководство деятельностью общества. Свою деятельность Генеральный директор осуществляет в соответствии с действующим  законодательством и настоящим

 Уставом.

 

 Зам. директора по  производственной части проверяет  качество номеров после проведения  капитального и текущих ремонтов, а также показания счетчиков  воды и электрической энергии.

 

 Управляющая следит  за качеством подготовки номерного  фонда перед заселением клиентов, а также проводит контроль за состоянием мебели и бытовой техники.

 

 Отдел номерного фонда  состоит из таких подразделений,  как служба бронирования, административная  служба, служба горничных, служба  безопасности. Руководитель отдела номерного фонда несет ответственность за создание основных гостиничных услуг и поддержание номерного фонда в соответствии с принятыми на предприятии стандартами. Административная служба выполняет функции оформления при въезде и выезде, расчетов с клиентами, а также функции информационного центра. Служба бронирования занимается резервированием номеров для клиентов.

 

 Служба горничных является  в большинстве случаев наиболее  функционально значимым подразделением. Это подразделение отвечает за  уборку номеров, холлов, туалетов, коридоров, внутренних помещений,  в которых осуществляется прием  и обслуживание клиентов. Горничные  превращают использованный продукт,  каким является гостиничный номер  после отъезда гостей, в готовый  для последующей реализации чистый  и уютный номер. Служба горничных  использует собственную прачечную,  в которой использованное постельное  белье, полотенца преобразуются  в чистый, готовый к употреблению  продукт.

 

 В непосредственном  контакте со службой горничных  работает служба текущего ремонта,  которая осуществляет профилактический  и текущий ремонт не только  номерного фонда и установленного  в нем оборудования, но и всего  предприятия в целом. Характер  выполняемых этой службой работ  чрезвычайно разнообразен: от электротехнических  и слесарных до столярных и  строительных работ. В зависимости  от возможностей службы и характера  работ, часть из них может  быть передана сторонним организациям. К наиболее распространенным  работам, поручаемым сторонним  строительно - монтажным организациям, можно отнести кровельные и настилочные работы.

 

 Служба администраторов  является первой в цепочке  взаимодействия с гостями, она  встречает и размещает гостей, принимает оплату за проживание, решает возникающие вопросы. Несомненно, является одной из наиболее  важных служб гостиницы.

 

 Служба безопасности  также является примером двойственного  подхода, когда выполнение функции  поддержания порядка и безопасности  на предприятии может быть  поручено собственной службе, но  не исключены варианты привлечения  сторонней организации. Гостиница  несет ответственность за обеспечение  разумной безопасности своих  клиентов.

 

 Инженер по оборудованию  изучает состояние эксплуатации  машин и оборудование: лифты, стиральные  машины, насосы для подкачки воды, канализационные трубы, батареи,  сантехника.

 

 Начальник снабжения  контролирует своевременную поставку  хозтоваров и строительных материалов для проведения капитального и текущего ремонтов, а также канцелярских товаров.

 

 На данном предприятии  всю аналитическую работу проводит  экономист, а именно: анализирует  выполнение плана выпуска продукции  по объему и ассортименту, повышение  качества продукции, анализирует  выполнение сметы затрат на  производство, себестоимость продукции,  выполнение плана прибыли, выполнение  договорных обязательств т.е.  контракты с туристическими фирмами.

 

 Организация бухгалтерской  служб, бухгалтерский учет на  предприятии осуществляется специализированным  подразделением (бухгалтерией), непосредственно  подчиненной главному бухгалтеру, который несет ответственность  перед руководством предприятия  за организацию бухгалтерского  учета и предоставления бухгалтерской  отчетности.

 

 Ревизионная комиссия. Контроль финансово-хозяйственной  деятельности общества осуществляется  ревизионной комиссией. Ревизионная  комиссия состоит из трех человек,  избираемых на общем собрании  акционеров владельцами более  чем 50% акций общества. Ревизионная  комиссия принимает решения большинством  голосов своих членов. Срок полномочий  ревизионной комиссии определяется  общим собранием.

 

 Проверки осуществляются  ревизионной комиссией по поручению  общего собрания, совета директоров, по собственной инициативе или  по требованию акционеров, владеющих  в совокупности свыше 30% акций  общества.

 

 Ревизионная комиссия  предоставляет в совет директоров  не позднее, чем за 10 дней до  годового собрания участников  отчет по результатам годовой  проверки финансово-хозяйственной  деятельности общества. Работники  общества обязаны своевременно  обеспечивать ревизионную комиссию  необходимой информацией и документами.  Ревизионная комиссия вправе  требовать от должностных лиц  общества личных объяснений.

 

 Имущество общества.

 

 Источниками имущества  общества являются собственные  и привлеченные

(заемные) средства.

 

 К собственным средствам  общества относятся:

 

. имущество, переданное  в общество;

 

. личные вклады акционеров;

 

. нераспределенная прибыль;

 

. фонды накопления.

 

 К привлеченным средствам  общества относятся:

 

. кредиты банков и  организаций;

 

. средства, переданные обществу  во временное пользование.

 

 За счет собственных  и заемных средств общество  обеспечивает полное финансирование  своей деятельности, включая приобретение  средств производства, оплату труда персонала, социальное, медицинское и иные виды обязательного и добровольного страхования, уплату налогов, формирование фондов и выплату дивидендов.

 

 Балансовая и чистая  прибыль общества являются итоговыми  результатами его деятельности  и формируются в порядке, предусмотренном  действующим законодательством.  Балансовая прибыль общества  облагается налогом в соответствии  с действующим законодательством  о налогах в Российской

 Федерации.

 

 Чистая прибыль общества  после выплаты налогов, предусмотренных  действующим законодательством,  остается в распоряжении общества  и изъятию не подлежит.

 

 Обществом создаются  следующие фонды: страховой, производственного  и социального развития, дивидендный.  Обществом могут быть созданы  и другие фонды, повышающие  эффективность его деятельности. Фонды производственного и социального  развития и другие фонды (кроме страхового) формируются из чистой прибыли. Страховой (резервный) фонд предназначается для осуществления гарантийных платежей, восполнения недостатка средств для оплаты дивидендов, возмещения полученных убытков. Размер его составляет 15% от величины уставного фонда.

 

 Фонд производственного  и социального развития предназначается  для организации строительства  новых объектов, расширения, реконструкции  и технического перевооружения, финансирования расходов по разработке  и внедрению новой техники  и технологии, жилому строительству.

 

 Часть чистой прибыли  направляется по решению общего  собрания на образование дивидендного  фонда. Дивидендный фонд распределяется  пропорционально взносам участников  в уставный фонд. Убытки общества  возмещаются в следующей очередности  и за счет:

 

. возмещения виновными  причиненного ущерба;

 

. за счет средств резервного  фонда.

 

 Порядок расходования  фондов определяется Положениями  об этих фондах, утвержденными  Советом директоров.

 

4. Анализ хозяйственной  деятельности ОАО «Калининград»

 

 Проанализируем структуру  поселения в гостинице «Калининград»  за последние три года (койко-сутки). В таблице 2.1. представлено общее  количество койко-суток, в зависимости  от способа заселения. В гостинице

 «Калининград», равно  как и в «Москве» и «Чайке»  бронирует места туристическая  фирма «Ноктюрн», являющееся прямым  туроператором, работающим с ОАО  «Калининград».

 

 Таблица 2.1 
Техника  управления  предприятия  характеризуется  с  одной  стороны

выверенностью и проработанностью документооборота,  достаточным количеством

производственных   и   административных   помещений.   С   другой    стороны

документооборот явно не отвечает требованиям  современной  действительности,

компьютеризация  и  информатизация   управления   находится   в   зачаточном

состоянии,  что в первую  очередь связано с экономическими   проблемами

предприятия.

       Общим  выводом в данном случае является  то,  что  система  управления

предприятия нуждается  в  глубоком  анализе  и  исправлении  проявившихся  в

результате   реформирования   перекосов,   необходим   поиск   определённого

организационного  вектора  управления   на   основе   передовых   технологий

управления и теоретических  разработок.

Имущество общества.

 

 Источниками имущества  общества являются собственные  и привлеченные

(заемные) средства.

 

 К собственным средствам  общества относятся:

 

. имущество, переданное  в общество;

 

. личные вклады акционеров;

 

. нераспределенная прибыль;

 

. фонды накопления.

 

 К привлеченным средствам  общества относятся:

 

. кредиты банков и  организаций;

 

. средства, переданные обществу  во временное пользование.

 

 За счет собственных  и заемных средств общество  обеспечивает полное финансирование  своей деятельности, включая приобретение  средств производства, оплату труда персонала, социальное, медицинское и иные виды обязательного и добровольного страхования, уплату налогов, формирование фондов и выплату дивидендов.

 

 Балансовая и чистая  прибыль общества являются итоговыми  результатами его деятельности  и формируются в порядке, предусмотренном  действующим законодательством.  Балансовая прибыль общества  облагается налогом в соответствии  с действующим законодательством  о налогах в Российской

 Федерации.

 

 Чистая прибыль общества  после выплаты налогов, предусмотренных  действующим законодательством,  остается в распоряжении общества  и изъятию не подлежит.

 

 Обществом создаются  следующие фонды: страховой, производственного  и социального развития, дивидендный.  Обществом могут быть созданы  и другие фонды, повышающие  эффективность его деятельности. Фонды производственного и социального  развития и другие фонды (кроме страхового) формируются из чистой прибыли. Страховой (резервный) фонд предназначается для осуществления гарантийных платежей, восполнения недостатка средств для оплаты дивидендов, возмещения полученных убытков. Размер его составляет 15% от величины уставного фонда.